Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Mă usuc cu un cuptor ușor deschis - din păcate frunzele de la ora 7. Mai mult, a 2-a foaie de copt nu se usucă bine.

cuptor deschis

Convecția 120 * C va dura 2-2,5 ore.
Dacă fără convecție, atunci trebuie să deschideți cuptorul, dar temperatura este de 120 * C.

Wow ! Iată o altă mântuire! Am citit comentariile undeva, cred că în acest fir. Acest moment a fost discutat și am ajuns să fac totul la 90 *. Acum am înțeles că mâine o voi încerca!

la final totul este de 90 *

La această temperatură, sterilizăm roșiile în cuptor deja în borcane

Eh! Cât timp este pierdut😁 Bine, vom prinde mâine!

Tanya, îți aduc încă o mulțumire. Nu, nu așa: MULTUMESC !!!
Această rețetă m-a inspirat să cumpăr un uscător electric, pe care nu l-am regretat niciodată. Aceasta este o zonă pentru fanteziile culinare! Cu toate acestea, eu nu sunt încă la înălțimea fanteziei. Pentru a stăpâni cel puțin unele dintre rețetele existente pe forum ...
Ei bine, pe scurt, vezi natura moartă:

A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic.
Multumesc, multumesc, multumesc!
Nu contează că ai făcut-o în cuptor, dar eu am făcut-o în uscător. Rezultatul este minunat!

Ai primit lucruri atât de frumoase în uscător? (dacă este într-un uscător, indicați modelul, pliz)

[Galya]

Nu contează că ai făcut-o în cuptor, dar eu am făcut-o în uscător. Rezultatul este minunat!

Desigur, nu contează Puteți să vă uscați în orice uscător, principiul de funcționare este același. Trebuie să vă adaptați și să înțelegeți și tot secretul

Galya, roșii excelente! Felicitări pentru noua porțiune

[Naty777]

Naty777, aici, sub spoiler, l-am arătat:
Carpaccio picant picant # 58
Și am adăugat rețeta acestor roșii la preferatele mele. Cu siguranță o voi repeta, pentru că este foarte gustoasă!

Ei bine, nici eu nu puteam să suport. Abia achiziționez, așa că nu ne păstrăm dacha, cumpărându-mi atât legume, cât și conserve gata preparate - aproape același preț și sunt obișnuit să o cumpăr deja.
Dar fraza

să le mănânci cu pâine moale, șuncă sau brânză mozzarella ...

a sunat o lovitură de control. Ei bine, ador mozzarella, feta și așa mai departe ...
Așadar, s-au cumpărat aproape 2 kg de cremă de roșii, usturoi (nu chinezesc, uzbek!) Prea. Dar iată verdele .... ceva nu se observă la noi niciun rozmarin. "Luați coriandru, bine! Pătrunjel - păi, îl luați mereu, mărar! Nu avem cimbru, nu ...." - tipul și-a cerut scuze într-un stand de legume de lângă casa mea (sunt un client obișnuit de la el, a luat și roșii și usturoi) ... Bine, dar există ierburi uscate! Deci, un astfel de borcan va aștepta în aripi până la jumătatea lunii octombrie, până când soțul va sosi din vacanță, și cu ei socrul și soacra ...
Dar voi încerca să găsesc ierburi proaspete, dacă soțul meu mă va duce la Lenta și atunci va mai fi un borcan. Este atât de ușor de gătit!

[Katyusha]

tipul din standul de legume și-a cerut scuze

Pentru cimbru, rozmarin, precum și pentru salvie, maghiran, merg special la un supermarket mare, probabil că există astfel de ierburi. Chiar dacă sunt obținute acolo de mai multe ori, pot fi uscate complet (chiar și iarna, doar pe tabel) și utilizat la programare la nevoie.
Merită Spre deosebire de pulberile disponibile în comerț numite cimbru, rozmarin, ierburi din Provence

Katyusha, borcan frumos Sper ca familiei mele să le placă
Și cu ce să mănânci roșii - doar deschide borcanul, ideile vor apărea pe cont propriu, dar chiar și cu o simplă pâine

Rudele vor merge la tine, le vor ordona să aducă ierburi, brusc se va dovedi

Si deasemenea ...ierburile pot fi cultivate în ghivece pe balconul în sine vara, semințele sunt vândute liber

Deci, un astfel de borcan va aștepta în aripi până la jumătatea lunii octombrie, până când soțul va sosi din vacanță, și cu ei socrul și soacra ...

și apoi toată lumea va încerca și gata - grăbit - nu poți coborî cu un singur borcan! Anul trecut am închis 9 litri din aceste roșii (în sens, acesta este volumul total de borcane gata preparate), dar anul acesta ... stau aici așteptând ultimul lot - vor fi 25 de litri. Ce vrei ? Au gustat de toate, dar nu sunt dornici să gătească, așa că și-au dat seama împreună cu soțul meu pentru un cuplu (mi-a luat roșiile ieftine la un depozit de legume, le-a târât și apoi le-a curățat altruist, asigurând cuptorul este încărcat timp de câteva zile la rând). Dar toată iarna fără restricții - pentru micul dejun cu brânză, sau pentru macaroons, sau pentru a împărtăși cu numeroasele rude care suferă și pentru a pune pe masa festivă - doar un cântec! Voi împărtăși descoperirea mea - poate fi utilă pentru cineva: atunci când așezați roșii pe tăvi, zdrobiți roșiile pe ambele părți cu degetele și în tavă - ca și cum ar fi „cubulate”, sau mai bine zis să nu spun. Acest lucru nu le va afecta gustul, dar pe tavă se vor potrivi mult mai multe! Pentru comparație: până când am făcut acest lucru, ieșirea de roșii gata făcute din cuptor (3 tăvi - dintre care una era mică nealigenă) era, în funcție de gradul de ofilire, de aproximativ 3-4 borcane de 450 de grame, și acum rezultă 6 și jumătate din astfel de borcane sau 3, 3 litri la un moment dat al produsului finit - și acest lucru în același timp cheltuit.

[Natasha]

va fi de 25 de litri

Ei bine super Natasha pe înregistrarea forumului, nu s-a dus INETA Nu am cuvinte

[Tanya]

Tanya, mulțumesc pentru laudă, de fapt - tocmai s-a întâmplat anul acesta cu roșii: ciuperca a văzut și a cumpărat și faceți ceea ce doriți. dar avem calm și căldură (anormale pentru locurile noastre din august și septembrie) - și sunt la cuptor pentru câteva ore în fiecare zi, ca într-un magazin fierbinte, pentru că nu există unde să mergem, este necesar ca roșiile să facă nu dispare - ciuperca poate fi cumpărată la un preț ieftin, dar dacă dispare, va fi foarte rău. Deci, acest disc nu se datorează unei mari pasiuni pentru roșii - mă consolez că atunci voi crapa și voi trata fără restricții, și seara - chiar și numai pentru a scăpa cumva de această căldură și a mă odihni. Dar astăzi termin epopeea cu roșii! Toate roșiile sunt salvate - în borcane sau pur și simplu uscate! Tanya, Deja mi-am umplut mâna pe ele - sunt aproape făcute singure. Îți amintești, am scris recent că în câteva dintre primele loturi uleiul a fugit - și, de aceea, nu a mai scăpat niciodată (apropo, 25 de litri sunt fără acele două loturi „scăpate” și, așadar, toți cei 30 de litri sunt doar tot ce era cu ulei scăpat, păstrat în frigider și mâncat ... ei bine, OOOOOOOCHEN repede la vânătoare)! Încet, pregătirea acestei rețete pentru dvs. a fost reglată bine, dar costurile forței de muncă, desigur, sunt încă colosale, mai ales atunci când nu intenționați, dar este bam! și a trebuit. Și „tăierea” roșiilor a ajutat foarte mult la creșterea volumului de procesare.

supermarket mare

Cel mai apropiat - Panglică la marginea orașului. Acolo fără mașină - doar cu taxiul.

ierburile pot fi cultivate în ghivece pe balcon în timpul verii,

Da. Încercarea mea de vară de creștere a pătrunjelului a fost parțial reușită. Dintre cele trei tufe, unul a supraviețuit. Plec în vară o lună și jumătate. Cine a vrut - a supraviețuit.

va fi de 25 de litri

Clasă!

Și „cubulând” roșiile

Acest lucru trebuie amintit. ...

Ce crezi, când roșiile verzi uscate, solanina dispare? Și apoi am îngrămădit două borcane. Acum mi-e teamă

la uscarea roșiilor verzi

Zachary usucă roșiile verzi cu cutii, fericit. Recent a apărut pe forum, apoi totul este în ordine

Dar, îmi place să le păstrez mai mult așa

Roșii, verde-galbene, în umplutură de marinată (Administrator)

Zachary roșii verzi uscate în cutii

Zachary nu numai roșii verzi uscate cu cutii. Până acum sunt surprins de nesfârșit din volumul său - așa cum am văzut acele fotografii în care roșiile roșii sunt întinse ca centurile scări rulante chiar la soare - asta este DA !!! Acesta este cu adevărat un muncitor și un deținător de record! Aici îl bagi în cuptor pentru moment - înapoi ...oooh! Și, probabil, douăzeci de kilograme pe o tavă sunt așezate și o grămadă de tăvi - cum să faci față asta? Este încă necesar să-l procesăm la un moment dat! Deci, pentru mine, acesta este un exemplu că nu trebuie să vă fie frică de volumele mari, deoarece s-a dovedit a fi făcut, dar trebuie doar să o faceți, cu atât mai mult se dovedește a fi delicios: fiica mea a luat deja câteva cutii pentru ea.

Îmi amintesc adesea de călătoria mea la Tashkent la vârful sezonului, vara ...

Roșiile mici de smântână sunt puse în cutii „pe butoi” la ușa magazinului și la soare în sine, continuă să facă plajă toată ziua, prețul nici măcar nu atârnă pe ele și, astfel, toată lumea știa că un kilogram costă 8 copeici special pentru conservare. Și fără cozi pentru tine

Dar, cea mai „bună formă” este considerată a merge la piață pentru legume, dimineața, când măgarul muncitor tocmai a adus legume proaspete și puteți, de asemenea, să negociați cât doriți și să amenințați vânzătorul că veți cumpăra în continuare ușă dacă nu renunți

Acesta este un întreg ritual, aceasta este viața Orientului!
Prin urmare, toate fructele și legumele au fost consumate în timpul zilei, cele vechi de ieri au fost înființate urgent pentru compoturi de zi, pentru a merge din nou pe piață dimineața și a negocia și amenința vânzătorii „să ne ieftinim”
Și, în general, mi-a plăcut foarte mult să privesc piața timpurie, cum se trezește ... măgari cu căruțe, femei uzbece cu bazine uriașe pe cap ... chiar acum, piața era complet goală (și asta m-am târât așa devreme), și brusc piața fierbe deja cu oameni și voci

Pe astfel de piețe, vă puteți permite să uscați roșiile în cutii

A doua porție! Dacă găsesc ierburile proaspete de care am nevoie, voi face o a treia porție. Și dacă nu ești prins, asta e tot, e suficient. Această porție este făcută cu un amestec de uleiuri de măsline și de floarea-soarelui nerafinate.
Și câteva roșii nu au intrat în borcan. Și, simt, nu va avea timp să se deterioreze ...

Apropo, pătrunjel de pe pervazul ferestrei.
Apropo, vreau să vă mulțumesc că ați descoperit oțet balsamic alb pentru mine. Cumva nu a existat niciun interes și nu a fost nevoie să-l cumpere înainte. Și aici - este necesar! Azi am turnat cu bucurie restul de roșii cu unt, oțet și am luat masa atât de bine cu brânză feta.

[Katyusha]

Și dacă nu ești prins, asta e tot, e suficient.

Un ultimatum a fost stabilit pentru ea Dacă totul ar fi funcționat, dacă totul ar fi funcționat ... și va exista și un lot de roșii în cabinet

Katyusha, pentru sănătatea ta!

[Tatyana]

Tatyana, în fotografie doar o parte din stocurile mele de roșii uscate la soare)))

Multumesc pentru reteta minunata! : trandafir: Gustul este foarte armonios Toată lumea care a încercat-o este încântată
La un astfel de borcan de 250 ml s-a adăugat 1,5 lingurițe. oțet balsamic întunecat. Mi s-a părut normal să gust, nu vreau acru. Poate un pic pentru stocare normală? O voi păstra la frigider. Azi am planificat să închid prunele. Cât de mult balsamic să adăugați acolo? Acolo, la tema prunelor uscate, a întrebat și ea)))

[Natasha]

Natasha, pentru sănătatea ta! Roșiile arată minunat Și balsamic dă piquancy

Adăugați la prune ... au deja un gust dulce, deci și balsamic ...
Dar, dacă doriți, atunci 1-2 lingurițe. pentru o cutie de 250-300 ml. - și atunci trebuie să încercați să o reglați singur. Gustul va apărea după maturare.

Ei bine, domnilor și doamnelor! Am cumpărat niște busuioc! Ei bine, l-am cumpărat pentru prima și ultima oară acum vreo zece ani ..... Încă două borcane de roșii sunt gata. Ei bine, este suficient.
Deși ..... fructul verde de pe piață a spus astăzi că sâmbătă vor fi aduse ierburi proaspete, inclusiv probabil rozmarin .....

Ei bine, este suficient.

Ei bine, bine ... hai să așteptăm rezultatul prin care am trecut cu toții

Doamnelor, le puteți pune în congelator chiar în ulei? Mă grăbeam, plecam, nu l-am uscat, au început să se spumeze în frigider. Fie puneți-l în congelator, fie mâncați

[Natasha]

Natasha, în congelator poți, am făcut asta anul trecut

[Tina]

Tina, mulțumesc.

Tatiana, mulțumesc pentru rețetă. Sunt roșii atât de frumoase. Uscat numai într-un uscător electric. Ulei fierbinte turnat, jumătate ulei de măsline cu floarea soarelui. Nu este sterilizat. Stai în frigider.

[Larissa]

Larissa, roșiile sunt frumoase - asta e sigur! Pentru sănătatea ta!

Dacă există o mulțime de roșii, atunci le puteți steriliza în cuptor și vor fi depozitate în cămară, dulap

Tatyan, îmi poți spune, dar dacă pui mini-ardei pe roșii, obții ceva bun? Și apoi sunt coapte la dacha plină de (ardei), nu știu unde să le umplu.

[Natasha]

Natasha, se va dovedi. Numai că este puțin probabil să mâncați roșii mai târziu, acestea vor fi foarte piperate, pentru un amator

Pot conserva separat ardei iute și apoi îl folosesc în diferite feluri de mâncare, nu este atât de amar după marinadă. Și astfel de ardei vor sta atât cât este necesar

Ardei amar murat (Administrator)

Și mai sunt ardei aici Jocurile mele cu ardei: cu bulgar chili-amar și dulce, precum și boabe de piper

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, nu-mi amintesc ce m-a distras anul trecut (poate nu era ulei de măsline la acea vreme), dar am găsit în congelator o pungă de roșii uscate la soare conform acestei rețete. Ar trebui să le turn la fel ca cele proaspăt preparate (după dezghețare în prealabil)?

[Tanyush]

Tanyush, Le-aș umple imediat înghețate cu ulei, aș adăuga ierburi după gust și le-aș lăsa să se dezghețe, acestea vor fi saturate cu ulei pe parcursul desfășurării activității.

Înțeles, a mers să umple. Mulțumesc!

Ei bine, ce să-ți spun ....... Terminat.
La început, soțul meu a fost indiferent și nu am avut concurenți. Și apoi ... Anul viitor trebuie să facem mai multe.

[Kate]

Kate, ce să-ți spun? Ai fost avertizat să faci multe deodată

Pentru sănătatea ta! Asteapta toamna acum

Vă rog să-mi spuneți cine a făcut atât în ​​cuptor, cât și în uscătorul electric, există o diferență de gust?
Anul trecut am făcut-o la cuptor, vreau să o încerc în uscător - cred că va fi mai convenabil

Am făcut-o în moduri diferite. Nu am văzut diferența, gustul depinde de calitatea roșiilor.

Sincer să fiu, mi-a plăcut mai mult la cuptor, este mai ușor să controlezi gradul de pregătire al roșiilor.

Nu am văzut diferența, gustul depinde de calitatea roșiilor.

Ce diferență! Am făcut exact din aceleași roșii - diferența este absolută. Gustul este diferit - nu pot să-l descriu din păcate: nu îl încercați aici, nu știți, dar cele care vin de la uscător sunt mai „roșii” și cauciucate sau ceva și își schimbă mai puțin culoarea. Copiilor mei le-au plăcut mai mult camerele de uscare, iar soțului meu și mie le-am plăcut cuptoarele, pentru că sunt mai moi și au gust ... ei bine, nu există nicio dispută cu privire la gusturi. Aici trebuie să încerci.

Sincer să fiu, mi-a plăcut mai mult la cuptor, este mai ușor să controlezi gradul de pregătire al roșiilor.

dar acest lucru este chiar la obiect. De asemenea, am găsit mai ușor cu cuptorul.

Vă mulțumim pentru răspunsuri!

Prima clătită este cocoloasă ((am făcut totul, dar untul și ierburile din cuptorul cu microunde au fiert în 1,5 minute. Am trimis roșiile să înghețe. Vă rugăm să sfătuiți ce să faceți cu untul!)

sfătuiește ce să faci cu uleiul!

Adăugați la mâncare, salate de apă, pizza, pâine, ouă prăjite și așa mai departe ...
Uleiul este gustos, nu trebuie să-l turnați

Borcanele trebuiau să fie bine închise și păstrate la frigider, nu se vor deteriora

[unu]

Am făcut totul, dar untul și ierburile din cuptorul cu microunde au fiert în 1,5 minute.

și a fost imposibil să răciți puțin uleiul și să turnați roșiile, ca de obicei? Nu supraîncălzim uleiul din două motive:
1. nu ardeți roșii și condimente cu ea,
2. uleiul în sine nu arde la agenți cancerigeni.
Și dacă fierbe puțin unu odată ... bine, mișto.
Sau nu sunt eu despre asta?

Nu va fi nimic cu unt. Pentru sterilizare, trebuie să fie fierbinte, apoi închideți borcanele sub capac.

Ulterior am început să sterilizam conservele în cuptor, așa că atunci când scot conserve, fierbe în locuri de sub capac. Borcanele sunt excelente, roșiile sunt delicioase

Fetelor, mă puteți duș cu papuci și ... și roșii uscate la soare. Anul trecut am turnat un singur lot de ulei fierbinte și orice altceva, nenumărat, rece. Aceste roșii și ardei au stat perfect în frigider până în această vară. Nu mă voi mai chinui să încălzesc uleiul.

Aceste roșii și ardei au stat perfect în frigider

Vor sta în frigider! Am făcut asta deja.
Dar cămara are nevoie de sterilizarea conservelor

[gala10]

gala10, Am încercat și lucruri diferite, există o diferență. Când uleiul este încălzit, mirosul gust al mirodeniilor este mai luminos, mai bogat, ei bine, totul este dezvăluit deodată, completat - zapaaaahloo

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri! Desigur, nu voi turna ulei bun. Efectul pentru mine a fost neașteptat - fierberea uleiului, nu-mi place deloc cuptorul cu microunde. Voi încerca din nou.

Deci, primul lot este gata. Trei borcane de oțet alb, rămase de anul trecut, una cu întuneric. În interior, așa cum era de așteptat, există atât busuioc verde, cât și rozmarin ... Adevărat, fiul aflat încă în „Lenta” s-a oferit să cumpere în loc de o crenguță de busuioc cu același preț, un snop întreg de mărar viguros ..... și rozmarinul, în general, lăsați-l la casă ..... soțul a tăcut în același timp aprobator ... Dar nu numai că am cumpărat toate acestea, ci le-am băgat cu curaj în bănci.