Foie Gras Pate (Scris de unchiul Sam)

[Omela]

Acesta nu l-am făcut, dar celălalt, înainte, l-am copt întotdeauna într-o matriță dreptunghiulară, asemănătoare cu pâinea. De vreme ce mă coc întotdeauna în cuptorul cu microunde, și acolo fie sticlă, fie silicon

Am făcut un sufle de ficat conform rețetei Omela în silicon, a ieșit foarte bine. Bine, o să risc atunci. Mulțumesc!

Am un program în microunde - microunde plus grătar. În funcție de greutate, timpul este setat - 600 grame - 15 minute - adică puteți combina - cuptoare cu microunde - putere medie și grătar. Uneori, pentru pateu, pornesc doar microundele la jumătate de putere timp de 15 minute și mă asigur că nu se usucă. Este mai bine să adăugați mai mult timp mai târziu, dacă dintr-o dată se pare că pateul este puțin copt.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , și nu acoperiți formularul de sus?

Nu, nu mă ascund. Dacă este doar pe microunde, atunci îl puteți acoperi, dar nu l-am închis pe o caserolă, am vrut să iau o crustă. (Poți să mă suni pe „tu”).

Am un program în microunde - microunde plus grătar. În funcție de greutate, timpul este setat - 600 grame - 15 minute - adică puteți combina - cuptoare cu microunde - putere medie și grătar.

Irin, cât este puterea medie? Am maxim 800 în micro. La ce putere este mai bine să coaceți - 480 sau 320?

Nu, nu mă ascund. Dacă este doar pe microunde, atunci îl puteți acoperi, dar nu l-am închis pe o caserolă, am vrut să iau o crustă. (Poți să mă suni pe „tu”).

480-ul meu este în mod normal copt. Doar că mai trebuie să te uiți ... Pentru a nu te usca.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , multumesc pentru raspuns ! De acord

480-ul meu este în mod normal copt. Doar că mai trebuie să te uiți ... Pentru a nu te usca.

Terminați coacerea atunci când suprafața este ca un pate terminat sau mai devreme?

Dacă modul este micro + grill, (ca astăzi) - atunci am așteptat crusta deasupra, pentru că în acest pateu, ouă și smântână crude și smântână, este necesar să coaceți. Și doar un pateu este suficient pentru ca acesta să înceapă să pufăie și un pic pe deasupra „pufă” o crustă, de obicei există doar unt din produse crude, așa că nu îl coac puternic, altfel va fi uscat.
Și astăzi, crusta este coaptă deasupra, iar interiorul este sufle fraged. Poate, desigur, la cuptor, într-un mod diferit, dar nu am avut timp pentru cuptor.

Mulțumesc, irlandez. Dacă am timp și putere, astăzi voi face acest „Fu”. Voi pune pe un grătar pentru 480 de porții pe jumătate.

[matroskin_kot]

Dar l-am pus doar la tocană în desenul animat. L-am tipărit după-amiaza și am făcut totul conform rețetei

ceapa si morcovii tocati grosier

, și acum mă uit la gătit pas cu pas într-un aragaz lent și văd morcovi ponosiți acolo. Fugi să scoți și să freci ???

matroskin_kot,
Irin, mulțumesc. Aș înțelege acum cum sunt

poate fi combinat - microunde - putere medie și grătar

Citiți instrucțiunile
Oameni, ce credeți, ce să fac cu morcovii? Diametrul său este de 2 centimetri și am tăiat și bucăți de 1,5-2 cm? Ce se întâmplă dacă peste o oră va rămâne solid ??

Văd morcovi ponosiți acolo. Fugi să scoți și să freci ???

nu, bineînțeles morcovi și așa fierbeți. Și blenderul îl va transforma oricum în piure

[celfh]

celfh,
Tanya, mulțumesc, m-a liniștit - altfel fug de bucătărie ici și colo - brusc ar trebui să mă retrag

[celfh]

celfh,
brusc ar trebui să se retragă

ce este asta .... Am introdus odată un cârlig de frământat în filtru de pâine ... după ce am pus toate ingredientele

Setați să coaceți! Sper sa iasa delicios)))

ce este asta .... Am introdus odată un cârlig de frământat în filtru de pâine ... după ce am pus toate ingredientele

Acesta este un lucru obișnuit pentru mine! Dar recent am pus niște pâine pentru noapte ... și abia dimineața, când am simțit mirosul pâinii, mi-am amintit că nu introdusem agitatorul))) am crezut că am stricat făcătorul de pâine .. dar făina nu lăsați lichidul să se scurgă pe părțile laterale ale cupei))

[celfh]

celfh,
Și așa a fost și pentru mine, dar mai des uit să pun spatula de secară (de ce să mă ascund acolo, acum nu știu deloc unde este - de fiecare dată când îmi promit că data viitoare va exista un „drept " spatula)

Și acum despre Foie Greși

Am făcut o jumătate de porție, modificările mele - smântână - 10%, brânză - un fel de brânză moale cu caise și nuci (vezi, am vrut să o încerc - acum am înfipt-o undeva, rară muck) și 20% topit „Prietenia ".
Am făcut-o de la început până la sfârșit într-un multicooker. Când am amestecat totul, mi s-a părut că este complet lichid și că nimic nu va funcționa.Dar acolo unde al nostru nu a dispărut, l-am turnat în 6 forme mici (am pentru creme brulee). Era incomod să desenezi cu smântână cu un deget în boluri mici, dar starea de spirit „însorită” era încă creată. Fiecare acoperită cu folie. În MV, am pus un covor de silicon pe fund, 3 boluri pe el, am turnat 1-1,5 cm de apă, am pus aburul și restul de 3 vase în el, am pornit „Coacerea” și am închis capacul comun timp de 40 minute.

Dar mai era destul de puțin amestec - puțin mai puțin de 1 matriță de cremă brută, l-am pus într-un mic castron de salată din sticlă cu pereți subțiri și am început să experimentez cu un cuptor cu microunde. Este cumva ciudată - sau eu sclerotic - Trebuie să intru întotdeauna în instrucțiuni, nu-mi amintesc nimic. Pe scurt, am pus o salată fără capac în aragaz în modul „Combined 3”, are „putere mică și microunde mici” (ea merge acolo pentru budinci) timp de 10 minute (aceasta este greșeala mea). Din anumite motive, cu el, grătarul a pornit. L-am luat, l-am încercat - a fost foarte uscat (este necesar un număr de minute pentru 5), marginea maro s-a dovedit așa cum ar trebui, modelul de smântână, de asemenea , poate fi tăiat în bucăți.

Dimineața am încercat o pastă dintr-o matriță, însă a stat pe masă toată noaptea. Oh-oh-consistență foarte delicată, probabil mai mult ca un sufle - este remarcat de pete. Seara vom încerca de la frigider

Mi-a plăcut mai mult versiunea de la multicooker, dar cel mai probabil s-a dovedit a fi complet diferită. O voi încerca în cutii la cuptorul cu microunde și pentru mai puțin timp

Mi-a plăcut foarte mult să nu aprind cuptorul ))

Unchiul Sam,
Sergey, mulțumesc foarte mult pentru rețetă Mulțumesc ție, am acum o altă versiune de Foie Gras și mai dietetică decât a mea

Uffffffff, bine am scris, aceasta este probabil cea mai lungă postare a mea pe HP

[Unchiul Sam]

Mă alătur cuvintelor mele de recunoștință aduse unchiului Sam.

Nu voi spune că, cu modificările mele dietetice, gustul este similar cu foie grasul real, pe care l-am gustat atât sub formă de pateu, cât și sub formă de fel de mâncare fierbinte, când întregul ficat este prăjit rapid și servit cu proaspăt sos de zmeura, mar copt si fructe de padure salbatice.
Dar, deși gustul este diferit, este un pate foarte delicat și gustos.
Modificările mele:
Prăjit într-un aragaz lent în 1/2 linguriță. praf de unt de cacao - morcovi și ceapă în bucăți mari, bucăți de sâni și ficat de pui
Am adăugat lapte la cuptor în loc de smântână
În loc de unt - zero caș moale
În loc de zahăr - puțină stevie (în zadar, mi-a plăcut mai mult gustul până la dulceață data viitoare nu o voi pune)
Brânză afumată cu conținut scăzut de grăsimi (20%)
În loc de pătrunjel uscat - ierburi provensale uscate
În loc de ouă întregi, doar proteine
S-a adăugat 1 lingură. l. bun coniac
Decorat nu cu smântână, ci cu brânză de vaci moale - s-au dovedit desene excelente, nu estompați.

Sunt foarte mulțumit de rezultat

Unchiul Sam, mulțumesc

Am uitat coniacul

[matroskin_kot]

matroskin_kot , Nu l-ai putea uita - coniacul nu apare în rețeta originală

[matroskin_kot]

Ei bine, spune-mi că poți coace într-un cuptor cu microunde simplu? Ei bine, în cel în care curentul este microunde

matroskin_kot da, am băut, pariez, dar i-am spus soțului meu că trebuie să uite

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mashun, ce nu vrei în desenul animat? Îmi plac patesele tandre - iată un desen animat doar pentru mine
Și în rețeta mea există și alcool - Armagnac sau ce? Dar am adăugat întotdeauna coniac. Și apoi am uitat - dar ar fi necesar

Așa am pus întotdeauna coniacul și rădăcina păstârnacului ...

[Antoshenka]

Antoshenka și în desenul animat poți? Atunci la „Patiserie”? Și cât durează?

Mash, pe pagina anterioară am descris toate faptele mele

Ceva ce trebuie cu toții să „Alcoolem” se mută - a doua zi .... Mashun, mi se pare, puteți coace și într-un micro simplu, ei bine, veți obține un sufle-abur ... fără o crustă prăjită ... Sau, poate, puteți coace și într-un desen animat pe „coacere”. ..

Tocmai am făcut-o fără o crustă :) Dar acest lucru nu a afectat gustul

[Antoshik]

Antoshik Ei bine, ați pus cutii într-un desen animat ... și vă întreb, este posibil să coaceți multi chiar în bol? Mnu nu are matrițe

SchuMakher,
Ascultă - mi se pare că este posibil pentru că se coace la cuptor când

Coaceți în cuptor, preîncălzit la 200-220, mai puțin de 35 de minute (dacă blatul începe să se coacă mai devreme, acoperiți-l cu folie).

Ei bine, va apărea în desenul animat la 180 - ce este în neregulă cu asta? Și ce vă împiedică să coaceți într-un coș dublu cazan, așezându-l fie cu un manșon, fie cu pergament?

Voi încerca să cumpăr pergament bamazhka de la Xia din Dyarevna

Cât costă o porție întreagă în volum? Poți trece printr-o mașină de tocat carne? Sunt un plictisitor, nu?

Am făcut jumătate - pentru noi doi (mici la țară) - mult. Adevărat, o matriță întreagă a rămas dimineața, au mai rămas 5. Poți trece printr-o mașină de tocat carne, dar nu va exista aerisirea (mi se pare).

Cât de mult va fi întreaga porție - mi-e teamă să-mi imaginez

Și am o porție dublă. Ei bine, am gigantomanie ...

Ei bine, s-a dovedit un pate foarte gustos! Cel mai delicat !!! Deși suntem de 2 ori prea mult .. Mă tem că nu vom mânca .. Probabil că trebuie să împărtășesc cu cineva

Și eu m-am entuziasmat. Fierbinte. Dar mă voi gândi la ceva ...

[Unchiul Sam]

Și am o porție dublă. Ei bine, am gigantomanie ...

Am făcut-o și eu. Am făcut-o într-o matriță mare de silicon dreptunghiulară, astfel încât laturile au fost chiar aruncate. Azi am tratat fetele la serviciu, tuturor le-a plăcut pateul. Mă gândesc, este posibil să o înghețe?
Unchiul Sam și +1

Deși avem prea multe pentru 2x .. Mă tem că nu vom mânca .. probabil că trebuie să împărtășim cu cineva

Post # 18 are un raport despre producerea unei jumătăți de doză.
Deoarece pateul este mai gras decât umed, ar trebui să tolereze bine înghețul.

Acum am încercat-o de la frigider - mi-a plăcut Da, am mâncat un borcan întreg la o singură persoană

Ei bine, procesul a început - am pus mâncare în VM pentru tocană. Fetelor, vă rog să-mi spuneți, ați scos boabele de piper după tocană? Rețeta spune doar despre frunzele de dafin. Sau ardeii sunt măcinați cu un blender?

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam Serghei, spune-mi ca artist - artist, ei bine, poți folosi o mașină de tocat carne sau ce?

Am măcinat piper într-un mortar - m-am gândit și eu: mazăre sau măcinat

Am măcinat piper într-un mortar - m-am gândit și eu: mazăre sau măcinat

Încă uscat înainte de tocană?

Mash, Și aici scrie unchiul Sam că poți sări printr-o mașină de tocat carne https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=4295.0 .

Da uscat

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam Serghei, spune-mi ca artist - artist, ei bine, poți folosi o mașină de tocat carne sau ce?

Principalul lucru este să obțineți o masă omogenă, cremoasă. Și cum să o faceți ... Puteți într-o mașină de tocat carne cu găuri mici în grătar (dacă este mare, atunci repetați de mai multe ori). Am făcut-o într-un blender tip ulcior.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți, ați scos boabele de piper după tocană? Rețeta spune doar despre frunzele de dafin. Sau ardeii sunt măcinați cu un blender?

Regula generală a gătitului: ardeiul negru cu mazăre mic este măcinat într-un vas la sfârșitul preparării sale, mazărea mare (am uitat cum îi spun corect, trebuie să citiți subiectul Admin corespunzător) merge în întregime în marinate, ciorbe, În cazul nostru, sau scoateți-l în fața unui blender sau macinați-i dacă vă place gustul acestuia.

Eu însumi stropesc ardei negru și roșu (fierbinte) în toate felurile de mâncare, inclusiv în cele dulci. (pentru care membrii familiei promit periodic să pedepsească)

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam pasibki! Ciuperca mea mi-a reparat astăzi blenderul, așa că mașina de tocat carne este anulată, ne vom amesteca într-un ulcior!

[Unchiul Sam]

Așa că am încercat acest pate. Nu am încercat „Foie Gras” adevărat, dar mi-a plăcut foarte mult acest pate. Multumesc, Unchiul Sam, pentru o rețetă atât de minunată. Nu am scos ardeiul - am măcinat totul cu un blender. Voi găti încă ceva, cu siguranță.

Seryozha, respect pentru rețetă!

[Mariv]

Ei bine, voi fetele dați o astfel de frumusețe pe care o sculptați, dar nu pot să mă hotărăsc - dintr-o dată zhr-ul meu ... nu va mânca acest Foie-Gru Mariv și o floare din ceea ce arată ca o măduvă vegetală

Da, Irina, dovlecei - o floare; și cam f .. t - am făcut al meu 2: 1 - file de pui: ficat. Se servește ca sufle ...

În sensul unei porțiuni complete? Mai mult file, mai puțin ficat? Povestește-ne despre gust mai târziu - doar sincer