Bechamel de dovlecei

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bechamel de dovlecei

Ingrediente

Dovlecel 1,5 buc (320g)
Ceapă 1 BUC.
Lapte 200 ml
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare, piper, nucșoară gust

Metoda de gătit

  • Vă avertizez imediat, nu este o adevărată bechamel, ci o dovleac!
  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până la transparență. În timp ce ceapa este prăjită, spălați dovleceii, îndepărtați coaja de sus, oricât de moale ar fi.
  • Dacă îl lăsați, atunci la sfârșitul gătitului sosul va deveni mai verde (acest lucru în sine nu este rău, dar nu de fiecare dată).

  • Tăiați dovleceii în cuburi, adăugați în tigaie cu ceapă, care va fi atins starea dorită chiar în acel moment, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați dovleceii la fiert 10 minute la foc mediu. Asigurați-vă că dovleceii nu ard.
  • După 10 minute adăugați lapte, sare, piper, nucșoară. Așteptați până când întregul conținut al cratiței începe să fiarbă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
  • Lăsați masa finită să se răcească ușor și apoi folosiți un blender pentru a măcina totul într-o stare cremoasă, gustați bechamel, adăugați sare și piper, dacă este necesar.
  • Bechamel de dovlecei
  • Acest bechamel poate fi folosit cu lasagne clasice sau canelone.
  • Puteți folosi lapte de cocos sau lapte de soia.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 0,5 l

Notă

Am avut un dovlecel, și nu cel mai mic. Într-o formă purificată, s-a dovedit a fi de 320 g. Orice altceva conform rețetei. Mai întâi, a stins-o la foc mic până se înmoaie, apoi a mărit focul și a fiert-o pentru a evapora excesul de umiditate.
Foarte gustos! Foarte asemănător ca gust cu beșamelul (doar puțin cu dulciuri) și îl va înlocui complet în cazurile în care sosul este necesar pentru servire.
Și dacă adăugați o lingură de muștar gata preparat, veți obține o „maioneză” excelentă pentru a îmbrăca salate precum Olivier sau pentru puf.

o sursă
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139


Iată o altă opțiune:

Sos curry de dovlecei (Premier)

Bechamel de dovlecei

MariS
Vă mulțumim pentru numeroasele variante, Olya! Aproape caviar de peste mări!
j @ ne
Olga! Minunată „maioneză” dietetică, nu m-aș fi gândit la asta, mulțumesc!
Și poți avea și biscuiți.
Premier
Citat: MariS

Aproape caviar de peste mări!
Da, franceză ... Franța este de peste mări?
Citat: j @ ne

Olga! Minunată „maioneză” dietetică, nu m-aș fi gândit la asta, mulțumesc!
Și poți avea și biscuiți.
Fetelor, de îndată ce nu mănânc, am pus-o pe o lingură, pe pâine neagră și pe o frunză de salată.
Pe scurt, nu am timp să aduc vasul, se termină pe drum!
Puteți coace și cu acest sos. La început mi-a fost frică, m-am gândit că va pluti brusc sau altceva ..
Dar nu, sosul se comportă foarte bine, singurul lucru este că nu se rumeneste.
Am pus o poză cu pește copt în varianta cu curry.
Apropo, roșiile pot fi adăugate și ca opțiune.
j @ ne
Și ca să se rumenească, puteți presăra brânză deasupra ...
Premier
Crusta se va dovedi. Atunci este mai bine să amestecați gălbenușul în sos.
Bucurie
Uau, încă un sos delicios Mulțumesc Olya
MariS
Citat: MariS
caviar „de peste mări”!

Aceasta este o frază din filmul „Ivan Vasilievici își schimbă profesia”
kolobok123
Interesant!
Tumanchik
Olya uimită! O asemenea utilitate într-un sos atât de preferat! Cu siguranță voi adăuga file de pui tocat mărunt la marcajele mele și nu-mi va plăcea cu pastele! idee! Multumesc draga! Mulţumit!
Premier
Da, este foarte potrivit pentru macaros.
De asemenea, minunat pentru a face lasagna.
Albina
Rețetă excelentă ca alternativă la maioneză Bookmark până acum, deoarece nu există dovlecei.
Constant
Mulțumim pentru rețetă, sezonul de dovlecei va veni în curând, foarte la îndemână) În timp ce înflorește)
Premier
Ei bine, plănuiam doar să fac toate marcajele pentru sezon!
Rada-dms
Olya, mulțumesc pentru sos, îmi va fi foarte util! Atât iarna, cât și vara!
vedmacck
Wow! Dovlecei - bază pentru sos
Marcaj, marcaj. Nici eu nu am nimic împotriva verde.
Tumanchik
Mi-am amintit!!!!!! asta e dovlecei cu alimente pentru copii cu lapte !!!! minunat delicios! chiar îmi amintește de bechamel. iar gustul este atât de nuci și lăptos. teribil de delicios!

si daca iei lapte la cuptor?

vedmacck
Nu știu o astfel de nutriție
A cui firma?
Premier
Citat: Tumanchik
hrană pentru copii dovlecei cu lapte!
Dacă din „coșul bunicii” atunci confirm, foarte gustos. Dar are un gust cam ca laptele condensat. Și bechamelul nostru este unul la unu ca un bechamel adevărat.
BlackHairedGirl
Olya, mulțumesc pentru rețeta interesantă! Și va merge la post, pe lapte de soia. Sănătos și original
Premier
Tatiana spre sănătatea ta! E frumos că am ajutat să găsesc ceva util.
Talie
Premier, Olya, mulțumesc pentru rețetă! A fost delicios pentru noi

Am avut un dovlecel, unul și nu l-am curățat. Sosul s-a dovedit în mod natural a fi patat verde, dar acest lucru nu mă deranjează
În timpul procesului de preparare, s-a produs un incident, laptele s-a coagulat.Cred că acest lapte nu a fost în întregime proaspăt, deși a fost cumpărat ieri. Au respectat tehnologia, se pare că sucul de legume nu ar fi trebuit să se coaguleze Sau poate există un alt motiv?
Desigur, l-am biciuit cu un blender și l-am servit, dar nu prea salut acest lucru, pur și simplu nu-mi plac aceste „ciudățenii” de produse lactate

Și dacă adăugați ciuperci acolo, ca opțiune, împreună cu dovlecei?

Skazka_Ru
in asteptarea sezonului de squash aceasta este cu adevarat o reteta in subiect !!! mai ales pentru noi - am abandonat complet maioneza (al naibii de sănătate nu este în iad ((((
Premier
Talie, Voi dezvălui un mic secret. Când am făcut acest bechamel pentru prima dată, și laptele meu s-a ondulat ușor. Laptele avea gust normal, dar nu în prima zi. Când am făcut sosul curry, laptele era proaspăt și nu i s-a întâmplat așa ceva. Nu văd nimic în neregulă cu a coagula laptele, ei bine, s-a dovedit a fi caș, ceea ce este rău. Nu a afectat gustul (nu s-a simțit acid), s-a rupt într-o masă omogenă cu un blender, așa că nu văd niciun motiv de frustrare.

Acum, dacă a devenit mucegăit sau rânced ... Apoi, desigur, toarnă-l.


Și despre ciuperci - desigur, și nu numai ciuperci ... Orice poate fi adăugat la bechamel.
Talie
Premier, Olya, despre coagulare - o am din copilărie ... probabil că nu am crescut încă

PS: Am vrut să scriu cum am făcut și am uitat

Am frecat marunt ceapa intr-un taietor de legume Berner, apoi si dovleceii.Din lipsa de spatiu pe aragaz, am pregatit inca 2 feluri de mancare, am gatit totul intr-o cratita mica cu fundul gros. Și a ieșit bine, doar că de multe ori am intervenit la început, astfel încât să nu ardă și să nu se lipească
Premier
Ei bine, vezi, totul a ieșit bine. Și nu este deloc dificil. Aș spune chiar simplu!
Vară
Olya, multumesc pentru reteta, am gatit-o ieri, in! Foarte gustos! Am cojit și lapte, dar e în regulă, la final am adăugat câteva linguri de smântână uscată, a ieșit grozav. Mă bucur pentru această rețetă și pentru că fiicei mele celei mai mari nu îi place gustul făinii din sosuri, așa că aceasta este o soluție excelentă pentru noi. Făcut lasagna cu acest sos, foarte sufletească, atât de tare!
j @ ne
Dovleceii mei tocmai s-au întristat. Am gătit în micul Redmond la programul Steam, 40 de minute acordate au fost suficiente pentru întregul proces, amestecat de câteva ori. Când am adăugat sare și piper, am presărat aproximativ o lingură de ciuperci uscate, pudrate. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul! Am de gând să merg la hrișcă.
Olga, mulțumesc pentru rețeta ușoară cu gust excelent!
Premier
Oh, fetelor, Sunt atât de bucuros că tuturor le place sosul, toată lumea îl pregătește și toată lumea reușește.
CurlySue
Premier, multumesc pentru reteta!
Este doar sezonul de dovlecei ... Sunt deja 10 bucăți în frigider, l-am adunat ieri și azi,
Fac deja omletă cu el și tocănițe și orice fac ... dar el este totuși mai rapid decât mine
distribuim deja prietenilor ...
Și iată o rețetă nouă.Cu siguranță voi încerca, joi ne aduc lapte proaspăt de casă. Așa că o voi face!
Premier
Succes, Helena! Cred că nu vei fi dezamăgit!
Elenochka Nikolaevna
Premier, Olya, sos uimitor. Îmi place foarte mult să-l gătesc Bechamel de dovlecei
Ljna
ce sos bun! există un dovlecei neliniștit, trebuie să amestecați sosul
Premier
Citat: Elena Nikolaevna
sos uimitor.
Și ceea ce este caracteristic, de la an la an nu se înrăutățește!

Și eu îl iubesc.
Bulka
Premier, Premier, Olya, salut! M-a interesat foarte mult sosul tău))) dar întrebarea este - poți folosi dovleceii congelați? În caz contrar, le-am înghețat, dar nu-mi plac prăjiturile, sunt cauciucate și preiau multă grăsime ((Poate că vor merge pentru acest sos. Păcat să le arunci pentru că sunt curate și fără substanțe chimice) din grădina lor.
Premier
Nu văd niciun motiv pentru care să nu încerc.
Trebuie doar să țineți cont de faptul că degajă umezeala într-un mod diferit, așa că urmăriți procesul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine