Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi "Kubete"

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Tătără din Crimeea
Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete

Ingrediente

ALUAT:
Făină 600 g
Scurgere de ulei. (margarină, grăsime) 70 g
Ulei vegetal 100 ml
Apă (bere, lapte) 50-100 ml
Ou de gaina 2 buc. +1 buc. (pentru lubrifiere)
Sare 1 linguriță
Pudră de copt pentru aluat 1 linguriță
UMPLERE:
Carne (pui, miel, porc, carne de vită, orice alegere) 600 g
Ceapă 3 buc.
Cartofi 400 g
Marar verde 1 grămadă
Sare piper gust
Bulion sau apă 3-4 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Tăiem totul în cuburi mici
  • coaceți la 220-230 40-50 minute
  • Fotografie mare:
  • Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete


Ipatiya
Laconic pur masculin! Dar fotografia tortului este foarte apetisantă! Vom încerca.
notglass
Zachary, iată un mulțumesc pentru rețetă !!! Este uimitor de delicios! Am mâncat-o în timp ce vizitam un prieten din Crimeea și rețeta a fost, dar s-a pierdut când m-am mutat. L-am dus la tipărituri, după terminarea postării îl voi găti cu siguranță.
julia007
Multumesc pentru reteta! Vom încerca!
yudinel
Marcează-l sigur !!
Zachary, mulțumesc!
gala10
ZacharyMultumesc frumos pentru reteta! Am încercat acest tort cu mult timp în urmă. Este pentru prima dată când întâlnesc rețeta. Cu siguranță o voi face.
kavmins
plăcinta este interesantă, dar nu este clară - luați carne crudă sau fiartă .. (((
notglass
kavmins, brut.
posetitell
Ce prostie! De mult am vrut să stăpânesc plăcinte cu carne și cartofi, și iată-te cu un astfel de „pendel magic” !!! O să îl fac eu!!! mulțumesc
kavmins
notglass, mulțumesc!
Biryusa
Soțul meu este din Tatarstan, așa că au făcut adesea un astfel de tort în familia lor. Când am încercat-o pentru prima dată, aproape că am înghițit limba - este atât de gustoasă. Și soacra mea l-a învățat să gătească (și, de asemenea, echpochmaks). Soțul meu fredonează deja de plăcere când coc aceste plăcinte. Dar soacra i-a făcut cu un dop în capac, astfel încât, în mijlocul coacerii, să adăugați puțină bulion sau apă la umplutură pentru suculență.
Zachary, ai incercat cuptorul cu dop?
elenvass
Biryusa, drepturile.
În Tatarstan, se coc cu bulion, numesc zur belish sau belish ...
tana33
Zachary, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, ați dus-o la marcajele voastre. Coac plăcinte în fiecare weekend, îmi voi surprinde familia cu plăcinta ta)))
Este necesar să coaceți în această formă? Pe o foaie de copt, poți? Plăcinta ar trebui să fie înaltă sau obișnuită ca pe o foaie de copt?
iar drojdia, după cum o înțeleg, nu este furnizată? praf de copt în schimb?
vedmacck
Întrebare: este acceptabilă și carnea de porc? Va fi autentic?
Zachary
Zachary, ai încercat cuptorul cu dop?

Am adăugat imediat bulionul + ceapa își dă sucul, dar este posibil în acest proces


Este necesar să coaceți în această formă? Pe o foaie de copt, poți? Plăcinta ar trebui să fie înaltă sau obișnuită ca pe o foaie de copt?
iar drojdia, după cum o înțeleg, nu este furnizată? praf de copt în schimb?

Tortul poate fi copt după cum doriți într-o matriță fără matriță, nu schimbă absolut gustul tortului

Întrebare: este acceptabilă și carnea de porc? Va fi autentic?

Orice naționalitate are propriile gusturi, dar numele nu se schimbă.

tana33
Zachary, multumesc mult))) Ador bucataria populara)))
lappl1
Zachary, multumesc pentru reteta! Iubesc și cunosc puțină bucătărie tătară! Frumoasă plăcintă pe care o ai!
Loksa
Mulțumesc! Am încercat asta la Rostov! Ia notă de plăcintă!
lettohka ttt
O rețetă interesantă, nu a trebuit să încerc, dar voi încerca să o gătesc, mulțumesc Zakhary pentru rețetă !!! Tortul este minunat !!!
Linadoc
Zakhar, cum să fii autorul rețetei? Ei bine, rețetă mișto! Toată lumea vrea să știe și să poată face acest lucru. Este bine că șeful a observat și a proiectat. Este necesar să faceți serios o rețetă, apoi toată lumea o poate găsi și poate beneficia pentru mulți (de exemplu, pentru mine).
Zachary
Citat: Linadoc
atunci toată lumea o poate găsi și mulți beneficiază

Mulțumiri tuturor. Boom încearcă din greu
susika
Și mama coace un astfel de tort, servit ca un al doilea fel de mâncare. Crustele erau în loc de pâine. Îl iubesc foarte mult în interpretarea mamei mele.
Însăși familiei mele de câteva ori coapte, neimpresionat.
Valerka
susika, mama a gătit și ea așa. Adică, atunci când tortul este gata, capacul superior este tăiat în segmente. Și din moment ce mama a gătit puiul tăiat în bucăți, dar nu a îndepărtat oasele, atunci carnea și cartofii din plăcintă au fost puși într-o farfurie cu o lingură și i s-a servit un segment de aluat. Pentru mine personal, bucățile erau aluat de jos, prăjite, îmbibate într-o serie de arome.
Kokoschka
Zachary, îl numim Bialesh, este foarte de dorit într-o astfel de carne de rață plăcută, gustul este foarte bogat.
Pot mânca Bialesh la nesfârșit, unul dintre felurile mele preferate !!!
Citat: elenvass
Biryusa, corect.
În Tatarstan, se coc cu bulion, îl numesc zur belish sau belish ...
Da Da!

Citat: kavmins
Dar soacra i-a făcut cu un dop în capac,
Și la fel e și la noi ...
Natalek
Aceasta este una dintre plăcintele preferate ale familiei mele și toți cei care au gustat-o ​​nu au fost dezamăgiți.
Zachary
Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete
Zachary
Opțiune bugetară fără carne.

4 cepe, 5 cartofi mici, 1 legătură de pătrunjel, 1 lingură. l pasta de ardei (reteta AICI , opțional) sare, piper după gust

Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete
yudinel
Zachary, mulțumesc pentru rețeta unui tort atât de delicios!
O coac foarte des! Ne place atât de mult!
M @ rtochka
Zachary, multumesc frumos, am copt intr-un pizzaist jumatate din portie pe zer, am pus rosii in umplutura, pentru suculenta, foarte gustoasa, vom repeta.
Zebră
Zachary, MULȚUMESC MULT !!!
Este el! Tortul pe care l-au copt bunicile mele preferate. Și chiar și tigaia este aceeași! Cât l-am iubit! În viața mea nu am mâncat niciodată nimic mai gustos decât plăcintele care au fost coapte de cele mai calde, mai dulci, mai frumoase bunicuțe și mai ales de aceasta. Credeți sau nu, deja stau drept, scriu și plâng din amintirile în creștere.
Când am crescut cu experimente serioase, nu era nimeni de întrebat. Bunicile locuiau în Chistopol (Tatarstan) și din anumite motive au numit acest fel de mâncare kurnik, deși umplutura a fost întotdeauna făcută cu carne de vită și porc. Magia acestei rețete constă în faptul că carnea trebuie cu siguranță tocată sau tocată mărunt, cu carnea rulată printr-o mașină de tocat carne, chiar și prin găuri mari, o astfel de delicioare nu va funcționa. Pentru aceasta, bunicile aveau jgheaburi de lemn atât de speciale și tăietori semicirculari:
Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete
Mi-am dorit foarte mult să-l gătesc și mi-am amintit aproximativ ce și cum, dar, din moment ce sunt neîndemânatic, știu mai bine exact cât să cântăresc în grame.
Mulțumesc. Mulțumesc. Mulțumesc.

P.S. Este minunat că am văzut accidental o recenzie pentru această rețetă în feed, altfel aș fi suferit mai departe ...
Zachary
Kubete cu orez:
Pentru 1-2 porții

Pentru aluat: 120 g făină; 30 g unt; 30 g smântână; 1 ou; sare. Pentru umplutură: 130 g file de pui; câteva linguri de bulion de pui; 80 g orez semi-gătit (40 g uscat); 40 g ceapă prăjită; patrunjel, sare, piper negru

Frământați aluatul: măcinați smântâna cu făină cernută, sare, adăugați untul rece ras pe răzătoare, frământați rapid, puneți la frigider timp de 2 ore sub o folie de plastic. Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, apoi rotiți-le. Puneți umplutura în centru pe un strat mai mare de aluat, acoperiți cu un strat mai mic de aluat, ciupiți marginile într-un cerc. Se periază cu ou bătut, se fac găuri pentru a scăpa aburul, se fierbe la cuptor la 250 ° C timp de 30-40 de minute. Mănâncă cu o lingură bătând capacul plăcintei.
kavmins
Zachary, oh, ce delicios cu orez !!! și cel mai important - pentru câteva porții, exact ceea ce aveți nevoie .. vă mulțumesc foarte mult pentru rețete !!!
Linadoc
Multumesc mult pentru aceasta reteta! S-a dovedit foarte gustos, suculent și aromat. Un aluat uimitor - nisipos și fulgios, dar nu se sfărâmă și nu se udă. Umplutură foarte parfumată și suculentă, deși am pus atât de mult din mărarul meu și din coriandru. De fapt, așa arăta ieri:
Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete

Prin urmare, astăzi a trebuit să repet la cererea kushateli:
Plăcintă tătară din Crimeea cu carne și cartofi Kubete

Voi repeta fără îndoială!
măslin
Buna! Vă rog să-mi spuneți cum să frământați aluatul din rețeta principală? Doar amestecați totul și rotiți-l în două prăjituri plate? Sau aveți nevoie de o manipulare a expunerii în frigider sau poate de altceva? Și care este consistența aproximativă a aluatului, dar în rețetă lichidul este indicat foarte aproximativ, mi-e teamă să-l stric. Vă rog să mă scuzați dacă este încărcat puternic.
Kokoschka
Citat: elenvass
Biryusa, corect.
În Tatarstan, se coc cu bulion, îl numesc zur belish sau belish ...
Și acesta este numele din familia noastră.
Aluat adevărat fără ouă pe smântână ...
Zachary
Citat: măslin

Buna! Vă rog să-mi spuneți cum să frământați aluatul din rețeta principală? Doar amestecați totul și rotiți-l în două prăjituri plate? Sau aveți nevoie de o manipulare a expunerii în frigider sau poate de altceva? Și care este consistența aproximativă a aluatului, dar rețeta conține o indicație foarte dură a lichidului, mi-e teamă să nu-l stric. Vă rog să mă scuzați dacă este încărcat puternic.
Aluatul poate fi folosit imediat, dar de obicei se face de la începutul aluatului, se pune într-o pungă și se pune în frigider și se odihnește acolo în timp ce faceți umplutura. când umplutura este gata, scoateți aluatul, întindeți-l și formați o cubetă.
Citat: Kokoschka
Biryusa, corect.
În Tatarstan, se coc cu bulion, îl numesc zur belish sau belish ...
Și acesta este numele din familia noastră.
Aluat adevărat fără ouă pe smântână ...
Fiecare națiune are propriile sale caracteristici de gătit.
măslin
Zachary,
Zachary
Citat: măslin
Pentru aluat: 120 g făină; 30 g unt; 30 g smântână; 1 ou; sare. Pentru umplutură: 130 g file de pui; câteva linguri de bulion de pui; 80 g orez semi-gătit (40 g uscat); 40 g ceapă prăjită; patrunjel, sare, piper negru

Frământați aluatul: măcinați smântâna cu făină cernută, sare, adăugați untul rece ras pe răzătoare, frământați rapid, puneți la frigider timp de 2 ore sub o folie de plastic. Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, apoi rotiți-le. Puneți umplutura în centru pe un strat mai mare de aluat, acoperiți cu un strat mai mic de aluat, ciupiți marginile într-un cerc. Periați cu un ou bătut, faceți găuri pentru ca aburul să scape, gătiți la cuptor la 250 ° C timp de 30-40 de minute. Mănâncă cu o lingură bătând capacul plăcintei.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine