Lămâie confitată în ulei

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Lămâie confitată în ulei

Ingrediente

Lămâi 500g
Sare de mare grosieră 50g
frunza de dafin 1 BUC.
Usturoi 3 cuișoare
Ardei iute 1 mic
Fructe de ienupăr 3 buc.
Boabe de piper negru 1 lingurita
Sunt disponibile diverse ierburi mediteraneene gust
Ulei de măsline, oricare altul

Metoda de gătit

  • Am folosit lămâi la dispoziția mea, cu coaja groasă. Spălați lămâile bine. Se toarnă apă clocotită, se scufundă imediat în apă rece. Repetați această operațiune de încă 2-3 ori. Este necesar să eliminați amărăciunea caracteristică lămâilor. Dacă nu vă deranjează, puteți sări peste această parte.
  • Tăiați lămâile în felii de aproximativ 1 cm grosime.
  • Lămâie confitată în ulei
  • Așezați într-un castron cu fundul larg. Acoperiți-le cu sare grosieră, amestecați ușor.
  • Lămâie confitată în ulei
  • Se acoperă cu folie și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
  • După o zi, pregătiți ierburi aromate, usturoi, ardei, ienupăr
  • Lămâie confitată în ulei
  • Lămâie confitată în ulei
  • Curățați usturoiul, clătiți-l, uscați, tăiați felii, cercuri, după cum doriți.
  • Se spală ardeiul iute, se usucă, se taie felii.
  • Apăsați fructele de ienupăr cu un cuțit.
  • Puneți o frunză de dafin, un pic de piper negru, o felie de roșu, o boabă de ienupăr și câțiva căței de usturoi într-un borcan uscat sterilizat pe fund. Așezați câteva cercuri de lămâie fără sucul eliberat, acoperiți cu unele dintre plantele aromatice. Repetați pașii până când lămâile se epuizează. Se toarnă ulei peste tot, se sigilează bine cu un capac, se pune la frigider pentru maturare timp de 2 săptămâni.
  • O idee cu carina-forum.

Vasul este conceput pentru

Banca 0,5L

Notă

Am dat peste o rețetă de lămâi confite când căutam o rețetă pentru confiture de ardei dulci https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
M-a interesat foarte mult de ce este confit - știm cu toții că acesta este numele cărnii gătite într-o cantitate mare de grăsime și stocate în ea.
Iată ce spune internetul despre asta.
Cuvântul francez provine de la verbul fr. confire (a pregăti), la rândul său format din lat. conficere („a face”, „a găti”). A fost folosit inițial în Evul Mediu pentru a se referi la fructele gătite în zahăr, de unde și cuvintele „confiture” și „bomboane” (Wikipedia).
Am citit că acest mod de conservare a lămâilor este tipic pentru bucătăria maghrebină. Iată pentru tagin și voi folosi acest confit mai târziu.
Despre ierburile aromate. Este greu să găsești aici ierburi proaspete precum rozmarinul și cimbru. De aceea folosesc cele uscate. Timpul lor de extracție este mult mai lung decât cel al celor proaspete. Dacă aveți de gând să faceți confit cu ierburi proaspete, nu este nevoie să le măcinați, trebuie doar să tăiați ramurile în două.

Rețete similare


Dulceata de lamaie (Administrator)

Lămâie confitată în ulei

gala10
Natasha, foarte interesant și neobișnuit, mulțumesc !!!
ir
Cu siguranță o voi face acum!
OlgaGera
Citat: Pod
Repetați până când lămâile se epuizează
Și dacă nu se termină?
Natasha, mulțumesc! Dacă tăria rămâne după vinete, atunci o voi face astăzi. Sau săptămâna viitoare.
Îmi plac aceste lucruri
ang-kay
Natasha, multumesc pentru reteta. În carne și pește mai târziu? Nu am văzut nicio utilizare.
Gnu
Aaaaaaaa, trebuie să fugi după lămâi. Este foarte interesant să încerci rezultatul.
Pod
Citat: OlgaGera
Și dacă nu se termină?
Apoi, ia alte bănci până se termină.
Citat: ang-kay
În carne și pește mai târziu?
Da, Angela. Mai mult decât atât, cred că da, nu puteți doar să tocăniți, ci și să garniți.
Citat: Gnu
trebuie să fugi după lămâi
Aprinde, aleargă repede, până când Olchik apucă toți
Citat: ir
Cu siguranță o voi face
Încearcă.Apoi, puteți atașa untul undeva.
Citat: gala10
interesant și neobișnuit
Bifă, da. Ceva m-a atras la lucruri atât de neobișnuite.
OlgaGera
Citat: Pod
Apoi, ia alte bănci până se termină.

Dacă nu am lămâi în frigiderul meu, atunci ... atât, viața s-a terminat. Le mănânc
Pod
Lelka., drept ca merele? Copiii mei le-au mâncat când erau mici. Și am tresărit și am făcut o grimasă de groază.
OlgaGera
Citat: Pod
drept ca merele?
Aproape, doar cu sare)))
YaTatiana
Pod, hopa! Natasha, aceasta este o întâlnire! Înainte de sfeclă, am acoperit lămâile cu sare și le-am lăsat până mâine. Acum recitesc din nou rețeta - bine, pentru orice eventualitate
Pod
Așa este, trebuie să fii complet înarmat!
DonnaRosa
Unde și cu ce se folosește?
Pod
DonnaRosa, puteți găti carne și pește, tocană legume, garniți mâncăruri din carne și pește. Salatele pot fi condimentate cu ulei, în produse de patiserie.
DonnaRosa
Citat: Pod

DonnaRosa, puteți găti carne și pește, tocană legume, garniți mâncăruri din carne și pește. Salatele pot fi condimentate cu ulei, în produse de patiserie.
Deci este o marinată sau un pansament?
OlgaGera
Când fierbeți carne, puteți adăuga o felie sau o parte. Da aroma.
Merge bine cu peștele. Puteți unge ușor peștele cu un mic parfumat și gătiți. Puteți pune o lămâie în abdomen.
Puteți mânca și cognacusic
Pod
DonnaRosa, Da. Cui, cum, vezi și o gustare.
Melisa72ru
Pod Natasha, rețetă mișto) Mulțumesc!
Cu peștele, chiar lucrul, l-a scos din borcan și a completat vasul))) Principalul lucru este că magazinul ar trebui să fie confit
Gnu
Pod, Natasha, astăzi am pus lămâile în frigider. Astept rezultatul.
Pod
Gnu, Îi aștept și pe ai mei: girl_in_dreams: Mi-am lovit mâinile obraznice, ca să nu ajungă la borcan
Gnu
Pod, nu, nu mă lovesc, nu ar trebui să uit de existența ei.
Adevărat, în caiet am scris chiar data când le-am făcut.
Natasha, unde poți scoate zeama de lămâie sărată?
Pod
Marinati carnea. Sau presărați peștele înainte de coacere. L-am turnat într-un borcan cu lămâi murate.
Gnu
Pod, cu siguranță, sfaturi grozave. Mulțumesc.
YaTatiana
NatashaEi bine, am ajuns la lămâi, am deschis cutia, am încercat doar cu pâine. Asta e delicios! Multumesc !!! Singurul lucru degeaba am ratat operația de opărire. Pentru mine, amărăciunea este destul de acceptabilă, dar dacă cineva nu-i place, este necesar să o opărim. Da, lămâile în sine nu sunt amare, ci doar uleiul. Lămâile sunt delicioase, repet. Și nu am ales oasele, a fost necesar sau nu?
Pod
Mamadaragaya! Lămâi! Am uitat de ele. Orfanii stau în colțul frigiderului și sunt aici, panim, sunt purtat de bucătăria coreeană
TatyanaEste bine că ne-au plăcut lămâile. Bucurați-vă!
Nu am ales oasele în mod intenționat, astfel încât ea însăși a zburat.
Soțul meu mi-a adus o bucată de carbonadă. Este necesar să agitați ceva din el cu lămâi
YaTatiana
Interesant, Natasha, va fi sau nu uleiul tău în lămâi cu amărăciune? Oasele sunt amare ... Încearcă-l curând!
Acum am încercat să turn unt pe pâine, amărăciunea nu se simte în această formă, așa că totul este în ordine!
Gnu
YaTatiana, Tanya și cu mine trebuie să ne plimbăm peste bancă încă o săptămână, dar vreau să încerc ...
Administrator
Citat: YaTatiana
Va fi sau nu uleiul tău în lămâi cu amărăciune?

Nu voi
Pentru a păstra rămășițele lămâilor de diferite culori, în toamna anului trecut, am tăiat lămâile în felii rotunde groase, le-am pus într-un borcan și le-am turnat complet cu ulei de măsline. Uleiul a fost ușor saturat de gustul și aciditatea lămâilor și a devenit aromat. Am adăugat atât lămâi, cât și ulei la diverse marinate în care sunt necesare ulei și lămâie, de exemplu, când se marinează pui, legume. Și în ulei în sine prăjesc ceva, de exemplu, ouă, pui, carne, legume
Și toată lumea a fost fericită - în sensul că lămâile au fost salvate de daune, nu s-au uscat
Gnu
Citat: Admin
Și prăjesc ceva în ulei, de exemplu, ouă, pui, carne
Ar fi frumos să prăjești puiul, carnea și peștele într-un astfel de ulei, dar ouăle amestecate sunt ceva nou. Cu siguranță voi încerca.
Pod
Bine. Raportez. Vineri seara am gustat o felie de lămâie confitată. Foarte gustos. Gustul neobișnuit al lămâii este o pană sărată saturată cu ulei și gustul și aroma ierburilor. Amărăciunea ușoară este prezentă, dar nu interferează, ci adaugă piquancy. Uleiul nu este amar, miroase a lămâie și ierburi aromate.
În general, puneți o felie de lămâie, fără a scutura uleiul, pe pâine și mâncați-o cu o bucată de cârnați - ALBINE!
Apoi am tăiat cotletul, l-am bătut ușor, am presărat bucățile cu sare și hamei-suneli și am turnat peste ele uleiul confitat. Drept puțin, o linguriță pentru câteva bucăți. Ce ierburi erau în ulei, totul a căzut pe carne. Marinat la frigider timp de două ore și prăjit. Carnea s-a dovedit a fi foarte suculentă, cu o aromă interesantă. Nu știți că aceasta este o lămâie, nu veți înțelege. Nu am scuturat acele de rozmarin și semințele de fenicul care au ajuns pe carne cu uleiul, iar la prăjire s-au lipit de porc.
Și doar imaginați-vă: tăiați o bucată de carne, o puneți în gură ... și simțiți o aromă proaspătă de neînțeles. Apoi mușcați această bucată, iar sucul curge din ea în gură. Și dacă o sămânță de fenicul îți intră pe dinte, îi ridici gustul ... Mmmm! Soțul meu a tăcut ieri pentru o astfel de cină, CAM, a mers pe câine și a închis lenjeria spălată.
Pod
Citat: OlgaGera
Puteți mânca și cognacusic
La naiba, coniac !!!! Ea a plecat.
gala10
Natasha, ia raportul! Am facut-o!
Lămâie confitată în ulei
Vom încerca, așa cum era de așteptat, peste două săptămâni.
Multumesc inca o data pentru reteta!
Pod
Bifă, ce borcan frumos. Spune-mi, se uită ea să te înveselească?
Și asta ... Are gust și la coniac!
gala10
Starea de spirit este înălțătoare. Ridicați și mai mult ... cu coniac !!!
OlgaGera
Citat: Pod
Și asta ... Are gust și la coniac!
Ai încercat? Ți-a plăcut?
Vooot
Și chiar și cu un pește roșu, se dovedește.
O felie de pește ușor sărat și o felie de lămâie dintr-un borcan, și poți fără pâine. îmi place cafeaua
Pod
Citat: OlgaGera
cu un pește roșu se dovedește
Am uitat să scriu. Am sărat din nou eglefinul Loyne cu rețeta de rom. Și a adăugat o lingură de ulei confitat în amestecul de întărire.
Peștele are un gust și o aromă uimitoare.
Pe scurt, chiar nu știu care îmi place mai mult - lămâile sau untul

Rada-dms
Pod, Trebuie să o facem cât mai curând posibil, totul este scris atât de gustos !!! Și nu uitați de eglefin!
Pod
Rada-dms, fugi repede după lămâi! Mi-am mâncat deja 2 sau 3 felii în total.
Gnu
PodNatasha, în cele din urmă, a venit ora când am gustat lămâi.
Cât de bine au mers la carnea de porc gătită în piei de ceapă ...
Acum este încă sărat.
gala10
Fetelor, ajutați-vă!

Ruladă de cod cu lămâie confită folosind tehnologia sous vide (gala10)

Lămâie confitată în ulei
Gust ... e ceva ...
Natasha, mulțumesc din nou pentru rețeta confit!
Scops bufniță
Natasha, este importantă sarea grosieră? Ei bine, nu o văd, căutam focaccia. Nicăieri altundeva nu a făcut Galinka un pește atât de gustos, deja culegeam lămâi în timp ce cele ieftine din Dixie. Dar nu există sare.
Pod
Larissa, nu este necesar. Puteți folosi griul obișnuit, nu suplimentar. Cel mai mare este doar mai interesant. Există o promoție de lămâi în Dixie? Trebuie să trec mâine.
Pod
Gal, un pește superb. Nu am încă niciun sous-vid. Dar cu siguranță voi face așa ceva.
gala10
Natasha, ca opțiune, se marinează cu confit, apoi se coace.
Pod
gala10, nu. Cred că voi face macrou cu confit. În folie.
gala10
Citat: Pod
Voi face macrou cu confit. În folie.
Ar trebui să iasă grozav!
Aburi
Un borcan foarte însorit, am vrut imediat să-l fac.
Am găsit câteva lămâi mari)) singura digresiune - ardeiul iute a fost doar într-o versiune uscată.
Am pus-o la frigider pentru a infuza. Multumesc pentru reteta minunata
OlgaGera
Citat: Admin
în sensul lămâilor au fost salvate de la deteriorare, nu s-au uscat
Cumpăr lămâi într-o cutie. Ei bine, nu pot trăi fără ele ...
Pentru a nu se usca - umplu un borcan de 3 litri cu lămâi, turn apă rece în frigider sau pivniță.
Luna este salvată.
NatashaÎmi pare rău că nu sunteți pe această temă, dar oricine poate fi util. Și acum în Dixie în satul nostru lămâi pentru 65 de ruble. Am cumpărat din nou o cutie
Gnu
OlgaGera, iar apa ar trebui schimbată pentru lămâi?
Pod
Lelka., este vorba de lămâi.Și mă întreb cum să le păstrez mai mult timp.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine