Pâine de carne „Ca la magazin”

Categorie: Mâncăruri din carne
Pâine de carne „Ca la magazin”

Ingrediente

Umăr de porc cu carne gătită 1,9 kg.
Sare fină 1,5-2 lingurițe fără diapozitiv
Condimente (auto-topite) 0,5 lingurițe
Usturoi 4-5 dinți
Gheaţă 150 gr.
Lapte praf 2 linguri. l. cu un tobogan
Albușuri de ou C-0 2 buc.

Metoda de gătit

  • Îmi plac toate rețetele de pâine din carne. În general îl ador încă din copilărie. Dar descendenții mei, în special cei mai tineri, adoră tot ce este în magazin. Și cârnați, și pâine și cârnați ... Dar asta e bine, nu am mai mâncat deloc carne până acum. Mâncătorul de carne abia începe să se trezească în el. Ei bine, nu poate fi vegetarian într-o familie care mănâncă carne! Cu toate că…
  • Dar cumpărarea într-un magazin: mai întâi, mai scumpă; și în al doilea rând, la naiba e insultător!
  • Așa că am început să caut în mod activ o rețetă cât mai apropiată de gustul magazinului.
  • Acum mulți ani am avut șansa de a lucra la o fabrică de procesare a cărnii timp de 5 ani.

    Toka a început recent să mănânce cârnați pe jumătate afumați - a mâncat în exces.

    Adevărat, contabil .. Dar știu bine întregul proces tehnic de la o vacă la un cârnat. Iubita Borșchevskaya Zinaida Andreevna era tehnolog-asistent.

    Fie ca pământul să se odihnească în pace.

    Știa totul despre carne. Ea a fost cea care m-a învățat cum să prepar cârnați de casă. Așa că eu, după ce am adunat toate amintirile într-un braț, am citit totul și am fost îndrumat de Angela-ang-kay (principalul lucru este să intervin bine !!!) m-am apucat de treabă.
  • Gătesc cârnați tot timpul, doar din vedere. Și acum am început deja să sistematizez cumva cunoștințele acumulate - cel mai simplu mod.
  • Voi lua baza din carne murată. Am scris deja despre această tehnologie în rețetă Cârnați de carne marinate de casă... Concluzia este că carnea este deja murată. Îmi place să fac asta. Voi găti din umăr de porc - cea mai plăcută carne la un preț accesibil. L-am curățat, l-am spălat, l-am uscat. Greutatea de sus este produsul gata de marinat. L-am tăiat în bucăți mari, care apoi intră cu ușurință în mașina de tocat carne.
  • Pâine de carne „Ca la magazin”
  • Am adormit cu sare (1 linguriță) și piper (0,5 linguriță).
  • Pâine de carne „Ca la magazin”
  • Aceste sare și condimente sunt gustul familiei noastre. Nu este satisfăcător să dai astfel de măsuri. Prin urmare, concentrați-vă asupra senzațiilor gustative.
  • Aici scriu despre sare.
  • Despre condimente aici.
  • A acoperit-o cu o farfurie, dar cu acces la aer și a pus-o în frigider. Carnea a fost coaptă timp de 24 de ore. În timpul zilei, am amestecat-o cu mâna și, îmi pare rău, am gustat-o ​​cu sare. A trebuit să mai adaug o linguriță de sare și câteva condimente. În ziua muncii, am strâns usturoi la carne. Amestecat bine. Carnea este puțin uscată.
  • În congelator mă așteaptă 15 bile de gheață, pregătite din timp - fiecare cam 10 grame. Astfel, 150 gr. gheaţă.
  • Există albușuri în frigider. Ușor amestecat, dar nu biciuit.
  • Lucrez cu o mașină de recoltat cu un accesoriu de cârlig.
  • Laptele praf este preparat în apropiere.
  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  • Trecem carnea prin cea mai mare grilă a mașinii de tocat carne. O punem la frigider. Eliberăm gheața din pungă și o mărunțim într-un blender în bucăți mici și mari în doar câteva rânduri de cuțit. O punem la frigider.
  • Pâine de carne „Ca la magazin”
  • Scoatem carnea și începem cârligul. O amestecăm câteva minute, apoi descărcăm firimiturile de gheață și frământăm 10 minute. Apoi puneți-l în frigider. Lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, apoi frământați încă 10 minute cu proteine ​​și lapte praf. Coardele lipicioase se întind de la carnea tocată până la cârlig. Carnea tocată este gata.
  • Luăm o formă potrivită. Desigur, unul dreptunghiular este mai bun pentru un cupcake. Dar al meu era ocupat în acel moment. A trebuit să folosesc una largă. Ungeți-l cu unsoare antiaderentă. Descarcăm carnea. Acum așa. Dacă încărcați carnea cu un tobogan și neteziți ușor partea superioară cu o spatulă, fără a apăsa prea mult, atunci se formează goluri cu jeleu. Cei care sunt întotdeauna prezenți în pâinea de carne cumpărată în magazin. Unu la unu ca într-un magazin. Dacă nu doriți acest lucru, atunci carnea tocată ar trebui să fie întinsă apăsând treptat fiecare strat.
  • Nu am uns grăsimea, am vrut să o aduc mai aproape de vederea magazinului și mi-a fost teamă că copiilor nu le va plăcea aditivul. Se acoperă cu folie. Reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți timp de 20-30 de minute. Apoi scoatem folia și verificăm pregătirea.
  • Pâine de carne „Ca la magazin”
  • Apoi am copt încă 20 de minute pentru 220. Și apoi câteva minute sub grătar. Iată ce s-a întâmplat.
  • Pâine de carne „Ca la magazin”
  • Sunt foarte mulțumit de rezultat. Pâinea este pufoasă. După coacere și răcire, totul s-a unit, ca un coc. Masa este densă și nu se destramă. Bine feliate. Golurile de jeleu sunt ale noastre !!! Copii dacă sunt fericiți !!!
  • Am mâncat jumătate din el și am înghețat cealaltă jumătate din cauza căldurii. S-a dezghețat chiar în frigider. Gustul nu s-a schimbat.
  • Pâine de carne „Ca la magazin”

Notă

Poftă bună!
Pâine de carne „Ca la magazin”
Pâine de carne „Ca la magazin”

MariS
Irlandez, Nu am întârziat - nu am mâncat încă totul?
Încă nu voi face o astfel de pâine de carne ... Vă mulțumesc pentru opțiunea dvs. - o voi duce la pușculiță.
TATbRHA
Irinka, ești un as! Incredibil de frumos. Ei bine, îmi pot imagina cât de delicios este. Cu siguranță o voi face, pentru că ciuperca mea niciodata nu mănâncă nimic carne gata preparată din magazin: prietenul său a lucrat la o fabrică de ambalare a cărnii și i-a poruncit să folosească cârnați cumpărați pentru tot restul vieții ... Dar mănânc, pentru că nu voi trăi pentru totdeauna; dar o astfel de pâine este incomparabil mai gustoasă și mai bună, desigur. Vă mulțumim pentru rețeta ușor de urmat.
posetitell
O rețetă foarte atractivă. De mult am vrut să fac pâine din carne. Numai laptele este confuz în compoziție (nu pot), dar cu ce poate fi înlocuit (nu din lapte), cum ar fi fulgi de ovăz instant sau altceva? Ce rol joacă în gătit? Voi fi bucuros pentru ajutorul tău
Tumanchik
Citat: MariS
Irlandez, nu am întârziat - nu ai mâncat încă totul?
Marish, îmi pare rău, dar l-am mâncat mult timp. Și chiar și fără mine. Nu pot ieși în afară de carne.

Citat: MariS
Vă mulțumesc pentru opțiunea dvs. - o duc la pușculiță.
Multumesc draga! Lasă rețeta să-ți fie de folos!
Tumanchik
Citat: TATbRHA
Irinka, ești un as!
oh, Tanyush, ei bine, încă nu e un as! Mai am înaintea lui
Citat: TATbRHA
dar o astfel de pâine este incomparabil mai gustoasă și mai bună, desigur. Vă mulțumim pentru rețeta ușor de urmat.
Mulțumesc! Mă voi bucura foarte mult dacă îmi vine la îndemână și îmi place!
Tumanchik
Citat: posetitell

O rețetă foarte atractivă. De mult am vrut să fac pâine din carne. Numai laptele este confuz în compoziție (nu pot), dar cu ce poate fi înlocuit (nu din lapte), cum ar fi fulgi de ovăz instant sau altceva? Ce rol joacă în gătit? Voi fi bucuros pentru ajutorul tău
Dragă Nikka, bineînțeles că îmi amintesc de necazurile tale! Se adaugă amidon în loc de lapte. Dar nu o astfel de doză sau poate o singură lingură este suficientă. Se amestecă bine, răcindu-se constant. Laptele (amidonul) conferă lipici pentru o textură uniformă. Pâinea nu se sfărâmă.
ang-kay
Irishka,pâine bună! Nu aruncați o papucă asupra mea, dar este mai bine să nu frământați cu un cârlig, ci cu acea spatulă (amintiți-vă, v-am spus pentru panettone). Procesul va merge mai repede.
Citat: posetitell
Numai laptele este confuz în compoziție (nu pot), dar cu ce poate fi înlocuit (nu din lapte),
Voi intra aici cu cei cinci copeici ai mei. Nu puteți pune deloc lapte sau amidon. dacă frământați corect carnea tocată, atunci va fi suficientă lipiciositatea acesteia.Tumanchik, îmi pare rău din nou.
Albina
irlandez, pâinea de carne este minunată Și cu ce dragoste a fost emisă rețeta De îndată ce voi obține suficientă carne, o voi face
Trishka
Tumanchik, Irishechka, ce delicios mmmmm !!!
Aproape kovbasa și fără pisici, asta înseamnă boom de gătit!
posetitell
Citat: Tumanchik

Dragă Nikka, bineînțeles că îmi amintesc de necazurile tale! Se adaugă amidon în loc de lapte. Dar nu o astfel de doză sau poate o singură lingură este suficientă. Se amestecă bine, răcindu-se constant. Laptele (amidonul) conferă lipici pentru o textură uniformă. Pâinea nu se sfărâmă.

Ira, dragă, tu ești salvatorul meu. Ajut cu rețete, mulțumesc.
Așa că voi face, așa cum voi cumpăra carne potrivită.
De atunci, la fel ca la producătorul de pâine, m-am îngrășat și ei nu mă mai privesc cu regret și mănânc atât de diferit!
posetitell
Citat: ang-kay

Irishka,pâine bună! Nu aruncați o papucă asupra mea, dar este mai bine să nu frământați cu un cârlig, ci cu acea spatulă (amintiți-vă, v-am spus pentru panettone). Procesul va merge mai repede. Voi intra aici cu cei cinci copeici ai mei.Nu puteți pune deloc lapte sau amidon. dacă frământați corect carnea tocată, atunci va fi suficientă lipiciositatea acesteia.

Oh, mulțumesc, Angela, trebuie să încercăm să frământăm. Puteți face jumătate de porție așa, jumătate cu amidon.

Fetelor, mă ajutați atât de mult !!!
Nikusya
Ooooooooo! Carnea a dispărut! ... Ei bine, slavă Domnului, cel puțin va fi chago de mâncat! Irishka pâine superba! Am uitat chiar și când am mâncat-o! Nu am încredere în carne tocată din magazin, iar rețeta ta este doar un cântec
Tumanchik
Citat: ang-kay
Irishka, pâine bună!
Mulțumesc Angela - am încercat.
lauda ta merită mult!
Citat: ang-kay
este mai bine să nu frământați cu un cârlig, ci cu acea spatulă (amintiți-vă, v-am spus pentru panettone). Procesul va merge mai repede.
amenda! și cum nu m-am gândit la asta?

Citat: ang-kay
Nu puteți pune deloc lapte sau amidon. dacă frămânți corect carnea tocată
amenda! Cu siguranță voi încerca. dar cu lapte mi-a plăcut. gustul se schimbă!

ang-kay
Citat: Tumanchik
dar cu lapte mi-a plăcut. gustul se schimbă!
Deci eu sunt pentru asta Nikki... Și bineînțeles că nu este rău.
Tumanchik
Citat: Albina
pâinea de carne este minunată Și cu ce dragoste a fost emisă rețeta
Albina mulțumește mult! Mă bucur că ți-a plăcut!
Citat: Trishka
Aproape kovbassa și fără kishki, asta înseamnă boom de gătit
Ksyusha - pregătește-te, dacă e ceva, bate! Mulțumesc!
Citat: posetitell
Fetelor, mă ajutați atât de mult !!!
Nikka, asta vom face!
Citat: Nikusya
Carnea a dispărut! ... Ei bine, slavă Domnului, cel puțin va fi chago de mâncat! Irishka pâine superba!
Ilonka, sprijină-te! Cu pâine și salată
kolobok123
Ei bine, acum fetele au luat din nou toate deliciile gustoase, nu au mai avut timp. Irlandezul nu este o rețetă, aceasta este doar o mântuire !!!!
Nikusya
Citat: Tumanchik
Ilonka, sprijină-te!
Mulțumesc, druhhh, altfel Doamne ferește să slăbesc !! Cine va avea nevoie de ea!?
: girl_cleanglasses: Unde este salata?
Tumanchik
Citat: kolobok123
Irlandezul nu este o rețetă, aceasta este doar o mântuire !!!!
bine, dacă ajută! Este foarte plăcut Natul că a venit!
Citat: Nikusya
altfel Doamne fereste ca slabesc !! Cine va avea nevoie de ea!?
nu, cu un astfel de stoc de rețete ca pentru HP - aceasta este o prostie!
Citat: Nikusya
Unde este salata?
uită-te pe farfurie și bagă-l cu o furculiță!
Rada-dms
Irisha! Doar super! Am descoperit recent aceste pâini pentru mine, mulțumesc pentru rețetă!
Nikusya
Citat: Tumanchik
uită-te pe farfurie și bagă-l cu o furculiță!
Îmi voi pune ochelarii. Două.
Mikhaska
O rețetă sensibilă, Irinka! Și nu foarte supărătoare. Foarte gustos!
Mătușa Besya
Nu are gust de cotlet?
Cântec
Irishkin! Ce pâine ai delicioasă ... mmm ... aș fi mușcat ...
Tumanchik
Citat: Nikusya
Îmi voi pune ochelarii. Două.

Citat: Mikhaska
O rețetă sensibilă, Irinka! Și nu foarte supărătoare. Foarte gustos!
Mulțumesc Irisha! Voi fi bucuros să vă rog!
Citat: mătușa Besya
Nu are gust de cotlet?
Ei bine, atunci orice cârnați de casă vor fi cotlete! Aceasta este pâinea cu cârnați!
Tumanchik
Citat: Melodie *

Irishkin! Ce pâine ai delicioasă ... mmm ... aș fi mușcat ...
Cântec! Mușcă sănătatea ta și mulțumesc pentru sfat!
Chuchundrus
Dar prietenia mea cu pâinea din carne nu a funcționat, întotdeauna iese o cotlet mare, dar îmi doresc cu adevărat ceva delicios
Tumanchik, Voi încerca să o fac în conformitate cu a ta, voi urma instrucțiunile. : secret: oprește-mi natura creativă
Multumesc pentru reteta interesanta
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
Tumanchik, voi încerca să o fac în conformitate cu a ta, voi urma instrucțiunile. oprește-mi natura creativă
Multumesc pentru reteta interesanta
Natasha, să sperăm că nu te voi dezamăgi!
galchonok
O rețetă foarte detaliată și interesantă! Mulțumesc, Irinka! Glisat la marcaje
lettohka ttt
Irishka, unde este pâinea? Văd carne, nu văd pâine * glumă * Îmi place pâinea cu carne, :-) O voi încerca conform rețetei tale! Multumesc pentru reteta superba si delicioasa! Fotografiile zboară doar !!!!!!
Tumanchik
Citat: galchonok

O rețetă foarte detaliată și interesantă! Mulțumesc, Irinka! Glisat la marcaje
Galina este mereu fericită! Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
și unde este pâinea? Văd carne, nu văd pâine Ador pâinea cu carne, :-) O voi încerca conform rețetei tale!
Natasha este bucuroasă că i-a plăcut rețeta.Dacă aveți de gând să gătiți, asigurați-vă că vă împărtășiți părerea!
Nikusya
Irishka, ia raportul! Ce pâine cu carne delicioasă! Mă lăudam la serviciu azi! Așa că rețeta a mers la oameni!
O singură nuanță, carnea mea a fost destul de uscată, dar vom lua în calcul asta data viitoare, dar sunt sigur că va fi în ea !!
Mulțumesc Tunanchik !! B J!
Pâine de carne „Ca la magazin”
Tumanchik
Citat: Nikusya

Irishka, ia raportul! Ce pâine cu carne delicioasă! Mă lăudam la serviciu azi! Așa că rețeta a mers la oameni!
O singură nuanță, carnea mea a fost destul de uscată, dar vom lua în calcul asta data viitoare, dar sunt sigur că va fi în ea !!
Mulțumesc Tunanchik !! B J!
Pâine de carne „Ca la magazin”
WOW !!! Mă voi emoționa și nu mă voi spăla pe ochi - s-au uitat la o asemenea frumusețe!
Nikusya Nu sunt doar un BJ, ci un LYULYULYU
bucuros că ți-a plăcut. Coac și eu astăzi
Nikusya
Ir, Hai să bem un ceai seara, un sandwich cu carne și pâine!
Tumanchik
măturat
Nikusya
Mental cu tine! Este oprit acasă!
Tumanchik
Citat: Nikusya

Mental cu tine! Este oprit acasă!
dacă e ceva - bateți bateria!
Nikusya
AHA și țipă -Nafanya !!!
Tumanchik
Citat: Nikusya

AHA și țipă -Nafanya !!!
nu, strigă TUMANYCHCHCHCH. Vă puteți imagina cum vor fi surprinși vecinii? Pooreh cred că nu pentru mult timp ... sau Internetul se va tăia singur ... sau vecinii vor plăti ... sau unchii vor veni veseli cu o cruce roșie ...

Lorrys
În cele din urmă am gătit-o. Mulțumesc - totul a funcționat: atât forma, cât și gustul. Numai că nu aveam suficientă sare. Și condimente. Dar asta este pentru gustul nostru.
Tumanchik
Citat: Lorrys

În cele din urmă am gătit-o. Mulțumesc - totul a funcționat: atât forma, cât și gustul. Numai că nu aveam suficientă sare. Și condimente. Dar asta este pentru gustul nostru.
Larissa, am băgat deja totul în ea - măsline, ciuperci, brânză. Am încetat deloc să cumpăr cârnați.
nakapustina
Irina, aceasta este cea mai delicioasă pâine pe care am făcut-o vreodată. Am tăiat-o fierbinte (am luat jumătate din ea la copiii din Sankt Petersburg), așa că piesa a căzut, după răcire nu se sfărâmă, își păstrează forma, consistența și gustul Mă bucur că am folosit rețeta ta. Totul conform rețetei, s-a făcut imediat sare de nitrit și carne tocată, apoi a fost murată, mi-a fost doar mai convenabilă. Multumesc pentru reteta
Pâine de carne „Ca la magazin”
Tumanchik
nakapustina-Natasha, mulțumesc foarte mult. Deși ați fost ocupat, ne-ați adus un raport și ne-ați împărtășit părerea!

Sper că data viitoare îndrăznești să gătești fără nitriți


Iti sunt foarte recunoscator! Mă bucur că ți-a plăcut!
nakapustina
Și cât de bucuros sunt cu copiii și cu gospodăriile, voi repeta adesea această pâine
Tumanchik
Citat: nakapustina

Și cât de bucuros sunt cu copiii și cu gospodăriile, voi repeta adesea această pâine
Akvarel
A făcut-o, soțului meu i-a plăcut, foarte gustoasă. Mulțumesc!
Tumanchik
Citat: Akvarel

A făcut-o, soțului meu i-a plăcut, foarte gustoasă. Mulțumesc!
Galya este foarte bucuroasă că i-a plăcut. Sper că veți folosi rețeta de mai multe ori!
Mătușa Besya
Irina, spre rușinea mea nu am făcut niciodată pâine. Are gust de cotlet ??
Tumanchik
Citat: mătușa Besya

Irina, spre rușinea mea nu am făcut niciodată pâine. Are gust de cotlet ??
Nimic, toată viața este înainte!
Nu, nu există cotlet. Asigurați-vă că frământați curentul bine!
Ați încercat pâinea din carne în magazin?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine