Pâine de grâu-secară pe desem

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară pe desem

Ingrediente

Autoliza
făină 1 grad 55 g
ser 55 g
Aluat
făină 1 grad 555 g
făină de secară cu cereale integrale 110 g
ser 420 g
opara-desem 70 g
drojdie presată 1 g
sare 0,5 lingurițe de la HP (sau după gust)
autoliza 110 g

Metoda de gătit

  • Pentru pâine veți avea nevoie leaven-desem.
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Autoliza
  • Se amestecă totul, se lasă la frigider cel puțin o zi.
  • Aluat
  • Se dizolvă drojdia în zer. Se amestecă toate ingredientele într-o găleată de HP. Frământarea aluatului timp de 10 minute.
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Prima verificare 1h20min:
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Îndoiți aluatul, lăsați-l 1 oră 10 minute:
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Îndoiți aluatul, împărțiți-l în 2 părți, formați și dovediți timp de 1 oră:
  • Pâine de grâu-secară pe desemPâine de grâu-secară pe desem
  • A copt aproximativ 240g + suflând 10 minute cu abur, apoi 180g timp de 30 de minute.
  • Pâine de grâu-secară pe desem
  • Pâine de grâu-secară pe desem

Vasul este conceput pentru

2x560gr

Timp pentru pregătire:

zi + 4.5h

Program de gătit:

Filtru de pâine, cuptor

lappl1
Natasha, o bucată de pâine este mai bună decât cealaltă! Nu mă pot opri să mă uit la firimiturile desemny! Și ce soare viclean ai făcut! Clasă!
NataliARH
sunteți deja aici mulțumesc pentru promptitudine
lappl1
Citat: NataliARH
esti deja aici
Dar ce zici de ... În timp ce iarna și un viscol urlă în afara ferestrei, nu există unde să mergi în sat.
ang-kay
NataliARHce soare minunat! Tăc deja despre pâine!
Albina
Totuși, m-am uitat înăuntru. Desem, care nu mi-a fost încă clar, dar cred că nu este atât de cumplit. Acesta este un exemplu de pâine frumoasă Și soarele a lovit în general pe loc.
NataliARH
Angela, soarele radiant a zâmbit vesel, pentru că am cântat o melodie pentru mama

Albina, deloc înfricoșător, doar un nou tip de aluat, mulțumesc
Loksa
Natasha, soarele este frumos! Pâine, bine! Mulțumesc! Mă uit foarte atent la pâinea ta nemernică! Interesanta poveste!
AnaMost
Sunt încântat! ce pâini minunate!
NataliARH

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine