Linadoc
Kate, prima smântână poate (și mai bine) să fie fermentată cu un aluat special, așa cum este potrivit în fotografie. Adevărat, va fermenta timp de 8-9 ore. Și apoi re-fermentați-vă pe propriul timp de 5-6 ore. Cel de pe piață s-ar putea să nu se potrivească - nu se știe cu ce a fost fermentat, ar fi mai bine decât smântâna de la unele firme de încredere.
Citat: Fotina
Dar serul s-a separat puțin.
Asta este normal. Scurg zerul pentru pâine. Nu înfricoșător.
Citat: Fotina
A fost gata în 4 ore de ambele ori.
Aceasta înseamnă că dospul are un număr bun de CFU, este foarte activ. Trebuie să-l puneți mai puțin, 1-2 lingurițe. fără tobogan de 0,5 litri.
Citat: Fotina
se poate face smântână la temperaturi sub 35?
Sub 35 * C, mucusul va fi, nu vă sfătuiesc.
kil
Lina, pentru orice eventualitate, din nou MULTUMESC MULTE CA AI FOST NOI !!!
Linadoc
Irina, Ma bucur ca m-ai facut sa fac o reteta separata cu intregul Arbor, altfel s-ar fi pierdut in mesaje!
Fotina
Citat: Linadoc
Aceasta înseamnă că drojdia are un număr bun de CFU, este foarte activă. Trebuie să-l puneți mai puțin, 1-2 lingurițe. fără tobogan de 0,5 litri.
Minunat cum. Apoi voi face reclamă smântânei din fabrică, care a făcut o minunată smântână de casă.
Acesta este cel Vologda. Se numește „Vologzhanka”, doar eu aveam 22%.
Smântână de casă
Byaka zakalyaka
Linadoc, multumesc mult pentru reteta. Smântână din 12% smântână, 15% smântână și literalmente un praf de smântână de smântână (nu eram sigură de calitatea smântânii). Foarte groasă, cremoasă, fără aciditate încă. Feeee cu magazinul smântână am legat, acum eu însumi pot face noul iaurt în 4 ore, nu doar o frumusețe, ci și o fată deșteptă Ia un raport
Smântână de casă

De ce am atât de mulți bukaf în fața fotografiei? Cum să le eliminați? Le șterg, poza dispare
Linadoc
Byaka zakalyaka, Marina, iată o fată isteață! Rezultat excelent! Cu o viață nouă, smântână!

Și „literele”, probabil, din copierea greșită. Dacă de pe un computer, atunci trebuie să copiați acele linkuri care sunt deasupra imaginii.

Lucien
Marina, smântâna este grozavă. Felicitări. Fabricantul nostru de iaurt este inteligent !!! ...
Lucien
Deci smântâna are o temperatură mai scăzută decât iaurtul?
Linadoc
Citat: Lucienne
temperatura este mai scăzută la smântână decât la iaurt?
Da, streptococii fermentează la 35-38 * C și bacilul bulgar la 40-42 * C.
Lucien
Mulțumesc, înțeles.
Byaka zakalyaka
Fetelor, trebuie să fermentați și chefirul cu kefir sau aluat cumpărat din magazin sau este suficient să puneți lapte într-un aparat de fabricare a iaurtului să acri? Îmi pare rău pentru smântână
Linadoc
Marina, nici un kefir din magazin nu va eșua, nu există ciuperci. Dar aluatul de chefir este posibil, dar T = 33-36 * C.
Byaka zakalyaka
Bine, multumesc. Voi merge să caut aluat
Gale
Linadoc, smântâna s-a dovedit a fi foarte gustoasă, mulțumesc pentru sfatul de a schimba smântâna Smântână de casă
Linadoc
Gale, rezultat excelent! Da, acum este dificil să găsești componente reale, în jurul unui fals.
Gale
Linadoc, deosebit de gustoasă când vă fermentați din nou smântâna
kat-rin-ka
Am căutat, am căutat și am găsit aceeași formă ca Creamy!
Căutare pe aliexpress după cuvinte:

Tava de gheață din silicon Modă de bucătărie creativă Cuburi de gheață Matrite Gheață ecologică 15 grile Matrite pentru înghețată D382

Singurul lucru pe care am vrut să-l clarific a fost cât de multă cremă să fermenteze cu un cub?
Sedne
Incalzesti crema la 36 de grame? aluat și se fermentează în smântână rece?
Linadoc
Citat: Galas
deosebit de gustos atunci când fermentezi din nou cu smântână
Desigur, deoarece are propriul său bine întreținut și mai proaspăt și, prin urmare, are numărul CFU optim.
Citat: kat-rin-ka
câtă cremă să fermenteze cu un cub?
Nu am făcut-o, dar cred că ar trebui să luăm același raport ca în rețetă.
Citat: Sedne
aluat și se fermentează în smântână rece?
Cred că este optim pe vreme rece, astfel încât să nu existe liza celulelor dintr-o schimbare bruscă a T.
Înger Tim
Fetelor! Ce smântână am găsit pentru aluat:
Smântână de casă
Sunt prietenă cu iaurturi de casă de mult timp. Astăzi voi experimenta cu smântână!
Linadoc
Înger. Tim, acest lucru ar putea funcționa.
kil
Citat: Linadoc

Irina, Ma bucur ca m-ai facut sa fac o reteta separata cu intregul Arbor, altfel s-ar fi pierdut in mesaje!
Lina, aștept cu nerăbdare mozzarella promisă
tatlin
Citat: Byaka zakalyaka
Acesta este cel Vologda. Se numește „Vologzhanka”, doar eu aveam 22%.
Svetlana, ce magazin ai cumpărat?

Înger Tim
Smântână de casă
S-a întâmplat!
Linadoc
Citat: Angel. Tim
S-a întâmplat!
Angelina, felicitări pentru prima mea smântână! Gătește pentru sănătate și plăcere!
Irina.A
De mult timp încerc să fac singură smântână, totul, cu siguranță o voi găti, mulțumesc!
Linadoc
Irina. ȘI, da, este simplu, dar gustul și consistența sunt mai bune decât magazinul, tot am tăcut despre beneficii!
O_lush_ka
Azi am făcut din nou smântână. Vă mulțumesc foarte mult pentru că m-ați învățat să gătesc atât de gustos și sănătos Prima dată am făcut-o din 10% cremă, a fost delicioasă, dar apoi am făcut-o din 15% și mi-a plăcut și mai mult
Irina.A
Linadocda, chiar am obținut aluat de smântână pentru smântână, dar tot nu pot să mă reunesc, totul interferează, iar acum aparent m-am maturizat
Sedne
O_lush_ka, din 20% încearcă, în general, un lucru atât de prost.
O_lush_ka
Citat: Sedne

O_lush_ka, din 20% încearcă, în general, un lucru atât de prost.
Fac din crema noastră locală, sunt doar 15%. 20% doar Petmol, dar sunt de 2 ori mai scumpe
Linadoc
Fetelor, nu vă fie frică de conținutul normal de grăsimi, va beneficia doar! 15-20% este optim! O astfel de smântână nu va adăuga niciun kilogram, dar da.
Irina.A
Nu mă gândesc la kilogramele mele, m-am gândit doar că smântâna ar trebui să aibă cel puțin 30% grăsime, dar nu avem astfel de magazine, ei bine, acum au apărut 20%, altfel doar 10%, am decis că nimic nu va funcționa
marina-mm
Lina, aici, de exemplu, este posibil să cumperi o cremă de 10% de la producătorii locali și, cu un procent mare, este deja scumpă și de calitate. Prin urmare, sunt pentru prietenii mei. Frumoasa smântână se dovedește.
Linadoc
Marina, vom trece de la realitate! Dar dacă alții au realități diferite, atunci 15-20% este încă mai bun.
marina-mm
Lina, de acord.
ElenaMK
Întotdeauna rezultă de la 10% și din cele mai grase !! Foarte gustos și sănătos! Mulțumesc! :-)
Linadoc
ElenaMK, bucuros că a apărut rețeta! Spre sănătatea și pofta bună!
păpădie
Buna ziua. Voi pune smântână într-un desen animat Panasonic 18 de la Vivo sourdough. Am un litru de 20% smântână de la Ribbon. Cum sfătuiți să le diluați cu lapte Prostokvashino 3.2 sau să le lăsați întregi? Nu va fi gras? Vreau să-l pun peste noapte, există suficientă încălzire o dată și apoi să-l las în apă într-un desen animat închis?
Linadoc
Citat: păpădie
Am un litru de 20% smântână de la Ribbon. Cum sfătuiți să le diluați cu lapte Prostokvashino 3.2 sau să le lăsați întregi?
păpădie, dar nu le crește. Deci fermentează.
Citat: păpădie
Există suficientă încălzire o singură dată și apoi lăsați-o în apă într-un multi-instrument închis?
Dar nu știu. Dacă există un termometru, atunci va fi necesar să măsurați apa T după încălzire. Este mai bine să îl încălziți la 40 * C, apoi îl puteți opri, înfășura și lăsa peste noapte.
păpădie
Este posibil să folosiți 1/2 din aluatul uscat, sau restul se va pierde? și
Linadoc
Va fi pierdut. Se toarnă totul, se amestecă bine. Apoi de aici și fermentați din nou. Prima dată este fermentat timp de 10-11 ore, apoi 6 ore de la acest dosp.
păpădie
Am decis să-l pun mâine noaptea. Am luat un desen animat cu iaurt. Încă o întrebare - indicată în instrucțiuni 1-3 litri de lapte (smântână) pe 1 sticlă. aluat - nu este prea mare? Că chefirul sau smântâna sunt la fel de bune, chiar și un litru, cel puțin trei pentru a lua lichide?
Linadoc
Da, 1 litru este suficient.
tatista
Linadoc, containerele de plastic ar trebui închise cu capace atunci când sunt deja în Shebik?
Linadoc
tatista, cu siguranță.
tatista
Linadoc, mulțumesc, am făcut-o, am pus-o, maestru Stebik.
păpădie
Mulțumesc +100500 de ori. Am făcut 20 și 10% cremă pe jumătate. S-a dovedit grozav.La început, soțul meu nu avea suficient acid, apoi a gustat și a condamnat jumătate. Deoarece are greutate în exces, am pus smântână nouă din 0,5 litri de 10% smântână + 0,2 litri de 3,2% lapte. Dezabonați-vă mai târziu.
Am citit un secret pentru cei care iubesc smântâna. Se pare că trebuie să adăugați proteine ​​crude la smântână! A făcut deja cineva acest lucru?
tatista
smântâna s-a dovedit a fi dincolo de laudă, am luat lapte 3,5% - 1 litru + smântână 35% -200,0 + smântână 15% - 4 linguri. multumesc pentru reteta!
Linadoc
Tatyana, felicitări pentru prima mea smântână! Gătește pentru sănătate!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine