Pâine de grâu-hrișcă modelată pe aluat de hrișcă de la Admin.

Categorie: Pâine cu maia
Pâine grâu-hrișcă modelată pe aluat de hrișcă de la Admin.

Ingrediente

Făină de grâu 370 g
Aluat de hrișcă 2 căni de măsurare
(cană 240 ml)
Sare 1,2 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
Cvas uscat 2 linguri. l.
Berea întunecată 60 ml
Condimente pentru pâine 1 lingură. l.
Drojdie 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Punem toate produsele în vasul robotului de bucătărie, frământăm un aluat nu gros timp de 8-10 minute, până când spatula de silicon se lipeste de aluat.
  • Intindem aluatul pe masa, presaram faina.
  • Pâine grâu-hrișcă modelată pe aluat de hrișcă de la Admin.
  • Din aluat formăm un cârnat și îl punem într-o matriță. Uniforma mea are 30 cm lungime și nu este înaltă. Punem aluatul pentru corecție într-un loc cald, cuptor la temperatura de 30 * C.
  • Pâine grâu-hrișcă modelată pe aluat de hrișcă de la Admin.
  • Verificarea mea a durat 2 ore
  • Apoi mărim temperatura cuptorului la 180 * C și începem să coacem pâinea. După 25-30 de minute, puteți reduce T * la 165 * C și puteți aduce pâinea la maxim.
  • Toate! Pâinea este gata, acum se odihnește. Prin consistența firimiturilor la apăsare, este foarte aerisit, respiră. În contextul pâinii, vă voi arăta după răcire, atât de moale încât este înfricoșător la atingere. Și chiar vreau să arăt.
  • Așa că au așteptat o mostră de pâine:
  • Pâinea de hrișcă are o aromă caracteristică a pâinii de aluat, diferită de produsele coapte
  • pâine doar într-un filtru de pâine.
  • Cuvintele nu pot transmite, dar pâinea este extrem de gustoasă. Pentru gustul meu.
  • Într-un filtru de pâine, pâinea cu adaos de făină de hrișcă se dovedește a fi nedescrisă, gri.
  • Aluatul are un gust complet diferit, pronunțat. Acest lucru trebuie încercat!
  • Aceasta este pâinea mea după gust Acum voi coace pâinea de hrișcă numai pe aluatul de hrișcă
  • Făina de hrișcă peroxizată din aluat îmbunătățește foarte mult gustul și textura pâinii. Nu se adaugă doar făină de hrișcă crudă în aluat. Mi-a plăcut această versiune a pâinii chiar mai mult decât combinația de pâine de grâu-secară-hrișcă.
  • Sfaturi după ce ai mâncat pâine. Creșteți cantitatea de făină de grâu la frământarea aluatului cu 30-40 de grame, aluatul va fi ușor mai abrupt, dar mai bun în calitate și textură.

Notă

Pentru gustul meu - pâinea este foarte gustoasă

Alte opțiuni pentru coacerea pâinii conform rețetelor mele pot fi vizualizate aici:
Galeria mea de pâine de către administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Alexandra
Administrator,

Ca întotdeauna - clasă de top
Pur și simplu nu există cuvinte pe tăietură
Administrator

Alexandra, mulțumesc

Pentru gust, nici eu nu am cuvinte Pentru gustul meu.
Administrator
Opțiune grâu-secară cu adaos de fulgi de hrișcă (drojdie).

Făină de grâu 350 de grame
Făină de secară 80 de grame
Fulgi de hrișcă care nu necesită fierbere de 70 de grame
Pâine de drojdie.
Frământarea într-un aparat de pâine, coacerea în cuptor.

Pâine foarte moale, crustă crocantă, pesmet fin.

Pâine grâu-hrișcă modelată pe aluat de hrișcă de la Admin.
Bucura-te de masa ta!

Shl. Fulgi nu se simt la gust. Gustați cu adăugarea de hrișcă, după răcire, o firimitură moale bună.

Fulgii de hrișcă (pentru ambalare, a se vedea fotografia pâinii) sunt un bun substitut pentru făina de hrișcă dacă nu este disponibilă. Nu este necesar să pre-înmuiați fulgii.
Copil etern
Administrator, te voi întreba: se poate frământa pâinea cu aluat cu Toko într-un robot de bucătărie sau este posibil și în HP? Am crescut zakyvka din hrișcă, vreau să încerc să coac pâine pe ea ...
și încă un lucru: dar totuși, drojdia conform rețetei merge ... este pentru asigurare sau ce?
Administrator
Citat: Copil etern

Administrator, te voi întreba: se poate frământa pâinea cu aluat cu Toko într-un robot de bucătărie sau este posibil și în HP? Am crescut zakyvka din hrișcă, vreau să încerc să coac pâine pe ea ...
și încă un lucru: dar totuși, drojdia conform rețetei merge ... este pentru asigurare sau ce?

Puteți frământa oriunde, trebuie doar să vă adaptați la modurile și programele producătorului de pâine, așa cum fac alții.

Depinde de ce perioadă de verificare vorbim și de puterea dospului.

Dacă cultura de început este tânără, puteți adăuga drojdie pentru asigurare, reduceți-o în următoarea probă.
Dacă o faceți cu un singur aluat, atunci corecția va dura până la câteva ore. de la 3 la 6-7 ore.
Dacă doriți o versiune mai rapidă, adăugați niște drojdie, verificarea va dura 1,5-2 ore.

Alege-ți opțiunile! Mult noroc!
insha
Admin, salut!
Dacă vă amintiți, nu am obținut aluatul cu secară MK și următorul experiment a fost această rețetă, în ciuda faptului că practic nu folosesc cuptorul (am fugit prin apartamentul meu).
Am crescut aluatul, am pus totul în HP (cu excepția cvasului uscat - nu este cazul la noi) și am activat modul „Pizza”. Toate cele 25 de minute de frământare au stat peste ea și au adăugat o lingură de făină. doar spre sfârșit a apărut o aparență de colobok. a decis în continuare să nu frământe și să vadă ce se întâmplă. 2 ore mai târziu a apărut aluatul și am pornit coacerea timp de o oră. în acest proces, acoperișul s-a lăsat și, pe tăietură, era clar că firimitul s-a pierdut în partea de jos. a ajuns la concluzia că făina nu este încă suficientă. Dar, în general, pâinea a ieșit cu o bubuitură.
Astăzi am făcut-o pentru a doua oară. A fost exclus imediat lichid suplimentar din rețetă și a fost completat aprox. 110 g făină. (drojdie - 1 linguriță). a iesit foarte bine!
acum nici nu vreau să fac pâine fără aluat - mi se pare foarte mic
Administrator

Mă bucur pentru dvs. că nu am renunțat la încercări și am obținut rezultate.

Amintiți-vă că am scris despre făina de hrișcă, este capricioasă. Dar rezultatul în pâinea finită merită

Mult noroc! Totul se învață prin experiență
patine
Și cum să preparați aluatul de hrișcă, la fel ca kefirul sau MK, dar în loc de făină de secară, hrișcă sau ce? Mulțumesc.
Administrator

Cum se face aluatul de hrișcă vezi aici

Aluat de hrișcă. (ext. 55)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

patine
Am crescut drojdia și am de gând să coac pâine.
Spune-mi ce fel de bere ai nevoie pentru a elibera gazul. Am întâlnit diferite opțiuni pe forum, pro și contra gazelor, spune-mi.
Administrator

Iau doar bere neagră (neagră), deschid sticla și o turn sau o iau dintr-una deja deschisă.
Tatjanka_1
Administratorul vrea să încerce rețeta dvs., dar am două întrebări pentru dvs.
1. hrișca și hrișca sunt același lucru sau ..?
2. Nu avem făină de hrișcă, dar am încercat să mănânc hrișcă pe o mașină de măcinat cafea, a funcționat, dar numai hrișca măcinată nu este ca făina, dar cel mai probabil mortarele ca zahărul - se poate rezolva ceva, crezi?
Viki
Tatjanka_1, într-un moment în care nu aveam făină de hrișcă, am încercat terci pentru copii (fără lactate) și mi-am dat seama că este scump. Apoi am măcinat hrișcă pe o râșniță de cafea și am cernut-o printr-o sită. Ce nu este cernut - înapoi în polizor. Pâinea a fost excelentă. Merită încercat, noroc pentru tine!
Administrator

Puteți folosi chiar fulgi de hrișcă (sau hrișcă?) Pentru a adăuga

Nu considerați că este dificil - uitați-vă la rețetele mele de pâine, există și pâine de hrișcă cu cereale. Dar rețineți că fulgii ar putea lua puțin mai multă apă.

Galeria mea de pâine de către administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new
Copil
O variantă de secară de grâu cu adaos de fulgi de hrișcă (drojdie).

Buna! Sunt nou pe forum, dar citesc și învăț de la tine foarte atent. mulțumesc pentru descrierile detaliate. Am copt recent. LG 151. poate cineva să împărtășească experiența sa de utilizare?
Ați putea oferi acestei rețete un aspect detaliat al produselor? vă mulțumesc anticipat!
Administrator

„GALERIA MEA PÂINEI” de Admin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

O variantă de secară de grâu cu adaos de fulgi de hrișcă (drojdie).
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Făină de grâu 350 de grame
Făină de secară 80 de grame
Fulgi de hrișcă care nu necesită fierbere de 70 de grame
Pâine de drojdie.
Frământarea într-un aparat de pâine, coacerea în cuptor.

Adăuga:
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar - 1-2 linguri.
Ulei - 2 linguri. l
Drojdie - 1,5 lingurițe
Lichid - 270-300 ml.
Respectați principiul făinii în apă și urmăriți cocul.

Dacă folosiți rețetele mele de pâine, luați linkul de memorie

Succes

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine