kirch
Elvira, Aveam același gunoi. Prima șuncă este excelentă și a fost puțin lichid. Și al doilea - la fel ca al tău: există mult lichid și uscat. De ce nu știu
elvin
Ludmila, Ai gătit pe aragaz sau în personal? Mă tot gândesc că aș fi putut să-l încălzesc foarte mult timp. Din momentul în care am pus oala cu șuncă și până în momentul în care termometrul a început să arate temperatura apei, a durat trei ore, apoi a fost înăbușit mai mult de două ore. Poate din cauza asta s-a separat mult lichid? Poate data viitoare când încercați să scoateți discul de presare înainte de a găti, așa cum recomandă Ksyushka-Blyushka?
Rarerka
Elvira, edemul este cauzat tocmai de o creștere rapidă a temperaturii. Și încet este bine. Și înainte de scufundarea în apă pentru încălzire, temperatura a fost adusă la temperatura camerei? Am avut edem când am ținut puțin pe masă înainte de gătit. Apoi a ținut-o pe masă după frigider timp de cel puțin trei ore și a gătit-o foarte încet. Ultima dată, nici măcar o picătură nu a ieșit.
elvin
LudmilaAcolo este îngropat câinele !!!! După frigider, l-am setat imediat să gătească. Focul de pe aragaz era foarte mic, credeam că se va încălzi treptat așa. Dar pentru prima dată a stat pe masa mea, încălzită. Ei bine, în cele din urmă, mi-am găsit articulația. Lyudochka, mulțumesc foarte mult!
Rarerka
Citat: elvin
mi-am găsit articulația.
Venera007
De asta ai nevoie! O duc la marcaje


Adăugat joi, 31 martie 2016 22:18

Hopa. Mi-a fost dor de subiect .. Ne pare rău krivorukuyu
Masinen
elvin, Elvira, asta scriu în rețetă și vorbesc pe videoclip. că după frigider, carnea trebuie încălzită, asigurați-vă.
elvin
Așa că mă consider foarte inteligent. Motivat că, pe un foc mic, se va încălzi treptat. Dar acum o voi lăsa să se încălzească cel puțin trei ore, nu este nimic de tradus mâncarea
elvin
Uraaa !!! Am încă șunca potrivită, foarte gustoasă. Am luat în calcul toate greșelile, am ținut cont de sfaturile lui Masha și Lyudmila și, ca rezultat, am obținut un produs foarte gustos. Am cumpărat un umăr proaspăt de porc (deși puțin gras, dar gustos, deși nu dietetic). Înainte de gătit, păstrați la temperatura camerei timp de trei ore. A încălzit-o foarte încet; în total, șunca a stat pe aragaz mai mult de cinci ore. Răcit, a fost bulion la scurgere, dar nu prea mult. A rezistat în frigider și iată, șuncă delicioasă și suculentă. Și chiar și cu pâine proaspătă Darnitsk! Este un cântec! Masha, mulțumesc foarte mult pentru rețeta delicioasă și mulțumesc tuturor fetelor pentru sfaturi.
Ajută-te!!!
Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
francevna
Elvirace șuncă apetisantă s-a dovedit. Felicitări.
ochi
Elvira, super !!!
elvin
Fetelor, credeți-mă pe cuvânt, este atât de delicioasă !!!
Masinen
Elvira, Rezultatul este 100% !!
elvin
Mulțumesc! Sunt atât de bucuros că a funcționat corect!
Masinen
Elvira, în acest caz, principala practică este de a nu scurta procesele))
Nu funcționează bine repede, atunci când o fac, mă pregătesc imediat pentru durata procesului, pentru că întotdeauna iese gustos)
Mâine voi expune o altă rețetă de șuncă, dietetică și delicioasă)
Mari_M
Citat: elvin
deci scrie în rețetă și vorbesc pe videoclip. că după frigider, carnea trebuie încălzită, asigurați-vă.
Bună seara! Cât durează încălzirea cărnii?
Masinen
Mari_M, Drăguț)
vreo două ore.
Mari_M
Masinen, Mulțumesc
Taia
Multumesc pentru reteta.
Făcut șuncă cu guler de porc în producătorul de șuncă Tescom. Gătit pe aragaz într-o cratiță.
S-a dovedit o șuncă foarte gustoasă, suculentă.
Mă bucur că îți poți face propria șuncă delicioasă din carne proaspătă.
Maria, mulțumesc foarte mult pentru că ne-ai împărtășit experiența și rețetele.
Iată reportajul meu foto.
Imaginea dă impresia că carnea este tăiată în bucăți mari, dar nu este cazul. Cumva totul a fost orbit monolitic ...
Și m-am tot gândit - m-am întrebat dacă să pun grăsime sau nu. Puse fără ambiguitate.

Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
Masinen
Taya, frumusetea!!! Așa este, șunca ar trebui să arate ca o singură bucată monolitică, de parcă ar fi carne!


S-a dovedit minunat !!
Taia
Mulțumesc Maria.
Pentru prima dată o fac din carne de porc, am fost uimit de rezultat.
Natusya
Taia, Taichka, ce frumusețe! a târât kusmanchik
Taia
A, aș trata pe toți cu plăcere. Am multe din ele.
Dar sunteți cu toții departe!
Roza_Irina
Mashenka, îți sunt recunoscătoare pentru un mod atât de ușor de a face șuncă! Am făcut totul exact conform rețetei, chiar am cumpărat sare de nitrit în magazinul online. Fabricat în Belobok. Geanta se rupe și rezultatul este cu siguranță mai rău, lichidul s-a scurs, dar totul este foarte, foarte gustos devreme. Am comandat un producător de șuncă Teskiy, cred că rezultatul mă va mulțumi cu el. Deci, această rețetă va ocupa acum un loc important în meniul nostru.
Sunca de porc (oala sub presiune Steba)Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
Pakat
Citat: Roza_Irina
Fabricat în Belobok. Punga se rupe și rezultatul este, desigur, mai rău, lichidul s-a scurs
Geanta se rupe numai dacă capacele sunt instalate incorect și nu răsuciți geanta de pe capacul superior ...
Roza_Irina
Pavel, cum sunt inserate incorect capacele? Se rupe când agăț arcurile.
Roza_Irina
Mulțumesc mult!
Natusya
Mashul, m-am încurcat cu șuncă și am aspirat fără intestin. Apoi l-am pus într-un recipient (s-a dovedit chiar lângă el) și l-am aspirat din nou. Am pus-o la frigider până marți. Stau și mă gândesc dacă va fi comprimat
Sau este mai bine să-l pui într-o șuncă?
Masinen
Natusya, ai pus carnea într-o pungă și ai aspirat-o?
Natusya
Citat: Masinen

Natusya, ai pus carnea într-o pungă și ai aspirat-o?
Da.


Adăugat luni 17 octombrie 2016 11:07

Am uitat de coajă ...
Natusya
Mashul, am făcut-o la fel: victorie: deși cu grămezi de carne de porc + carne de vită (50x50), restul este conform rețetei
Sunca de porc (oala sub presiune Steba) Sunca de porc (oala sub presiune Steba) Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
S-a dovedit delicios și totul a fost bine comprimat! Nu ar fi trebuit să-mi fac griji
Masinen
Natusya, ascultă, bine, ai făcut minunat! Foarte bine! În culori și peste tot, doar șuncă adevărată !!!
Natusya
Citat: Masinen

Natusya, ascultă, bine, ai făcut minunat! Foarte bine! În culori și peste tot, doar șuncă adevărată !!!
Mashul, nu aș putea face asta într-un producător de șuncă ... și astfel - o frumusețe!
Vă mulțumim pentru încurajarea unei astfel de frumusețe și simplitate!
Zhannptica
Natusya, sunca foarte frumoasa)))

spune-mi secretul numelui sigiliului cu vid, altfel nu îl am singur, așa cum sa dovedit


Roza_Irina, ai o șuncă răcoroasă)) Folosesc Beloboks foarte activ de cel puțin 4 ani (am trei, doi pentru carne și unul pentru rulouri de pește) și, bine, niciun pachet nu s-a rupt vreodată. Folosesc întotdeauna un manșon de copt. Introduc sonda în orificiul de sub capac, de unde tragem arcul.
Îmi place Teskoma, ocazional am apucat (mulțumită Helen), dar Beloboka, este dragă și minunată și, de exemplu, fierbe carne de porc fiartă, atunci într-o oală sub presiune timp de 40 de minute și gata. Se pare că puteți încălzi doar până la 90 de grade. Și asta cel puțin 83, cel puțin 115))))
Masinenimi pare rau pentru boltologie))))

doar că mulți oameni subestimează Beloboku și ea este minunată, după părerea mea, desigur

Natusya
Jeanne, Am Caso 10. Nu are buton pentru mâncare umedă. Cu o astfel de adăugare. butonul este mai convenabil, dar sunt mult mai scumpe. Îmi place a mea și a felului în care sunt
Roza_Irina
Zhanna, mulțumesc pentru sfaturi. Mă voi antrena să nu rup sacii. Cumpăr și pentru coacere.
Dar l-am cumpărat oricum. Dar nici eu nu am de gând să-l arunc pe cel alb. De asemenea, m-am gândit că numai cu ea se poate găti la cuptor. Am văzut la vânzare și poloneză din oțel inoxidabil, biovin, după părerea mea. Deci, același principiu de marcare ca în Tescoma. Dar al treilea este probabil prea mult.
Zhannptica
Natusya, mulțumesc. o sa vad
Roza_Irina, succes
Natalia K.
Natusya, șunca s-a dovedit a fi foarte gustoasă.

Natasha, în ce fel de pungi ai făcut șunca?

Helen
Citat: Natalia K.

Natusya, șunca s-a dovedit a fi foarte gustoasă.

Natasha, în ce fel de pungi ai făcut șunca?

🔗
🔗

Natalia K.
Helen, Len, mulțumesc. Probabil că și eu am nevoie de acestea
Pakat
Acestea sunt pachete foarte mari, polonezii au aceeași cantitate de producători de șuncă sau vor fi mai ieftini ...
Galina Byko
Masha, soțul meu a cumpărat o șuncă în loc de un umăr de porc.
Trebuie să gătești mai mult ???
Masinen
Galina Byko, șunca va fi mai uscată pur și simplu. Gatiti si voi. Și dacă mai ai încă un termometru, atunci poți scoate presa din aparatul de preparat șuncă și poți lipi un termometru în gaură și găti la o temperatură de 72 de grame în interiorul pâinii)
Galina Byko
Multumesc !!!
shurpanita
Masinen, iar dacă marinezi carne tocată o zi, nimic?
Masinen
Marina, deci cel puțin o zi, și de preferință două zile
shurpanita
: victorie: așa că stelele s-au așezat astăzi, totul este la îndemână, iar soțul meu a adus nitriți, iar carnea este bună.
Căutam unde era posibil să cumpăr nitrit mai ieftin - s-a dovedit că există chiar și magazine de unde poți cumpăra - și puțin - 100g, l-am luat la test.
Masinen
Marina, Fă-o))
Am marinat carnea, deja 4 bucăți
Nu mă pot deranja cu șunca, sunt bolnav. Este mai ușor cu carne))
shurpanita
Masinen, Masha, fii bine. Îl voi pune diseară. Voi raporta mâine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine