Bomboloni - gogoși italiene cu smântână

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Bomboloni - gogoși italiene cu smântână

Ingrediente

Aluat:
drojdie presată 10 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 300 g
lapte 110 g
ou (greutate fara coaja) 60 g
zahăr 30 g
sare 3 g
ulei vegetal 37 g
coaja unei lămâi
Cremă:
gălbenușuri 2 buc
lapte 120 g
zahăr 30 g
amidon de porumb 10 g
nutella 70 g
În plus:
ulei vegetal pentru prăjit
zahăr pudră pentru servire

Metoda de gătit

  • Gogosi:
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăMăcinați drojdia cu vârful degetelor cu făină (lăsați 1 lingură. L), turnați lapte cald și un ou, adăugați sare și zahăr. Se framanta 7-8 minute.
  • Adăugați coaja de lămâie, uleiul vegetal și făina rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăFermentarea la o temperatură de 27-28C grade timp de o oră și jumătate, cu o singură agitare în mijlocul fermentării.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăRulați aluatul într-un strat gros de 1,5 cm.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăTăiați bucăți de aluat cu diametrul de 6-8 cm.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăDovedirea sub o folie timp de 40-45 de minute, până când volumul bucăților de aluat se dublează.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăÎncălziți uleiul la 170C grade. Prăjiți bucățile de aluat pe ambele părți până se rumenesc.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăPuneți gogoșile terminate pe prosoape de hârtie.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăPresărați gogoșarii cu zahăr pudră. Faceți o canelură în fiecare gogoasă.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăȘi umple-l cu smântână.
  • Cremă:
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăMăcinați gălbenușurile cu zahăr și amidon.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăÎntr-o cratiță, aduceți laptele la fierbere. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte în gălbenușuri, se amestecă.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăSe toarnă amestecul într-o cratiță cu laptele rămas. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mic pana se ingroasa crema.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăAdăugați Nutella în smântână fierbinte, amestecați.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântânăAcoperiți crema cu un film, astfel încât să îi atingă suprafața. Răcire.
  • Bomboloni - gogoși italiene cu smântână
  • Ia un ceai frumos!

Vasul este conceput pentru

8-10 bucăți

Timp pentru pregătire:

3 ore

Notă

Am spionat rețeta pe un blog italian.

Puteți coace la cuptor: 5-6 minute cu abur la o temperatură de 220C grade, apoi până se înmoaie la o temperatură de 180-190C. Acestea, desigur, nu vor fi gogoși, ci chifle.

Tosha
Inund cu saliva!
Poți coace această frumusețe la cuptor?
Sonadora
Antonina, poate sa. Primești chifle cu smântână.
Cremos
Sonadora, Manechka, wow, ce frumusețe! : trandafir: Bravo! Fiecare rețetă este o capodoperă!
Rituslya
Oh! Oh! Phew!
Ce gogosi !!!
Deja din fotografie puteți stabili că autorul este Manechka noastră! Frumusetea!
Miracol! Este doar un miracol!
Manechka, este foarte tare!
Manechka, câte gogoși se obțin din această cantitate de aluat? zece?
Gayane Atabekova
Sonadora, Manya, ce frumusețe. Sunt incomparabile. Și câtă drojdie uscată de turnat?




Pot folosi amidon de cartofi în loc de amidon de porumb?
Sonadora
Alevtina, Rita, Gayane, fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei. M-aș bucura dacă îți este utilă.
Citat: Rituslya

câte gogoși se fac din această cantitate de aluat? zece?
Ritusya, dacă tăiați cercuri cu diametrul de 6 cm, atunci da, 10 bucăți.

Citat: Gayane Atabekova

drojdie uscată cât să toarnă?
Gayane, 3 grame de drojdie uscată.
Citat: Gayane Atabekova

Pot folosi amidon de cartofi în loc de amidon de porumb?
Poate sa.
Trishka
Ce dolofan, poți vedea imediat Manyashins!
Gogoși minunați!
Este minunat că poți coace și la cuptor!
Multumesc pentru reteta!
baba nata
Trishka, Trishechka, și unde este scris despre cuptor? Îl vreau și la cuptor ..

Manyasha, mulțumesc, dacă nu pentru prăjire!? Interzis!
Crenguţă
Ce frumos, ca de la Auchan
kirch
Uau, ce frumusețe. Vreau și eu. Manechka decât găurile tăiate. Probabil că nu din când în când?
nuca
Ludmila, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o seringă de patiserie
Sonadora
Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinamultumesc fetelor. Ajută-te.
Citat: Baba Nata

dacă nu pentru a prăji!?
Natalia, puteți coace la cuptor: 220C cu abur în primele 5-6 minute, apoi până la fiert la 190C. Bineînțeles că acestea nu vor mai fi gogoși, ci chifle.

Citat: kirch

decât găurile tăiate. Probabil că nu din când în când?
Ludmila, nu este nevoie să faceți găuri prin și prin, crema va fugi. Deci doar adâncirea. Puteți face o lingură / împingător / mâner cu orice obiect cu un diametru de aproximativ un centimetru și jumătate. Apoi umpleți-l cu smântână dintr-o pungă de patiserie sau, după cum se recomandă nuci-Irinafolosind o seringă de patiserie.
Tatyana1103
Manechka, bombe
Sonadora
Multumesc, Tanya.
Sunt încă flamboyant. Am mâncat una dimineața și m-am dus la o alergare de două ore, pentru a nu mă transforma în bomboloni.
Trishka
Citat: Baba Nata
unde este scris despre cuptor
Duc în rețetă, sau acolo mai jos fetele au întrebat
gawala
Sonadora, deci sunt încă o dată convins că Europa este un sat mare. Italienii au Bomboloni. Avem krapfens. Dar oricum se numesc, este atât de delicios .. mmm
Tanya-Fanya
Sonadora, este imposibil! Nu pot ține pasul cu tine! Asa o frumusete!

Acum, la subiect: dacă prăjim, atunci cavitatea este în interior și crema va intra acolo.
Și dacă o coaceți, ce credeți, Manechka, le puteți tăia astfel încât să intre mai multă cremă atât de delicioasă?
Sonadora
Citat: Trishka

Duc în rețetă, sau acolo mai jos fetele au întrebat
Ksyusha, Am adăugat-o într-o notă pentru a nu o căuta în discuție.

Citat: gawala

Sunt încă o dată convins că Europa este un sat mare. Italienii au Bomboloni. Avem krapfens.
Galina, și ce fel de umplutură pentru krapfens este considerat clasic, gem?

Tatyana, mulțumesc.
Citat: Tanya-Fania

le poate tăia astfel încât să intre mai multă cremă atât de delicioasă?
Tan, după aceea, după părerea mea, crema ar trebui să fie mai densă.
Arka
Nu vă îndepărtați ochii! Asemenea pufuri! Doar tu ai astfel de "role", Omule, trebuie să îți atribui titlul: onorat bulkoved / bulkodel / bulkopek / fluffy bulk etc.
baba nata
Sonadora, Manyusha, mulțumesc! : girl_curtsey: Boom pentru a încerca!
gawala
Citat: Sonadora
și ce fel de umplutură pentru krapfens este considerat clasic, gem?
Marmeladă de caise. Dar îmi place mai mult cu cremă ..: ups: Și pe lateral, se face o gaură și se umple cu marmeladă sau cremă.
Sonadora
Nata, mulțumesc. Doar tu ai greșit într-o scrisoare.
Citat: Arka

masiv
Bulkoed, va fi mai precis.

Natalia, coaceți-vă sănătatea.
Galina, misto! Mnu are doar dulceață de caise, precum și cremă de cremă la congelator. De asemenea, trebuie să amestecați gogoși cu ele.
Am intrat puțin mai adânc în tema gogoșilor și apoi ... mamadorograya! - ce rețete actuale de la bucătari nu sunt prezente!
Ușoară
Citat: gawala
Italienii au Bomboloni. Avem krapfens.
Germanii au berlinezi

Trebuie să aruncăm cumva gogoși cu o umplutură atât de delicioasă
Arka
Citat: Sonadora
Bulkoed, va fi mai precis.
Ei bine, ce ești un bulkoeed?! Nu ma face sa rad! Mâncați o gogoasă - pentru o fugă!
Și chiflele au împins toate chiflele într-o singură față și pe canapea.
Sonadora
Ușoară, mulțumesc. M-aș bucura dacă îmi place și această versiune de gogoși.

Nata, ea, după gogoși, pe canapea în nici un fel, obrajii din casca g / l nu se vor potrivi.
Nastasya78
O zi buna. Spune-mi, poți folosi drojdie uscată în cantitate de 3-4 grame?
Este posibil să frământați aluatul într-o mașină de fabricat pâinea și să distanțați aluatul de drojdie în modul (frământare și verificare timp de 1,5 ore cu frământare încorporată)?
Sonadora
Anastasia, desigur.
Nastasya78
Bună seara. Astăzi am făcut-o. Nu m-am deranjat cu crema, ci doar am presărat gogoșile răcite cu zahăr pudră. Delicios. Fără zahăr care amintește de aluatul de plăcintă. M-am gândit doar că este foarte posibil să prăjești plăcinte din acest aluat, de exemplu, cu gem de mere ...




Vkusnaaaaaaaaaaaaaa va fi :-)))
Sonadora
Anastasia, pentru sănătate. Mă bucur că ne-a plăcut. Aluatul de aici este obișnuit, universal. Cred că va fi bine cu orice umplutură, chiar dacă faci din ea plăcinte cu varză.
Nastasya78
Bomboloni - gogoși italiene cu smântână




Acesta este reportajul meu foto. Încă fierbinte ... l-am presărat cu zahăr glazor când s-au răcit ...




Am făcut-o fără cremă, deci cu o gaură ...
Ușoară
Citat: Nastasya78
Am făcut-o fără cremă, deci cu o gaură
Nastasya78, Anastasia, puteți împrăștia crema și mânca
Nastasya78
Nu a fost suficient timp pentru cremă
Ușoară
Nastasya78, Anastasia, și!
Data viitoare cu smântână?
Sonadora
Anastasia, foarte frumos, luxuriant!
Nastasya78
Cu smântână! Necesar :-))




Mulțumesc :-)
NM
Manechka, le-am copt, sunt delicioase, îți poți înghiți limba. Făcut cu gem de caise, frământat într-un filtru de pâine, s-au dovedit 14 gogoși ,: buna: mulțumesc pentru rețetă, ca întotdeauna, repede, gustoasă și fără probleme
Sonadora
Speranţă, Mulțumesc mult! E frumos că ți-au plăcut gogoșarii.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine