Pâine cu nucă de spelt

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: norvegian
Pâine cu nucă de spelt

Ingrediente

drojdie presată 25 g
apa calda 400 ml
Miere 1 masă. lingura
malț praf întunecat 2 masă. linguri
făină de panificație 300 g
făină de spelt cu cereale integrale 200 g
nuci decojite 100 g
sare 7 g

Metoda de gătit

  • 1. Dărâmiți drojdia în apă
  • 2. Adăugați miere
  • 3. Introduceți ambele tipuri de făină, malț și adăugați în cele din urmă sare și nuci.
  • Am frământat făină în apă în Ankarsrum-Assistant. Timp total de amestecare 4 minute
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Acoperiți cu un prosop (am acoperit capacul din vasul robotului de bucătărie), lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Puneți aluatul pe o suprafață de lucru prăfuită, împărțiți în 6 părți, formați un șir lung de 35-40 cm din fiecare parte
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Impleteste o impletitura. Am folosit videoclipul
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Se pune pe hârtie de copt și se lasă să stea 30 de minute. M-am dezghețat imediat într-o matriță ceramică, în care am copt apoi
  • Pâine cu nucă de spelt
  • După verificare
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Coaceți la cuptor (cu o piatră) la 35-40 de minute (conform rețetei). Am 50 de minute. Am copt 15 minute sub capac, apoi am scos.
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Pâine cu nucă de spelt
  • Pâine cu nucă de spelt

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Autorul rețetei Trine Hahnemann spune că această pâine este foarte bună cu brânză albastră.

Pâinea este decentă și, cel mai important, foarte sănătoasă. Singurul lucru care m-a încurcat a fost cantitatea mare de drojdie. Dar, aparent din această cauză, pâinea este foarte gustoasă, cumva mi-a amintit de pâinea cu cremă din Belarus și din Marea Baltică.

Abricosca
Svetlenki, Svetlana, simți gustul drojdiei foarte mult? Rețeta este tentantă Mulțumesc, este distractiv să coaceți.
Svetlenki
Abricosca, Irina, bună ziua. Nu este nimic de comparat, dar în opinia mea gustul drojdiei nu este prea simțit. Cu toate acestea, speltul are propriul gust destul de puternic de nucă, care este sporit de nucile adăugate și plus malțul ... În general, îl recomand. Mă duc acum să-mi vizitez prietenii deosebit de iubiți cu această pâine. Merge cu o explozie! Uită-te doar la abordarea aluatului ... Acum este vară (nu l-am copt vara la căldură), dar se pare că timpul pentru care aluatul va veni va scădea semnificativ.
gawala
Citat: Svetlenki
Am fost confuz, aceasta este o cantitate mare de drojdie.
20g de drojdie presată = 7g uscată, aceasta este norma pentru 500g de făină ... Deci totul este în regulă cu drojdia, așa cum ar trebui să fie ...
.. Avem multă făină de spelt .. Chiar am malț lichid (sirop) ... Nu am văzut malț uscat ...
Va trebui să fii nedumerit de o astfel de pâine.
Svetlenki
gawala, Galina, mulțumesc, mi-a risipit îndoielile cu privire la cantitatea de drojdie.
gawala
Și ce miere este mai bine să iei? Prefer salcâmul decât produsele de panificație .. Care pâine este încă mai bună sau nu are nicio diferență?
Svetlenki
Galina, Am pus trifoi, salcâm din Crimeea, odată ce am înlocuit mierea cu sirop auriu ... I-am interogat pe degustători despre nuanțele gustului, m-au privit cu neînțelegere. A fost întotdeauna delicios.

Am copt atât în ​​cloche, cât și pe o piatră ... Și ultima dată după coacere am pătat-o ​​cu jeleu (o jumătate de lingură de amidon de cartofi, am preparat 3 linguri de apă), a ieșit un bărbat frumos și crusta era atât de strălucitoare ... În general, experimentez cu această pâine în ansamblu
gawala
Da, văd .. Ei bine, nu am văzut trifoi aici, poate există, sau poate nu, există o mulțime de salcâm. Gust neutru, de asta ai nevoie ..
Există și o piatră ..
Căldura se va diminua puțin și puteți încerca ...
Mulțumesc!
Abricosca
Svetlenki Svetlana, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău, cu siguranță îl voi coace în viitorul apropiat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine