Venera007
Maryana, mulțumesc! Dar există încă un mic defect în el, pur extern))
Venera007
Tricia, Nastenka, wah !!! Rolele sunt doar groaznice !!! Nu m-am decis încă cu privire la aluatul de unt, dar se pare că este deja timpul)))
Mă tem doar că va trebui să coac noaptea, iar aceasta este „salut mare fund și burtă”, pentru că nu pot trece niciodată pe lângă un rulou proaspăt. Dar dacă le încheiem seara și noaptea în frigider? Ce fir vei primi?
stanllee
Citat: Venera007
"salut fundul mare și burta"
deci aici este posibil în locul sloganului)))
Tricia
Tanyush, mulțumesc! Acestea sunt ca niște role obișnuite, dar pentru mine, ca descoperirea spațiului - role pe calea ferată.

Știți, în această etapă, nu aș risca să mă înfășor în frigider pentru noapte. Din moment ce nu am studiat încă acest aluat. Poate doar pune aluatul finit în frigider vineri seara și sâmbătă scoate-l devreme, lasă-l să se încălzească, apoi înfășoară-l și coace-l.
Dar eu sunt și tu, dacă te simți încrezător cu acest test, experimentează.
kava
Am pus-o duminică să fermenteze pe coajele de banane și coacăze roșii (proaspete de la congelator). După 2 zile, a apărut un miros neplăcut. Fără spumă. Stă într-un loc cald la soare. Deci, mă gândesc să mai aștept câteva zile sau să le turn? Am închis capacul șurubului. Îl deschid dimineața și seara (pentru că ziua lucrează). Poate i-a scăpat ceva? vă rog spuneți-mi
Loksa
kavapoate putin zahar? Ce mai faci cu proporțiile? Acum Luda va scrie mai multe. este mai bine să nu deschideți primele zile.
Venera007
Tricia, Nastya, sunt încă nesigură, dar nu veți încerca, nu veți ști)) și învățăm .. Dar rulourile nu vor funcționa, puteți face o ruladă mare și apoi o puteți înghiți dintr-o dată , pentru că va fi în continuare delicios

.kava, încercați să adăugați zahăr, scuturați, deschideți și lăsați o jumătate de zi. Dacă mirosul urât se diminuează sau dispare, atunci există speranță.
Poate că această drojdie gălăgioasă mănâncă zahăr foarte repede.
Tricia
kava, și un miros neplăcut pentru tine cum? Cineva nu tolerează mirosul de piure și, atunci când îndepărtează drojdia lichidă, este adesea.

Drojdia mea de busuioc pe busuioc proaspăt a fost acoperită cu un film, acum o turnăm sau ceva?

Venera007, Tanyush, apoi voi aștepta rezultatele experimentului dvs.!
Venera007
Hmm ... Nastya, și nu buleți deloc? Așteptați să-l aruncați, deci dacă mucegaiul crește, atunci nu regretați.
Da, voi raporta despre experimente, trebuie să șterg un fir în weekend, nu întotdeauna am timp în timpul săptămânii.
Tricia
Iar cele de busuioc nu mi-au făcut deloc bule! Dar erau activi. Dar pe busuioc uscat.
Și aceste noi au fost proaspăt instalate. Și, de asemenea, nu fac bule, ci și cu un film. Am auzit ceva despre drojdia de film (cum ar fi drojdia de sherry, un fel), dar nu sunt sigur dacă acest lucru este bun în cazul nostru. Voi mai urmări puțin.
j @ ne
kava, aceasta este doar o exagerare a bazei de fructe și fructe de pădure, nu trebuie să adăugați apă, ci să adăugați miere-zahăr. Da, lingi o picătură, încearcă, evident că au mâncat deja zahăr, l-am luat cu căi ferate de struguri.
lappl1
Citat: kava
Am pus-o duminică să fermenteze pe coajele de banane și coacăze roșii (proaspete de la congelator). După 2 zile, a apărut un miros neplăcut. Fără spumă. Stă într-un loc cald la soare. Deci, mă gândesc să mai aștept câteva zile sau să le turn? Am închis capacul șurubului. Îl deschid dimineața și seara (pentru că ziua lucrează). Poate i-a scăpat ceva? vă rog spuneți-mi
kava, timp de trei zile, nimic nu ar trebui să se întâmple deloc - fără spumă, fără bule. Nu deschideți capacul în acest moment., deoarece în primele zile există o creștere a culturii drojdiei. Și dacă dioxidul de carbon nu este emis, atunci nu este nevoie să-l deschidem.Acestea sunt bacterii anaerobe care se înmulțesc și trăiesc în absența oxigenului. Deschidem borcanul când apare spumă, adică a început activitatea vitală a drojdiei. Și îl deschidem nu pentru a-i lăsa să respire (nu au nevoie de el), ci pentru a elibera dioxid de carbon, care ucide drojdia. Și pur și simplu nu au avut timp să mănânce zahăr, pentru că nu s-au înmulțit încă. Trei zile nu sunt suficiente pentru ca drojdia să se înmulțească pentru a avea timp să mănânce tot zahărul.
Căile mele de cale ferată Ivan-tea miroseau, de asemenea, neplăcut la început. Adevărat, bananele miroseau întotdeauna delicioase. Așteptați încă câteva zile. adauga o lingurita de zahar si nu deschide capacul pana nu apar bule.
lappl1
Citat: Tricia
Drojdia mea de busuioc pe busuioc proaspăt a fost acoperită cu un film, acum o turnăm sau ceva?
Nastya, toarnă-l! Este mucegai. Nu ar trebui să bagi calea ferată în frigider. Totuși, trebuie să fie depozitate acolo.
Loksa
lappl1, Luda și eu avem banane cu un film, dar cu siguranță nu este mucegai, ca filmul cu lapte. Vă arăt o fotografie puțin mai târziu, poate că trebuie să le aruncați? miros bine? uită-te mai târziu.
lappl1
Oksana, nu ar trebui să existe niciun film. apropo, mucegaiul nu miroase prea mult. L-aș revărsa. La suprafață ar trebui să existe bule. Dar nu film.
Gnu
SperietoareNatasha, mulțumesc foarte mult pentru sfatul de a adăuga drojdie lichidă la cvasul de casă. Cvasul se dovedește a fi minunat, este ușor de băut, nu există greutate în stomac.
kava
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Aștept spuma și hrana. Nici eu nu voi deschide capacul. Mirosul din prima zi era de banană, iar în a doua simțea un miros de putregai, sau ceva de genul pantelor.
Nu cani, nu, ea chiar miroase bine pentru mine
Tricia
kava, atunci totul este aruncat. Și cele de busuioc s-au deteriorat, deși miroseau foarte plăcut, dar a apărut un film - totul a fost turnat.
Și aveți grijă când turnați, deoarece sporii mucegaiului sunt foarte volatili.
lappl1
Citat: kava
Mirosul din prima zi era de banană, iar în a doua simțea un miros de putregai, sau ceva de genul pantelor.
kava, acest lucru ar trebui cu siguranță aruncat!
Loksa
Luda, nu am un film, ci doar o placă pe bancă, îți arăt: Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... și iată o placă pe bancă: Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lappl1
Oksanchik, ei bine, acesta este un lucru normal - particule din materialul din care este fabricată calea ferată. Și astfel arată foarte drăguț!
musyanya
Am decis să amestec și drojdia lichidă. Am luat o măceșă, am adunat cu mâna mea, am turnat-o și am așteptat .. Dar nimic nu a început să se joace, am aruncat totul într-o săptămână.

A doua oară am pus-o pe o măceșă ciudată, de pe litoral, care este de 2 ori mai mare decât a noastră, mai întunecată și mai frumoasă. Văd că există viață pe Marte, dar nu activă ... timp de o săptămână a stat și cumva nu foarte mult, dar mai bună decât prima dată. Nu am fost descurajat. Nu am început aluatul de secară timp de un an și apoi totul a funcționat, iar acum este termonuclear.

Ieri am fost torturat să aștept atât de mult și să-mi pun drojdia pe 30 de grade în Shtebu 2. Au stat aproape 1 2 ore și s-au activat în mod vizibil. Ieri am făcut deja o pre-enzimă și astăzi am copt pâine cu această drojdie - făina avea 250 g cereale integrale, 150 g albe. Acoperișul a explodat pe pâine, dar altfel ne-a plăcut foarte mult. Neașteptat de gustos, nu acru, aromat și copiilor le place !!
🔗
🔗
Matilda_81
Ludmila, paine frumoasa !!!! Nici eu nu îmi înfășurasem drojdia în pălărie și glugă, nu voiam să activez.
Gnu
musyanya, s-a dovedit o pâine minunată. Îmi place când pâinea sparge acoperișul.
lappl1
musyanya, pâine grozavă! Mi-au plăcut crusta și firimiturile - atât de aerisit! Sunt atât de bucuros că familia ta este fericită! Coaceți mai mult pentru sănătate. Și produce alte căi ferate. Vă mulțumim pentru un raport și o fotografie atât de detaliate!
MariV

Paine cu drojdie de fructe cu hrisca verde macinata intreaga si faina de dovleac (MariV)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
La urma urmei, am scos drojdie nouă pe fructe uscate și fructe de pădure uscate!
Matilda_81
Olga, wai ce gauri pe firimituri !!!!!
MariV
Găurile sunt mari, da, datorită întinderii și plierii aluatului și corecției pe programul corect „Aluat”, într-un filtru de pâine, așa nu ar funcționa, am încercat.
lappl1
MariV, Olga, paine fantastica! Vă mulțumim că ați făcut o rețetă nouă.
MariV
Da, nu am vrut o rețetă separată - însămânțarea și combaterea buruienilor, fără timp! Dar în căldură m-am săturat și m-am așezat să mă odihnesc la computer.
baba nata
Bună dimineața tuturor și să aveți o zi frumoasă! Nu am intrat în filiera noastră de atâta timp, mi-a fost dor. Nu există grădină, nici grădină de legume, dar există nepoți și un câine. Nici pâinea nu am fost coaptă de mult timp, mâinile îmi sunt mâncărime. Bine, mă duc acasă azi, altfel am mâncat toată pâinea de la congelatoare. Există o prefectură în frigider. a trecut aproape o săptămână acum, așa că azi o voi scoate și voi începe să arunc.
baba nata
MariV, Olya, pâinea este sănătoasă, în general tac despre gauri, bine. Musyanya, iar pâinea ta nu este „cauciucată” din întâmplare? Am obținut acest lucru când l-am lăsat în filtru de pâine peste noapte (5-6 ore). Dar atunci era acasă încă frig. Crusta este crocantă, iar firimitura este moale și „cauciucată”. Are un astfel de miros și gust ...! Îmi place mai mult acest lucru, dar fiica mea, dimpotrivă. Foarte gustos.
lappl1
Natalia, Buna ziua ! Într-adevăr, nu ne-am mai văzut de mult! Nici pâinea nu am fost coaptă de mult timp. Pe lângă livadă, a fost adăugată îngrijorarea pentru prepararea ceaiului Ivan. Ai făcut-o? Dacă nu, îl recomand cu drag. deja recoltăm cu mare putere. Rețeta este aici - Ceai Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed)
baba nata
Lyudochka, salut! Nu știu cum se va întâmpla în apartament. De asemenea, cuptorul meu nu este foarte bun. Cel mai mic ritm. 80 grade Am făcut-o cumva mult timp, chiar și când locuiam într-o cameră, deși nu răsuceam nimic, doar plecam. Strâns de la mirele din grădină (puțin). Copiii trebuie luați, nu este nicăieri în apropiere. Am citit din nou articolul, ai ceai frumos, dar pentru mine toate acestea sunt dificile. Nu există condiții pentru obținerea unui astfel de ceai, deși îmi place foarte mult. Uneori cumpăr la o expoziție ortodoxă sau într-o biserică (se vând în unele). Desigur, scump, dar nu există nicio ieșire. Așa că te voi invidia pe picioarele viclene și la copt.
lappl1
Natalia, avem multe fete care fac în apartamente. Și dacă nu există cuptor potrivit, îl puteți usca într-o tigaie. Și doar frunzele uscate nu sunt, desigur, deloc ceai. Dacă copiii sunt luați, atunci încercați. Merită încercat.
baba nata
În timp ce adăugați, ați răspuns deja. Dacă funcționează, cu siguranță voi încerca.
lappl1
Nataliadesigur, încercați dacă este posibil.
natushka
Citat: Baba Nata
Nu există condiții pentru obținerea unui astfel de ceai
baba nata, Am o temperatură minimă în cuptor de 120 de grade, tot o voi face (trebuie să pornesc-opresc), dar se dovedește delicioasă și deloc dificilă, dar foarte interesantă. Cel mai dificil lucru pentru mine de a găsi plantarea, dar deocamdată, puteți din grădină.
An4utka
baba nata, și o fac în apartament. Pentru a se usca, acoper masa cu o foaie, împrăștie frunzele în 1 strat, uneori o întorc. Dacă doriți să repede, am pus frunzele într-o sită pe firul de deasupra aragazului. Sau atârn mănunchiuri de tulpini cu frunze pe aceleași frânghii sau pe un suport de prosop încălzit (îl avem sensibil fierbinte), și apoi curăță frunzele. Și pentru fermentare, pun mereu totul lângă aragaz cu arzătorul pus.
lappl1
natushka, An4utka, fetelor, sigur, vom găsi o cale de ieșire din orice situație pentru ceaiul nostru!
baba nata
Fetelor, mulțumesc pentru sfaturi - acum cu siguranță trebuie să o faceți, altfel ceva este leneș
lappl1
NataliaEi bine, asta pare să fi fost convins. Suntem maniaci ai ceaiului și încercăm să-i convertim pe toți la credința noastră.
Tatunya
Ce am făcut greșit?
Drojdie lichidă preparată din coajă de mere și banane pentru 2 porții (500 ml apă). Am copt pâine făcută din făină de grâu centrală. Totul a funcționat.
Apoi am hrănit drojdia cu zahăr și am adăugat apă. A stat 2 zile. Ieri am frământat pre-enzima din făina premium, nu a crescut peste noapte, deși bulele de la suprafață sunt mari.
Ce să fac? vrei chifle de grâu.
lappl1
Tatunya, Nu am copt niciodată pâine pe o cale ferată din a / s. Dar fetele au făcut-o și totul le-a ieșit. Nu știu ce să zic. Poate că erau reci și în 2 zile nu au avut timp să se coacă? Stai, poate altcineva va răspunde.
Tatunya
Lyudmila, mulțumesc pentru răspunsul rapid.
În bucătărie, temperatura este de 25 de grade noaptea și chiar mai mare în timpul zilei.Dacă drojdia lichidă nu este coaptă, trebuie să aruncați această pre-enzimă? sau frământați aluatul cu adaos de drojdie uscată?
lappl1
Tatunya, temperatura este normală, dar nu aruncați PF! Într-adevăr, adăugați drojdia obișnuită și coaceți pâinea. Și țineți calea ferată încă caldă. Hrăniți-le nu numai cu zahăr, ci cu un măr sau o banană.
Tatunya
Deja hrănit, nu cu un măr (nu) și o banană (aruncat toate cojile), ci cu struguri. Este in regula? Ei bine, voi continua să aștept
lappl1
Tatunya, va merge. Strugurii sunt mai buni decât merele și bananele. Observa. Calea ferată ar trebui să șuiere repede.
Venera007
Tatunya, Am făcut chifle pe calea ferată, dar am folosit făină de uz general și am adăugat foarte puține cereale integrale, chiflele au crescut mult timp, dar s-au dovedit. Poate că drojdia ta nu este într-adevăr coaptă. Când deschideți o cutie, adică un clic și puteți auzi cum spumă, stabilesc prin aceste semne că sunt gata.
Sper că o puteți face data viitoare.
Nu mă satur să admir această drojdie, de fiecare dată când pâinea de pe ea devine din ce în ce mai delicioasă. Am început deja trei cutii din această drojdie. Locuiesc în frigider și își așteaptă rândul.
lappl1
Venera007, Tanechka, oh, ce bucuros mă bucur că căile ferate au prins rădăcini și te rog.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine