Pâine amestecată cu extract de malț

Categorie: Pâine cu maia
Pâine amestecată cu extract de malț

Ingrediente

aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
făină de secară încolțită 50 de grame
făină de grâu dur c / z 50 de grame
făină de grâu / calitate 300 de grame
apă 200 de grame
Miere 10 grame
extract de malț 10 grame
drojdie instant 1 gram
sare 10 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de amestecare.
  • Lotul a fost realizat în KhP.
  • Am amestecat tot felul de făină, adăugând drojdie.
  • Amestecați drojdia cu apă.
  • Toate produsele. pe lângă sare, încărcați HP în găleată și porniți lotul.
  • Se adaugă sare după 5 minute.
  • Pâine amestecată cu extract de malț Aluatul este moale, ușor lipicios. Se întinde o dată și se fermentează. Se fermentează 120 de minute. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Pâine amestecată cu extract de malțPâine amestecată cu extract de malțPâine amestecată cu extract de malț Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Scoatem aluatul. Formăm pâine de orice formă.
  • Dovada cusătură pe hârtie. Mușamaliza. Rassstoy ka 60 de minute.
  • Facem incizii.
  • Coacere la abur în primele 10 minute la 240 de grade pe vatră (piatră, foaie de copt inversată, tigaie din fontă, plăci ceramice).
  • Îndepărtăm aburul, ventilăm scurt cuptorul, reducem temperatura la 180 de grade.
  • Coacem până se înmoaie. Am un timp total de 40 de minute.
  • Scoatem, răcim pe o grătar, tăiem și savurăm.
  • Pâine amestecată cu extract de malț
  • Pâine amestecată cu extract de malț
  • Pâine amestecată cu extract de malț
  • Pâine amestecată cu extract de malț
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Pâine fantezie delicioasă și aromată. Vă recomand!

stanllee
Uau ce om frumos !!! o cocoașă pentru mine, dar unt pentru ea))
ang-kay
Maryana, ia-o, unge-o!
Arka
Angela, firimitul tuturor pâinii tale te poate înnebuni
lettohka ttt
Te înnebunește și te împinge la fapte !!! : trandafir: Mulțumesc Angela !!! Paine de lux !!!! : trandafir: Și te fărâmiți ...
ang-kay
Nata, Nataliamultumesc fetelor! Am incercat.
Albina
Citat: ang-kay
Paine delicioasa!
Angela, chiar și pozele sunt delicioase
ang-kay
Albina, multumesc draga!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine