Rola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguri

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: ucrainean
Rola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguri

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
drojdie de fructe de struguri (orice) 85 de grame
făină de grâu 1 grad 85 de grame
Miere 1 linguriță
Aluat
aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
Aluat (pre-enzimă) 150 de grame
apă 100g
făină de grâu premium 400 de grame
margarină cu grăsimi vegetale (ulei de floarea soarelui) 80 grame
zahăr 100g
sare 0,5 lingurițe
stafide 70 de grame
drojdie instant 2 grame
vanilie gust
ceai dulce puternic pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Aluat (pre-enzimă)
  • Se amestecă toate produsele până se omogenizează.
  • Se acoperă cu folie cu găuri și se lasă 12 ore.
  • Ferment
  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de amestecare.
  • Aluat
  • Frământarea a fost făcută cu un cârlig combinat.
  • Făină amestecată cu zahăr, sare, drojdie.
  • Am amestecat drojdia și aluatul cu apă.
  • Încărcat în castron. Începeți să frământați la prima viteză.
  • Odată ce făina s-a umezit, am adăugat margarină moale și sare. Frământarea a trecut la a doua viteză.
  • La final, amestecați stafidele, încetinind sau cu mâinile.
  • Timpul total a fost de 15 minute.
  • Rola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguri Aluatul este moale, practic nelipicios. Stretch - pliați, cu mâinile unse și puneți la fermentare într-un loc cald. Se fermentează 120 de minute. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Rola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguriRola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguriRola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguri Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Împărțiți aluatul în părți egale folosind o cântare.
  • Modelăm chiflele.
  • Am pus dovezi, acoperite. Dovezi 60 de minute.
  • Lubrifiați chiflele cu ceai dulce tare.
  • Coacem într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru primele 10 minute cu abur.
  • Îndepărtați aburul. Aerisiți scurt cuptorul. Se coace până se înmoaie la temperatura de 180 de grade. Acoperiți blatul cu folie, dacă este necesar.
  • Am un timp total de coacere de 20 de minute.
  • Scoatem, mișto și ne bucurăm!
  • Rola slabă cu aluat acru și drojdie lichidă de struguri
  • Delicioasă petrecere de ceai! Postul este delicios și, cel mai important, nu ne mâncăm reciproc!

Vasul este conceput pentru

18 bucăți

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor!

Notă

Rolele sunt foarte, foarte! Vă recomand!

stanllee
Ha, ieri am copt pâine cu aluat și cale ferată, dar aluatul meu s-a târât în ​​timpul verificării și aveți un astfel de nyama, trebuie să încercați versiunea.
Lorrys
Un coc frumos. Prietenia mea cu ei nu funcționează.
lettohka ttt
Chiful este atât de pufos, perforat !!! Angela este meșteră !!!!!! Și cârnați superbi și pâine delicioasă se vor găti !!! Norocoși dragi !!!! Fată deșteaptă !!!!!!
ang-kay
Maryana, Larissa, Nataliamulțumesc că ai trecut pe lângă chifle. Sunt foarte incantat.
Citat: stanllee
Ieri am copt pâine cu aluat și cale ferată, dar aluatul meu s-a târât
Maryana, încearcă lichidul din rețetă pentru a reduce. Făina este diferită pentru toată lumea. Dacă coac al altuia, atunci inițial reduc cu 30 de grame, mă uit în timpul frământării și adaug treptat, după cum este necesar.
Citat: Lorrys
Prietenia mea cu ei nu funcționează.
Veți învăța totul de la noi. Ar fi o dorință!
Citat: lettohka ttt
Fată deșteaptă !!!!!!
Așa vei lauda, ​​deja vrei să zbori! Mulțumesc.
Tumanchik
Și sunt pe chifle, sunt mai mult ... Vizualizare impecabilă și fotografie Angela. Ce sa zic ... bravo!
ang-kay
Ira,trage cât poți! Vă mulțumim pentru evaluare!
Albina
Angelace OM BUN ȘI am aruncat o cale ferată Ce rulouri delicioase
ang-kay
Albina, da, am tradus cumva lămâia în aluat, știi. Folosesc doar acest dosp. Și aici, în frigider, o ramură de struguri zăcuse din octombrie. Experimentat și cât timp se păstrează strugurii. Așa că nu mai voiam să mănânc. Am decis să fac drojdie.Și dacă există atât drojdie cât și aluat, de ce să nu încercați să o combinați? Rezultatul este plăcut. Vă mulțumim pentru evaluare. Scoaterea drojdiei noi este o bucată de tort. Ar fi timp și dorință.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine