Aluat minunat pentru plăcinte prăjite
Categorie: Brutărie
Bucătărie: rusă
Ingrediente
făină de grâu 4-5 căni
drojdie uscată 1,5 lingurițe
apă clocotită 1 pahar
apă caldă 1 pahar
ulei de floarea soarelui 3 linguri. l
zahăr 1 lingură. l
sare 1 linguriță
gălbenușuri de ou 3 buc.
Metoda de gătit

Luați 3 linguri. l făină +3 linguri. l ulei de floarea soarelui + 1 lingură. l de zahăr și 1 linguriță de sare, amestecați totul și turnați 1 m pahar de apă clocotită. Se amestecă bine toate acestea până când bulgărele dispar. Lăsați acest amestec să se răcească până se încălzește. Se toarnă drojdie uscată 1,5 lingurițe. Se toarnă 1 pahar de apă caldă și 3 gălbenușuri acolo. Se amestecă și se adaugă treptat făină. Aluatul se face lipicios la început, dar cu cât aluatul este mai frământat, cu atât rămâne mai bine în spatele pereților vaselor. Făina merge undeva la 4-5 pahare și depinde mai mult de făină. Aluatul trebuie să fie ușor, nu strâns. În procesul de frământare, mi-am întins mâinile cu ulei de floarea soarelui. Acest aluat poate fi frământat și într-un filtru de pâine turnând un amestec cald într-o găleată și apoi toate ingredientele conform rețetei. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea 30-60 de minute. Puteți începe să formați produse. Împărțesc în bucăți cu greutatea de 60 de grame, le rotunjesc în sus și le las să urce 5-10 minute sub film. Rulați bilele în prăjituri plate și puneți umplutura pe ele. Cine iubește ce. Se prăjește în ulei care fierbe. Turn mult unt, plăcintele ar trebui să plutească în el și să nu se întindă în fundul cratiței. Plăcintele delicioase se fac cu cartofi și ceapă prăjită + umplutură de ciuperci. De asemenea, este foarte gustos cu varză. Puteți coace, de asemenea, cu o umplutură dulce. Aluatul din plăcinte este foarte subțire când este copt. Recomand!

Vasul este conceput pentru 15-18 bucăți
Timp de gătit: 1-1,5 ore
Program de gătit: prăjire în ulei
Notă
Acest aluat poate fi folosit pentru a coace plăcinte la cuptor.

kavmins
mulțumesc mult! Cu siguranță voi încerca acest aluat)
Gnu
velli, în timp ce rețeta a fost dusă la vizuină, ocazional o voi încerca cu siguranță.
Rada-dms
Aluat interesant, o voi face și eu, mulțumesc! Fotografia ar fi frumoasă, desigur!
velli
kavmins, Rada-dms, Fetelor, eu folosesc un astfel de aluat pentru plăcinte prăjite timp de 5-7 ani și poate mai mult. Angajatul meu mi-a dat rețeta, de atunci fac aluat numai conform acestei rețete. Am decis să împărtășesc rețeta tuturor celor cărora le place să coacă! Dacă o astfel de rețetă sau una similară a fost publicată foarte bine pe site-ul nostru! Voi posta fotografiile cu plăcintele mele puțin mai târziu, deoarece fotik a plecat la dacha împreună cu fiul meu și familia sa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine