lara55
Am ajuns totuși la magazin și am frământat PF pe făină de secară.
Jeanne, au făcut PF abia în ziua a 14-a, pentru că urcau la cale ferată foarte încet.
În continuare, intenționez să adaug făină de grâu de clasa I.
Urmează raportul.
Ușoară
Citat: lara55
Urmează raportul.
lara55, Larissa, stai, domnule
ninza
O, fetelor, iar calea ferată mea are deja 2 zile. Am pus stafide, un măr și apoi art în borcan. l. Ivanushka a adăugat o lingură (nu știu de ce). Acum am pus nasul în borcan și acolo miroase atât de delicios și mi-a șuierat altceva: de genul, nu-ți lipi nasul. Mai degrabă am închis capacul, cred că procesul a început.
Tatka1
ninza, Ninok, hai să mergem (proces) Bravo!
filirina
Citat: lara55
dar conținutul borcanului nu s-a scufundat la fund

Larissa, îți spun un secret, conținutul borcanului sub formă de mere proaspete nu se scufundă la fund într-o lună (deși borcanul este la frigider). Fructele uscate precum caisele, stafidele etc. se udă și se scufundă până la fund.
lara55
Citat: filirina
Fructele uscate precum caisele, stafidele etc. se udă și se scufundă până la fund.
Irina, minuni și chiar stafidele mele nu au scăpat niciodată.
Nina, asta e minunat, 2 zile și deja șuier. Ce fel de condiții au fost create de calea ferată?
filirina
Citat: lara55
nici stafidele nu au scăzut niciodată

Așadar, a acumulat dioxid de carbon și plutește!
ninza
Citat: lara55
Nina, minunat, 2 zile și deja șuieră. Ce fel de condiții au fost create de calea ferată?
Larissa, banca este în bucătărie. Am pus o mănușă matlasată deasupra cutiei. Poate că procesul a mers mai repede. Aștept și sper. Mulțumesc fetelor pentru sprijin. Eu și ZhD o putem simți.
Elena_Kamch
Citat: lara55
dar conținutul borcanului nu s-a scufundat la fund
Larissa, a discutat acest moment de multe ori Nu așteptați până cade! Al meu nu a scăpat niciodată! Nu merge întotdeauna departe! Puteți ignora acest lucru, a fost verificat în mod repetat de mulți


Adăugat vineri 14 octombrie 2016 03:52

ninza, Nina, bucuros, bucuros pentru tine și calea ferată! Așteptăm cu nerăbdare să continuăm!
Zhannptica
Citat: lara55

Urmează raportul.
lara55
Citat: ninza
Am pus o mănușă matlasată deasupra cutiei.
Nina, bine făcut, dar nu am ghicit. Am târât aceste vagoane de cale ferată peste bucătărie.
Citat: Elena_Kamch
Nu așteptați până cade! Al meu nu a scăpat niciodată!
Helena, Nu aștept, ieri am săpat PF, azi m-am uitat în cratiță și ceva nu se potrivea. Acum plec, vin și arunc o privire și, dacă este liniște, o voi hrăni conform rețetei Linei.


Adăugat vineri 14 octombrie 2016 17:50

PF-ul meu nu este unul. Sătul 1 st. l făină 1 clasă, 1 lingură. l de apă și 1 linguriță. Sahara. Aștept până mâine


Postat vineri 14 octombrie 2016 17:51

Ninacum sunt calea ferata?
lara55
Pâinea nu a fost coaptă, coaptă sub capac timp de 20 de minute, apoi fără capac timp de 10 minute. La t230 grade. Făină de secară cu grâu
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
ninza
Citat: lara55
Nina, ce mai fac căile ferate?
Larissa, deja fierbe și șuieră. Lasă-i să stea încă 2-3 zile și te poți gândi la PF și pâine. Multumesc pentru atentie.
Tatka1
lara55, așa că se poate grăbi să scoată. În principal prepăr pâine timp de o oră ...
ninza
Larochka, ți-am văzut pâinea. Nu te supăra, ai totul înainte. Știți deja cum să faceți și cum să nu o faceți. Mult noroc.
Ușoară
Citat: lara55
Pâinea nu a fost coaptă, coaptă sub capac timp de 20 de minute, apoi fără capac timp de 10 minute.
lara55, Larissa, da, nu suficient. Îl străpung cu un cuțit, dacă nu este aluat pe el, atunci îl scot.
Și îl scot când scot capacul.
lara55
Citat: Tatka1
deci poate s-a grăbit să scoată
Citat: ninza
Nu te supăra, ai totul înainte.
Citat: Glow
Și nu scad când scot capacul
Tatyana, Nina, Ușoară, fetelor, vă mulțumesc pentru sprijin. Bara era mică pentru testare, adică nu am adăugat apă la PF, ci am amestecat doar în făină. Într-adevăr, a fost necesar să coborâți t după ce ați scos capacul și să-l țineți puțin mai mult.
Take2 va urma. Mâine voi pune PF noaptea și voi lua în calcul greșelile mele.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Venera007
lara55, totul se va rezolva. Coac, în general, fără capac și dintr-un cuptor rece. Am pus maxim 180 de grade. Verific disponibilitatea pâinii bătând pe fund. Sunetul este puternic, parcă este gol în interior, apoi gata :)
Elena_Kamch
lara55, Larissa, cu prima încercare pe tine!
Acoperișul este crăpat - un pic mai mic ...
A copt puțin, bineînțeles. Cu făina de secară, așa este, mai întâi temperatura ridicată este de 15 minute (am setat maximul în cuptor - 270 de grade). Apoi îl cobor la 200-180 de grade și dau la cuptor cel puțin o oră
Citat: Venera007
O verific lovind în partea de jos. Sunetul este puternic, parcă este gol în interior, apoi gata :)
Da Da! De asemenea, verificați


Adăugat luni 17 oct 2016 00:35

Citat: Glow
Străpung cu un cuțit, dacă nu este aluat pe el, atunci îl scot
Ușoară, Svetik, dacă există multă făină de secară, atunci va fi aluat cu pâine gata preparată. Mai bine bateți
kolobashka
Coac la fel din frig. Mai întâi cu 200, după 15-20 de minute îl cobor la 160. Verific disponibilitatea cu un termometru. Cum să bateți în fund? Mereu se lipeste de mine. În timp ce îl eliminați, temperatura va scădea.
lara55
Citat: Elena_Kamch
Acoperișul este crăpat - un pic mai mic ...
Helena, Voi determina pregătirea pentru coacere cu o bucată de aluat într-un pahar cu apă. Ai avut-o și chiar ai avut o fotografie și ți-a plăcut să o faci cu PF-2. Multumesc pentru sfat.
Citat: Venera007
Verific disponibilitatea pâinii bătând pe fund
Tatyana, a lovit-o, dar numai de sus, părea că sunetul era plictisitor. Totul vine cu experiență.
Citat: Kolobashka link = topic = 417918.0
data = 1476681024
Mereu se lipeste de mine.
Barbara, coaptă pe hârtie de copt (oricum am pus-o în matriță) și nu mi s-a lipit nimic. De ce rămâne cu tine?



Adăugat luni 17 oct 2016 08:33

Citat: Elena_Kamch
Cu făină de secară, corect, mai întâi temperatura ridicată timp de 15 min.
Helena, se pare că numai cu făină de secară ar trebui introdus într-un cuptor fierbinte, dar dacă amestecul?
kolobashka
Și, atunci, îl coac doar pe tigaie, deși îl ung cu ulei, dar trebuie totuși să îl rup. Voi încerca pe hârtie. Mulțumesc. Tot ce vreau să cumpăr un formular cu capac.
Odată ce am copt-o direct într-o tigaie, am vrut pâine de tablă, dar nu s-a lipit în ea.
Elena_Kamch
Citat: lara55
dacă amestecul?
Larissa, de asemenea fierbinte. Doar temperatura este puțin mai scăzută - 230-220
lara55
Citat: Kolobashka
Tot ce vreau să cumpăr un formular cu capac.
Barbara, a orbit forma a ceea ce era. Matrița mică antiaderentă a fost partea de jos și mai antiaderentă. Grupati-va. Fac caserola în aceste forme. Pâinea era mică, testată și aceste forme mi-au fost foarte potrivite. Fetele coace și pâine în prăjitor - este foarte convenabil. nu este necesar să cumpărați matrițe special pentru pâine. Chiar fac chifle pe hârtie de copt - acoperă foaia de copt - nu se murdărește și nu se lipeste.


Adăugat luni 17 octombrie 2016 09:04

Citat: Elena_Kamch
fierbinte si ea. Doar temperatura este puțin mai scăzută - 230-220
Helena, mulțumesc, voi lua în calcul.
filirina
Pentru ca pâinea să nu se lipească, este mai bine să nu se ungă cu unt, ci să se prăfuiască cu făină. Și hârtia de copt este, de asemenea, lipicioasă. Când coac pe hârtie, îl ung cu grăsime antiaderentă HP și îl praf cu făină deasupra, apoi totul zboară!
frautiger
Citat: filirina
Când mă coc pe hârtie, o ung cu grăsime antiaderentă HP
Ne-ai putea spune mai multe despre lubrifiere?
filirina
Marina!
Captură! O poți face ca aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 acesta va fi bun și pentru un bucătar patiser.

Fac un pic diferit pentru pâine: ulei vegetal 1: 1: 1, făină, untură decojită. Bateți cu blenderul, păstrați-l în frigider. (doar din motive economice, ghee este scump și dureros)
Ușoară
Citat: Elena_Kamch
Svetik, dacă există multă făină de secară, atunci va fi aluat cu pâine gata preparată. Mai bine bateți
Elena_Kamch, Helena, bine


Adăugat luni 17 oct 2016 18:38

Citat: Kolobashka
Voi încerca pe hârtie.
kolobashka, Barbara, hârtia mea este prăjită la pâine. Mai bine să stropiți cu făină sau gri.


Adăugat luni 17 oct 2016 18:40

Citat: lara55
Fetele coace pâine într-o rață
lara55, Larissa, da, mă coc. Nu se lipeste.
lara55
Dublu2Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
La cuptor timp de 10 minute. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. S-a copt din nou în forma pe care am făcut-o din ghivece.
Pâinea este deja mai bună, dar nu chiar:
-nu puțin beat
Gustul este proaspăt, a fost necesar să punem mai multă sare. Am făcut pâine 1/2 din norma rețetei.
Ușoară
lara55, Larissa, succes în coacere
Elena_Kamch
lara55, LARISA, pâinea este mult mai bună! Există făină de secară în compoziție?
Încercați să porniți cuptorul la 240 timp de aproximativ 15 minute.
Ai bătut în fund?
Cum a crescut Pf?
lara55
Citat: Elena_Kamch
Există făină de secară în compoziție?
De data aceasta fără ea, a existat doar făină de clasa întâi.
Citat: Elena_Kamch
Încercați să porniți cuptorul la 240 timp de aproximativ 15 minute.
Mă tem că e mult pentru cuptorul meu electronic. Este necesar, probabil, primele etape de 15 minute. a face.
Citat: Elena_Kamch
Ai bătut în fund?
Cum a crescut Pf?
Am bătut în partea de sus, partea de jos era în formă și în timp ce o scoți de pe hârtie ... Am pus-o pe PF pentru noapte, apoi, după sfatul tău, am pus aluatul dimineața (pentru care un special mulțumesc), dar până seara era slab și l-am lăsat noaptea. Drojdia nu și-a câștigat încă buna activitate. Îi hrănești, îi hrănești ...
Voi încerca cu semințe de susan și voi adăuga din nou 45-50 gr. De secară. Încă conferă pâinii un gust plăcut.
Helena, Vă mulțumesc pentru atenție
Elena_Kamch
Larissa, Văd, nicăieri nu sunt arsuri pe pâine. Încercați să creșteți puțin temperatura. Este prima înțelegere a aluatului care este importantă, așa cum o înțeleg.
Și despre sare ... am ajuns la concluzia că un pic mai multă sare este mai bună pentru gustul nostru decât mai puțin. Dacă nu este sărat, atunci pierde mult din gust, toate celelalte componente fiind aceleași.
lara55
Citat: Elena_Kamch
Încercați să creșteți puțin temperatura. Este prima setare a aluatului care este importantă,
Astăzi am pus din nou PF. M-aș aventura să-l măresc la 240 de grade .. Voi coace cu semințe de susan, ca și Irina Khlebnikova.

Citat: Elena_Kamch
că un pic mai multă sare este mai bună pentru gustul nostru decât mai puțin.

filirina
Citat: lara55
Aș risca să-l măresc la 240 de grade.
Nu vă aruncați papucii, dar coac pâinea la o temperatură de 270 grade de câțiva ani, fără forme și capace până la o crustă foarte, foarte întunecată. (deci în Europa este la modă să coacem la o crustă aproape neagră) Pâinea se dovedește a fi foarte gustoasă, mai ales o crustă subțire, bine prăjită!
Ușoară
Citat: filirina
Nu aruncați papucii
filirina, Irina, O chestiune de gust. De asemenea iubesc
Citat: filirina
crusta bine prajita!
Dar nu știu ce e în cuptor.
filirina
Svetik, am un termometru pentru cuptor, așa că l-am măsurat din curiozitate, altfel cuptorul este antic, electric, fără control al temperaturii.
lara55
Citat: filirina
dar coac pâinea de câțiva ani la o temperatură de 270 de grade, fără forme și capace
Irina, în cuptorul meu probabil vor fi biscuiți. Vreau să coc și pâine fără mucegaiuri. În timp ce încerc cu capace, mă antrenez. Mi-e teamă să prăjesc până la maro închis.
filirina
Citat: lara55
În timp ce încerc cu capace, mă antrenez.
Antrenează-te, Larochka, această experiență este doar cu antrenamente regulate! Am încercat să hrănesc pâine de secară, dar pâinea crustă deasupra, dar în interiorul aluatului semilichid a rămas)
kolobashka
filirina, dar dintr-un cuptor rece sau într-unul preîncălzit?
Elena_Kamch
Citat: filirina
deci astfel de minuni s-au dovedit uneori
irlandez, Îmi place și într-un basm - pâine de piatră! Și apoi am aflat despre temperatura ridicată la începutul coacerii și totul a funcționat!
Am pariat și pe 270 și coc pe ele timp de 15 minute
filirina
Citat: Kolobashka
și dintr-un cuptor rece sau într-unul pus preîncălzit

Incalzit. Până la cele 270! Am întins-o ca o piatră (o bucată de plăci de clincher). Cuptorul este fără control al temperaturii, astfel încât coacerea este întotdeauna la maxim. Coac timp de 20 de minute, apoi întorc pâinea cu 180 * și mai coc încă 15 minute.
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch
Dacă nu este sărat, atunci pierde mult din gust, toate celelalte componente fiind aceleași.


Am suferit atât de mult în Toscana - în general nu sarează aluat de pâine, absolut.
lara55
Experiența și priceperea vin. Pf era pe făină de secară, apoi pe grâu din clasa I. În aluat, semințele de susan sunt, de asemenea, presărate deasupra într-o tăietură. Voi experimenta.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ușoară
Citat: lara55
Experiența și priceperea vin
lara55, Larissa, minunat! Pâine și găuri bune
ninza
Larissa, felicitări pentru o pâine reușită. Foarte bine! Spune-mi unde să îți găsesc rețeta de pâine. Am pregătit calea ferată, așa cum mi s-a părut. Am pus-o în frigider până mâine seară, voi pune PF seara. Acum m-am uitat și calea ferată s-a liniștit cumva. Fetelor, este bine?
Ușoară
Citat: ninza
Am pus-o în frigider până mâine seară, voi pune PF seara. Acum m-am uitat și calea ferată s-a liniștit cumva. Fetelor, este bine?
ninza, Nina, nu trebuie să fiți refrigerat dacă mergeți la cuptor (va trebui să-l scoateți și să-l încălziți). Acolo e frig, așa că s-au liniștit.
ninza
Svetochka, pentru mine pe „tu”, bine? M-am gândit doar că a lăsa calea ferată în căldură încă 2 zile este mult. Mă temeam că calea ferată va fi peroxidată. De ce ar trebui să le iau din nou?
Tatka1
lara55, Larisa, pâine grozavă!
Ușoară
Citat: ninza
De ce ar trebui să le iau din nou?
ninza, Ninaapoi ia-l mâine dimineață

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine