„Golfuri” de la Daria Yakovlevna Tsvek

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Maghiară
Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek

Ingrediente

făină 250g
lapte cald 125 ml
gălbenușuri 3 buc
drojdie presată 16g
unt 50g
zahăr 50g
sare 1/2 linguriță
gem de mere (oricare) 150g
poftă 1/2 lămâie
zahăr pudră

Metoda de gătit

  • Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek
  • Aceste chifle fac parte din categoria „moarte la figură”, deoarece sunt foarte bogate în calorii. Dar care sunt acele calorii în comparație cu gustul și aroma nepământeană. Aluatul este foarte delicat, pufos, ca vata de zahăr, nu foarte dulce.
  • Asadar, haideti sa începem:
  • Se toarnă laptele cald într-un castron, se adaugă o linguriță de zahăr și se sfărâmă drojdia.
  • Se amestecă totul bine și, de îndată ce drojdia începe să fermenteze, se toarnă într-un castron cu făină, gălbenușuri, sare, coajă, măcinată în alb cu zahăr și se frământă aluatul.
  • Am frământat într-un malaxor conform următoarei scheme: 2min. la viteză mică, 4 minute la viteză medie.
  • Apoi, adăugați unt topit și frământați la viteză mare până la un aluat frumos, strălucitor, cu astfel de filme subțiri de gluten dezvoltat.
  • Ungeți vasul cu ulei vegetal, puneți aluatul rulat într-o bilă, acoperiți cu folie și dovediți timp de 2 ore într-un loc cald.
  • Frământăm o dată după o oră de corecție.
  • Aluatul nostru ar trebui să fie de 2,5 ori mai mare.
  • Întindem aluatul finit pe suprafața de lucru și îl împărțim în 10-12 părți egale. Am 560g de aluat, adică aproximativ 47g de 12 rulouri.
  • frământați chiflele noastre în prăjituri plate și întindeți dulceața pe ele.
  • Se rostogolește într-o bilă și se întinde pe o foaie de copt sau într-o matriță la distanță una de alta. La verificare, chiflele vor avea dimensiuni cel puțin duble.
  • Se acoperă cu folie și se lasă să stea la 35 ° C timp de 90 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul la 180C (fără convecție) sau 170 (convecție).
  • Chiflele sunt unse cu proteine.
  • Coacem aproximativ 20 de minute.
  • Aici, fii ghidat de cuptorul tău.
  • Scoatem din cuptor și imediat, încă fierbinte, presărăm cu zahăr glazură.
  • Răcoriți-vă și invitați-i pe cei dragi la ceai!
  • Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek
  • Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek
  • In contextul:
  • Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek
  • Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek

Vasul este conceput pentru

12buc.

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu am făcut fotografii pas cu pas, pentru că nu aveam de gând să încărc rețeta. Ei bine, rulouri și rulouri. Ce este acolo pentru a surprinde. dar când am încercat ASTA ... mmmmmmmm. Ar fi o crimă să nu împărtășim rețeta.
Asigurați-vă că încercați să vă răsfățați pe cei dragi. Vor aprecia, te asigur. Nu vor exista indiferenți, cu siguranță.

Sursa Daria Tsvek "Licorice Pechivo" 1988

Rada-dms
Golfe de aer inimaginabile! MULTUMESC pentru reteta - nu o poti trece!
notglass
Rada-dms, Olya, mulțumesc că ai trecut pe aici. Ajută-te, pentru sănătatea ta, acest lucru este delicios. Eu nu mă așteptam la asta.
ang-kay
Foarte, foarte frumoase chifle.
gala10
O, ce frumusețe! Anya, mulțumesc pentru rețetă!
Kirks
Cum iubesc chiflele, în special cele tandre și pufoase: girl_love: add to bookmarks
Kokoschka
notglass, mulțumesc pentru rețeta legendarului curs de gătit.
Voi fi bucuros să continui!
yudinel
Anna, produsele de patiserie sunt doar clase!
Multumesc pentru reteta !!!
nakapustina
Delicioase chifle Anna, câtă dulceață pui pe un coc?
Pchela maja
multumesc pentru reteta! Îmi plac produsele coapte de drojdie)
luat la marcaje)
Irina F
Oh! Anya! Ce golfuri imposibil de frumoase, blânde și aerisite!
Chiar în gură și întreabă! Dar, m-ai văzut, nu-mi place atât de mult
Și o voi face cu mare plăcere !!!
Pictura
.
notglass
Fetelor, iartă-mă, au luat tableta prietenei-vecine (avem la fel), s-a dovedit confuzia (Tom este și rezident al Bread Maker, unul permanent).

Fetelor, dragă, îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile și pentru atenția ta la rețetă. Este cu adevărat minunat. Coac des după rețetele Daria Tsvek. Și nu numai coace. Totul este foarte gustos cu ea.

Citat: nakapustina

Anna, câtă dulceață pui pe un coc?

Am avut marmeladă de mere, am tăiat-o felii. Pentru fiecare coc, în funcție de numărul de chifle, 12-15 grame.

Citat: Irina F

M-ai văzut, nu știu așa ceva

Irochka, aceste rulouri sunt doar aparent fundamentale, fiecare cântărind 55 de grame. Așa că puteți mânca în siguranță un coc. Și cine ți-a spus că ești mare? Nu crede!!! Breshut !!!
M-ai văzut și pe mine, nu am rezistat, am micșorat 2 bucăți.
Tumanchik
Superbe golfuri, doar o melodie! Cu siguranță voi coace! Asigurați-vă că ... oh, la revedere talie!
Vinokurova
Annushka, așteaptă împreună cu mine ... acum voi măcelări!
trunchiat gata! te rog du-te la masă!
Fete, toate pentru ceai / cafea))))))))))))))
Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek

nu vă faceți griji cu privire la cifră! foarte blând, foarte ușor, aproape fără greutate !!!
Pofta bună și conversații sincere la o ceașcă de ceai sau cafea de dimineață!
notglass
AlenKa, super !!! Dar acesta, în extrema dreaptă pentru mine! Ce parfum, uimit!
Vă mulțumim pentru un raport atât de delicios!
notglass
Tumanchik, Irishka! Ei bine, talia ta cu siguranță nu este în pericol!
Vinokurova
Anna, acum o să stropesc cu zahăr pudră))) am uitat (((
Yunna
Vai, ce frumusețe! Am luat rețeta, voi încerca să o coac în weekend.
Tumanchik
Citat: Vinokurova
Fete, toate pentru ceai / cafea))))))))))))))
nu vă faceți griji cu privire la cifră! foarte blând, foarte ușor, aproape fără greutate !!!
aaaa și eu, și eu, și cu mine))))))) khachunimagu deja preparat cafea !!!
Svetta
Vinokurova, Alenka, rulouri minunate !!! Îmi voi vinde patria pentru rulouri !!!
Acum am comparat rețeta ta cu rețeta din carte, există mici inexactități în cantitatea de drojdie și în temperatura de coacere. Este scris în sursa dvs. originală exact cum ați prezentat rețeta sau v-ați scris propria versiune așa cum ați făcut-o singur?
notglass
svetta, L-am așezat așa cum am făcut eu. Dacă setați temperatura ca la sursa originală, acestea ar fi ars pentru mine, dar drojdia, mi se pare, este prea mare. Vindem drojdie mai viguroasă. Daria Yakovlevna are un pic prea mult în toate rețetele de drojdie, dacă este tradusă în cele foarte puternice ale noastre. Dacă îi luăm pe cei slabi, atunci chiar lucrul. În comparație, drojdia plantei de drojdie de la Kiev este mai slabă decât, de exemplu, Barsky sau Krivorozhsky.
Vinokurova
INSERAȚI ...
drojdie uscată folosită ... moment sigur de aur .. ei bine, mă știe Annushka)))

Citat: svetta
Îmi voi vinde patria pentru rulouri !!!
și dacă îl gustați! vinde sigur))))))))))))))))
notglass
AlenKa, dar spune-mi câtă drojdie uscată ai luat pentru fetele acelea care vor coace cu drojdie uscată. Și pe mine mă cunoști, nu pot face nimic cu ei.
Vinokurova
Citat: notglass
cât ai luat drojdie uscată, pentru acele fete care vor coace cu drojdie uscată ..

2 lingurițe incomplete ... poate puțin mai puțin ... o treime din 16
Svetta
notglass, Anya, mulțumesc pentru clarificare, acum înțeleg. După părerea mea, Zvek are și multă drojdie, dar voi încerca să o fac mai întâi după rețeta autorului.
Vladzia
Anya! multumesc pentru reteta! Golfurile sunt doar un fel de magie! Fără greutate (deja m-am speriat când am început să-l pun pe grătar, mâinile mele s-au obișnuit cu o încărcătură mai grea). Și ce delicios! Dar nu există nicio fotografie, nu am avut timp. Toată familia a venit să alerge. Nici nu am avut timp să mă uit în urmă, totul a fost înghițit (nu mă tem de acest cuvânt). Data viitoare trebuie să începeți o porție dublă. Dar toți fiii mai mari și nurorele sunt la dietă. Dar nu au putut rezista. Acum se plâng când va fi a doua serie. Data viitoare voi face o fotografie. Încă un milion de mulțumiri
notglass
Irochka, ce frumos ca golfurile au fost pe gustul tau! Suntem și la diete, dar apoi am căzut cu prietenii noștri. Este imposibil să reziste.
Coaceți pentru sănătate și răsfățați-i pe cei dragi și rude! Ce ar putea fi mai plăcut decât fețele satisfăcute ale gospodăriei.
AkhataN
Anna, spune-mi te rog, poți face aluatul într-o mașină de fabricat pâinea sau trebuie să o faci doar așa cum ai descris în rețetă
Vinokurova
Citat: AkhataN
puteți face aluatul într-o mașină de fabricat pâinea
Anya, nu arunca papucul asupra mea că am intrat ...
Am frământat într-un filtru de pâine ... în modul găluște / tăiței ... s-ar fi putut face pe drojdie, urmat de o creștere (este doar o oră), dar aveam nevoie de un filtru de pâine pentru Mankin's Inecat ... așa că după frământare, l-am pus în lighean, lighean pentru film și în cuptor cu un bec ...
ca să fiu sincer, dacă este posibil, întotdeauna frământ în HP ... dar dacă o rețetă are nevoie de o oprire în timpul procesului de frământare, atunci doar opresc aragazul din rețea ... și apoi îl pornesc din nou ..
Vladzia
Am frământat și un aparat de făcut pâine.
Vinokurova
Irina,
sunt de acord că producătorul de pâine este un salvator ... frământă aluatul atât de bine!
Vladzia
Vinokurova, AlenKa, sunt de acord cu +1.000.000.000 ...%. Am cumpărat deja 2 pentru 500g de făină și 1500g. , golfurile vor frământa acum doar în 1,5 kilograme. Și în timp ce noi ieri, împreună cu copiii mai mari, cu gurile pe jumătate umplute, ne-am împărtășit deliciile despre golfuri, cele mai mici 4 piese au păstrat tăcerea. Rețeta pentru „Bunica” este prea mică acum pentru 1,5 kg de frământare!
Albina
Doar chifle uimitoare Va fi exact „moartea unei figuri” dacă le coaceți în fiecare zi
Vinokurova
Citat: Vladzia
„Bunica” este acum amestecată imediat cu 1,5 kg
misto, dar ... bine ...
Citat: Albina
De parcă „moartea unei figuri” va fi,
a te teme să nu mergi în pădure)))))

dar ieri am adăugat 300 de grame ((și unde să merg?


notglass
Natalia, într-un filtru de pâine poți și ar trebui. Am doar un frământător și un aparat de pâine. Ceea ce este mai aproape este în acea plasă.

AlenKa, Îmi place și acest mod pentru aluatul de drojdie. Când a fost necesar, l-am oprit, apoi l-am pornit din nou.

Și nu mai reacționez la cifră. Cu munca mea și ritmul cursei: micul dejun este întotdeauna acolo și orice altceva, după cum se dovedește. Orice lucru pe care îl îngraș în weekend îl voi pleca în două zile lucrătoare.
nila
Golfuri ... golfuri ... (mormăi) ...
Găsit în subsol, nefolosit, depozite de marmeladă de mere, am venit să caut o rețetă pentru care chifle sau plăcinte cu mere. Și aproape că am ratat o astfel de rețetă, a fost bine că m-am îndrăgostit de numele lui D. Zvek și m-am uitat la lumină și am aflat iar și iar ce fel de bucată de BUCKHTA era, dar s-a dovedit a fi exact ceea ce eu Necesar
M-am dus să pun aluatul
nila
Ei bine, aici mi-am adus golfurile.
Golfe de la Daria Yakovlevna Tsvek
Aluat minunat - aerisit, fraged și aromat. Chiar și soțul meu, când făceam coacere, a întrebat ce am decis să coac prăjituri.
În legătură cu economisirea gazului, am copt în tigaia electrică Miracle.
Mi-au plăcut foarte mult aceste chifle, cu siguranță o rețetă pentru o pușculiță.
Kirks
nila, ce golfuri roșii și îmbucurătoare!
Vinokurova
nila, chifle foarte dragute ..
notglass
Nelya, chiflele sunt minunate. Daria Yakovlevna are toate rețetele uimitoare. Și ce pâine minunată are. Parfumat, gustul este gros și nu stăpânește mult timp (în special, deoarece nu persistă).
nila
Da, nu este aproape nimic de întărit și asta doar pentru că a amenințat-o că o va lăsa la ceai mâine dimineață, pentru că azi nu voi mai coace nimic altceva. Soțul meu și cu mine ne-am descurcat bine seara.
Am uitat să scriu că HP frământă aluatul pentru mine și, dintr-un anumit motiv, a trebuit să adaug făină, deoarece porția la care nu urma să se apropie chifla conform rețetei. Adevărat, am pus 20 de grame de drojdie, pentru că am citit că drojdia a fost ușor redusă. Și tocmai am avut drojdie Kryvyi Rig, am crezut că este slabă.
notglass
Nelya, aici Kryvyi Rih este puternic, cei mai slabi fiind întotdeauna Kievul.
Acest aluat nu se adună într-un coc, este ușor pătat pe castron, puțin lipicios, dar când este înfășurat pentru fermentare într-un castron, își păstrează forma bine.
Vladzia
O, dar nu aveam aluat în coc, era pătat. Dar, atunci când se mulează, își păstrează bine forma. Am crezut că este corect.
nila
Nu am folosit niciodată drojdie de la Kiev, nu le avem la vânzare. De obicei doar Kryvyi Rih sau Lviv.
Dar, în general, aveam o masă lichidă în partea de jos a găleatei, nici nu-mi pot imagina cum a fost posibil să o colectez într-o grămadă. Așa că a trebuit să adaug făină.
notglass
Ira, pentru mine, de asemenea, nu a „colobkovat”. Totul a ieșit bine pentru tine.
Vladzia
Anechka, așa imediat, a crezut că totul este corect, judecând după rezultatul uimitor.
TatianaSa
notglass, Annushka, dimineața am făcut două norme ... Aștept. Ei stau în cuptor, cer să fie băgați în gură. Mulțumesc!
notglass
TatianaSa, ce te invidiez! Dar suntem încă în globii oculari! Pentru că aceste gâlgâi sunt atât de stupide încât până nu mănânci totul, nu te vei opri.
Poftă bună pentru voi toți!
Yunna
Anna! Mulțumesc! Nu sunt un iubit la drojdie, dar aceste chifle sunt doar Ceva! Acum le voi coace des.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine