Gogosi

Categorie: Produse de patiserie
Gogosi

Ingrediente

Făină de grâu 350 g
Lapte 200 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

Formați bile din aluatul finit și lăsați încă 10-15 minute.
Întinzând aluatul la mijloc, facem găuri și le prăjim într-un frutter.
Îl scoatem pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul rămas să se poată scurge.

Program de gătit:

Frământați aluatul într-o mașină de fabricat pâinea.

Notă

MĂLĂRILE - produse mici realizate din aluat de drojdie non-abruptă cu sau fără umplutură, prăjite și presărate cu zahăr pudră.



Gogoșele și găluștele sunt printre cele mai populare produse din făină prăjite în ulei care fierbe. Sunt făcute dintr-un aluat pufos care a fermentat suficient și a crescut bine: gălbenușurile de ou, puțin unt sau margarină, zahăr granulat, un praf de sare, lămâie tocată sau coajă de portocală, uneori rom sau vin alb natural se adaugă de obicei la făină.

Înainte de frământarea aluatului, preparați un aluat de aluat din lapte cald, drojdie (proaspătă sau uscată), făină și zahăr, care se lasă într-un loc cald (dar nu într-unul fierbinte) pentru a fermenta.

Înainte de frământat aluatul, făina este încălzită, cernută astfel încât să devină aerisită. Este recomandabil să aduceți greutatea produselor componente într-o cameră caldă înainte de a frământa aluatul și să le lăsați acolo pentru o vreme, astfel încât să fie în aceleași condiții de temperatură. Când frământați aluatul, trebuie să urmați instrucțiunile date în rețete.

Aluatul se frământă bine cu mâna sau cu o lingură de lemn. Este mult mai rapid și mai bine să frământați aluatul într-un frământător sau mixer electric. Un aluat bine frământat devine lucios, nu prea abrupt, masa sa este omogenă, fără bulgări, în interior se observă bule de aer. Presărați aluatul finit cu făină și. acoperit cu un șervețel curat (sau prosop), lăsat să fermenteze într-un loc cald. Apoi, pe o scândură presărată cu făină, se rostogolește, se mulează sub formă de crăpături - gogoși, gogoși, care pot fi umplute cu gem. Gogoșele finite sunt transferate într-un șervețel presărat cu făină, acoperite cu un prosop și lăsate la probă. Când gogoșile se ridică. sunt prăjite în ulei sau grăsime clocotită. Produsele trebuie să plutească în ulei, fără a se scufunda pe fund. în caz contrar, se vor lipi de oală și vor arde. Este recomandat să înmuiați mai multe bucăți de morcovi curățați sau cartofi curățați în ulei (sau grăsime) clocotită - atunci grăsimea clocotită nu va arde. Gogoșele sau gogoșile prăjite se îndepărtează cu o lingură cu fante și se transferă într-o sită sau strecurătoare pentru a scurge uleiul rămas. Presărați produsele finite cu zahăr glazură.

Multor oameni le place lemnul de tufiș. Este mult mai ușor și mai rapid să-l gătești decât gogoșile sau gogoșile. După frământarea aluatului, lăsați-l! culcați-vă o oră, neapărat trebuie să fermenteze. Este recomandabil să folosiți făină pentru aluatul de cea mai înaltă calitate: la ea se adaugă sare, gălbenușuri, puțin zahăr, unt sau margarină, smântână, uneori rom sau vin alb natural. În unele cazuri, drojdia este adăugată la făină. Aluatul este frământat la fel de abrupt ca aluatul de tăiței, rulat într-un strat subțire și apoi sunt urmate instrucțiunile date în rețete.

Fructele din aluat prăjit în ulei fiert, margarină sau grăsime sunt considerate feluri de mâncare minunate pentru desert, precum și pentru micul dejun, cină. De asemenea, puteți alege fructe tari și necoapte pentru aceste feluri de mâncare. În primul rând, aluatul nu prea dur se prepară din făină, lapte, adăugând un praf de sare. Uneori se poate folosi vin alb natural în locul laptelui. Fructele se scufundă în aluatul finit, frământat și se prăjesc imediat în ulei sau grăsime clocotită. Presărați fructele finite în aluat cu zahăr pudră, scorțișoară, zahăr vanilat. Aceste feluri de mâncare se servesc cu frișcă, smântână, sos de fructe.Fructele în aluat, prăjite în ulei sau grăsime clocotită, ne vor ajuta să diversificăm meniul pe tot parcursul anului.

Rețete similare


Nat_ka
REAL!
GruSha
Nat_ka
mulțumesc
Dora
Din aluatul terminat formăm bile și mai lăsăm încă 10-15 minute ... Spune-mi, ce mărime are să facă bilele din aluat? Înțeleg că în timpul prăjirii, aluatul crește în volum
GruSha
Dora
Am decupat cu o ceașcă mică.
Nu cresc mult în timpul prăjirii.
Tanyusha
Pakat, ce mașină grozavă, este pentru uz casnic? Vreau la fel.
vma
Foarte apetisante gogoși frumoase!
Spune-mi, pliz, cum să prăjești dacă nu există friteuză? Pot să merg la o altă navă cumva?
Pakat
tanya1962, o mașină automată pe eBay în America costă 120 de dolari + livrare în Rusia 70, ieftină și veselă ... Uite dud - 🔗
Și unul mic pentru 7 gogoși este la Moscova ...
GruSha
vma
Nici eu nu am o friteuza ...
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mică sau adâncă. Ai nevoie de atât de mult ulei, încât să ajungă la mijlocul gogoșii.

Pakat
în detrimentul ultimei mucegaiuri de gogoși - cred că nu vor fi gustate gogoși prăjite ...
Pakat
GruSha, deci este mai sănătos, este mai bine să mănânci produse de patiserie decât prăjite ...
Dakota
Și întind aluatul de aproximativ un cm grosime, decupez cercuri cu o cană și o gaură în interior cu un capac de ruj. Vor sta puțin - și adânci.
Apoi prăjiți și bilele mici - obțineți nuci reci.

Și dacă mecanizați, trebuie fie să înființați o afacere, fie să mâncați doar gogoși
Tanyusha
Vă mulțumim pachet, dar cred că va exista o problemă cu livrarea, pentru că va trebui să vă vamale, o voi face manual.
GruSha
Pakat
GruSha, este mai sănătos, este mai bine să mănânci produse de patiserie decât prăjit ...
deci nu vor mai fi gogoși ...
Apych
GruSha, multumesc mult pentru reteta. Cu adevărat delicios!
GruSha
Apych , mulțumesc mult
Linka
Gogoasele sunt minunate!
Foarte, foarte gustos și foarte simplu. Mulțumesc mult!

A doua oară am frământat aluatul într-un volum dublu, pentru 40 de gogoși tocmai bine. Să umplem acum ...
3ay4ik
Vă rog să-mi spuneți, am primit recent o friteuză, un pic tefal. cum să prăjești gogoși în ea? Capacul ar trebui să fie deschis? Ne pare rău pentru astfel de întrebări, sunt un utilizator începător
GruSha
Linka Bucura-te de masa ta. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut atât de mult rețeta.
3ay4ik Le prăjesc fără o friteuză, doar că nu am una. Prin urmare, nu vă pot răspunde la întrebare.
Vom aștepta împreună un răspuns de la cei care îl au. Sper să răspundă cineva
Fărâmă
GruSha,
Gulenka, îmi este jenă să întreb, ce program folosim pentru aluatul cu gogoși? Nu prea am înțeles dacă programul scurt „Aluat”, sau programul „Aluat de drojdie”, adică frământare + corecție?
tenitolkay
Citat: Krosh

GruSha,
Gulenka, îmi este jenă să întreb, ce program folosim pentru aluatul cu gogoși? Nu prea am înțeles dacă programul scurt „Aluat”, sau programul „Aluat de drojdie”, adică frământare + corecție?
Într-adevăr, pe ce program să intervină ??. Ranasonik 255. Mulțumesc.
GruSha
Am Panas 253, frământ pe un ciclu lung, 2,30 min)
Kalinka
Gulenka, verifică pentru începători ..
Program de bază? durata 2 ore 20 minute cu mine,
de asemenea, Panasonic 253
la 2, 30 nu am găsit niciun regim.
GruSha
Typo 2.20 desigur ...
imi cer scuze
Kalinka
Mulțumesc, voi încerca gogoși mâine

Și o altă întrebare de prescripție:
3 linguri de unt - este în aluat?
Fărâmă
GruSha ,
Gulenka, mulțumesc! Boom cuptorul!
GruSha
Și o altă întrebare de prescripție:
3 linguri de unt - este în aluat?
în aluat)
Fărâmă
GruSha ,
Gulenka, multumesc frumos pentru reteta! Mi-am hrănit gogoșile până la os! Mi-a placut foarte mult!

Gogosi
GruSha
ce gogoși frumoase ... și atât de multe !!!
Foarte frumos, mulțumesc pentru fotografie)))
Kalinka
Din păcate, din anumite motive, împletitul frumos nu mi-a ieșit, nu s-au potrivit și s-au prăjit tare. Se pare că există secrete la pui
Dar oricum ai mâncat totul, mulțumesc
O să încerc din nou cumva
Fărâmă
Kalinka,
Gogoșele mele au devenit mari în timpul prăjirii și înainte a fost păcat să le privesc, erau atât de puține (am tăiat aluatul în 20 de grame, nu mai mult). Și le-am prăjit în cea mai obișnuită tigaie, trebuie doar să încălziți bine uleiul vegetal și totul va funcționa ...
Dora
Gătit gogoși-DELICIOS !!!! :) pe reteta
Anuta71
multumesc! Rețetă grozavă. Gogoșele sunt delicioase și pufoase. Doar delicios.
Acum, acest lucru este deja înjumătățit.
Gogosi
GruSha
multumesc frumos pentru fotografie.
Natali
O, ce gogoși !!! Voi încerca să o fac mâine ..
Anuta71, și tu gogoșile tale, care sunt în fotografie, prăjite sau într-o tigaie?
Anuta71
într-o tigaie. O tigaie obișnuită din tefal, ulei a fost turnat, astfel încât gogoasa a fost pe jumătate înecată.
shuska
Fetelor, ceva ce nu prea am înțeles cum este „Întinderea aluatului în mijloc facem găuri”. Este necesar să scoateți cârnații din bile și apoi să ciupiți marginile? Sau sunt înțelept?
Rezident de vară
În tort trebuie să sapi o gaură cu degetul și să o întinzi până la margini
shuska
Oh, mulțumesc pentru pont.
la_sotte
Eu păcătuiesc pe drojdia veche. Aluatul nu a crescut prea mult și gogoșarii nu au crescut la prăjire. În același timp, aluatul mirosea uimitor, iar aroma era fantastică în timpul prăjirii. A ieșit destul de gustos, dar nu seamănă cu gogoși. Voi încerca din nou cu alte drojdii.

Gogosi
suxo
Încercate de 2 ori, nu prea măresc. ce ar putea fi greșit?
drojdie cu acțiune rapidă folosită. tocmai deschis și imediat în aluat.
prăjit într-o tigaie, a încercat diferite temperaturi, dar în interiorul aluatului nu este cumva același lucru ca în „vremurile bune în puf” =)
spune-mi ce e ce?
Fărâmă
suxo
Ești sigur de calitatea drojdiei tale? Faptul că punga a fost deschisă și folosită imediat nu este încă un indicator al drojdiei de bună calitate, din păcate, în momentul cumpărării, drojdia ar putea fi deja „moartă” ... Dacă aș fi în locul tău, aș verifica mai întâi drojdia (despre cum se face acest lucru CITEȘTE AICI), și atunci s-ar putea gândi mai departe ...
P.S. Am gogoși conform acestei rețete în momentul sigur, îmi pare rău pentru tafta, "lanseta este ca salturile!"
fantomă2010
GruSha!Oh, ispititoare! minune ce bine
fantomă2010
și o altă întrebare, se dovedește ușor strânsă. Imi poti spune ce se intampla?
olga-tara
Vă rog să-mi spuneți rețeta unui cupcake delicios, doar dacă nu este complicat, sunt încă începător. Multumesc !!!!
Fărâmă
olga-tara
La secțiunea dvs. Cupcakes ... Vă vor ajuta rapid și puteți citi / vizualiza singuri rețetele, în cea mai mare parte nu este nimic complicat în coacerea cupcakes. Cupcakes fericiți!
cicasa
GruSha. Multumesc pentru reteta. Fiica mea este de acord acum cu TOTUL, chiar dacă i-am făcut gogoși, prăjesc de 5 ori într-o săptămână, și a venit cu toții, haide. Vă mulțumesc mult din nou (acum știu cum să o conving pe fiica mea, ea are 10 ani)
Ac de păr
Îmi copiez postarea de la MasterPlov. Lasă-l pe afffftor să vadă !!!

Ei bine, am făcut deja gogoși de pere de trei ori (acesta este modul de cartofi prăjiți). Nu știu despre oameni normali, dar gogoșile mele sunt pe jumătate plutite în ulei, apoi le întorc. Așadar, marea suprafață a MasterPlov a fost utilă. În MultiHotter, aș fi avut nevoie de mai multe vizite, ei bine, iată cum a fost:

Gogosi Gogosi

despre MasterPlov
Ac de păr
Tovarischi !!!

Dar folosește cineva un astfel de poncé? Și apoi m-am comandat, dar nu pot să-l atașez. Se pare că aluatul trebuie turnat direct în cartofi prăjiți ... Și aluatul meu este gros ... NU POATE turna de la mine !!!

Gogosi

🔗

Așa că mă gândesc ... poate este timpul să-l arunc?
celfh
Ac de păr, deci există și recenzii:

Recenzii de produse
22.10.2010 16: 52: 55 mucegai de gogoși
mi-am fumat cadou o matriță de gogoși. Nu știu ce să spun, s-a dovedit departe de gogoși, dar poți mânca. Am făcut un aluat cu sifon, probabil că este nevoie de drojdie până la urmă. Citesc recenzii, rețete, voi încerca. probabil că nu este un lucru rău, trebuie doar să te adaptezi.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Nu mi-a plăcut !!!
Nu am reusit !!! Dacă frământați un aluat gros, atunci nu va ieși din matriță, iar dacă aluatul este apos, atunci se obțin clătite !!! Și nu este convenabil să te speli !!!

t-kamara, regiunea Tula

18/10/2010 15: 40: 57 Formă de nucă
Mi-a plăcut forma, foarte confortabilă. Iată doar rețetele atașate formularului care nu sunt pe deplin corecte. Aluatul este foarte gros. Nu iese din matriță. A trebuit să mă măsor cu o lingură și să coac ca o clătită (nu în inele). Vă sfătuiesc să adăugați mai multă apă când frământați aluatul. Va fi mai subțire și apoi puteți utiliza formularul.

Julia, Orsk
Mai sunt încă. Unul este un fel de liniștitor:
SCRIREȚI REȚETE DE MAȘINI, NU CUMPĂRĂ FORMULAR AICI, DAR LUCRU RĂCIT, AICI 2 REȚETE: MAȘINILE BUNIEI: 1 ST. LAPTE, 1 OU, 3 ST. FĂINĂ, 1 CH. L. SĂRĂ, 3 ST. LINGURI DE ZAHĂR, 2,5 lingurițe. DRUMURĂ uscată, 1/4 ST. ULEI VEGETAL, ÎN LAPTE CALD, ADĂUGAȚI OU, SĂR, ZAHĂR. AMESTECAȚI FĂINA ȘI DRUMUL, PUNEȚI ÎN AMESTECUL DE LAPTE. Adăugați untul în aluat, amestecați, lăsați-l să se absoarbă timp de 5-7 minute. ȘI IATĂ A DOUA REȚETĂ (ÎM PLACE MAI MULT): NOI DONUTE URENGOY: 2 ST. KEFIR, 2 OU, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 CUTIE DE DESCHIDERE (SAU 1 CHL. SODA, PRELUNGITĂ CU OȚET), 3 ART. FĂINĂ. BAZĂ ZAHAR ȘI OPPOINT CU OUĂ. ADĂUGAȚI KEFIR ȘI FĂINĂ, LĂSAȚI CUMPĂRĂ 15 MINUTE. ASTA E TOT!!!!! BUCURA-TE DE MASA TA!!!
pe scurt, căutați-vă, sunt atât de multe comentarii
Ac de păr
Hm ... Și nici măcar nu m-am gândit să citesc acolo ... M-am dus să studiez ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine