Pâine pătată

Categorie: Pâine specială
Pâine pătată

Ingrediente

Aluat:
aluat * (drojdie lichidă 20ml + făină de grâu c / z 20g) 40 g
drojdie uscata 1/3 linguriță (2 g)
apa calda 200 ml
zahăr 1 linguriță
făină de grâu 1 lingură. l.
Aluat întunecat:
jumătate de aluat
sare 0,5 lingurițe
Amestec de făină: numai 100 g
făină de in 3 linguri. l. cu un tobogan
făină de grâu 3 linguri. l. cu un tobogan
făină de secară 3 linguri. l. cu un tobogan
Aluat alb:
jumătate de aluat
făină de grâu 160-170 g

Metoda de gătit

  • Pâine pătatăPâine pătatăPâine pătată
  • Să pregătim un aluat:
  • * O rețetă minunată pentru prepararea drojdiei lichide poate fi vizualizată din Lyudmila:
  • Drojdie lichidă
  • Am făcut drojdie lichidă din gem de căpșuni: 200 ml apă caldă și 4 linguri. l. gem + 1 lingură. l. grâu încolțit. Toate acestea au fost amestecate într-un borcan de sticlă și păstrate la cald timp de 7 zile, agitând periodic și deschizând capacul. Înainte de frământare timp de 8 ore, 20 ml de drojdie s-au amestecat cu 20 g de făină de grâu integrală.
  • Frământarea aluatului:
  • Împărțiți aluatul în mod egal în 2 boluri diferite și adăugați la fiecare ingredientele corespunzătoare enumerate.
  • Adăugați făină treptat, frământând aluatul moale care se lipeste de pereții vasului.
  • După frământare, acoperiți aluatul și lăsați-l să se „odihnească” timp de 1,5-2 ore, până se dublează.
  • Pâine pătatăPâine pătatăPâine pătată
  • Mai departe, de aluatul alb și întunecat, trebuie să separați câte 1 / 4-1 / 3 părți (care va merge la „ambalare”, în funcție de cât de groase sunt benzile pe care le doriți, lăsați aluatul la fel de mult), am pus deoparte 1/4 din aluat, deci dungile de sus sunt subțiri ...
  • Și aluatul rămas trebuie împărțit în numărul dorit de părți.
  • Am împărțit la 8. Și am învelit aluatul întunecat în aluat alb, formând „bare” ..
  • Pâine pătată
  • Apoi piesa amânată (1/4) de aluat întunecat a fost rulată într-un strat, în care au fost înfășurate 8 „bare-bare”.
  • Pâine pătatăPâine pătată
  • Apoi a învelit-o într-un set deoparte și a întins 1/4 din aluatul alb.
  • Pâine pătată Și l-a așezat într-o matriță untăPâine pătată De asemenea, alegeți orice formă și, în consecință, formați un model de aluat pentru aceasta.
  • După modelare, acoperiți aluatul și lăsați-l să se încălzească aproximativ 1-1,5 ..Pâine pătată
  • Am copt pâine în cuptorul preîncălzit la 220 timp de 10 minute, apoi am redus-o la 180 și încă 45 de minute. Acoperiți blatul cu folie, dacă este necesar.
  • Pâine pătatăPâine pătată

Notă

Pâinea și produsele de panificație sunt produse care au un efect special asupra vieții umane. Beneficiile pâinii și valoarea nutrițională sunt determinate în primul rând de conținutul său caloric, absorbția și conținutul de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali din ea. Pâinea are o calitate utilă și importantă, care nu este întotdeauna luată în considerare. Aportul regulat de pâine cu alimente are o mare semnificație fiziologică, deoarece pâinea conferă alimentelor absorbite o consistență și o structură favorabile, ceea ce contribuie la o funcționare mai eficientă a tractului digestiv și la umezirea maximă a sucului digestiv.
Vitaminele, care se găsesc în boabe și trec în făină și pâine, sunt distribuite inegal în boabe. Conținutul lor cel mai mic se află în partea centrală a bobului și este mult mai mare la embrion și cochilii. Acesta este motivul pentru care făina de cereale integrale este atât de utilă, precum și tărâțele, precum și diferiți aditivi suplimentari pentru cereale și umpluturi pentru pâinea „albă”. Trebuie remarcat faptul că la pâinea de aluat se vor adăuga vitamine și microelemente suplimentare, deoarece cantitatea lor crește datorită activității vitale a organismelor de drojdie.
Pâinea și produsele din pâine joacă un rol important în satisfacerea nevoilor unui adult pentru vitamine precum E, B1, PP, B6 și B9.
Oligoelementele care lipsesc în făina „albă” vor fi completate cu făină de secară și de in ...

făină de secară
Desfășurând o funcție de sorbire, fibra din compoziția făinii de secară curăță bine pereții intestinali, elimină excesul de lichid, agenți cancerigeni, toxine și toxine din organism. Crește imunitatea generală, îmbunătățește funcția motorie a tractului gastro-intestinal, ameliorează constipația.
Conținutul relativ scăzut de calorii face ca produsele din făină de secară să fie utile persoanelor obeze și celor care le monitorizează greutatea.
Datorită indicelui glicemic scăzut, făina de secară este indicată pentru niveluri ridicate de zahăr din sânge și este recomandată pentru nutriția diabeticilor.
Vitaminele B susțin glanda tiroidă, întăresc sistemul nervos și au un efect benefic asupra stării pielii și a părului.
Fierul din făina de secară este cu 40% mai mult decât în ​​grâu, astfel încât pâinea brună este utilă persoanelor cu hemoglobină scăzută (anemie) și care suferă de anemie.
Produsele din făină de secară sunt depozitate mult mai bine și mai mult decât omologii din grâu.
Dar, totuși, produsele de secară sunt dificil de digerat de către organism, așa că este indicat să adăugați până la 20% din făină de grâu alb.
Dar făina de secară conține de două ori mai multă făină de grâu decât calciu, fosfor, magneziu, potasiu și 40% mai mult fier.
Lenjerie - tradus din latină ca „cel mai util”.
Concluzia cercetării oamenilor de știință din țările noastre și străine a fost recunoașterea acestei plante unice ca TRICEUTIC - un produs care vindecă întregul corp uman!
Semințele de in conțin o cantitate mare de proteine, grăsimi sănătoase, fibre, este o sursă de vitamine, macro și microelemente.
Inul conține un raport ideal dintre toți cei 8 acizi esențiali. Într-adevăr, inul conține 21-33% proteine, conține toți cei 8 aminoacizi esențiali, precum și neesențiali și condițional neesențiali, precum și acizi grași polinesaturați: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Inul include și „hormoni vegetali” - antioxidanți care au proprietăți antibacteriene, antivirale, previn dezvoltarea cancerului de sân și de prostată. Cel mai mare conținut de lignani se află în stratul de semințe.
Semințele de in sunt o sursă de vitamine A, E, F, C, grupa B, macro și microelemente (calciu, magneziu, fosfor, zinc).
Semințele de in sunt, de asemenea, o sursă importantă de seleniu, care previne dezvoltarea tumorilor, ajută la detoxifierea corpului de metale grele și îmbunătățește vederea și activitatea creierului.
Semințele de in sunt un sorbent puternic, iar proprietățile lor nu sunt inferioare carbonului activ și, spre deosebire de sorbanții artificiali, nu afectează distrugerea celulelor corpului.
Semințele de in au un efect calmant, care este important în situațiile stresante.
Semințele de in sunt un puternic produs antiparazitar. Are un efect dăunător asupra tuturor tipurilor de helminți, cu excepția viermilor rotunzi. De asemenea, nu lasă în viață ciupercile, virusurile hepatitei.
O mână de semințe vă va oferi o nutriție completă fortificată și cel mai bun mod de a preveni orice boală. ( 🔗)

Albina
În contextul pielii unei girafe, se pare că Aici ai o fantezie, Anya
AnaMost
AlbinaMulțumesc!
și îmi amintește de o vacă pătată (: ... probabil voi face o astfel de pâine cumva, dar numai dulce cu lapte (cu nucă) și cu cacao
lappl1
Anya, oh și ah ... Acest lucru este din încântare deja toate cuvintele s-au terminat! Om silitor! Pâinea arată atât de grozav! Mulțumesc, Anya, pentru că mi-ai folosit rețeta. Sunt atât de mulțumit! Fata desteapta!
NataliARH
Interesant dolmatin

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine