Rolls "Bazat pe knysh"

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Bielorusă
Rolls Bazat pe knysh

Ingrediente

* cultura de început (** sau drojdie uscată 6 grame) 30 g
ulei vegetal 3 linguri. l.
ou de pui mediu 1-2
sare ciupi
apa calda 100 ml
făină de grâu, premium sau 1 clasă (am 1) ~ 300 g
umplere:
brânză de vaci (am 9% grăsime) 250 g
zahăr 4 linguri. l.
smântână (am 20% grăsime) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Rolls Bazat pe knysh
  • Knysh este o mică plăcintă rotundă cu brânză de vaci coaptă sau altă umplutură: gem sau ceapă rumenită cu pâsli, cartofi.
  • De obicei se coace pe aluat fără drojdie, dar am decis să încerc nu numai cu drojdie, ci cu aluat! Am vrut ca aluatul să fie pufos și moale, cu o umplutură sănătoasă și suculentă,
  • și așa am făcut-o:
  • Cu o oră înainte de frământat aluatul, scoateți starterul din frigider, măsurați 30 g (alimentați restul și puneți-l înapoi în frigider).
  • Se dizolvă cultura de starter în apă caldă și se adaugă o treime din făină și se lasă să se încălzească și să se reînvie timp de 1 oră.
  • După o oră, adăugați ulei vegetal în aluat, conduceți un ou întreg și 1 gălbenuș în aluat, dacă nu ungeți blatul cu un ou, atunci 1 ou va fi suficient. Presărați oul imediat cu un praf de sare și amestecați bine cu un tel sau o furculiță. Și adăugând treptat făină pentru a frământa un aluat elastic moale care nu se lipeste de mâini, lăsați-l să se odihnească timp de o oră.
  • Rolls Bazat pe knyshRolls Bazat pe knyshDupă o oră:Rolls Bazat pe knysh
  • Apoi, am împărțit aluatul în 2 părți pentru a ușura desfășurarea
  • Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular de aproximativ 0,5 cm grosime (aproximativ 20 x 30 cm)
  • Rolls Bazat pe knysh
  • și așezați umplutura "cârnați" de-a lungul marginii lungi, făcând un pas înapoi puțin de la margine (umplutura poate fi oricare, - am brânză de vaci).
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Apoi, împăturiți cu grijă aluatul împreună cu umplutura într-o rolă și sigilați marginile.
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Cu partea bontă a unui cuțit sau a mâinii, împărțiți ruloul în 5-6 părți
  • Rolls Bazat pe knysh
  • și răsuciți-l în locurile marcate ca și cum ar fi bomboane, apoi rupeți fiecare.
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Fixați părțile rupte de pe ambele părți și apăsați „butoiul” în locul ciupirii cu degetul, formând o gropiță.
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Așezați butoanele pe foaia de copt pregătită, astfel încât să nu se atingă între ele.
  • Și lasă-le într-un loc cald până când iau o formă curbată (mi-a luat 1,5 ore).
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Am pus câteva lingonberries și gem de fructe de padure în gropițele unor knys pentru frumusețe și beneficii suplimentare!Rolls Bazat pe knysh
  • Când butoanele se "ridică", blaturile și butoiul pot fi unse cu albuș de ou pentru luciu (opțional), pentru aceasta bateți ușor albușul cu 1 lingură. l. apă sau lapte, perie și coaceți.
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Am copt la cuptor la 190 de grade până se rumenesc 25 de minute.
  • Rolls Bazat pe knysh
  • Puteți mânca răcit, cu sau fără smântână.
  • Rolls Bazat pe knysh

Notă

* Fac aluatul pe aluat (grâu de secară, care este interesat să o facă aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, primul lot este, de asemenea, pe făină de secară, iar eu alimentez făina de secară / grâu gata preparată acum 50/50).

** Dacă veți face nuiele cu drojdie, consultați doza de drojdie de pe ambalaj, dacă există saf-moment sau drojdie similară - aveți nevoie de 6 grame de drojdie, amestecați-le cu făină și frământați aluatul așa cum este descris mai sus.
După frământare, va trebui, de asemenea, să lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute și să topiți butoanele sculptate timp de aproximativ o oră.

Pâine și produse de panificație - acestea sunt produse care au un efect special asupra vieții umane. Beneficiile pâinii și valoarea nutrițională sunt determinate în primul rând de conținutul său caloric, absorbția și conținutul de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali din ea.
În ceea ce privește elementele minerale, se poate observa că calciul este cel mai rar în produsele din pâine.
De asemenea, nu există absolut vitamine A, C și D. în cereale și pâine. Vitamina B12 este, de asemenea, aproape absentă în alimentele vegetale, inclusiv în pâine.
Vitaminele, care se găsesc în boabe și trec în făină și pâine, sunt distribuite inegal în boabe. Conținutul lor cel mai mic se află în partea centrală a bobului și este mult mai mare la embrion și cochilii. Prin urmare, bunicile și străbunicile noastre știau că coacerea din pâine albă ar fi mai sănătoasă și mai gustoasă, cu diverse umpluturi și aditivi.
Trebuie remarcat faptul că la pâinea de aluat se vor adăuga vitamine și microelemente suplimentare, deoarece cantitatea lor crește datorită activității vitale a organismelor de drojdie.
Pâinea și produsele din pâine joacă un rol important în satisfacerea nevoilor unui adult pentru vitamine precum E, B1, PP, B6 și B9.
Iar mineralele și vitaminele care lipsesc, despre care am scris mai sus, vor da pâine CREMĂ ȘI FIBRE ...
Brânză de vacă
Toată lumea știe despre beneficiile brânzei de vaci - la urma urmei, atât adulții, cât și copiii mănâncă de bunăvoie acest produs lactat plăcut. Cu toate acestea, nu toată lumea știe exact cât de mult poate ajuta organismul consumul regulat de brânză de vaci.
Brânza de vaci este un produs bogat în proteine, aminoacizi, vitamine și minerale. Conține mulți reprezentanți ai grupului B, precum și vitaminele A, C, E, H și D. Din mineralele din brânza de vaci, există mult calciu, precum și potasiu, magneziu, sodiu, fosfor și multe alte substanțe .
Datorită acestei compoziții, brânza de vaci ajută la întărirea oaselor și a dinților, la îmbunătățirea stării pielii, a unghiilor și a părului, la îmbunătățirea proceselor metabolice și la întărirea mușchilor.
În zilele noastre, mulți sunt siguri că atunci când slăbești, poți mânca doar brânză de vaci fără grăsimi. Cu toate acestea, acest lucru privește organismul de capacitatea de a absorbi calciu și o serie de vitamine liposolubile (A, E și D), iar organismul nu primește suma maximă de beneficii. De aceea, se recomandă consumul de brânză de vaci cu cel puțin 5% conținut de grăsimi, ceea ce asigură asimilarea optimă a tuturor substanțelor din compoziția sa.
Lingonberry - o boabă care dă nemurire ...
100 g de lingonberry reprezintă 95% din valoarea zilnică a acizilor organici, 32,5% din mangan și 16,7% din vitamina C.
Datorită compoziției sale bogate de vitamine, fructele de padure au un efect tonic asupra sănătății; util pentru reumatism, gută, nevroze, hipertensiune; gastrită cu aciditate scăzută, afecțiuni hepatice, diaree; boli ale rinichilor și ale tractului urinar.
Consumul regulat de fructe de padure sau sirop de afine imbunatateste vederea; reduce temperatura ridicată a corpului și are un efect laxativ ușor.
(Mai mult 🔗
eronat)

posetitell
Și îmi place rețeta ta din nou! Și voi face aceste cuties, mi-am dorit ceva cu o umplutură de mult timp - deci marcaje, mulțumesc!
AnaMost
Nikka, mulțumesc.
Aștept un raport (:
lappl1
Drăguți knys! Anya, rețetele tale sunt un miracol! Ce nu este o rețetă este o capodoperă! Îi admir! Foarte bine !
Chuchundrus
: bravo: cât mi-a plăcut turnarea. E bine că m-am dus
AnaMost, Esti super
: secret: tragere la coșuri
MariV
Am citit și am citit, am găsit „Trage, două portofolii și o săptămână întreagă” - Shoo - un câine și chifle ... Apoi am citit-o - o șmecherie! Deci, mi-a fost dor de scrisoare!
Albina
Prin principiu, acestea sunt similare cu prima parte a formării rulourilor pe amchiki. Dar atrage și faptul că 2 tipuri de umpluturi sunt utilizate simultan
AnaMost
Ludmila, Natalia, Olga, multumesc pentru complimente!
Natalia, poți veni la mine (:
Albina, și nici măcar nu știu „cine” cred aceste amchiki, cele mai delicioase aceleași feluri de mâncare pot fi găsite printre multe popoare, odată împrumutate într-un mod prietenos, la o petrecere, ele sunt numite pur și simplu în felul lor
Albina
Citat: AnaSamaya
Albina și nici nu știu „cine” sunt aceste amchiki
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0
AnaMost
Albina, da, sunt asemănătoare, doar că nu mai există nici o lovitură de gropiță
posetitell
Prima mea experiență cu cuțitele în formă - bine, nu chiar, pe parcurs, am făcut aluat prea dens și nu s-au îndoit ca bomboanele. Dar este atât de delicios! În general, aluatul este foarte pufos și delicios, mă voi antrena și o voi face bine (promit). Multumesc inca o data pentru reteta. Iată o fotografie (jenată, am făcut pentru prima dată plăcinte cu umplutură):
Rolls Bazat pe knysh

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine