Lichior de cafea. Analog al lui Kahlua (Kahlua) în Sous vide Steba SV1

Lichior de cafea. Analog al lui Kahlua (Kahlua) în Sous vide Steba SV1

Categorie: Bauturile

Bucătărie: mexican

Ingrediente
Vodcă	500 ml
Scorţişoară	1 băț
Vanilină	1 plic
Zahăr	250 ml
Apă	250 ml
Cafea	40-50 grame

Metoda de gătit

• Cel mai surprinzător lucru din sous, pentru mine personal, nu este încă carne, ci metoda de infuzare, când iau lichid, ulei și îl satură cu diferite gusturi și mirosuri, totul se întâmplă rapid și eficient.
• De data aceasta am decis să fac un lichior de cafea similar cu lichiorul de cafea Kahlúa, gustul băuturii rezultate a depășit lichiorul inițial, dar culoarea s-a dovedit ca cea a coniacului. Cred că dacă ai nevoie de culoare, trebuie să iei o cafea tare prăjită. Dar acest rezultat m-a impresionat foarte mult)) Este delicios. Sau prăjiți în plus boabe de cafea într-o tigaie.
• 
• Se toarnă cafea, scorțișoară, vanilină într-o sticlă de vodcă.
• De data aceasta am decis să nu mă deranjez cu pungi și vid, dar să fac totul într-o sticlă, s-a dovedit a fi convenabil. Și jumătate de litru de vodcă se potrivește bine într-un castron de sous. Principalul lucru este să verificați dacă sticla nu scurge vodcă și nu lasă aer în sticlă. Vodca ar trebui să fie chiar până la gât.
• 30 de minute la 57C
• În timp ce lichiorul nostru se prepară, fierbeți un sirop simplu, rece. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet. Culoarea va deveni puțin galbenă, este suficient.
• 
• Această culoare am obținut-o după 30 de minute de fierbere, boabele de cafea au căzut pe sticlă. Se răcește sticla cu apă cu gheață. Se strecoară și se amestecă cu sirop, sticlă. A se păstra la frigider cel mult 2 luni.

Vasul este conceput pentru

1 litru

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

57 C

Ce opțiune mișto! Și chiar am păstăi naturale de vanilie!
Cum se face un sake rapid în Shteba dacă nu există suvidnitsa? Ce e într-un borcan cu șurub, cred?

[Rada-dms]

Rada-dms, Cred că un borcan de jumătate de litru până la vârf toarnă vodcă, pune un covor de silicon sau un prosop în jos, iar oala sub presiune a lui Shteba stă întinsă cu 3-4 grade, reduce temperatura.
Borcanul trebuie să fie complet scufundat în apă.
Nu puneți păstăi întregi de vanilie, de obicei numai ceea ce este în interiorul păstăilor este luat din păstăi. Ceea ce vindem este rareori moale și proaspăt. Dacă le aveți moi și uleioase, aveți noroc)) le puteți curăța)) și obțineți interiorul cu un cuțit.
Am și o rețetă pentru același lucru cu limoncello, uite, de asemenea, acolo se poate folosi și o cutie și o sticlă.

[Rada-dms]

Rada-dms, Cred că un borcan de jumătate de litru până la vârf toarnă vodcă, pune un covor de silicon sau un prosop în jos, iar oala sub presiune a lui Shteba stă întinsă cu 3-4 grade, reduce temperatura.
Nu puneți păstăi întregi de vanilie, de obicei numai ceea ce este în interiorul păstăilor este luat din păstăi. Ceea ce vindem este rareori moale și proaspăt. Dacă le aveți moi și uleioase, aveți noroc)) le puteți curăța)) și obțineți interiorul cu un cuțit.
Am și o rețetă pentru același lucru cu limoncello, uite, de asemenea, acolo se poate folosi și o cutie și o sticlă.

Păstăile mele sunt cele mai proaspete - am un furnizor personal, ca să spun așa.
Am pus numai întregi în zahăr, pentru aromă.
O voi încerca în bancă, vă mulțumesc mult pentru rețetă!
Limoncello este încă acolo - am făcut multe, se va termina, voi studia versiunea ta, fii sigur!

[Spumă]

Fetelor! Și dacă folosiți capace de vid? Va ieși? Sunt eu despre personalul de desene animate, pentru că nu am acest dispozitiv minunat, dar vreau să încerc băutura
Apropo, Spumăde ce nu recomandați utilizarea unui pod? La urma urmei, aceasta, cu condiția să fie de înaltă calitate, ar trebui tăiată pe toată lungimea și aruncată în această formă (așa fac eu esența de vanilie), IMHO.
Pentru rețetă

[Irina F]

Irina F, Cred că va funcționa și cu capace, la 57 de grade este puțin probabil să rupeți capacul, cred că va fi suficient un borcan obișnuit cu capac cu șurub.
Păstăria însăși este amară, gustul său nu este foarte bun, zahărul se va desprinde de aromă. Doar ceea ce este în interiorul păstăi este partea cea mai parfumată și gustoasă. Avem nevoie de un gust))

[Spumă]

Spumăda, înțeleg, sunt eu despre capace. Câtă apă să turnați în desene animate?
În ceea ce privește păstăia, este clar, îl puteți ridica, desigur, dar eu sunt (încăpățânat), voi încerca să-l arunc tăiat

[Irina F]

Irina F, borcanul trebuie să fie sub apă, deci trebuie să luați jumătate de litru scăzut. Trebuie adăugat mai mult timp pentru a încălzi apa.
Am încercat odată jumătate de litru scăzut pentru Shteba, dar m-a interesat problema sterilizării conservelor și cât de mult se va potrivi)) Pentru a îneca o jumătate de litru, volumul unei oale sub presiune este suficient)) Veți înțelege pe loc)

[Spumă]

Spumă, multumesc, voi incerca)

ce cool este ... cu ce nu vor veni ei pe Bread Maker .... cel mai important lucru este practic lipsa mișcărilor corpului !!!

Puteți să-mi spuneți, vă rog, pot face această licoare într-un aragaz lent?

Spumă, spune-mi, și dacă nu există o creatură multi sau vreo altă creatură, poți face asta într-o baie de apă? Dacă da, vă rugăm să ne spuneți cum, ce parametri (timp, temperatură etc.) Vă mulțumim!

[Dans]

Dans, într-o baie de apă, poți doar de ce să faci sadism asupra ta?) Timp de 30 de minute 57 de grade rezistă într-o cratiță. Este adevărat, când am decis să cumpăr un suvid, filet de vită în același mod într-o baie de apă timp de 1 oră cu un bănuț la 60 de grade, am păstrat temperatura. Am fost torturat cu groază când am mers și am cumpărat un suvid. 8) Vă puteți bate joc de dvs. o singură dată. Îneacă sticla sau borcanul cu ceva greu și stai cu termometrul timp de 30 de minute. Așezați apă rece sau cuburi de gheață în apropiere, diluați cu supraîncălzirea apei reci.

Și dacă puneți acest t în cuptor și țineți apăsat, care este diferența în apă sau fără, dar cu un tempo

[Dans]

Dans, în cuptor temperatura apei nu corespunde cu temperatura declarată pe afișajul cuptorului)) Cuptorul încălzește mai mult aerul, există o mulțime de pierderi de căldură. Am un cuptor cu sondă de temperatură, am pus la cale un experiment. A trebuit să stau lângă cuptor și să stau să scad cu 10 grade și să cresc. Dacă nu mint, a fost necesar la fel 60 de grade, am setat intervalul de temperatură 100-120 și am ajustat plus sau minus
Oamenii au trecut deja prin toate acestea, dacă economisești pe suvid atunci un desen animat cu temperaturi exacte, cum ar fi pe degetele unei mâini, de obicei un pas de 5 grade, acesta nu mai este Suvid. Pentru a cumpăra o oală sub presiune pentru sediu (dar se răsucește, este încă o versiune demo a Suvid) sau pentru a cumpăra un dispozitiv special.

[Spumă]

Spumă, și dacă puneți totul într-o sticlă deodată ... Dacă nu gătiți siropul separat?

[silva2]

silva2Iată leneșii))
Temperatura de gătit a siropului este peste 57 de grade)) Zahărul se va dizolva cu siguranță, cât zahăr este necesar pentru leneși, nu știu.)) Rețeta este de bază, încercați-o după cum doriți. Nu va fi lichior, ci vodcă dulce de 40 de grade.