Prepelițe cu sos de afine la grătar

Categorie: Mâncăruri din carne
Prepelițe cu sos de afine la grătar

Ingrediente

prepeliţă 3 buc
puțină lămâie 1 buc
usturoi 2 dinți
ulei de masline 1 lingură. l.
sare de mare grosieră gust
chimen măcinat 1/2 linguriță
coriandru 1/2 linguriță
scorţişoară ciupi
ardei rosu iute ciupi
Pentru sosul de afine:
ceapa rosie 1 buc
usturoi 1-2 dinți
ghimbir 1 cm
merișor 150 g
apă
sare gust
zahăr gust
piper negru proaspăt măcinat ciupi
garnitură: legume

Metoda de gătit

  • Scoateți coaja din lămâie și stoarceți sucul din 1/4 parte, tocați usturoiul. Adăugați sare, coriandru, chimen, scorțișoară, ardei iute și ulei la ingredientele rezultate. Amesteca. Ar trebui să obțineți un amestec picant, fierbinte-sărat-acru.
  • Prepelițe cu sos de afine la grătar
  • Tăiați prepelițele de-a lungul sânului, spălați-le și uscați-le. Radeți-le în exterior și în interior cu amestecul rezultat. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. În acest timp, datorită marinadei, prepelițele își vor pierde mirosul specific.
  • Prepelițe cu sos de afine la grătar
  • Dacă este posibil, prepelița poate fi gătită la foc, gătind timp de 20 de minute întorcându-se constant. Nu am această ocazie, așa că le-am gătit pe grătarul din cuptor. L-am pus pe un scuipat și gătesc 30 de minute.
  • Prepelițe cu sos de afine la grătarPrepelițe cu sos de afine la grătar
  • În timp ce prepelițele se prăjeau, am făcut un sos absolut de afine. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa cu pene și prăjiți-o până se înmoaie în puțin ulei, apoi adăugați usturoi tocat și fulgi de ghimbir tocați. Am gatit 3-5 minute. Am turnat în afine, am adăugat sare, zahăr, piper, puțină apă după gust. Apoi am gătit sub capac, amestecând continuu până când s-a îngroșat sosul.
  • Prepelițe cu sos de afine la grătar
  • Am gătit legume aburite pentru o garnitură într-un aragaz lent.
  • Prepelițe cu sos de afine la grătar

Notă

Rețeta a fost găsită în cartea alimentară „Despre pasăre” (pentru că nu știam deloc ce să fac cu prepelițele). În general, felul de mâncare era de peste 5 ani.

Rada-dms
Rețetă minunată, Yulechka! Familia noastră o va aprecia cu siguranță! Mulțumesc foarte mult!!
julia007
Rada-dms, Cu plăcere! Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine