Mami este dulceața libaneză a iubirii!

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: libanez
Mami este dulceața libaneză a iubirii!

Ingrediente

Aluat:
Grâu grosier 2 kg
Gris mic 0,5 kg
Zahăr 1 st
Unt de Ghee 1 kg
Lapte 2 st
Apa de flori 2 sticle
Drojdie 1 linguriță
Umplere:
Nuci 1,2 kg
Atar 1 st
Gris mic 2 linguri
Apa de flori 1/3 cană
Atar:
Zahăr 1 st
Apă 0,5 st
Apa de flori 2 -4 linguri
Suc de lămâie 2 linguri

Metoda de gătit

  • Mamul este o dulceață arabo-libaneză a iubirii! Nu știu dacă este adevărat sau nu, dar soțul meu a dat această definiție ... fie are o dispoziție bună, fie vacanța care se apropie după Ramadan îl inspiră atât de mult ... Și degustarea lui Mamuly din acest an l-a impresionat
  • MAMUL în Liban este servit ca un tratament pentru oaspeții de sărbători mari (cum ar fi Paștele, Crăciunul, Eid al-Adha) sau este considerat un cadou bun atunci când mergi în vizită.
  • Pentru o persoană slavă, chiar numele MAMUL evocă imediat ceva plăcut urechii asociate cu iubita mămică, copilărie, mai ales când vezi gri în ingrediente))) atât de urât sau foarte iubit de mulți ... Deci, decât acest cookie te va scufunda în copilărie!
  • Voi face o rezervare, cookie-urile sunt puțin complicate, nu puteți prevedea până în ultimul moment și nu funcționează întotdeauna 100%! Fiecare are propriul secret, dar dacă se face cu dragoste, cu siguranță totul se va rezolva! Voi încerca să dau secretele!
  • Compoziția este simplă, dar amestecul de ape florale îl va face neobișnuit și ciudat și, cel mai important, veți mirosi casele orientale de dulciuri !!! un parfum care va miroase dulce acasă și nu-ți va lăsa indiferenți vecinii, sigur!
  • Să începem!
  • Luăm gris de două tipuri, mari și mici ... Fine ar trebui să fie măcinate aproape ca făina (va fi responsabilă de vâscozitatea aluatului) ... Se amestecă două tipuri de gri, se adaugă zahăr și se amestecă ...
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Topiți ghee-ul la o stare lichidă, dar astfel încât să fie puțin cald și adăugați la cereale ...
  • Iată un punct foarte important, aluatul nu trebuie frământat, trebuie slăbit, ca să spunem așa, și nu pentru a fi luat într-o bucată ... și, prin urmare, a trecut între degete în timp ce se amestecă. Și așa cu fiecare ingredient nou adăugat.
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Se dizolvă o linguriță de drojdie într-un pahar de lapte cald și se adaugă la cereale. Se amestecă ușor, slăbind bulgări ...
  • Să luăm și să amestecăm două tipuri de apă în porții egale cu jumătate de pahar și adăugăm la amestecul nostru. (apa din flori de lămâie (araba este bronzată în mai și este făcută din flori de zefer) și apă din petale de trandafir (araba este variată în mai))
  • Amestecați din nou bine și rupeți toate bucățile formate, acoperiți-le cu o cârpă de muște etc. și puneți-le într-un loc cald pentru a coace de la 6 ore la 12 ore ...
  • Multe gospodine nu suportă aluatul și îl coc imediat. Experiența arată că prăjiturile sunt încă mai gustoase atunci când aluatul este matur! (și poți încerca asta și aia)
  • Între timp, să pregătim atarul pentru umplutură.
  • Atar acesta este siropul nostru obișnuit: apă, zahăr și acid de lămâie, numai cu adăugarea unui amestec de două ape ... Atar trebuie fiert bine pentru a face un sirop gros ...
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Este bine să spargeți nucile, chiar și într-un mortar, așa cum o fac încă mulți arabi sau, conform discreției, într-un blender, la discreția dvs., dar nu foarte mic ...
  • (am găsit un asistent gratuit, deoarece postind ziua și pe stradă deasupra 30 'C, practic toată lumea este acasă și în pauza de citire a Coranului, a acceptat cu amabilitate să ajute cu nucile, au folosit două tipuri de nuci: nuci, fistic ... Și sora mea s-a făcut singură să mulgă pe mami cu curmale)
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Adăugați câteva linguri de gri și atar răcit și amestecați bine, de preferință cu mâinile, astfel încât nucile să se întunece puțin și să înceapă să secrete ulei ...Și atar toate acestea ar trebui să fie puțin orb, astfel încât masa să nu se destrame, dar în același timp să dea puțină dulceață ficatului!
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Este timpul pentru Asser, cea de-a patra rugăciune de seară, după care încep să mănânce în Ramadan ... Așa că ne vom odihni și vom lua cina cât va fi timp. Acestea sunt mesele de podea pentru majoritatea musulmanilor
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Când aluatul a rămas, mirosul amintește oarecum de prăjiturile de Paște ...
  • Acum luăm castronul cu aluat, pe margine ar trebui să existe un al doilea pahar de lapte la îndemână, puteți adăuga și un amestec de ape de flori ...
  • Și acum începem să frământăm aluatul, dar nu dintr-o dată, ci în câteva părți ... Pentru că va fi strâns, slăbit și uscat ... Adăugați puțin lapte la fiecare parte nouă și frământați-l astfel încât să fie moale și se rostogolește bine în bile, emană ulei abundent și nu s-a lipit de mâini ...
  • Avem nevoie de astfel de adaptări, de diferite forme și dimensiuni, pentru ca ulterior să putem înțelege unde MAMULE
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~13.jpg]Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Aici, desigur, este mai bine să lucrați în perechi sau mai mulți oameni ... Una frământă și se împarte în bile de forma dorită ... Al doilea adaugă umplutura în interior, dă forma dorită și o întinde imediat pe o foaie de copt fără pre-lubrifiere sau altceva ... distanță mică, astfel încât la coacere să crească ușor. Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Acum punem într-un cuptor bine preîncălzit 180-200 'C, astfel încât prăjiturile noastre să se rumenească ușor, nu va dura mai mult de 10 minute ... Va depinde deja de cuptor ... Dacă sunt supraexpuse vor face fii dur și nu sfărâmicios. Aluatul nu se va topi atunci. probabil că este mai bine să nu o țineți puțin decât să o supraexpuneți când este rumenită.
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Scoatem MAMUL nostru, îl lăsăm să se răcească puțin și presărăm cu zahăr pudră ... Pulberea se folosește numai la produsele cu umplutură de nuci. Dacă există curmale, atunci nu este nevoie să stropiți. Dacă credeți că fursecurile nu sunt coapte, acoperiți foaia de copt cu un prosop pentru o perioadă scurtă de timp, apoi presărați cu pulbere. Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Eșantionul este îndepărtat din prăjiturile răcite, atunci puteți înțelege toate gusturile și mirosurile ... Dacă totul este făcut corect, atunci nu toată lumea va putea recunoaște grișul în compoziție.
  • Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Dacă sperați să o păstrați mult timp, atunci va trebui să înfășurați fiecare mamulină în hârtie de copt și o puteți păstra în siguranță în sertarul inferior al frigiderului timp de până la o lună, nu a mai funcționat!
  • Deci a venit sărbătoarea Eid Al Feter ... Toți deștepții și frumoși încep să se felicite reciproc, să viziteze și să trateze cu dulciuri Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Și aici este mama cumpărată a uneia dintre cele mai renumite case de dulciuri Trypillian din lume
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~21.jpg]Mami este dulceața libaneză a iubirii!
  • Vacanta a fost un succes !!! keel sons u ente b'her !!!

Vasul este conceput pentru

100 - 170 buc

Timp pentru pregătire:

6-24 ore

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Iată un pic despre apele florilor, despre cum recoltăm
Acesta este un copac ZEFER, foarte asemănător cu unul portocaliu, dar de fapt este imposibil să mănânci ZEFER, este mai asemănător cu un portocal amar sălbatic, foarte acru ... Poartă abundent flori care sunt tăiate într-o lună, dar parțial lăsat pe fructe, din care se prepară un sirop neobișnuit. Sucul de fructe proaspete este folosit în ceai, locul lămâii obișnuite, este foarte gustos, credeți-mă pe cuvânt
Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii!Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! Mami este dulceața libaneză a iubirii! numai că nu înțeleg de ce fotografia se răstoarnă, așternut

Rada-dms
Rețeta este foarte interesantă, trebuie să o încercați! Mulțumesc mult! : trandafir: O apă de flori poate fi înlocuită cu ulei esențial, crezi?
katerix
Nu pot spune nimic despre uleiurile esențiale, nu le-am întâlnit
Rada-dms
Citat: katerix

Nu pot spune nimic despre uleiurile esențiale, nu le-am întâlnit
Adică trebuie să adăugăm o aromă florală în rețetă? Apoi pot veni, dar numai mâncare, de înaltă puritate. Nu am văzut apă de flori la Moscova, probabil că nu am fost nedumerit. fetele îți vor spune de unde să cumperi!
Lerele
Ce este atar?
Ar fi interesant să încerc, mi-a plăcut foarte mult.
Cu greu o voi face, dar cât de grozav este că poți citi despre mâncăruri necunoscute și atinge alte tradiții! Multumesc !!
Premier
Nu este un lucru ușor, totuși ... Meditativ ...

Nu pentru femeile din Rusia care sunt „într-o colibă ​​arzătoare și un cal galopant” ...


Și ce fel de drojdie este în aluat, pe care coacem prăjituri sau altele?
Vă mulțumim pentru rețeta informativă, Catherine!
Pod
O, mamă !!! Ce dragut!!!! Voi încerca să-l gătesc. Putin. Puteți face singuri apă de trandafiri, căutați pe cineva interesat de internet. Dar cu lămâie, necazuri. Poate puteți fierbe doar coaja de lămâie?
MariS
Katerina, mulțumesc - o rețetă atât de interesantă și informativă pentru mami (sau mami?)
Citat: Pod
Dar cu lămâie, necazuri. Poate puteți fierbe doar coaja de lămâie?

De asemenea, cred că exact asta trebuie să fac. Va ieși foarte parfumat și gustos.
Kokoschka
Da ..... capodoperă!
lettohka ttt
Mulțumesc, foarte interesant și informativ !!!! :-) :-) :-) :-) :-)
Ikra
katerix, mulțumesc pentru rețetă și poveste! Am citit și am urmărit cu plăcere! Mi-a fost dor de poveștile tale despre viața libaneză, sunt foarte interesante!
katerix
Dragi fete, vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei !!!
Voi încerca să răspund tuturor
Citat: Rada-dms

Rețeta este foarte interesantă, trebuie să o încercați! Mulțumesc mult! : trandafir: O apă de flori poate fi înlocuită cu ulei esențial, crezi?
Multumesc multumesc
Pregătim singuri toate apele florilor, magazinele locale sunt foarte slabe, avem ocazia să ne gătim singuri ...
Apa florilor lui Zefer este specifică, mulți o înlocuiesc cu lămâie, dar este puțin diferită ... Aici, la fel ca apa medicinală, este considerată, este folosită în multe locuri, dar o iubesc doar în dulciuri ... nu este o muncă ieftină, laborioasă și colectarea florilor dintr-un copac și pentru o lungă perioadă de timp .. După ce a trecut printr-un aparat (ca o lună), este plută în sticle de sticlă și expusă la coacere la soarele acoperișurilor. Când apare un precipitat gălbui, apa este gata de băut și de folosit ... Depozitată într-un loc răcoros și întunecat !!!
Și apa petalelor de trandafir poate fi pregătită și uva, rețeta este pe forum !!
Puteți cere prietenilor să vă aducă cadou din țările arabe, și Turcia îl are!
katerix
Citat: Lerele

Ce este atar?
Ar fi interesant să încerc, mi-a plăcut foarte mult.
Cu greu o voi face, dar cât de grozav este că poți citi despre mâncăruri necunoscute și atinge alte tradiții! Multumesc !!
Atar este un sirop de zahăr, am descris-o în rețetă
Citat: Premier

Nu este un lucru ușor, totuși ... Meditativ ...

Nu pentru femeile din Rusia care sunt „într-o colibă ​​arzătoare și un cal galopant” ...


Și ce fel de drojdie este în aluat, pe care coacem prăjituri sau altele?
Vă mulțumim pentru rețeta informativă, Catherine!
Ei bine, eu sunt ruso-ucrainean, deci totul este posibil doar să glumesc!
Nu este nimic complicat, crede-mă! Trebuie să facem! Singurul lucru care iese puțin scump, dar mult mai ieftin decât în ​​casele de dulciuri !!! Am luat deja aproximativ șase kg de produse gata preparate și mi-a fost suficient doar pentru o zi de vacanță
Și drojdia este cea mai simplă, uscată de brutărie
lettohka ttt
Ce fete drăguțe !!!!! :-) :-) :-)
lu_estrada
Și am apă de trandafiri de mulți ani în dulapul cu condimente și încă nu găsesc o utilizare pentru ea, aceasta este o rețetă excelentă și un motiv pentru a o folosi. Sunt ca Plyushkina, cumpăr tot ce văd și o voi folosi sau nu, nu știu: trandafir: mulțumesc pentru o rețetă interesantă!
Iar fetele sunt frumoase!
katerix
Citat: Pod

O, mamă !!! Ce dragut!!!! aici cu o problemă de lămâie. Poate puteți fierbe doar coaja de lămâie?

Încercați-l cu toate mijloacele, nu este atât de dificil !! Și puteți cere apă de flori în jurul piețelor în care condimentele sunt diferite!

Citat: Ikra

katerix, mulțumesc pentru rețetă și poveste! Am citit și am urmărit cu plăcere! Mi-a fost dor de poveștile tale despre viața libaneză, sunt foarte interesante!
Vă mulțumesc foarte mult pentru atenție, dar nu este deloc timp, apar doar în incursiuni pe forum, viața este prea trecătoare și nu am timp pentru toate, din păcate ...
Dar există vești bune, sper să mai public două rețete în viitorul apropiat! Așadar, nu-ți lua la revedere pentru mult timp
Lipchanka
A fost foarte interesant și informativ de citit. Mulțumesc. Și da, aștept cu nerăbdare continuarea despre viața libaneză.
katerix
Lipchanka, multă sănătate, mă bucur că îți plac poveștile mele
katerix
Citat: lettohka ttt

Ce fete drăguțe !!!!! :-) :-) :-)
Mulțumesc, nu toate sunt ale mele, singurul meu care își tratează iubita cu dulciuri
Citat: lu_estrada

Și am apă de trandafiri de mulți ani în dulapul cu condimente și încă nu găsesc o utilizare pentru ea, aceasta este o rețetă excelentă și un motiv pentru a o folosi. Sunt ca Plyushkina, cumpăr tot ce văd și o voi folosi sau nu, nu știu: trandafir: mulțumesc pentru o rețetă interesantă!
Iar fetele sunt frumoase!
Nu vă faceți griji, vor exista în continuare rețete cu această apă, așa că este posibil să trebuiască să cumpărați loturi noi.
Sperietoare
Rada-dms,

Am văzut-o de mai multe ori. Floare de portocal, era în Stockmann.
Nagira
katerix, o reteta magica !!! Când citești - doar o plăcere și chiar când gusti ce ar fi ...
În ceea ce privește apele de flori - în vechea tradiție rusă, pe lângă roz, se folosea și apă din floare de portocal - din flori de portocal (portocala se referă la citrice).
A inlocui floral aromă pentru aromă coaja de citrice - deloc un substitut echivalent, florile miros destul de diferit ... nimic din aroma de citrice pe care o cunoaștem în ele.
Este mai bine să folosiți ulei esențial. Este adevărat, uleiul din flori de portocală - celebrul ulei de Neroli - foarte bun. specific Are aromă Și, deoarece este una dintre componentele principale din Chanel nr. 5, atunci .... nu toată lumea va putea suporta mai ușor o formă comestibilă cu un trandafir aici, iar gemul este cunoscut de mulți , și impregnarea de dulciuri, cum ar fi apare și bassbusa, și bucuria bulgară ...
Personal, cu siguranță voi experimenta că mai rămâne puțin ulei (foarte bine ajută la sinuzita cronică).
Singurul lucru pe care nu îl înțeleg este ce rol joacă drojdia, la urma urmei, aluatul este uscat, nu? Iar rolul drojdiei este în dezvoltarea glutenului, care este într-un fel îndoielnic fără umezeală suficientă și un teanc de ulei ... îmi pare rău că am săpat, pentru a înțelege procesul „FSE-ul nostru”.
Am o rețetă preluată de pe site-ul Cook. ru, numit „Mamul și Siwa”.
Mamul este umplut cu nuci, iar siva este umplut cu curmale.
Aluatul de copt.
Apa este simplă, nu florală. este clar de ce nu s-a copt ... aici aromele atrag ... ei bine, și povestea fascinantă a lui Katerina
katerix
Nagira, îți citesc întotdeauna mesajele cu plăcere și iau cu greu orice critică, pentru că este motorul progresului și perfecțiunii
M-a interesat și această întrebare înainte ... Dar acum, când am văzut totul eu însumi, aroma este mai vizibilă în aluat, mai ales când stă în picioare, cerealele mici se comportă diferit și coacerea are loc mai repede ... Și drojdia poate fi mult mai util decât praful de copt?!
Nu sunt brutar sau patiser, ci doar amator, așa că este puțin probabil să răspund corect 100%
Aceste cookie-uri nu sunt ieftine și nici nu există practici și experimente constante, deși probabil îmi permit acum să coac această delicatesă mai des, dar atunci așteptările sărbătorii nu sunt așa.
E ca și cum ai mânca mandarine vara, nu pe NG !!! IMHO (doar că în Liban am întâlnit astfel de convingeri dezvoltate în copilărie, îmi doresc imediat o vacanță și un pom de Crăciun ... La fel se întâmplă și cu MAMUL după Ramadan) ... Deși nu sunt musulman, ci cu soțul meu Mă bucur să le observ postul ca companie. Prin urmare, această delicatesă pentru mine este combinată doar cu o vacanță și cu dragi oaspeți ...
De asemenea, le duc și le baleuwe la familia mea ...

În același an, nu am făcut apă de trandafiri și a trebuit să cumpărăm, sincer, acesta este cerul și pământul cu arome ... Am suficientă casă pentru a adăuga câteva linguri, dar cea achiziționată și sticla nu sunt suficiente ... Sper că vei avea mai mult noroc
katerix
M-am urcat în vechiul meu Temka și am găsit acolo fotografii vechi și o descriere despre apele florilor ... M-am uitat la dată și șocat cum zboară timpul?! Așa că acolo am scris despre arborele ZEFER și despre procesul de obținere a apei, acum voi edita mesajele de pe prima pagină și voi posta o fotografie

Umka
katerix, Ekaterina, BRAVO !!!
Scrie, esti foarte interesant de citit !!!
Tocmai mi-am imaginat cât de GUSTOS a fost și m-a aspirat imediat în stomac !!! Uau, ce iubesc dulciurile orientale !!!
katerix
Mulțumesc
Pod
Nu, ei bine, în principiu, puteți lua hidrații la dispoziția noastră.De fapt, acestea sunt ape de flori.
Cred că locuitorii capitalei pot căuta ape de flori în magazinele de „bucătărie orientală”. Încerc să-mi dau seama ce să folosesc în satul meu din nord. Pentru că, chiar dacă aș avea încă o lună, singurele flori de măceș disponibile la dispoziția mea. Nu avem altceva. Uleiurile esențiale sunt un lucru viguros, puteți distruge totul.
Sunt foarte concediat să fac o mamă. Toate ingredientele sunt disponibile, cu excepția apelor de flori.
Albina
Am desenat rețeta cu numele ei. Foarte informativă. Am citit toată rețeta cu plăcere și fotografiile sunt minunate.
Ikra
Belonica are o rețetă cantucci, așa că drojdia este folosită și acolo, deși aluatul nu fermentează în niciun fel. Ea scrie că drojdia uscată, în acest caz, se comportă ca o pudră de copt (bine, în timp ce frământați, tăiați-tăiați-vă îmbrăcați, atunci este în curs un proces minim și este suficient). Am început să renunț la acea drojdie uscată, de care mă îndoiesc puțin (în sensul de a ridica aluatul de pâine), pentru aceste cantucci. Totul funcționează
Dar încerc să înțeleg cum putem obține două tipuri de gri în realitățile noastre - mari și mici? Cine are vreo considerație asupra firmelor producătoare? Nu am mai cumpărat gri de mult timp.
Nagira
Ikra,
Irina, grisul se vinde în diferite grinduri, eu aleg întotdeauna - nu-mi plac grișul mic, se rezumă să se lipească ... așa că într-adevăr există o alegere. Și acum în Crossroads există și soiuri dure, de la Makfa. Este destul de posibil să o luați în loc de una mare.
Opțiunea este foarte mică - măcinați-o pe cea obișnuită, am făcut asta pentru paste de casă.
Și mulțumesc pentru sfatul de drojdie, nu m-am gândit cumva la cele uscate, nu se găsesc la mine, folosesc ocazional presat, dar mai ales aluat ... Uscat, într-adevăr, altceva decât proaspăt, poate funcționa și ca un simplu praf de copt (nu știm ce li s-a adăugat), ei bine, poate puțin mai slab decât unul pur chimic ... Deși procesul a rămas în continuare secret, îmi este greu să-mi imaginez cum, în absența umiditate suficientă - uscată de la sine - drojdia poate face chiar

katerix
Mulțumesc Nagira pentru că m-ai îndemnat la gri, m-am întrebat și dacă ai sau nu diferite tipuri de gri zdrobitor?!
Poate luați doar mai multe pungi de la producători și comparați ... Cu siguranță am observat că cu cât este mai mică măcinarea, cu atât este mai deschisă și cu cât este mai mare, cu atât este mai intens galbenul!

Am observat și în vacanță, încercând o mamă de la un alt producător ... Deci într-una nu simțeam deloc griș, aluatul era sfărâmicios și se topea ... În aparență, fursecurile erau deloc palide, parcă nu coapte, dar nu au fost strivite foarte bine în zahăr pudră, dar evident că a fost scufundat direct cu puțină presiune ... Și s-a simțit aroma plăcută a laptelui ... Într-un cuvânt, eu însumi am altceva cu care să mă străduiesc MAMULA !!!

Deci, asta m-am gândit, poate că are sens să încălzim laptele și să-l ținem într-un termos pentru o vreme (am uitat numele, dar această tehnică a fost adesea descrisă în rețetele pentru kuleches) când laptele capătă gust între topit și pasteurizat , bine, sau folosiți lapte topit pentru a adăuga o atingere ...
Într-un cuvânt, vreau să fac și un mic lot, pentru că s-a terminat deja
Ikra
katerix, și iată o altă întrebare - în rețetă, apa de flori este indicată în sticle. Și cât este în mililitri?
katerix
Oh, nu știu pe care le aveți și cât de saturate de aromă .. Avem de la 300 g la 5 litri. Dacă există posibilitatea de a cumpăra un litru, cumpărați cel puțin două rețete cu aceste ape, sper că nu va regreta ... Ei bine, dacă este scump, cumpărați cu o deplasare minimă. Ar fi o oportunitate, aș trimite-o pe a mea
Kokoschka
Citat: Ikra
apă de flori lângă
Irina, vindem asta?
Ikra
katerix, Am vrut să știu cât este în rețetă)))) Ce vindem, nu știu încă. Dar Moscova este un astfel de oraș în care totul ar trebui să fie, iar dacă nu, cineva îl va aduce.
Kokoschka, Încă nu știu, nu am mai fost de mult timp în diferite magazine de condimente orientale, dar cred că ar trebui să fie. M-am uitat pe internet până când am găsit doar ape de flori cosmetice, deși mulți oameni scriu despre ele că sunt folosite la gătit. Va căuta
Kokoschka
Dacă întrebi doar în secțiunile indiene, nu-i cunosc pe ceilalți ...

Este gustos acest cantucci, Ira?
dopleta
KatyushaVă mulțumesc foarte mult pentru că ați afișat pista aici - Am primit încă o dată o mare plăcere! Ai mereu rețete atât de interesante! Din toate punctele de vedere: atât din culinar, cât și din creativ, și din etnografic! E chiar înfricoșător că aș fi putut să ratez asta! Și îmi plac pentru „complexitatea” lor, trebuie să puneți multă muncă și îndemânare pentru un rezultat de succes! Sincer, când intru în rețetele voastre, chiar mă simt puțin rușinat pentru simplitatea de a-mi face a mea! Apa de trandafiri de acasă nu este tradusă, cumpăr în mod regulat și deseori pregătesc cu ea dulciuri orientale. Cu siguranță voi încerca să-ți repet mama! Multumesc draga !
marina-mm
katerix, rețeta este foarte interesantă și informativă. Ieri am venit să mă uit, intrigat de nume.

Citat: katerix
Deci, asta m-am gândit, poate că are sens să încălzim laptele și să-l ținem într-un termos pentru o vreme (am uitat numele, dar această tehnică a fost adesea descrisă în rețetele pentru kuleches)
Catherine, lapte calit.

Citat: lappl1
În plus, am pregătit laptele într-un mod special - ** temperat, adică l-am adus mai întâi la fierbere și apoi l-am ținut la 90 * C timp de 30 de minute. Luda a scris despre această metodă în LiveJournal. Coacerea cu lapte temperat este de înaltă calitate, are o durată lungă de valabilitate și nu se stinge. Acest lucru se datorează faptului că laptele conține substanțe - tioli, care inhibă formarea glutenului. Când laptele este ținut la 90 * C timp de 30 de minute, tiolii sunt distruși, iar aluatul este îmbogățit cu aminoacizi, zaharuri, proteine ​​și grăsimi conținute în lapte. Am folosit această tehnică pentru prima dată la coacerea prăjiturilor. Și era convinsă de validitatea observațiilor lui Luda. Prăjiturile s-au dovedit a fi foarte luxuriante, înalte, în comparație cu prăjiturile făcute cu lapte obișnuit și nu au mai rămas timp de mult timp.
Puteți păstra laptele la cuptor la 90 *. Dar Luda oferă un alt mod de temperare - într-un termos. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să aduceți laptele la fierbere (nu fierbeți!).
Se toarnă într-un termos și se lasă 30 minute în el. Termosul nu trebuie să fie umezit cu apă clocotită. Când laptele adus la fierbere este turnat într-un termos rece, temperatura acestuia scade la 90 * C.
Kokoschka
Și când îl puteți frământa, îl puteți răci?
katerix
Citat: Ikra

katerix, Am vrut să știu cât este în rețetă)))) Ce vindem, nu știu încă. Dar Moscova este un astfel de oraș în care totul ar trebui să fie, iar dacă nu, cineva îl va aduce.
Kokoschka, Încă nu știu, nu am mai fost de mult timp în diferite magazine de condimente orientale, dar cred că ar trebui să fie. M-am uitat pe internet până când am găsit doar ape de flori cosmetice, deși mulți oameni scriu despre ele că sunt folosite la gătit. Va căuta

Irina, apele de casă merg mult mai economic decât cele cumpărate, dar aici sunt turnate în sticle mari, de vârste diferite și așa mai departe ... Și nu poți urmări sora ta, atunci fiica ta îmi va spune: - Mai ticălos, ticălos acolo !! Dacă l-aș cumpăra, probabil că ar fi luat în considerare mai precis ... Dar pentru orice despre toate, cel puțin 0,5 litri sigur! Amestecul acestor ape nu poate fi exagerat ... Acum, dacă unul este roz, atunci fii foarte atent cu el !!!
Așadar, apele noastre de lună sunt folosite și pentru produse cosmetice de casă ... Adesea, atunci când te săruți cu femeile locale, dau un miros roz ... Și la un forum local am văzut cum recomandă utilizarea îngrijirii feței și multe altele .. reîmprospătări și tonuri pielea se presupune;)
katerix
Larissa-Doplet, mulțumesc pentru sfat: un sărut: așa că bucatele mele mi se par foarte simple în comparație cu ale tale, iar fotografiile profesionale spun: - Eh, nu pot repeta o astfel de frumusețe după Larisa, dar poți frământa aluatul pe o apă de trandafiri, dar transformă nucile cu apă de lămâie cu o doză mai mică de apă de trandafiri ... Dar individual, eu personal nu percep aceste ape și atunci când sunt împreună, acest lucru este ceva

Apropo, lămâia sau portocala ar putea să nu fie imediat plăcute la miros, în general tac din cauza gustului ... Dar mulți oameni de aici o beau, precum și cu proprietăți curative, de exemplu, atunci când stomacul este plin sau oprit, arsuri la stomac sau eructații, cu intestin, dar acest lucru este deja conform medicinei populare
Am o prietenă libaneză, așa că ea conduce diferite ape de toate ierburile, în acest fel și chiar de pelin, și apoi vindecă oamenii de acest lucru - asta .. Nu am ajuns la toate acestea cu mintea, în timp ce doar observ

Marina - mm mulțumesc pentru reamintire, despre el a spus că laptele temperat a spus ... Dar uit în continuare nume noi înfățișate !! Principalul lucru pentru mine este să înțeleg esența și apoi să stăpânesc ceva pe Internet, este încă un lucru interesant în scopuri bune !!!
Alătură-te nouă, vom stăpâni. Această rețetă este și mai bună pentru arabi să o facă și vom veni cu secretele noastre

Citat: Kokoschka

Și când îl puteți frământa, îl puteți răci?
ei bine, da

Nagira
Citat: katerix
Nagira, îți citesc întotdeauna mesajele cu plăcere și iau cu greu orice critică, pentru că este motorul progresului și perfecțiunii
Katya nu a înțeles despre ce fel de critici scrieți ... Sunt încântată de rețeta dvs., dar despre drojdie, este într-adevăr o critică? îmi pare rău, dacă ar părea așa. Aceasta a fost o întrebare, nu numai și nu atât pentru tine, cât și pentru toți cei care ar putea ști ceva din teorie. Ei bine, am explicat că pur și simplu nu eram clar, intrigat și aș vrea să înțeleg (ei bine, așa sunt aranjate creierele mele)

Și apele de flori pot fi comandate prin internet. Acestea funcționează de minune atât în ​​scopuri cosmetice, cât și medicinale. Principalul lucru este să privim compoziția, astfel încât să fie indicată doar apa, fără conservanți.
/ shanti-
/ habyoga. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ lotos-
Trandafir bulgar:
/ bio-
Trandafirul Crimeii:
/ lekkos-
India:
/www.ayurveda-
Cumpăr trandafiri. apă din India - în filiala Samara a magazinului online de alimente REALE "I-MNE", în alte orașe nu am văzut, dar m. b. în alte ramuri este posibil printr-o comandă personală:
/i-mne.com/
Nici nu am cumpărat o floare de portocal (atâta timp cât există ulei de Neroli):
/ www.
/www.ayurveda-
Linkuri directe nu pot fi date aici, făcute după spațiu între două oblicuri / / - eliminați acest spațiu din bara de adrese și veți fi fericiți
katerix
suntem cu totii perfecti?! În general am scris asta !! Și ce susțineți, inspirați, și apoi Ce se întâmplă dacă există comentarii și așa mai departe, voi reacționa foarte pozitiv fără probleme și voi fi chiar foarte recunoscător că mă face să merg spre perfecțiune ... Atât !!!
Și întrebările sunt un lucru normal, dacă știu, atunci bineînțeles că răspund ... Nu există nuanțe fără

Nagira
Ei bine, bine, Katya! Și apoi sunt foarte bune. fete sensibile, nu puteți prevedea cu ele ce ar putea ofensa sau să nu fie înțeles corect (am trecut prin asta), de aceea am clarificat imediat
Citat: katerix
Irina, apele de casă merg mult mai economic decât cele cumpărate, dar aici sunt îmbuteliate în sticle mari, de vârste diferite etc. ... Dar pentru orice despre toate, cel puțin 0,5 litri sigur! Amestecul acestor ape nu poate fi exagerat ... Acum, dacă unul este roz, atunci fii foarte atent cu el!!!
Așadar, apele noastre de lună sunt folosite și pentru produse cosmetice de casă ... Adesea, atunci când te săruți cu femeile locale, dau un miros roz ... Și la un forum local am văzut cum recomandă utilizarea îngrijirii feței și multe altele .. reîmprospătări și tonuri pielea se presupune;)

animale de companie ... Doamne, cum invidiez ...
ai propriile tale produse cosmetice de elită acasă ... Mă duc mereu cu sticla - fie ca să-mi mângâi fața, fie să-mi mulțumesc papilele gustative
dar 0,5l - cât de mult prea mult ...

Pentru a nu exagera cu roz - este clar, dar floral-lămâie - în comparație cu roz, este mai puțin parfumat ???
Nu am încercat niciodată apa și uleiul acestor flori (Neroli) - ca orice ulei, foarte bun. concentrat și pentru amatori ... va trebui să experimentez ...
kil
Ce interesant aici
katerix
Nagira, ești sigur că ai nevoie de un astfel de număr de cookie-uri?! Faceți mai puțin mai bine să simțiți ce și cum?! Sărbătorile tocmai m-au forțat, și așa fursecuri inimioare! Deci va trebui să adăugați câte două linguri de apă fiecare !!
Un amestec al acestor ape este ca un parfum de elită, există un fel de mister plăcut în ele .. Individual, nu iau nicio apă în serios, dar când le amestecăm, asta este ceva ...
Azi mâine pregătesc o altă rețetă de expus, dar deocamdată secretul înseamnă că mai avem nevoie de aceste ape
Aici, în acest videoclip, este prezentat acest fel de mâncare
Acesta este restaurantul nostru preferat ... Nu este departe de noi ... Nu există niciodată alcool, ci bucătărie foarte gustoasă .. Și ca o casă de dulciuri, este numărul 1
Am vrut să o arăt într-o altă rețetă, dar nu rezist să mă uit ... Visez și eu să deschid așa ceva doar în direcția mea, Doamne ferește🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Vizionare placuta

dopleta
Nagira, Ira, nu puteți oferi linkuri active directe, care pot fi accesate direct la adresă, dar puteți oferi cele obișnuite.
Nagira
Citat: katerix
Nagira, ești sigur că ai nevoie de un astfel de număr de cookie-uri?!
Nu sunt sigur ... dar nu am avut timp să mă împart „în mintea mea” uneori ... Îmi face plăcere că câteva linguri vor fi suficiente

Și videoclipul ... aaaaaa, îți spun sincer - ești crudă, Katerina Batkovna ... Aproape că m-am înecat în timp ce mă uitam ... această fericire este acolo și dacă vei produce și asta, atunci întregul forum va închiria avionul cu carduri de invitație și deschiderea va veni la voi
Dar serios - mulțumesc pentru un astfel de videoclip și noroc în visele și eforturile tale!
Și, în general, Katya, să fim prieteni, altfel totul este „tu” și „tu”

Umka
Citat: Nagira
dacă ai de gând să faci și tu acest lucru, atunci aprovizionează cu cărți de invitație pentru întregul forum, avionul va fi închiriat și îți va veni pentru deschidere
Ekaterina, Irina are 100% dreptate. Și vom scrie, suntem așa, putem face totul !!! Da fetelor ??? !!!
Nagira
Citat: dopleta

Nagira, Ira, nu puteți oferi linkuri active directe, care pot fi accesate direct la adresă, dar puteți oferi cele obișnuite.
Lar, ar fi bine dacă aș rămâne în post anul acesta am întâlnit o mulțime de rețete cu doar cozi de la adrese unde nu poți ghici cum să ajungi la sursă
un fel de pasiuni de spionaj ...
katerix
Nagira, nu vreau să produc asta, asta este în fiecare colț ... Visez la un butic de brânzeturi sau la o lactată, unde vor fi brânzeturile și brânzeturile mele din toată lumea, așa ceva, dar acest butic va fi fii la fel de impecabil ca Halleb! Dar acestea sunt vise
Apropo, Irinushka, tocmai am văzut felicitările tale pentru DR în mesaje private astăzi, așa că vorbesc fără teamă despre visele mele ... Dacă rămâne un vis, va fi foarte frumos ...
Și o felicitare inspiratoare că toate visele se vor împlini, Doamne ferește !!! mulțumesc foarte mult

Deci, dacă vă decideți să veniți augla saglya, voi organiza prânzul în acest restaurant
Bunica mea încă își amintește înghețata de acolo, dar nu în cuscus, ci ce porții uriașe ... Deși un astfel de buzo ca acolo, nu am mâncat niciodată unul cumpărat, sincer fără exagerări ...
Și, de asemenea, îmi place să stau acolo și să mă lipesc de televizor ... Multe videoclipuri diferite sunt în mod constant arătate cum și ce produc, este fascinant ...
Dulciurile de cofetărie europeană sunt, de asemenea, în cele mai bune condiții, dar nu își dau rețetele)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine