Pâine preparată cu drojdie de lămâie

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Pâine preparată cu drojdie de lămâie

Ingrediente

aluat de lamaie 155 grame
Sudare
făină de spelt c / z 40 grame
apă clocotită 100g
Aluat
ferment 155 grame
sudare toate
apă 200 de grame
făină de spelt c / z 60 grame
făină de grâu 1 sau în / grad 370 grame
fasole de muștar 20 de grame
zahar brun 1 lingură. lingura
ulei vegetal b / s 1 lingură. lingura
drojdie uscata 1 gram
sare 10 grame

Metoda de gătit

  • Mai întâi, pregătim drojdia de fructe. Am lămâie.
  • Întregul proces este descris aici Facem drojdie de casă din fructe, legume, fructe de pădure, ierburi din grădină
  • Nu știu cum să-i spun corect, ce am făcut în continuare cu ei. L-am numit aluat de lamaie.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie În 30 de grame de drojdie de lămâie, am adăugat 30 de grame de făină de clasa I. După 10 ore, masa a venit foarte bine. Am adăugat la ea 60 de grame de făină și 60 de grame de apă. După 6 ore, am hrănit 120 de grame de apă și făină. Am o cultură inițială de umiditate 100%.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie Pâine preparată cu drojdie de lămâie Când a venit (după 5 ore), am luat niște pâine, am hrănit restul și am pus-o în frigider.
  • Sudare
  • Se toarnă apă clocotită peste făină, se amestecă, se acoperă și se lasă să se răcească.
  • Aluat
  • Amestecăm toate produsele, cu excepția sării și a uleiului. Le vom adăuga la 5 minute după începerea lotului.
  • Frământați cu un cârlig timp de 15 minute.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie Aluatul este moale, lipicios. Întindeți-aluați aluatul pe o masă acoperită cu făină. Ne punem pe fermentare. Fermentarea timp de 90 de minute. În mijlocul procesului, întindeți-o ori.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâiePâine preparată cu drojdie de lămâiePâine preparată cu drojdie de lămâie Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă. Am un dreptunghi.
  • Dovadă pe hârtie de copt cu cusătura în jos. Am făcut recuzită pe ambele părți.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâiePâine preparată cu drojdie de lămâie Recoltarea la începutul și la sfârșitul probei. Se vede că s-a ridicat, bine potrivită. Dovada 45 de minute.
  • Facem o incizie. Am făcut-o atât de adânc.
  • L-am transferat pe o rață cu capac, pe care am încălzit-o cu cuptorul.
  • Se coace la 240 de grade pentru primele 15 minute acoperite.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți.
  • Timpul meu de coacere a fost de 45 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm.
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie
  • Pâine preparată cu drojdie de lămâie
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

cuptor, robot de bucătărie.

Notă

Consumul regulat ortografiat ajută la întărirea imunității, la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, endocrin, nervos, digestiv și reproductiv și, de asemenea, la reducerea semnificativă a riscului de anemie, boli infecțioase și oncologice.
Trebuie remarcat beneficiile ortografiei pentru persoanele care suferă de boală celiacă (alergică la gluten - o proteină care se găsește în cereale precum grâul, secara, ovăzul și orzul). Glutenul din boabe de spelt în majoritatea cazurilor nu provoacă alergii și tulburări digestive caracteristice acestei boli și, prin urmare, speltul și produsele pe baza acestuia pot fi utilizate în dieta persoanelor cu boală celiacă. (De pe Internet)

S-a dovedit o pâine foarte gustoasă. La coacere, a fost un miros de citrice, dar nu este în produsul finit. Voi repeta.
Pâinea asta este fantezia mea!

Tumanchik
Incredibil de frumos! Lămâie! Aroma se aude deja de pe ecran! Multumesc pentru reteta!
Gală
Citat: ang-kay
Pâinea asta este fantezia mea!
Pentru fantezii frumoase și delicioase!
Albina
Citat: ang-kay
A fost un miros de citrice în timpul coacerii, dar nu se află în produsul finit
Dar spiritul de lămâie pentru tot apartamentul
Angela, ca întotdeauna, totul este planificat pas cu pas Mulțumesc pentru simfonia de lămâie
ang-kay
Tumanchik, + Gala +, Albina, fetelor, dragilor, vă mulțumesc pentru sprijin și cuvinte amabile! Vă sunt foarte, foarte recunoscător!
Chuchundrus
: girl_claping: ce pâine frumoasă
Angela, m-ai terminat, deja vreau cu siguranță să-l coc. Am scris totul despre incizie și despre rață. : girl_mad: nimic la care să ajungi
ang-kay
Citat: Chuchundrus
nimic la care să ajungi
Rămâne ca curentul să crească și să coacă drojdia
Mulțumesc pentru laudă!
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
nimic la care să ajungi
chiar până la ce! coace și coace - nu pot ține pasul ... nu pot ține pasul cu ea!
ang-kay
NataliARH
Angelchik, Îmi place foarte mult această formă, deoarece cerealele s-au deschis, vă rog să-mi spuneți și ați copt pentru prima dată pe acest dosp (adică drojdie)? Adică, dacă primul - apartamentul miroase a lămâie, iar apoi concentrarea va deveni nimic
ang-kay
Citat: NataliARH
ca o sămânță deschisă
Exact!
Citat: NataliARH
și apoi concentrarea va deveni nimic
Va pleca. Tocmai am scos pâine nouă din cuptor pe ele, nu mai mirosea.
Mikhaska
Angela! Grozav! Doar minunat! Și forma pâinii m-a impresionat și pe mine! Fantezie foarte frumoasă și delicioasă!
Loksa
O altă piesă ,: trandafir: cât de repede a crescut drojdia?!

Angela, în calitate de specialist, poți avea o mică întrebare, nu ne tragem la loc: am cumpărat manitoba, doar pentru aditivi și tocană, dar nu există făină de spelt. dacă adaug 50 de grame din ea în orice pâine, îmi va îmbunătăți făina cu spelta?

Rada-dms
Pâine grozavă, scuză-mi jargonul! Încântare!
ang-kay
Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Va iubesc pe toti!
Citat: Loksa
dacă o adaug 50 de grame la orice pâine, îmi va îmbunătăți făina la spelta?
Nu am cumpărat niciodată manitoba, dar făina de spelt se face din grâu de spelt sau de spelt. Și ea pare să fie soiuri moi. Ortografiat de obicei c / s, dar manitoba, cred. ce nu. Poate adăugați puțină tărâțe. Și compania „Granate” face una mică. Acest lucru ar trebui să fie la vânzare pentru dvs.
ang-kay
Citat: Rada-dms
Pâine grozavă, scuză-mi jargonul!
Și unde este jargonul?
Loksa
Mulțumesc!
lappl1
Angela... sora ...! Felicitări pentru pâinea cu lămâie! Foarte frumos !
ang-kay
Ura! Am găsit o soră !!! Și atunci nu am rude, nici veri!

Azi am mai copt încă una pe ele.

lappl1
Citat: ang-kay
Ura! Am găsit o soră !!! Și atunci nu am rude, nici veri!
Ce ești? ... Ei bine, acum știi că ai rude prin drojdie oameni. Și nu departe. Doar deschideți Panificatorul.

Apropo, azi am copt și eu în lichid. și deja foarte activ. S-a dovedit grozav.

Elena_Kamch
ang-kay, Angela, frumusețe, nu pâine!
Și calea ferată a crescut pur pe lămâie! Cum o tai doar cu cruste? Și căile ferate cresc bine?
Ai încercat cuptorul fără drojdie termofilă deloc pentru această rețetă?
Oh, câte întrebări s-au acumulat într-un moment ...
ang-kay
Helenamulțumesc pentru laudă. Crescut pe lămâie, tăiat în 4 bucăți, dacă nu mă înșel. Ele cresc, chiar dacă lămâia a fost spălată. Drojdie instant în rețetă 1 gram. Aproape niciodată nu coac pâine cu aluat sau pâine fără drojdie. Accelerez procesul, astfel încât să nu existe aciditate în timpul fermentării îndelungate. Așteaptă, se pare, și nu dau acrișoare, dar nu vreau nici un indiciu în pâinea de grâu.
Elena_Kamch
Angela și nu am observat niciodată acră în testul de pe calea ferată. Chiar și cumva am lăsat secară în frigider peste noapte pe o dovadă și nu am acrit
ang-kay
Așa că am scris că aștept. ca și cum nu. Dar mă asigur și economisesc timp
Kras-Vlas
Angela! ! ! Amestecați aluatul și atârnați sarea în grame (linguriță)?
ang-kay
Vedeți cum se întâmplă. Fără sare. 10 grame
Kras-Vlas
Mulțumesc, am mers să frământ mai departe! M-ai salvat!
ang-kay
Deci, numără-te, dacă asta. 1,8-2% din greutate făină.
Kras-Vlas
Da, o să știu!
Kras-Vlas
Angela, multumesc mult !!! (gustos, delicios !!!)
Pâine preparată cu drojdie de lămâie Pâine preparată cu drojdie de lămâie

S-a făcut drojdie de lămâie, hrănit cu aluat de lămâie, pâine coaptă timp de două zile la rând. Primul a fost mâncat rapid), al doilea a fost făcut fără muștar (dar doar pentru comparație ...). Ambele sunt bune, crocante, sfărâmicioase, bine, doar foarte, foarte.
MULTUMESC-O-O-O !!!
ang-kay
Kras-Vlas, Olya. Totul a funcționat grozav. Pâinea este grozavă! Ce bucuros și mândru sunt pentru tine. Este foarte bine că ai făcut și dospul. Acum folosește-l. Vei înțelege că este foarte bună și indestructibilă. Mă voi bucura dacă pâinea prinde rădăcini și tu și tu îmi vei face plăcere.
Kras-Vlas
Mulțumesc Angela! Sunt foarte multumit de laudele tale !!!
Și cum păstrezi și hrănești acest drăguț frumos și de neuitat? (Coac pâine o dată pe săptămână ...)
ang-kay
Hrăniți unul câte unul, puneți-l la frigider și cu o zi înainte de coacere, scoateți o porție și hrăniți-l o dată sau de două ori. Stă liniștită o săptămână fără să se hrănească. Hrăniți numai cu făină grosieră (1 grad sau c / h)
Kras-Vlas
Multumesc, asa voi face!
tvfg
aluat de lamaie cum se face?
ang-kay
Totul este scris în rețetă)
Galina S
Angela !! Buna ziua. Am copt pâine, dar fără muștar mi-am dorit foarte mult să prepar o vrajă. CLASA Paine !!! chiar mi-a plăcut! Voi coace de mai multe ori

Pâine preparată cu drojdie de lămâie
ang-kay
Bifează marcajul, clasă! Ce fată deșteptă ești)
Galina S
Angela !! ce pâine minunată
Pâine preparată cu drojdie de lămâie

ang-kay
Ca întotdeauna, chifle frumoase. Bifați, vă mulțumim că v-ați răsfățat în rapoarte)
liusia
Angela, Bună seara! Am întrebări despre aluatul acru. Am făcut lămâie, pâinea este pe detunare. Totul este clar cu el, fără întrebări. Dar mai am aluatul lichid cu fructe și cel care a rămas din pâine, bine cu el, hrăniți-l cu o cantitate egală de apă (am adăugat infuzie de fermentare) și făinați și păstrați-l la frigider, dar cu ce să fac lichidul? Deci, lăsați-l să stea în frigider? În general, m-am confundat cu aluatul din fructe.
ang-kay
Ai un aluat, dacă pot să spun, fructe. O hrănești ca de obicei înainte de coacere. În timp, pur și simplu se transformă în grâu. Funcționează bine și trăiește bine. Și drojdia de fructe a rămas. Cumva nu le păstrez. Doar vara o fac. Nu sunt foarte prietenos cu ei. Dar despre cum să le susțineți, puteți citi aici Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...... Fetele adoră această drojdie. Le puteți folosi și pentru hrănirea aluatului, dar nu de fiecare dată.
liusia
Angela, îți mulțumesc din suflet pentru răspunsul tău. Am copt pâine, mi-a plăcut foarte mult.Pâine preparată cu drojdie de lămâie
ang-kay
Ludmilapâine foarte bună. Cred că firimitul nu a dezamăgit. Peks pentru sănătate)
liusia
Angela, pâinea este fabuloasă. A pus din nou pâinea, dar de data asta mai mult. Brazhechka este deja așa, bun, viguros și chiar a rămas aluatul din pâine. Am copt pâine diferită și m-am băgat în aluaturi diferite, apoi am uscat aluatul și am început să coac alte pâini și aproape mi-au băgat nasul într-un aluat lichid de fructe și au ajuns pe pagina ta. Vă mulțumim din nou pentru detaliile M.K.
ang-kay
Ludmila, deloc.
Kras-Vlas
Angela! Ei bine, ce delicios este!
Pâine preparată cu drojdie de lămâie
MULTUMESC !!!
ang-kay
Olga, ce frumos ai! Ma bucur ca este delicios)
liusia
Olga, Ce frumos. Am mirosit și gustat chiar. M-am agățat de acest aluat, pâinea este foarte bună.
Kras-Vlas
Multumesc fetelor! Îmi place foarte, foarte mult!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine