Paste napolitane "Calamarata"

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Pastele napoletane Calamarata

Ingrediente

Calamar 2 buc. 300 g fiecare
Pastă 320 g
roșii cherry 8 buc. mijloc
Măsline verzi 12 buc.
Capere în sare 1 lingură. l. Pe spatele calului
Usturoi 1 cuișor
Vin alb uscat sau semi-uscat gust
Ardei măcinat ciupi
Ulei de măsline extra virgin 2-4 st. l.
Sare
Boiaua și ceapa și niște țelină opțional

Metoda de gătit

  • Calamarat este un pastă tipic napolitană. Se prepară din calmar și din pasta originală cu același nume, care în forma sa seamănă cu un calmar mic tăiat în inele. Compoziția produselor utilizate în aceste paste este cea mai mediteraneană - calamari, ulei de măsline, roșii cherry, usturoi, capere, pătrunjel și măsline. Și, desigur, vinul italian, a cărui calitate afectează foarte mult gustul felului de mâncare. Conținutul caloric depinde în mod direct de cantitatea de ulei de măsline utilizată. Se prepară rapid, în 15 minute.
  • Un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, ușor, mai ales dacă gătiți pastele în sine conform regulilor, adică al dente. În mod ideal, cumpărați calamar mic, ale cărui inele în tăietură vor coincide în diametru cu diametrul pastei în sine.
  • Adăugarea de ceapă nu este o opțiune clasică, dar am cunoscut-o și pe aceasta.
  • Am luat vinul sudic, sardinic din stocuri vechi, îl recomand cu tărie pentru paste și risotto. Se numește „Vermentino”. Moale, aromat, fructat, nu acru.
  • Pregătirea
  • Pastele napoletane Calamarata
  • - Să punem pastele la fiert. De obicei, pasta de calamarat potrivită este gătită la dente timp de 14-15 minute (consultați instrucțiunile pachetului)
  • - Zdrobiți usturoiul cu o furculiță, tăiați ceapa în inele. Să începem să prăjim în puțin ulei de măsline. Am luat ulei de măsline, pe care l-am insistat singur pe rozmarin, oregano, ienibahar și un vârf de ierburi italiene uscate cu adăugarea unui cățel de usturoi și a unei bucăți microscopice de ardei iute.
  • Pastele napoletane Calamarata
  • - De îndată ce ceapa începe să se rumenească, puneți calmarul, tăiați-l în inele și curățați-l de pe folie. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de câteva minute.
  • Pastele napoletane Calamarata
  • - Adăugați capere la calmar, fără a scoate sare și măsline, amestecați și turnați puțin vin pentru a acoperi conținutul cratiței.
  • - Așezați roșiile cherry tăiate în vârf tăiate în sferturi. Să piperăm. Sare. Fără a interveni, acoperiți cu un capac și fierbeți până la sfârșitul fierberii pastelor. Timpul total este de aproximativ 15 minute.
  • Pastele napoletane Calamarata
  • - Sarati pastele, puneti-le pe farfurii incalzite si intindeti calmarul cu sos deasupra. Presară pătrunjelul preferat al italienilor. Îmi place și coriandru.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

15-17 minute

Notă

Am adăugat puțin, literalmente simbolic, vârfuri subțiri de țelină cu tulpină, puteți adăuga puțină boia dulce.
Nu ai nevoie de multă țelină, ea predomină întotdeauna în gustul unui fel de mâncare.
Capere și multe altele pot fi adăugate la gustul dumneavoastră.
Cu greu am sărat sosul, deoarece am capere sărate, toate sunt depozitate doar în sare de mare. Nu este nevoie să le clătiți înainte de a pune.
Roșiile ar trebui să fie strălucitoare, dulci! Uneori o fac cu oțet uscat și murat în vin.
Am gătit pentru doi, nu gătesc astfel de paste pentru o utilizare viitoare.

Matilda_81
Marcat !!! O voi tipări și o voi da soțului meu, lasă-l să-mi gătească asta pentru Jam Day!
Rada-dms
Matilda_81, Gulnarochka! Este chiar în puterea oricărui om și chiar și cine a vizitat Italia, a ordonat chiar Vaticanul!
Am visat să-l gătesc din octombrie, am ascuns deja vinul! Competiția nu a dat totul, a fost imposibil să treci.Principalul lucru este că calmarii nu sunt înghețați și roșiile dulci! Vă mulțumim că ați răspuns atât de repede și știu de ce! Italia este pentru totdeauna!
Matilda_81
Visez la o pastă simplă cu trufe de la Florența noaptea. Acum vremea este încă atât de deprimantă, îmi doresc vară, mare, soare, miros de piersici, piatră fierbinte. Iar credincioșii mei se pot descurca mai bine decât acest fel de mâncare! Ei bine, nu pot găti paste al dente, tot timpul vorbitorul este prea gătit.
Rada-dms
Citat: Matilda_81
Visez la o pastă simplă cu trufe de la Florența noaptea

Acesta este CEL MAI PREFERAT al meu!
La fel !!!!!!!!!!!!! Iar macaroanele trebuie îndepărtate din timp, ajung cumva la ele însele.
Mikhaska
Mă bucur! Nu mă pot rupe de fotografii! Și ... nu vreau să mă desprind! Fericirea pe o farfurie, asta este Kalamarat-ul tău! Corect, potrivit lui Hemingway - o vacanță care este întotdeauna cu tine! ... Deși nu Paris.
Trishka
Rada-dms, oh ce mnyam!
Mulțumesc pentru rețetă, am târât-o spre.
julia_bb
Rada-dms, foarte gustos! Cu siguranță îl voi găti, nu l-am mai gătit sau gustat până acum
Rada-dms
Mikhaska, Irlandez! Îmi plac atât de mult recenziile tale de dimineață - pentru întreaga zi te încarcă cu pozitive!
Rada-dms
Trishka, julia_bbo masă atât de ușoară se dovedește! Și în pregătire și, ca rezultat! Fetelor, vă mulțumesc, dragilor, pentru că ați observat rețeta!
anel
Olga! Kalamarat, numele este atât de frumos, iar felul de mâncare în sine este atât de primitor Vă mulțumim pentru rețetă!
Rada-dms
anel, bine pastele astea! Recomand! Numai dacă sunt prinși calamari fără cauciuc!
Masyusha
Rada-dms, Olya, o să gătesc pastele tale napolitane sâmbătă. Dar se pare ca într-o glumă că a trebuit să înlocuiesc avocado cu cartofi, iar homarul cu untură, dar mi-a plăcut rețeta. Așa este și cu mine. Nu am găsit paste Calamarata, dar am cumpărat Paccheri italian fabricat manual. Crezi că se vor potrivi? Și am uitat de vin Până sâmbătă nu aveam de gând să merg la cumpărături, dar am vin alb uscat Pino grigio și Frascati Superiore acasă. Crezi că ceva din toate acestea va funcționa?
NataliARH
Olya, pot mânca paste zile întregi) nu se îngrașă din prezent! și toată lumea este încântată de atât de delicioase! iar ochii sunt fericiți, iar burtica flutură, iar brațele se întind mulțumesc pentru opțiune, o voi încerca ocazional!
Masyusha
Rada-dms, Ol, am gătit-o! Vkusnooooooooooooooooo! mulțumesc
Rada-dms
MasyushaO, ce bucuros sunt !!! Se pare că totul este simplu, dar cel puțin o varietate, nu? : DMultumesc draga mea !!
Masyusha
Rada-dms, foarte gustos, foarte simplu și foarte picant. Apropo, dacă cineva urmează cifra, atunci felul de mâncare este destul de scăzut în calorii (aproximativ 136 kcal). Pastele napolitane sunt acum prescrise pentru mine
Rada-dms
Masyusha, spui adevarul !!! Toate pastele nu sunt cremoase, dar pe vin sau bulion, au astfel! Și le mănâncă în bazine și nu se îngrașă. Sophia Loren a câștigat, de exemplu!
Bul
Olga multumesc pentru reteta! Frumusetea!!!!! Îmi doresc cu adevărat ceva atât de luminos, suculent pe vremea deprimantă!
francevna
Olga, îți mulțumesc că ai dat linkul către rețetă. Nu există vin italian, dar îl voi încerca cu strugurii mei de casă.
Rada-dms
Citat: Bulia

Olga multumesc pentru reteta! Frumusetea!!!!! Îmi doresc cu adevărat ceva atât de luminos, suculent pe vremea deprimantă!
Yulechka !!! Multumesc draga!! Rețeta este simplă și foarte comună în Italia, aș spune din categoria alimentelor sănătoase!
Rada-dms
Citat: francevna

Olga, îți mulțumesc că ai dat linkul către rețetă. Nu există vin italian, dar îl voi încerca cu strugurii mei de casă.
Ei bine, multă sănătate, Allochka! Luați doar vin alb care nu este foarte dulce sau diluat cu apă!
O, propriul tău vin, cât de minunat este, nu este nevoie de Italia!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine