Pâinea Heidi este cea mai albă pâine

Lapte temperat oooh?! și iată cum acum voi face prăjituri pe el!

Anya, fă-o! Veți vedea cum aluatul vă va mulțumi pentru asta! Arată complet diferit ... frumos ... Ei bine, și prăjituri ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, ce fel de paine aerisita ai primit !!!!!! Faptul că este ușor înroșit nu vă supărați, trebuie doar să vă îmbrăcați la cuptor.

lappl1, Lyudmila, ce faci cu noi? Nu numai că a pus o pâine atât de interesantă, dar a sugerat și ideea de a coace o prăjitură cu lapte temperat.

[Svetik]

Nu numai că a pus o pâine atât de interesantă, dar a sugerat și ideea de a coace o prăjitură cu lapte temperat.

SvetikEi bine, Dumnezeu însuși a ordonat coacerea prăjiturilor. Deci, laptele temperat vine la îndemână. Nu este vina mea că am reușit bine cu această rețetă până la Paște!
Și pâine, bine ... Așa să fie ... dau permisiunea. nu o coaceți încă ... Dar atunci, când faceți o pauză de sărbători, poate veți decide ...

[lappl1]

lappl1, și aici nu sunt. Voi coace atât pâine, cât și prăjitură, dar numai în weekend. Nu pot face nimic cu copiii în timpul săptămânii: unde sunt, acolo sunt mâinile ei. Dacă nu există pixuri, atunci este și mai rău: undeva „secret” face ceva.

dar nu este nimeni. Voi coace atât pâine, cât și prăjitură, dar numai în weekend.

Ușor, este atât de grozav! Și este și mai interesant cu bebelușul! Atunci aștept o poveste despre cum s-a întâmplat totul! Este foarte interesant pentru mine! „Pruncul” meu este deja departe și mare. Așa că mă voi bucura pentru al tău.

ce reteta minunata, multumesc!
Nu încetez niciodată să mă întreb la ce se pot gândi)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, mulțumesc că m-ai vizitat! Sunt foarte încântat că te interesează rețeta!

[lappl1]

lappl1, Luda, este posibil să înlocuiți drojdia instantă cu saf-moment sau presată? Ceva instant nu este pe placul meu.

Fetelor, ce pâine delicioasă! Laptele încălzit înainte de a fi folosit în aluat conferă o astfel de aromă de copt! Și din punct de vedere al consistenței, acesta este un adevărat tort cu cei mai subțiri pereți. Astăzi m-am abătut puțin de la rețetă, am adăugat semințe de in și morcovi răzuite, vindem astfel de pâine în supermarket, numită „Fitness”. Cum, cu o tehnologie atât de simplă și ingrediente complet ascetice, un coc are un gust incredibil? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, această pâine este chiar mai bună decât prima pe care o ai - ce găuri! Ești viclean! Mi-am făcut fitness pentru mine. Cel puțin pentru noaptea privind-o! Cu siguranță voi face ca voi data viitoare - cu morcovi.

Cum, cu o tehnologie atât de simplă și ingrediente complet ascetice, un coc are un gust incredibil? ...

Asta este adevărat! Numai el a devenit așa după manipulările mele cu lapte și Autoliză. Înainte de asta, era ușor diferit, mai dens.
Mulțumesc, Nastya, pentru un astfel de reportaj foto incomparabil! Sunt atât de fericit cu pâinea ta!

Lyuda, drojdia instantanee poate fi înlocuită cu saf-moment sau presată? Ceva instant nu este pe placul meu.

La urma urmei, drojdia instantă este drojdie reactivă! Ei încep repede și își încheie rapid activitățile. Comparativ cu alte tipuri de drojdie. Și această tehnologie și aluatul cer doar o astfel de drojdie.
Ușor, dar nu recunosc nicio altă drojdie, cu excepția celor instantanee. Doar trebuie să luați franceză în 125 gr. un pachet, nu Sankt Petersburg. Momentul de la Sankt Petersburg este rău.

[Ludmila]

Ludmila, Ce interesant! ce neobișnuit! poză minunată!

Natasha, da, pâine foarte interesantă! Și delicios ca untul! Vă mulțumesc pentru evaluarea muncii mele. mereu bucuros să te văd în subiectele mele.

Momentul de la Sankt Petersburg este rău.

De aceea relația mea cu ei nu a ieșit. Nu am întâlnit franceza sau, mai degrabă, din ignoranță și nu am privit cu atenție.

Lyudochka, am copt această pâine. Păcat că nu pot pune încă o fotografie.
Am făcut-o cu drojdie presată. Totul a ieșit bine, cu excepția faptului că acoperișul de pe o parte a fost ușor spălat. Dar este necesar să practici jocul cu cuptorul.
Mi-a plăcut această pâine. Nu există aproape nici o crustă, ci doar o coajă subțire. Pulpa este, de asemenea, aerisită. Trebuie scos din formă cu mare grijă și tandrețe, altfel poți „încreți părțile laterale”.
Alții nu l-au încercat încă.
Lyudochka, mulțumesc din nou pentru rețeta unei astfel de capodopere.
M-am îndrăgostit de laptele călit. Kulich va coace cu siguranță pe ea.

[Gnu]

Gnu, Svetochka! Mulțumesc! Mă bucur atât de mult că l-ai copt! Aș vrea să vă văd Alba ca Zăpada. Și, bine făcut, că a decis să coacă cu alte drojdii. Trebuie cumva să încerc să compar gustul. Mi se pare că drojdia presată funcționează mai lent. Mă întreb ce structură are pâinea ta.
Și mă bucur foarte mult că ți-a plăcut laptele temperat. Gătește cu el în sănătatea ta!
Sveta, această drojdie. Din anumite motive, acestea se vând doar pe piețele din secțiunea cereale, zahăr ... Dar în magazin nu le-au văzut niciodată.

[lappl1]

lappl1, Luda, merg rar la magazine. Ieri mi-am amintit că prăjiturile de Paște trebuie coapte, așa că m-am grăbit să iau făină premium (doar acasă la brutărie) și drojdie presată. În primul rând, ți-am testat pâinea pe ele.

Luda, rareori merg la magazine.

Sveta, nu numai că nu merg la magazine, ci la oraș în general. Așa că te înțeleg. ..

VACANȚĂ DE PAȘTE FERICIT !!! Luda Am încercat lapte călit la coacerea prăjiturilor. Rezultatul a depășit toate așteptările mele. Nici măcar nu mă așteptam la o astfel de creștere a aluatului. L-am pus la copt 5 cm nu a ajuns la marginea matriței, ei bine, cred că pălăria va fi bună. Da, acolo unde, cel mai mare se odihnea pe vârful cuptorului, abia salvat. Acum îl încerc la locul de muncă - foarte gustos. Și cu siguranță voi coace această pâine după vacanță.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, Hristos a Înviat!
Mulțumesc pentru raport! Mă bucur foarte mult că acum știți și despre proprietățile minunate ale laptelui călit! Adăugați-l la orice produse de patiserie unde laptele este inclus în rețetă. Ea te va încânta mereu.

Multumesc mult pentru reteta. Pâine foarte albă și foarte gustoasă. Laptele termos schimbă dramatic gustul. L-am folosit și la coacerea prăjiturilor de Paște (ceea ce am făcut pentru prima dată în general) - am surprins pe toată lumea Vă mulțumim pentru astfel de sfaturi și rețete.

[halinka]

halinka, așa că știu despre această pâine, dar uitându-mă la fotografiile tale, am fost din nou surprins! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea! Și sfatul meu a fost util! Coaceți pâine pentru sănătate!
Vă mulțumesc foarte mult pentru raport și fotografii!

Îți mulțumesc! A ieșit pâinea minunată pentru micul dejun, fragedă, albă, magică

[Super coc]

Super coc, Anya! Ai pâine minunată! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Coaceți-vă sănătatea!
Vă mulțumesc foarte mult pentru fotografie și reportaj!

[Ludmila]

Ludmilace pâine uimitoare!
Deoarece porția dată în rețetă este prea mică pentru mine, am copt într-un raport de 1,7. Am așezat-o în două forme mici, mi-era teamă că o pâine mare se va coace mai rău. Nu știu cum obțineți pâinea terminată în 25 de minute. Controlez gradul de pregătire prin sonda de temperatură, după 25 de minute temperatura a fost de doar 70 de grade, iar pâinea a fost coaptă corect numai după 50 de minute. Ei bine, și, ca rezultat, a devenit ușor înroșit. A fost necesar să acoperim de sus, mi-am dat seama târziu. Așa că un astfel de miracol nu ți-a ieșit.
Dar pâinea este minunată, pufoasă, parfumată! Laptele temperat este un dar de la Dumnezeu. Interesant, la urma urmei, teoretic, laptele la cuptor ar trebui să aibă și un astfel de efect?
Iată pâinile mele:

Toată lumea are pâine foarte frumoasă! Probabil convecția se coace atât de repede?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ai pâine foarte frumoasă! Și întreg, și în firimituri! Mă bucur foarte mult că ai primit pâinea și că ți-a plăcut!

Nu știu cum obțineți pâinea terminată în 25 de minute. Controlez gradul de pregătire prin sonda de temperatură, după 25 de minute temperatura a fost de doar 70 de grade, iar pâinea a fost coaptă corect numai după 50 de minute.

Da ... 50 de minute nu l-am copt niciodată.Japonezii au astfel de recomandări. Și pentru chifle, aceasta este, în general, 15 minute. Se pare că mărimea pâinii contează. Și multe depind de cuptor. Am un cuptor foarte fierbinte. Mi-a fost chiar frică să-l înroșesc. Nu am o sondă de temperatură, așa că nici nu știu câte grade a fost. Dar s-a copt bine, era complet gata. Firimea nu este umedă sau lipicioasă.

Deci un astfel de miracol nu ți-a ieșit.

Svetlana, dar nu contează! Principalul lucru este că ți-a plăcut pâinea. Și puteți încerca să faceți pâinea mai mică, atunci va avea timp să se coacă complet și să nu se rumenească.

Interesant, la urma urmei, teoretic, laptele la cuptor ar trebui să aibă și un astfel de efect?

Există foarte puține informații pe Internet despre laptele temperat, practic niciuna. Dar laptele copt este în alte condiții - la 100 * practic și pentru o lungă perioadă de timp. În acest timp, este posibil ca proteinele să se plieze. Și în temperat, acest lucru nu se întâmplă. Dimpotrivă, toate substanțele inaccesibile la 90 * sunt convertite în cele disponibile pentru organism. Deși produsele coapte cu lapte la cuptor sunt de asemenea bune. În primul rând, cu gustul și aroma sa!
SvetlanaVă mulțumesc foarte mult pentru interesul pentru rețetă. Și pentru un comentariu și o fotografie atât de detaliate. Am fost foarte încântat să-l citesc. Coaceți pâine pentru sănătate!

Fetelor, pentru a face lapte temperat, trebuie să nu luați lapte? Doar cumpărate în magazin deja posterizate.

[Tatyana]

Tatyana, puteți cumpăra.
Pasteurizarea este un proces de încălzire simplă la 60 ° C timp de 60 de minute sau la o temperatură de 70-80 ° C timp de 30 de minute.
Temperat se obține prin încălzire la fierbere și 30 de minute la o temperatură de 90 ° C

Mulțumesc pentru clarificare pe care o voi încerca

Astăzi încerc această rețetă, dar că aluatul s-a dovedit a fi lichid sau solzii au mințit sau făină, :) a adăugat 3 linguri. l. mai multă făină.

Iată pâinea mea, dar pe măsură ce scriam aluatul meu era subțire, am adăugat făină, deși am făcut totul conform rețetei și nu existau încă vase de copt în cuptor și l-am copt timp de 25 de minute. :) Pâinea este foarte fragedă, dar miroase puțin mai mult a drojdie decât clasica pâine albă din mașina de pâine. Dar o voi coace și voi încerca să fac o rețetă pentru drojdia mea și pentru cuptorul meu. Multumesc pentru reteta

Încă o dată am copt această pâine;) Am adăugat 30 de grame de făină, astfel încât aluatul să fie mai mult sau mai puțin nu lichid, ceva nu este în regulă, dar devine alb și coaja este subțire, dar nu-mi place mirosul de drojdie. Poate așa ar trebui să fie?

A fi surprins este puțin spus! Pâinea este incredibil de elastică și foarte ușoară. Mulțumesc autorului pentru o rețetă interesantă. A dublat cu atenție cantitatea și a copt trei rulouri. Ea și-a permis doar să încerce (pentru cunoaștere), iar soțul ei a fost încântat.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, mulțumesc pentru rețetă, istoria acestei pâini, cunoștințe noi, lapte temperat și emoții !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, pâine frumoasă!