_JuMi_
La naiba! Fac de mult timp iaurt, dar nu mi-a trecut niciodată prin minte despre smântână! Am recitit întregul subiect, am amorțit puțin Am cumpărat smântână și smântână vie, am pus-o, așteptând rezultatul. Mi-e teamă că un teanc de prosoape de hârtie nu mă va salva de la supraîncălzire, cu iaurt mai am acele dansuri!

Vreau să cumpăr un nou Brand 100 pe salariu, o temă cu el, de asemenea, din copertă în copertă
Linadoc
Citat: _JuMi_
un teanc de prosoape de hârtie nu vă va împiedica să vă supraîncălziți
Economisesc 2 șervețele, fiecare îndoit în două. Puteți așeza un covor antiaderent.
_JuMi_
Oh, nu am avut timp să-l pun, este deja atât de cald acolo! Am aruncat șervețelele, am turnat apă rece în aparatul de fabricare a iaurtului (așa cum fac cu iaurtul). Sunt deja 40 de grade în borcane! Cu apă răcită la 37. Braț de serviciu
Linadoc
Citat: _JuMi_
Boom de serviciu
Julia, totul este dificil pentru tine! Apoi îl porniți și îl opriți sau ceva, să zicem, 30 de minute încălzește, 1 oră pauză.
_JuMi_
Se pare că va trebui)))


Adăugat miercuri 15 iunie 2016 03:54

Raportez. Crema acră este gata în 6 ore, ca și iaurtul meu este fermentat. De asemenea, cu apă rece într-un aparat de preparare a iaurtului.

Smântână nobilă! Cremă 10%, smântână scurtă de valabilitate, toate locale, de la magazin.
A sosit regimentul de smântână!
Linadoc, pentru inspirație!

Site-ul, dintr-un anumit motiv, întoarce fotografia.
Smântână de casă
Ksenia46
Îmi puteți spune, vă rog, crema ultra-pasteurizată „Orașul alb” o va face 30%?
RepeShock
Citat: Ksenia46
crem "Orașul Alb" 30%

Și care este compoziția?
10% este sigur pentru smântână, cu toate acestea, nu am făcut-o niciodată pe UHT.
Ksenia46
Citat: RepeShock

Și care este compoziția?
10% este sigur pentru smântână, cu toate acestea, nu am făcut-o niciodată pe UHT.
Smântână de casă
Albina
Am făcut-o cu friscă Dar într-un fabricant de iaurt Orsyusha
Ksenia46
Citat: Albina

Am făcut-o cu frișcă Dar în fabricantul de iaurt Orsyusha
Cum a apărut?
RepeShock

Ksenia46, groaza nu este cremă. Faceți pe cele reale.
„Produs cremos”, chiar dacă au început să scrie adevărul.
Ksenia46
Citat: RepeShock

Ksenia46, groaza nu este cremă. Faceți pe cele reale.
„Produs cremos”, chiar dacă au început să scrie adevărul.

De unde să le obțin pe cele reale? Am crezut că sunt reale? Tocmai acum am observat !!!
RepeShock
Citat: Ksenia46
De unde să le obțin pe cele reale?

În același loc în care nu sunt reale) în magazin.
Au 10% cremă (White City), conțin doar cremă standardizată.
Fac întotdeauna smântână pe smântână cu o durată scurtă de valabilitate, care este de 7-10 zile (Avida, de exemplu). Din 10% smântână, smântâna este foarte groasă.
Ksenia46
Citat: RepeShock

În același loc în care nu sunt reale) în magazin.
Au 10% cremă (White City), conțin doar cremă standardizată.
Fac întotdeauna smântână pe smântână cu o durată scurtă de valabilitate, care este de 7-10 zile (Avida, de exemplu). Din 10% smântână, smântâna este foarte groasă.

Mulțumesc foarte mult! Și acum ar fi NAVARGANIL !!!
RepeShock

Ksenia, cu plăcere!
Citiți întotdeauna compoziția, termenul de valabilitate și data de producție, desigur. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât este mai gustos și mai sigur.
Produsele lactate nu ar trebui să conțină nimic inutil, mai mult decât atât, fără aditivi, amelioratori.
Cu cât termenul de valabilitate este mai scurt, cu atât este mai probabil să nu existe conservanți.
Și nu este nevoie să luați lapte prea gras, cu cât conține mai mulți aditivi. Vacile nu produc acest lapte gras, de obicei în jur de 3,2%.
Începeți de aici, de ce ar trebui să mâncăm nu este clar ce?
Ksenia46
Citat: RepeShock

Ksenia, cu plăcere!
Citiți întotdeauna compoziția și termenul de valabilitate și data de producție, desigur. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât este mai gustos și mai sigur.
În plus, nu ar trebui să existe nimic inutil în produsele lactate, fără aditivi sau amelioratori.
Cu cât termenul de valabilitate este mai scurt, cu atât este mai probabil să nu existe conservanți.
Și nu este nevoie să luați lapte prea gras, cu cât conține mai mulți aditivi. Vacile nu produc acest lapte gras, de obicei în jur de 3,2%.
Începeți de aici, de ce ar trebui să mâncăm nu este clar ce?
Albina
Fac din ceea ce este. Nu prea avem de ales. Se dovedește mai mult sau mai puțin fără conservanți. Dar am pierdut de mult obiceiul de a mânca smântână. Dă-le maioneză. Slavă Domnului, am început să fac eu maioneză.
Linadoc
Citat: Ksenia46
UHT crema "White City" 30% va face?
Ei vor face. Doar asta va fi smântână atât de rece.
Citat: RepeShock
10% este sigur pentru smântână, cu toate acestea, nu am făcut-o niciodată pe UHT.
Așa este, spune Irina, 10% vor fi în regulă. Și folosesc întotdeauna UHT, totul iese întotdeauna grozav!


Adăugat duminică 26 iunie 2016 19:43

Citat: RepeShock
În plus, nu ar trebui să existe nimic inutil în produsele lactate, fără aditivi sau amelioratori.
Absolut corect!
_JuMi_
Frisca acră va funcționa! $$
Ești gata să tai toporul? Mama mea este 13% nefericită - este prea groasă, spune ea.
Linadoc
Citat: _JuMi_
Ești gata să tai toporul?
In-in și sunt cam la fel!
RepeShock
Citat: Linadoc
Și folosesc întotdeauna UHT, totul iese întotdeauna grozav!

Oh multumesc! Acum le voi face cu calm atunci când se termină cele proaspete, altfel mă îndoiam cumva)))
Deși, ceea ce mă îndoiam ... fac chefir / iaurt din lapte UP.
Mirabel
Linadoc, Lina! M-ați sfătuit să folosesc brânză tânără pentru a obține un starter potrivit? pentru un pahar de, să zicem, smântână, cât ar trebui să iei brânză? Ei bine, cam .. și lăsați-l atât de ușor pe masă sau puneți-l într-un aparat de iaurt?
Croșetată
Citat: Linadoc
Și eu folosesc întotdeauna UHT

Linochka, dar ce fel de smântână este mai utilă, în cea care se gătește în smântână ultra-pasteurizată sau în cea care este pe smântână cu o durată scurtă de valabilitate?

Sau este aceeași poveste cu smântână ca și cu iaurtul, adică înainte de fermentare, este mai bine să bateți toate ființele vii din smântână?
_JuMi_
Bun brandyusha-100, bine!
Acum, fără dans, am pus 36 la 6, câteva servetele de pânză pe fund - și smântână perfectă! Pentru a treia oară mă fermentez pe a mea. Nu acru, plăcut.
Linadoc
Citat: Mirabel
pentru un pahar de, să zicem, smântână, cât ar trebui să iei brânză? Ei bine, cam .. și lăsați-l atât de ușor pe masă sau puneți-l într-un aparat de iaurt?
Vika, da este nevoie mică, ei bine, o lingură sau două la 200 ml. Fermentați într-un iaurt.
Citat: Krosh
Care smântână este mai utilă, cea care se gătește cu smântână UHT sau cea cu smântână cu termen scurt de valabilitate?
Inna, este la fel. Toate beneficiile sunt în smântâna fermentată. Și nu contează, din acest punct de vedere, din ce fel de smântână se face smântâna - din pasteurizată sau sterilizată. Dar cele sterilizate sunt mai sigure - nimic suplimentar nu va crește în timpul fermentării și nu există nimic suplimentar în cremă (ceea ce este adesea cazul în cele pasteurizate).
Citat: _JuMi_
Am pus 36 la 6, câteva șervețele de pânză pe fund - și smântâna perfectă!
Julia, Am cumpărat o femeie de serviciu neidentificată în producătorul de iaurt din China din Ashan acum 2 ani pentru 490 de ruble. fără indiciu de temporizator sau controler de temperatură. Așez șervețele și atât. Principalul lucru este să vă amintiți în timp că ați pus ceva. Totul se dovedește grozav - smântână, iaurt, lapte la cuptor fermentat și iaurt (aici l-am pus fără șervețele).
_JuMi_
LinadocEi bine, bătrânul meu este și femeie de serviciu, dar se supraîncălzește, stsuko, zhoska! Ce șervețele există ...
Mirabel
Citat: Linadoc
ei bine, o lingură sau două la 200ml
nu .. Linochka! Câtă brânză trebuie să luați pentru a crește drojdia?
Linadoc
Vika, Vorbesc despre brânză. Doar rade-l și amestecă-l bine. Dar incubarea într-un producător de iaurt poate dura 10-11 ore. Cum va merge
Mirabel
Linadoc, aaaaa .. o lingură de brânză rasă ... acum o iau. Voi pune noaptea
Mirabel
Linadoc, Lina, sunt din nou la tine pentru sfaturi
Am crescut drojdia cu ajutorul brânzei, timp de 12 ore a fost totul într-un aparat de iaurt, peste noapte în frigider, „smântâna” este un dosp lichid, nu ca apa, desigur.
Ei bine, vreau să încerc să o trimit înapoi la producătorul de iaurt, are sens?
Linadoc
Vika, acum acest aluat în următoarea cremă și timp de 8-9 ore, ar trebui să devină mult mai gros.
Ksenia46
Bună seara! Iată-mă cu raportul primei mele smântâne! Mă temeam că nu va funcționa!
Am așteptat fermentatorul, nu am așteptat și l-am pus în desenul animat! Iată ce s-a întâmplat !!!
Smântână de casă
Smântână de casă
Smântână de casă

Și acum ce să facem în continuare? Acum fermentați crema doar cu propria smântână?
Cât ar trebui să economisiți și cum să păstrați?

Multumesc mult pentru reteta !!!
Linadoc
Citat: Ksenia46
Iată ce s-a întâmplat !!!
Ksenia, ei bine, frumusețea s-a dovedit! Cu prima ta smântână!
Citat: Ksenia46
Acum fermentați crema doar cu propria smântână?
Cât ar trebui să economisiți și cum să păstrați?
Fermentați smântâna cu propria smântână. Puteți lăsa imediat deoparte numărul necesar de linguri, pe baza volumului planificat de cremă într-un recipient cu capac și păstrați-l în frigider. Poate fi congelat. Nu las nimic deoparte, tocmai când a rămas cam atât de multă smântână de cât am nevoie pentru următorul aluat, îl transfer într-un recipient pregătit și turn peste deasupra. Și fermentați următorul lot. Smântână gata preparată timp de 2 săptămâni (am avut 3-4) stă calm în frigider.
Ksenia46
Mulțumesc foarte mult!!! S-o facem!
Am făcut-o cu 10% !!!
Linadoc
Citat: Ksenia46
Am făcut-o cu 10% !!!
Ei bine, bine! Gustos, simplu și nimic mai mult!
Croșetată
Citat: Linadoc
Smântână gata preparată timp de 2 săptămâni (am avut 3-4) stă calm în frigider.

Linochka, Mi-e rușine să întreb, este posibil să stochezi smântână atât de mult timp?

Am cumpărat o cultură de început bacteriană uscată pentru smântână, așa cum se spune pe ambalaj depozitați produsul finit la frigider pentru cel mult 5 zile ...
Tumanchik
Citat: Krosh

Linochka, Mi-e rușine să întreb, este posibil să stochezi smântână atât de mult timp?

Am cumpărat o cultură de început bacteriană uscată pentru smântână, așa cum se spune pe ambalaj depozitați produsul finit la frigider pentru cel mult 5 zile ...
Acum poți să-ți zdrobești îndrăzneț aluatul. ... depozitați timp de 5 zile.

Urăsc toate aceste chimicale scumpe ..

Și această smântână se păstrează mult timp, nu are un gust amar, nu se acoperă, nu emite un miros neplăcut ... Doar zerul este așezat. Fie îl turn într-un borcan separat pentru pâine, fie amestec doar smântâna.
Lina este un monument pentru tine pentru această rețetă în timpul vieții sale. Nu-mi amintesc când am cumpărat smântână ...
Irgata
Citat: Krosh
dar cât timp puteți păstra smântâna
Am cumpărat cumva 33% smântână pentru biciuire pe o prăjitură, iar soțul meu s-a gândit - a deschis-o, am luat-o, dar în aceeași zi nu am folosit-o niciodată, ei bine, i-am spus soțului meu - da, mănâncă-o, toarnă-o cafeaua ta, el se pare, nu prea am înțeles, nu am mâncat-o niciodată, dar am crezut că am mâncat-o. Da, deci această cutie a rămas în frigider timp de o lună și jumătate. Auto-acidifiată totuși, niciun conservant nu-l suporta. Și cheagul s-a dovedit a fi o cărămidă, a căzut din cutie, aproape intact, nu era mult ser.
Deci - materialul sursă înseamnă foarte mult.

Croșetată
Citat: Tumanchik
Urăsc toate aceste chimicale scumpe

Irishechka, Nu pot să ajung din urmă cu ceva, dar ce infricosator starterul bacterian nu este bun?

Vă rugăm să luminați ...

După ce am citit povesti de groaza (articol sub spoiler) despre fermentarea laptelui cu iaurturi cumpărate și alte produse lactate fermentate, a trecut de mult la culturile inițiale de bacterii uscate) ...



Citat: Irsha
materialul sursă înseamnă foarte mult

Sunt total de acord cu asta !!!

Din păcate, nu toată lumea are ocazia să cumpere o adevărată cremă de casă, așa că ne mulțumim cu ceea ce avem, adică cumpărat de la magazin ...

RepeShock
Citat: Tumanchik
Urăsc toate aceste chimicale scumpe ..

Cu cât timp în urmă începătorii bacterieni au devenit chimie?
Fac smântână (și kefir / iaurt / iaurt etc.) numai cu aluat. Foarte gustos și sănătos.

Citat: Irsha
odată cumpărat 33% smântână pentru bătut

Citiți compoziția acestei "creme", nici măcar nu miroase a lor ... conservanți și îngroșători.
Odată ce mi-a fost suficient să citesc compoziția din magazin .... nici măcar nu mă uit în direcția lor.
Crema nu poate fi de 33%.

Citat: Krosh
dar cât timp puteți păstra smântâna?

Innadupă cum înțeleg, termenul de valabilitate al debarcaderului bacterian. produsele sunt indicate ținând seama de prezența bacteriilor vii acolo.
Adică, după o anumită perioadă de depozitare, cantitatea lor devine din ce în ce mai mică.
Și smântâna în sine, oricât de mult nu se strică, poate rezista la fel de mult. după cum o înțeleg
Același lucru este valabil și pentru iaurt, kefir și tydy.

Adică.după 5 zile există bacterii vii yok (nu mai sunt), dar smântâna nu va deveni acră în acest timp.
Irgata
Citat: RepeShock
Citiți compoziția acestei "creme", nici măcar nu miroase a asta ... conservanți solizi și agenți de îngroșare
piper clar, nu au fost luați pentru mâncare, pentru decorarea tortului, o mulțime de lucruri zhrems Rareori iau asta
așa că a scris că sunt atât de conservate încât s-au auto-acidificat, în frigider, însă, foarte curând

gustul era totuși atât de neutru - nu acru, proaspăt, zer acru
a trimis cașul de caș la caserolă
Citat: RepeShock
Crema nu poate fi de 33%.
s-ar putea să fie mai multă smântână, naturală, pe care o iau mai ales, număr jumătate de unt, iar smântâna de casă este de asemenea groasă
Mirabel
Linadoc, Linochka! Am reușit!!!! : yahoo: Multumesc mult !!!!
Smântână delicioasă și groasă!
dar ce zici de viitoarea smântână? Se poate dovedi acesta a fi un aluat pentru unul nou? sau creșteți întotdeauna aluatul de smântână și brânză separat?
Elena Kadiewa
Citat: Linadoc
Lăsăm câteva linguri din smântână și fermentăm următoarea porție
Rețeta o spune!
Mirabel
Helena, Am o versiune specială de smântână, nu avem deloc vânzare smântână de scurtă durată, iar la sfatul Linei am crescut smântână, poate în acest caz este necesar să acționăm diferit.
Elena Kadiewa
Vika, Linados la dacha, va răspunde mai târziu.
RepeShock
Citat: Irsha
crema poate fi mai mult

Acestea și mai multe% nu mai sunt smântână. Mă refer la naturalețea produsului.

M-am înșelat, mă voi îmbunătăți (c)
Irgata
Citat: RepeShock
Acestea și mai multe% nu mai sunt smântână.

doar crema separată naturală poate avea un conținut de grăsime de până la 45%

pentru prepararea smântânii - da, smântâna este necesară nu mai mult de 20%, despre care a spus Lina
RepeShock
Citat: Irsha
doar crema separată naturală poate avea un conținut de grăsime de până la 45%

Da, am raportat deja cu lapte îmi cer scuze
Albina
Și am făcut de mai multe ori cu 33% smântână, care este pentru biciuire. Adevărul este în producătorul de iaurt.
Mirabel
Irsha, Ir și avem smântână la vânzare doar 33%. Asta înseamnă nu smântână? în traducere sună ca „smântână”, așa cum se numește smântână.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine