Pâine „suedeză” cu semințe și fructe uscate

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: suedez
Pâine suedeză cu semințe și fructe uscate

Ingrediente

Lob
apă 125 grame
seminte de floarea soarelui 190 grame
seminte de in 15 grame
susan 15 grame
fulgi de secară încolțiți (orice este posibil) 15 grame
Aluat
lob toate
aluat de secară 100% umiditate 100g
făină de grâu 1 sau premium 300 de grame
faina de secara fina (am tapet) 100g
polisol 40 grame
extract de malț 10 grame
drojdie uscata 3 grame
sare 12,5 grame
apă 200 de grame
caise uscate 50 de grame
afine uscate 25 de grame

Metoda de gătit

  • Ferment
  • Alimentați cultura de start cu 6-8 ore înainte de frământare (30 * 50 * 50)
  • Lob
  • Se prăjesc semințele într-o tigaie uscată. Adăugați fulgi și acoperiți cu apă peste noapte.
  • Caisele uscate, dacă sunt foarte uscate, apoi se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute. Scurgeți și tăiați apa. Dacă nu este uscat, atunci tăiați.
  • Pâine suedeză cu semințe și fructe uscate Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării și fructelor uscate. Framanta aluatul. Frământați cu un cârlig timp de 10 minute, răzuind periodic pereții. Se adaugă sare la cinci minute după ce a început amestecarea. Adăugați fructe uscate pe aluat, frământați cu viteză mică până când se distribuie uniform. Aluatul este lipicios, vâscos. Este bine să lucrezi cu el cu mâinile ude sau cu mâinile unse. Rotunjiți și fermentați fără a amesteca timp de 90 de minute.
  • Pâine suedeză cu semințe și fructe uscatePâine suedeză cu semințe și fructe uscateAluat la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Frământați aluatul, formați un gol, împăturiți-l într-o formă unsă cu cusătura în jos și puneți dovada. Dovezi 60 de minute.
  • Înainte de a planta în cuptor, stropiți pâinea cu apă.
  • Punem la cuptor la 200 de grade. Reducem imediat temperatura la 175 de grade. Coacem până când se înmoaie timp de 1 oră. Dacă pâinea începe să se rumenească deasupra, atunci acoperă blatul cu folie.
  • Scoatem pâinea. Lăsați să stea câteva minute și scoateți. Lasă-l să se răcească. Tăiem, mâncăm și ne bucurăm.
  • Pâine suedeză cu semințe și fructe uscate
  • Pâine suedeză cu semințe și fructe uscate
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

mixer, cuptor

Notă

Impactul caiselor uscate asupra organismului și beneficii pentru sănătate

Caisele uscate sunt un aliment excepțional pentru „inimi”. Conținutul ridicat de săruri de potasiu are cel mai benefic efect asupra activității sistemului cardiovascular, contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la creșterea nivelului de hemoglobină. Este necesar să folosiți caise uscate pentru anemie, anemie și, de asemenea, în timpul sarcinii, când cantitatea de hemoglobină scade în mod natural.
Se arată că persoanele care iau diuretice mănâncă caise uscate pentru a preveni levigarea potasiului din organism. În plus, caisa uscată are un efect laxativ ușor, ajută la curățarea intestinelor și normalizează peristaltismul acesteia. Pectina și fibrele ajută la curățarea organismului în ansamblu, elimină substanțele nocive, toxinele, toxinele, compușii metalelor grele, radionuclizii și ajută la scăderea colesterolului nociv din vasele de sânge.
Carotenul, care este bogat în caise uscate, este vital pentru organele vizuale, cu toate acestea, nu este absorbit de organism în caz de disfuncție a glandei tiroide, acest lucru trebuie luat în considerare, dorind să obțină beneficiile caiselor uscate pentru ochi.
Conținutul de calorii al caiselor uscate este de 218 calorii la 100 g, pentru dieta unei persoane obișnuite acest lucru nu este mult, dar pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, nu este de dorit să mănânce o cantitate mare de caise uscate și, totuși, caisele uscate sunt un produs dietetic valoros. S-ar părea, la ce folosește caisele uscate pentru dietă? Dacă există un sentiment de foame, puteți lua un fruct uscat și îl puteți dizolva încet în gură, corpul va fi saturat cu o mulțime de substanțe nutritive, iar senzația de foame va părăsi, în timp ce cantitatea de calorii primite va fi minimă .
Consumul de caise uscate în cantități mari dăunează organismului, prin urmare, nu este recomandat pentru o persoană adultă sănătoasă să mănânce mai mult de 100 g de fructe uscate pe zi, altfel digestia poate fi supărată. Pentru a profita la maximum de proprietățile benefice și pentru a nu face rău din caisele uscate, este suficient să mâncați 3-5 fructe pe zi.
Beneficiile caiselor uscate în combinație cu alte fructe uscate sunt mari, de exemplu, beneficiile caiselor uscate cu prune uscate sunt mari pentru persoanele care au avut atacuri de cord. Un amestec de mai multe tipuri de fructe uscate este o adevărată „bombă vitaminică și minerală” folosită pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.
(de pe site-ul beneficiu-rău. ru)
Paine delicioasa cu aroma de unt. Plăcere incredibilă! Nutritiv și sănătos.
Rețeta Helen Johansen de pe un site suedez.
Rețeta originală conține o cantitate incredibilă de drojdie. Am trei dintre ei. Modificarea metodei de fabricație. După frământare, aluatul autorului se odihnește timp de 30 de minute, se mulează și se pune pe testul final timp de 2 ore. Metoda mea este descrisă mai sus.

Gală
Angela, pâinea este incomparabilă! Atât în ​​compoziție, cât și în frumusețe
ang-kay
Bifează marcajul,mulțumesc. De asemenea, mi-a plăcut foarte mult. Îți place asta, știu.
MariV
Pâinea este frumoasă!
lappl1
Angela, așa îmi place pâinea de secară, prima pe care o coac va fi a ta! Promit ... O astfel de frumusețe! Și ce tăietură! Există o mulțime de beneficii în fiecare centimetru pătrat! Tu, ca întotdeauna, ești deștept! Rețetă grozavă, Angela! Mulțumesc pentru asta!
ang-kay
Olga, mulțumesc!
Lyudochka,ce cuvinte amabile mi-ai găsit. Mulțumesc foarte mult! Mișcat.
Rada-dms
Performanța ta mă uimește! Tăiere, firimituri și compoziție de neegalat! Cu siguranță voi coace!
anel
Am fost foarte impresionat de firimitul pâinii. O frumusețe atât de delicioasă
Albina
Angela, paine foarte demna bogata in vitamine
stanllee
Voi arde astfel de pâini. Bravo.
Anna în pădure
ce satisfacator! Mulțumesc!
Tumanchik
Ei bine, Angela și cum să ții pasul cu tine ??? Nu reușesc deloc! Toate rețetele tale de pâine sunt incomparabile !!! Iar pâinile cu fructe uscate sunt preferatele mele! Te descurci bine!

Țin pumnii pentru tine!

ang-kay
Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Anna în pădure, tumanofaaaaVă mulțumesc foarte mult, dragilor mei, că v-ați făcut timp pentru a scrie cuvinte atât de bune. Vă sunt foarte recunoscător!
NataliARH
Angelace culoare superba are painea! și firimiturile în tăietură!
ang-kay
NataliARH,
klavick
Angela, bună ziua! Vă rog să-mi spuneți, am copt o porție dublă de pâine în două forme, respectiv. După o oră de coacere, am scos-o din forme, dar pâinea era umedă. Am pus-o fără uniformă încă 15 minute. Timpul de coacere crește dacă coaceți mai multe feluri de mâncare sau am reușit?
ang-kay
Olya, ar trebui să crească. Din nou, trebuie să știți temperatura din cuptor. Ceea ce este afișat nu corespunde întotdeauna cu realitatea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine