kil
Sterilizez borcane și sticle în microfon fără apă deloc, doar atunci se încing foarte tare și puteți turna lichid în ele doar când se răcesc (altfel recipientul va izbucni chiar din apă fierbinte) și îl scoateți din cuptor numai cu un mănuș de cuptor.
În Ashan am găsit smântână pentru 12 ruble (un pachet de 45 de grame) este foarte bine să o folosesc ca aluat, acum cumpăr și actualizez periodic smântână. Lina, mulțumesc din nou pentru faptul că ai „supraestimat”. O fac într-un desen animat la 40 de grade, uscat, sunt suficiente 4 ore (fac un borcan de 500 g / pahar) și la frigider.
Leka_s
La naiba, suntem unul dintre acești lacomi chtoli, eu imediat 900 gr. (2 p. 450 g fiecare)
Irina F
Fetelor, am pus smântână în fermentator, cum crezi că va ieși? Sau temperatura este prea scăzută?
Nimeni nu a încercat încă să o facă în fermentator?
L-am pus la ora 6, dar cred că trebuie să măresc timpul
marina-mm
Irina F, și care este temperatura în fermentator? Am cam văzut 40, dimpotrivă, este cam mare. Pentru smântână 36-38 este optim, prin urmare, un carton este plasat într-un aparat de iaurt cu o temperatură de 40 *.
Linadoc
Citat: Rarerka
aici este raportul meu de progres cu privire la erori
Ludmila, ce pot sa spun? FOARTE BINE!
Citat: Loksa
Am smântână în Shtebochka la 36 de grade în 4 ore.
Oksan, și îl am în 6 ore.
Citat: lyudmia
Se pare că a turnat multă apă, și ce a fost atât de interesant ???
Lyuda, nu știu. Întotdeauna sterilizez așa, chiar și pentru spații goale. Totul este întotdeauna OK. Adevărat, întotdeauna acoper capacele (doar le pun deasupra).

Citat: Irina F
Am pus smântână în fermentator
Ira, spune-mi mai târziu cum va ieși. Nu am fermentator, volumul pentru familia mea este ridicol. Dar alții ar putea avea nevoie de el.
Irina F
marina-mm, Marin, a măsurat temperatura smântânii acum, după 6 ore - 39 de grade.
L-am pus încă 2 ore, dar acum stau și cred că nu este necesar. Voi opri doar dispozitivul și îl voi lăsa să stea puțin. Și apoi o voi pune în frigider.
Să vedem ce se întâmplă.
Linadoc
IRINA, vezi după consistență. Dacă sunteți mulțumit, atunci nu îl țineți mai mult, puneți-l în frigider, altfel va fi acru.
Jiri
Linadoc, Il am intr-un aparat de iaurt timp de 3 ore, am incalzit in prealabil crema pana la cald, deja ingrosat, am gustat-o ​​de la margine, pare delicios. Încă mai trebuie să țineți sau este suficient?
Linadoc
Irina, mai puțin de 4 ore este puțin probabil să se obțină o consistență bună. Țineți-l până la 4 ore, scuturați-l, dacă nu se clatină și este destul de dens, îl puteți rearanja în frigider.
Jiri
Linadoc, mulțumesc, așa că o voi face!
Irina F
Linadoc, Deja mi-a fost frică că se va acidifica, așa că am pus-o în frigider.
Voi vedea ce s-a întâmplat puțin mai târziu)
Linadoc
IRINA, și ce consistență a fost?
Irina F
Lina, îmi este greu să explic consistența - un fel de scuturare
A luat 10% smântână, dar a fermentat-o ​​cu smântâna ei. M-am dus acum și am încercat-o, nu, niciodată smântână (eram prea deștept). Ceva atât de cremos și delicios
Loksa
Citat: Chardonnay

Oksana, mulțumesc! Pui ceva pe fund?
Am pus siliconul pe saltea și turn apă. Pe măsură ce se îngroașă și își păstrează forma cu o ușoară înclinare, am pus-o la frigider. Este necesar să ne concentrăm pe consecvență. Și poate fermenta mai mult, în funcție de ceea ce aruncați și de cât.
Sperietoare
Irina F,

Totul va funcționa pentru tine. Fermentator -
acesta este un fabricant de iaurt. De ce nu va ieși smântâna?
Chardonnay
Citat: Loksa
Am pus siliconul pe saltea și turn apă.
Voi încerca cu un covor, deoarece în mod clar supraîncălzește desenul animat ..
Linadoc
Citat: Irina F
niciodată smântână (am fost prea deștept). Ceva atât de cremos și delicios
Irlandezi, ce zici de frigider? Poate deja smântână?
Loksa
Acum am pus smântână pe covor și am decis să nu turn apă, văd că arată o temperatură de 88 de grade, înțeleg că nu este înăuntru.Dar, poate cu apă, încălzirea temperaturii este mai stabilă, nu se răcește atât de repede și nu este necesar să încălziți suprafața foarte mult, menține temperatura mai uniform. M-am gândit și am turnat apă!
Linadoc
Citat: Loksa
M-am gândit și am turnat apă!
Oksan, deci cred că este mai bine cu apă.
Irina F
Linochka, nu, nu smântână!)))
Dar fkusnaaa
Totuși, îmi amintește de iaurtul cremos - atât în ​​consistență, cât și în gust
Voi încerca din nou în următoarele zile!
Tumanchik
Și lyalyalyalyalyalya !!!! Și am făcut-o !!!! În Bread Maker! Smântână de casă
vapche la întâmplare!
Linadoc
Tumanchik, Ira, e grozav cum! Ai pus ceva? Cât timp?
Tumanchik
Citat: Linadoc

Tumanchik, Ira, e minunat cum! Ai pus ceva? Cât timp?
vapche nu s-a deranjat cu nimic. ultimul comentariu scris de cineva. turnat 800 de grame de 10% smântână dintr-un pahar 2 linguri. l. smântână 26% (toate din magazin) și un pahar în Filechka. nu a turnat nimic nicăieri. pune iaurt peste noapte. set pe la 22 pm. dimineața soțul meu (l-am întrebat) l-a pus la frigider. nu am testat nimic. La ora 9-00 am descoperit că ceva era lichid și le-am pus din nou pe iaurt direct din frigider. După 4-4,5 ore, l-am scos și l-am readus în frigider. Woo a la !!!!
Deva
Fetelor, spuneți-mi ce să fac. Prima smântână făcută din 10% + 20% smântână a fost excelentă. Am fermentat crema 10% cu smântână. Smântâna a fost gata în 5 ore (într-un aparat de fabricat iaurt). Am făcut-o vineri, iar ieri (zerul din smântână) s-a udat. Astăzi, în general, durează toată smântâna. Îmi amintesc că cineva a scris deja despre acest lucru, dar nu este timp să recitească. Poate cineva își amintește ce să facă cu el acum, păcat să-l arunci. Numai pentru reciclare sau ...
Rarerka
Citat: Tumanchik
ultimul comentariu scris de cineva. turnat 800 de grame de 10% smântână dintr-un pahar 2 linguri. l. smântână 26% (toate din magazin)

Iruska, chiar și o fotografie arată ca a mea
Linadoc
Citat: Deva
Cineva a scris deja despre acest lucru, dar nu este timp să recitească.
Ceva a ieșit din frigider (ceva lapte acru). Dar dacă gustul se potrivește, atunci îl puteți lăsa așa, iar pentru aluat nu este înfricoșător. Nu vei fi otrăvit.
lyudmia
Și astăzi am pus smântână pentru a doua oară și aparent am pus-o în cuie
Aluatul a fost primul meu gust. De data aceasta s-a dovedit dintr-un motiv oarecum puțin acru. După 5 ore, se părea că îl poți pune în frigider, dar totuși l-ai lăsat. După 40 de minute m-am uitat înăuntru și era deja puțin ser, ei bine, am alergat să-l scot și să mă frig. Deci, de ce aciditate? Supraexpusă sau prea multă smântână? Am pus undeva 4, poate 5 lingurițe.
Linadoc
Citat: lyudmia
Deci, de ce aciditate?
Acum va deveni din ce în ce mai acru și acru cu fiecare supra-aluat, dar efectul său bactericid crește, deoarece drojdia și alți microbi nu-i plac mediul acid și nu se așează acolo. Prin urmare, smântâna se păstrează mai mult timp.
lyudmia
Lin, vrei să spui că nu era inteligentă? Și smântâna nu este prea multă pentru jumătate de litru? Ei bine, încă nu mi-am luat mâna și experimentez zero
Andreevna
lyudmia,
Luda, am citit undeva la Linochka că 100g de cremă - 1 oră. l. smântână, doar așa fac acum. Și îi spun în permanență mulțumiri ei și vă doresc multă sănătate pentru o rețetă atât de minunată.
lyudmia
Alexandra, și și eu undeva, am citit de la ea că pentru o jumătate de litru de smântână este suficientă propria ei și 2 lingurițe cu deal. Prin urmare, așteptăm ca Linu să ne scrie despre asta. În mod logic, nu poate exista un răspuns neechivoc aici, deoarece depinde de dosp. Am comandat o altă cultură inițială de la joint-venture și vreau să o încerc cu ea.
Ei bine, pe scurt, l-am plantat în întregime

Cum aș putea obține chiar și pâine gustoasă și tentantă cu aluat înainte de pâinea ei? Există un zero complet în aceste drojdii și nici nu știu de unde să încep

Linadoc
Citat: lyudmia
Și smântâna nu este prea multă pentru jumătate de litru?
Am scris - optim pentru 200 ml 1 lingură. l. cumpărat smântână, proprii, activi și mai puțin. Chiar mai devreme am scris asta pentru 100g 1 linguriță. și acest lucru este adevărat, dar smântâna din magazin este inactivă, așa că am mărit ușor „doza” din rețetă. Corect Andreevna scrie. Trebuie să pornim din realitățile noastre - mai puțin din ale noastre, mai mult cumpărate.
musyanya
Astăzi am făcut prima smântână prea gătită din smântâna mea, care nu era acră.Am o smântână groasă cu 6% lapte, dar acrișor. Am pus 3 linguri pe litru. Așa că cred că, fie am pus multă smântână pentru recultură, fie smântâna mea nu este prea potrivită pentru recultură. Am avut acest lucru cu iaurt, dar când am fost supra-aprovizionat de 5-6 ori. Dar pentru a se acri la început? Chiar trebuie să cumperi o cultură de starter uscată vivo?
Jucăuş
Apropo, sunt și eu în rândurile cu smântână. Am fermentat din nou a doua oară din propria mea cremă de 33% + 6% lapte și nu am ajuns la fel de dulce cu un astfel de procent cu fermentul de lactină. Probabil că trebuie să căutăm și aluatul uscat, am fost cumva supărat ...
lyudmia
Ludmila, Oksana, dar am crezut că doar unul neexperimentat a făcut-o. Prima smântână a fost fără aciditate
Andreevna
Fetelor, fac de două luni o astfel de smântână, nu am mai avut-o niciodată acră. Cumpăr cremă ultra-pasteurizată 10 și 20%, o amestec pentru a obține 15% grăsime. Rosagroexport ia acum smântână pentru prima fermentare. Asigurați-vă că sterilizați recipientul în care va fi făcută smântâna. Crema acră cu fiecare re-fermentare devine mai delicioasă și mai puternică, streptococii potriviți își fac treaba. Îmi fermentez din nou smântâna de 4 ori, apoi din nou. Mai mult, cu fiecare re-fermentare, timpul procesului scade de la 6 ore la 4,5 ore. temperatura în Shteba este de 36 de grade (preluată prin tastare) Fermentarea se efectuează în apă. Știu sigur că alte bacterii nu se înmulțesc, trebuie să observați sterilitatea maximă. Ei bine, în general, așa cum a predat Lina.
Linadoc
Fetelor, cu re-hrănirea ulterioară, reducem timpul cu 1-2 ore, deoarece propria noastră smântână este deja activă și este nevoie de mai puțin timp. Apoi începe să se acreze mult mai târziu.
Am văzut că Andreevna scria corect!
musyanya
Multumesc fetelor !! Vom lucra la bug-uri !! Au fost cumpărate lapte și smântână proaspătă. Totul ar trebui să funcționeze !! Voi raporta rezultatele testelor.
Copiii mănâncă chiar și smântână acră de astăzi, înainte să fie cumva indiferenți față de magazin. Au gustat de casă, deși conținutul de grăsime este mai mic. Și soțul meu, la început, a crezut că are nevoie de smântână doar pentru răcirea peste bors fierbinte (dacă s-a supraîncălzit brusc), dar astăzi i-a cerut să-i dea câteva linguri pentru o probă .. Ei bine, încercați, încercați, druh ..
Litera a
Linadoc, Linochka, mulțumesc foarte mult pentru un MK atât de simplu și eficient, absolut meritat premiat!
Am făcut odată smântână acum câțiva ani, în cutii de iaurt, nu am fost impresionat, dar acum am făcut-o din nou, dar acesta este motivul pentru care rezultatul MK Excellent!
Realizat din 10% "Casă în sat" 450g + 3a. l. smântână 10% "Rosagroexport" Cu timpul, în mod ciudat, am pus-o la ora 4 (fac iaurt pentru ora 6, deoarece dispozitivul se supraîncălzește), așezând un carton subțire pe o bază de iaurt deja întinsă (un material poros alb , care este folosit pentru a înfășura și așeza echipamente). După 4 ore amestecul a fost lichid, l-ați pus încă 2, după o oră a decis că este timpul să dormi, a îndepărtat baza de iaurt și a lăsat un carton și 3 ore de timp. S-a dovedit grozav! Rămâne să găsești momentul potrivit
Cred că am pus 5 ore și un carton
Linadoc
Citat: Lettera
Cred că am pus 5 ore și un carton
Un carton sigur, dar cred totuși că sunt necesare aproximativ 6 ore.
Și, în general, bine făcut! Spune-mi - simplu și gustos! Și nu vorbesc deloc despre beneficii.
Irina F
Linochka, Vreau să scriu câteva cuvinte despre îndelunga mea smântână!
În general, l-am pus la frigider, s-a îngroșat puțin, gustul, așa cum am scris, nu arată ca smântână, ci delicios. Cred că voi merge după sos. L-am pus într-o cană Taper cu capac etanș. Și astăzi am luat o smântână groasă, gustoasă !!!
Vreau să fermenteze din nou crema luată din laptele satului!
Linadoc
Citat: Irina F
Vreau să fermenteze din nou crema luată din laptele satului acum!
Haide, irlandezi, doar timpul trebuie redus cu 1-2 ore. Smântâna dvs. este deja activă.
Irina F
Linochka, multumesc draga !!!!
SinichkaV
Citat: Deva
Poate cineva își amintește ce să facă cu el acum, păcat să-l arunci. Numai pentru reciclare sau ...
Am copt pâine grozavă din asta: fată-da: diluează smântână cu apă, miere în loc de zahăr și o lingură de malț uscat de secară în făină. Ulei de floarea soarelui, sare și drojdie. Rezultatul este o pâine aurie parfumată. Dar am vrut să arunc smântâna care nu a primit-o ...
Linadoc
SinichkaV, Valentine, asta e inteligent! Pâinea, chiflele și clătitele sunt cea mai bună ofertă! De asemenea, tocan legume, pește, ficat în smântână.
Bes7vetrov
Eh! Și mi-am împărtășit smântâna cu câinele meu))) soțul meu a plecat, mănânc pâine într-o cantitate limitată de medici, și ea este atât de isteață, și s-a comportat perfect într-o plimbare, niciodată trasă spre alți câini)), și calm mi-a curățat urechile sau, mai bine zis, ea chiar s-a apropiat de mine pur și simplu la cerere, în ciuda prezenței șervețelelor / bețelor / fondurilor în mâinile ei. În general, am lăudat-o și am împărtășit smântână)))
P. s. Nu am cumpărat încă crema, nu este nimic de fermentat din nou; coacerea nu este pentru nimeni ...
Dar am înmânat rețeta tuturor prietenilor mei și chiar doctorului!)))
Linadoc, mulțumesc!
baba nata
Ce delicios !!! Eh, postarea a început, nu am mai văzut-o înainte. Cât se păstrează în frigider? Cu siguranță o voi face mai târziu la fiica mea (în desenul animat.) Linochka, mulțumesc! Rețetă delicioasă.
Kara
toate produsele lactate preparate acasă se păstrează cel mult 3 zile
lyudmia
Irina, Cu siguranță am mai mult de 3 zile
Kara
Lyudmila, poate rezista și nu se acri cel puțin o săptămână, dar fără conservanți, bacteriile inutile încep să se înmulțească în laptele acru. Și se pare că „nu toate iaurturile sunt la fel de utile”

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine