"Margele" de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Mărgele de pâine

Ingrediente

făină de grâu, premium 450 g
făină de secară c / z 150 g
piure de cartofi 60 g
cereale 30 g
aluat de secară, hrănit cu o zi înainte 150 g
zahăr 15 g
unt (margarina) 15 g
sare 9 g
apă (uitați-vă la conținutul de umiditate al făinii) 200 g + 250-270 ml
pasta de rosii pt 1 lingură. l.
făină de grâu premium pentru 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • 1. Toate produsele, cu excepția pastei de roșii, se amestecă în HP pe programul „Aluat pentru găluște” (20 min.), La sfârșitul frământării se adaugă unt (margarină) în bucăți și sare. Se lasă pentru fermentarea primară în HP timp de 1 oră la temperatura camerei.
  • 2. Lăsați 200 g din cantitatea totală de aluat în HP, adăugați 1 lingură. l. pastă de roșii (am - „Tomate”), 1 lingură. l. făină - amestecați (nuanțați aluatul).
  • 3. Într-o oră, întindeți și împăturați aluatul principal, frământați și aluatul colorat. Se lasă să acționeze încă 2 ore.
  • 4. După 2 ore, frământați aluatul principal, lăsați 10 minute. Relaxați-vă. Se formează în două semifabricate, se pun în forme, unse cu un amestec antiaderent. Împărțiți aluatul colorat în 6 bucăți, rotiți-le în bile. Faceți tăieturi în spațiile principale cu foarfece, introduceți bile colorate în ele. Lăsați ultima verificare timp de 40 de minute. - 1 oră.
  • 5. Coaceți primele 10 minute. cu abur la o temperatură de + 220C, 35-45 min. fără abur la o temperatură de + 190-200C.
  • Mărgele de pâine

Vasul este conceput pentru

2 pâini în formă

Albina
Numele rețetei a atras atenția. Rețetă grozavă
0-svet-0
Mulțumesc, Albina. Inițial, când intenționam să-l coac, numele era „Semafor”, respectiv, ar fi trebuit să existe trei bile: roșu, galben, verde. Am decis să „organizez” galben (portocaliu) și verde din pasta de roșii și spanac, dar au existat probleme cu roșu. sfecla nu ar da o saturație atât de strălucitoare. Am renunțat în prealabil la coloranți chimici .... Pe scurt, cu roșu. nu a „crescut împreună”. Au ieșit „margele”.
MariS
Rețeta originală de pâine! Bravo, Svetlana! Câte rețete minunate sunt adăugate la banca noastră de porci.
0-svet-0
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine