Sfaturi utile pentru utilizarea uscătorului, rețete despre cum să folosiți uscătorul mai inteligent

[Cum se folosește Isidri mai inteligent]

Cum se folosește Isidri mai inteligent (informații utile din mulți ani de experiență)



Orice lucru vrea să fie folosit în mod competent și resursiv.
Lucrurile inteligente sunt ca oamenii deștepți: cu cât îi folosesc mai competenți, cu atât sunt mai mari capacitățile lor.

Un lucru inteligent implică întotdeauna o utilizare inteligentă - aceasta este, dacă vreți, a treia lege a succesului. Desigur, „Isidri” are propriile cerințe, dorințe și doar sfaturi. Ne-au fost aduse chiar de Kevin Andersen și de asistentul său permanent, tehnologul culinar Coral Kidd. În 2010, au venit la Saratov, la OOO „Titan” și au ținut un seminar, al cărui schiț sunt prezentat aici.

Locul potrivit

Să luăm în considerare:
- ventilatorul aspiră activ aerul;
- plasticul de calitate alimentară de înaltă calitate nu este conceput pentru soare direct;
- uscarea umple de obicei aerul cu mirosuri groase.

Aceasta înseamnă că uscătorul nu trebuie să fie pe podea, nici într-un hambar prăfuit, nici la soare și mai bine nu în încăperile locuite. Locul său este pe masă, în bucătăria de vară sau pe logie, la umbră, cu o ventilație bună. Fără hârtii sau cârpe dedesubt - pot bloca intrarea aerului! În uscare industrială "Ultra-1000" este instalat chiar și pe mese cu zăbrele - pentru o mai bună circulație.

Încărcare corectă
- Chiar dacă uscați doar una sau două tăvi, adăugați întotdeauna cele goale până la cinci tăvi: aceasta este cantitatea minimă de aer necesară pentru cea mai bună circulație și distribuție a căldurii.
- Cel mai corect: încărcați mai întâi toate tăvile, apoi porniți uscătorul. Dar puteți adăuga tăvi noi la un uscător în funcțiune. Principalul lucru este să nu-l lăsați fără capac mult timp: astfel încât aerul pur și simplu nu pătrunde în interior, zburând de-a lungul perimetrului tăvilor.
- Doar pentru informare: indiferent câte tăvi sunt uscate, cinci sau douăzeci - timpul de uscare este aproape același. Aceasta înseamnă că cu cât sunt încărcate mai multe tăvi, cu atât se usucă mai ieftin și mai rapid. Și marja de siguranță a „Isidri” - Doamne ferește.

Economisind bani pe electricitate, fermierii asiatici au pus până la patruzeci de tăvi de roșii (!) Pe Ultra-1000 - și nimic, totul se usucă. Și în modul de spații libere pentru familie, "Isidri" lucrează timp de 15-20 de ani. Multe uscătoare din primii ani de producție, realizate în prima jumătate a anilor optzeci, sunt încă în viață.

Temperatura de uscare este aproximativă. Din experiență, 50 ° C este optim pentru legume și culturi de rădăcini și 55 ° C pentru fructe mai suculente. Dar alimentația crudă o poate reduce la 45 ° C: astfel vor fi mai liniștiți.

Timp de uscare

Foarte aproximativ, plus sau minus 5-7 ore. Umiditatea aerului, tipul și hidratarea tăieturii, densitatea ambalajului - totul afectează aici. Cifrele principale sunt date în broșură. În curând veți învăța să încercați uscarea maturității în timp. Dar pentru majoritatea fructelor, optimul este de 10-15 ore. Prin urmare, este mai convenabil să porniți uscătorul fie seara, fie dimineața. Și dacă trebuie să pleci și uscarea se va usca fără tine? Doar reduceți temperatura la 15 ° С - elementul de încălzire se va opri („Ultra”). Și comutați „Snackmaker” la primul mod (35 ° C). Nimic rău nu se va întâmpla.

Temperatura optimă de uscare este principala abilitate a uscătorului.

Isidri reglează temperatura cu o eroare de o jumătate de grad, ținând cont de conținutul de umiditate în scădere al alimentelor. Pentru aceasta, elementul de încălzire funcționează la sarcină maximă în primele două ore: apa evaporată preia multă căldură. Apoi evaporarea scade, iar produsul este comprimat - purjarea este crescută, iar sarcina elementului de încălzire este proporțional redusă. Economisiți energie, dar păstrați temperatura! Este deviza microprocesorului inteligent.

De ce astfel de dificultăți? .. S-a dovedit că, dacă temperatura este optimă, un produs uscat reține 94-96% din toate substanțele biologic active și vitaminele.Semințele de roșii, castraveți, căpșuni dintr-o astfel de uscare rămân întotdeauna viabile. Comparați: cu înghețarea obișnuită, adică cu înghețarea și dezghețarea gospodăriei, se păstrează 60-70% din substanțele nutritive, iar în răsucirile noastre obișnuite -10-30%. În general, două lucruri cresc în prețul lui Isidri: un microprocesor inteligent și cea mai înaltă calitate, dar și plastic ABS de calitate alimentară. Dar este imposibil să obții alimente cu adevărat sănătoase fără una sau alta. Și de dragul celor pe jumătate sănătoși sau al unui sfert dintre cei sănătoși - a meritat să construiești o grădină? ..

Inteligența de gătit

Puteți usca totul, cu excepția: avocado, carne de porc crudă și carne de pasăre crudă (gata preparate - puteți), ouă, brânzeturi moi și carne grasă. Motivul este gras. Se oxidează și se deteriorează în aer.

lucrul principal: Uscați doar fructele și legumele cele mai gustoase, cele mai coapte, de cea mai bună calitate. Adesea cele mai gustoase sunt prea coapte. De exemplu, banane ușor întunecate, kiwi deja moale, feijoa, prune, prune de cireșe.

Sunt, de asemenea, cele mai ieftine, ceea ce este frumos. Numai - nu acru și fără putregai. Perele și merele sunt cele mai coapte, dar nimic mai mult: prea coapte, multe soiuri devin mâncate sau „cartofi”. Dar dacă nu devin acri, fac o marshmallow excelentă. Persimmon, moale ca jeleu - gălbenușă gata preparată. Uscare uimitoare și soiuri ferme, dar nu astringente.

Cea mai bună grosime a feliei este de 5 mm. Poate fi mai gros, dar va dura aproape de două ori mai mult timp să se usuce. Prunele, prunele de cireșe, piersicile, nectarinele și caisele trebuie tăiate în jumătate, fără sâmburi și transformate în pulpă. Sau puteți tăia pur și simplu jumătățile în segmente. Bananele se împart ușor în trei segmente pe lungime - le uscăm așa. Jumătățile de căpșuni se usucă de două sau trei ori mai mult decât feliile de 5 mm - aproape două zile.

Uscarea finală se îndoaie, dar nu eliberează umezeală. Dacă deja se rupe și se rupe, atunci este suprauscat. Aceasta nu este o problemă: gustul nu se strică. Dar multe tipuri de fructe, când sunt uscate, nu își pot restabili aspectul natural prin absorbția apei. Este ușor să restabiliți uscarea normală: am umplut-o cu același volum de apă și am așteptat o jumătate de oră. Și apoi - în plăcinte, prăjituri și alte feluri de mâncare.

Despre acid

Multe fructe care nu diferă în „uzbekismul însorit” special - piersici și nectarine, caise azime, prune și prune de cireșe (piele acră!), Kiwi, căpșuni acre, mandarine etc. - conțin mult acid și se dovedesc a fi sensibil acru când este uscat. Înainte de uscare, după ce ați tăiat sau îndepărtat semințele, scufundați-le timp de 3-6 ore într-o soluție puternică de zahăr (o kilogramă de zahăr pe litru de apă). Uscarea va ieși - îți vei linge degetele! Puteți lua miere, dar întrerupe parțial aroma fructelor. Aici cui îi place ce.

Atenţie: chiar și în Isidri, stafidele nu se produc, ca și pe piață. Nu pot obține prune uscate ca într-un magazin.

Există două motive pentru aceasta. În primul rând: piele groasă și densă de fructe de pădure. În al doilea rând: excesul de acid. Prin urmare, toți producătorii de stafide și prune usesc albirea: scad fructele de pădure timp de câteva minute într-o soluție slabă de sodă, care fierbe. Pielea se crapă, acidul se lasă parțial.

La fel putem face, dar în loc de sifon, dizolvăm zahărul în apă clocotită. Și dacă strugurii sunt dulci și mari, puteți pur și simplu tăia boabele în jumătate și scoateți semințele. Recent am uscat o grămadă de struguri cumpărați din magazin, nu foarte gustoși. S-a dovedit a fi mai gustos și mai aromat decât stafidele!

Apropo, este interesant: orice oase mici după „Isidri” devin cumva fragile și aerisite - aproape comestibile. Ușor de mestecat. Chiar și cele de struguri. Și piei de portocale. Și lămâi. Pulpa citricelor uscate se separă foarte ușor, iar pielea uscată este ușor de măcinat - o poftă excelentă!

Pastă



Fructele de pădure - coacăze, afine, lingonberries, agrișe - nu se usucă bine, iar uscarea este acră. Din ele, precum și din prune de cireșe, prune, piersici, căpșuni, caise, kiwi - este mai convenabil și mult mai gustos să faci marshmallow. Este mai convenabil să adăugați miere de zahăr și condimente, dacă este necesar. Și felul de mâncare se dovedește a fi cu adevărat universal!

Mai întâi tehnica. Tava pentru marshmallow nu poate fi spălată cu detergenți - este fabricată dintr-un astfel de plastic alimentar. Înainte de a turna marshmallow, asigurați-vă că o ungeți cu ulei vegetal - subțire, dar peste tot.Este mult mai ușor să îndepărtați pastila caldă: se răcește - se usucă pe alocuri. A scos - a clătit tigaia cu apă caldă, fără prosoape dure. Așa că va dura mulți ani.

Acum pentru detaliile culinare. Experiența a demonstrat: nu măcinați piureul de fructe într-un blender. Adică este posibil, dar nu este atât de frumos. Este mult mai bine să le măcinați doar cu o zdrobire perforată sau să le tăiați ușor într-un robot de bucătărie, adăugând zahăr sau miere. Bucățile de fructe păstrează substanțe utile, decorează gustul și păstrează o culoare strălucitoare. Și culoarea marshmallow este foarte importantă! La soare, orice fruct devine maro - există o reticență, iar în „Isidri” - colorat, plin de viață, delicios. Aroma multor fructe este luminată și sporită de o doză mică de scorțișoară.

Puteți adăuga fulgi de ovăz și alte fulgi la marshmallow - primiți „muesli”. Puteți adăuga atât semințe, cât și nuci, dar aici este nevoie de experiență. Raw - nu pare foarte gustos, măcinat - se oxidează rapid și poate strica gustul. Și cele prăjite, de obicei, întrerup, absorb aroma fructului și nu se dovedește nici una, nici cealaltă. Dar chiar și aici există capodopere. Un exemplu este churchkhela, nuci proaspete într-o pastă groasă de suc de struguri. Dar de ce pulpa altor fructe este mai rea?

Doar iaurt de fructe uscate cu semințe de susan - delicios. Puteți face cu ușurință „kazinaki moale”, doar ridicați umplutura. Cea mai delicioasă marshmallow s-a dovedit ... din gem de prune! Imediat au încercat să „depoziteze” gem dulce - feijoa, măcinată cu zahăr 1: 1. Și au aflat: prea dulce practic nu se usucă. Făină de ovăz adăugată - se usucă, dar se dovedește prea dulce. Dar ce dulciuri au ieșit din el! Migdalele prăjite se introduc în „plastilina” uscată făcută din feijoa, iar această bilă este rulată în fulgi de cocos ... N-am avut niciodată timp să o gust corect!

Utilizarea marshmallow este o chestiune de imaginație. Acesta este un „fruct uscat” exclusiv pentru ceai și „pahare” pentru înghețată, creme și lichioruri. Și decorarea tortului și înmuiat - un strat sau o parte din umplutura tortului. Și chiar un gol pentru gem. În frigider, în pungi, se păstrează luni și ani, devenind fragil. O scoase, o desfăcu, se întinse puțin - din nou flexibilă. Poate fi uscat aproape „uscat” - se va păstra chiar și fără frigider.

Adiţional

Dacă preferați fructele fără coajă, veți avea nevoie de o mașină dificilă - „peeler-cutter-middle remover”. Puteți curăța merele, pere, kaki și toate citricele pentru a îndepărta coaja. Apoi, din cojile rămase se usucă ușor ceaiurile de fructe. Poate fi amestecat cu ierburi și condimente - se va dovedi ca în magazinele de ceai de elită, doar fără arome.

Despre uscarea florilor



În cele din urmă - frumos: pentru a le agăța vertical, aveți nevoie de inele - tăvi fără cadru. Dar prețul lor este același cu cel al tăvilor convenționale. Băieții cu resurse tocmai au tăiat cadrul din tăvi și nicio problemă. Florile uscate, desigur, nu rămân „vii” - se usucă, își pierd forma. Dar, pe de altă parte, culoarea rămâne aproape originală. Acesta este un material excelent pentru florărie. Florarii pot usca totul în Isidri, până la felii de citrice și felii de pepene verde.

Pentru noi, este important ca aroma să fie bine păstrată în flori. Începând cu înflorirea cireșului și a păducelului, vă puteți usca cu zeci de ceaiuri de flori dintr-o mare varietate de arome. Trebuie doar să nu te usuci în exces. Dacă petalele în sine sunt parfumate, ca cele ale unui trandafir, crizantemă sau gălbenele, este mai bine să le uscați separat de recipientul mai grosier.

Și, bineînțeles, nu ar trebui să vă uscați și să beți totul: există și flori otrăvitoare! Aici trebuie să fii curios, să înțelegi. Sau uscat bine cunoscut. De mult timp producem fructe de pădure uscate și fructe, frunze de coacăze și diverse ierburi și nici măcar nu privim în direcția ceaiurilor aromate: „chimic dur”. Și apoi există propriile lor flori de „ceai”! De exemplu, o crizantemă strălucitoare. Ceainicul de sticlă deține adevărata frumusețe pentru suflet. Chinezii sunt gelosi! Restaurantele cool fumează nervos ...

O sursă: 🔗

[Sfaturi utile]

Sfaturi utile

Pierderea sursei de alimentare

În caz de pană de curent, uscătorul Ultra FD1000 rămâne la temperatura pe care ați setat-o, dar în cazul uscătorului Snackmaker FD500, trebuie să resetați temperatura la cea dorită.

Cu cât te usuci mai mult, cu atât devii mai priceput.Veți observa că există mulți factori care afectează procesul de uscare și rezultatul, cum ar fi umiditatea, altitudinea, prepararea și calitatea produsului proaspăt.

Pregătirea

Selectați alimentele coapte coapte și tăiați-le rapid. Nu le lăsați mult timp în afara uscătorului, deoarece acest lucru va afecta calitatea produsului final. Dacă este posibil, tăiați legumele și fructele în același număr de felii. Atunci vei ști exact câte piese să pui în rețeta ta preferată. Pentru a usca alimentele în mod egal și în același timp, tăiați-le în bucăți egale, cu grosimea de 5 mm, sau folosiți un robot de bucătărie sau un feliator.
Prelucrare preliminară

Evită oxidarea și previne pierderea vitaminelor importante. Ca alternativă la acidul citric sau ascorbic, sucul natural de citrice poate fi utilizat pentru tratament.

Uscare

Așezați întotdeauna uscătorul într-o zonă bine ventilată. Este recomandat să încălziți uscătorul puțin înainte de a începe lucrul. Este recomandat să uscați un tip de alimente în fiecare tavă și să nu adăugați alimente crude la alimentele parțial uscate în timpul procesului de uscare, deoarece acest lucru poate afecta timpul de uscare. Pe fiecare tavă ar trebui să existe un singur strat de alimente.

Verificarea uscăciunii

Dacă este posibil, efectuați-l înainte de sfârșitul uscării, deoarece alimentele suprauscate își pierd calitățile de vitamină și gust. În plus, nu se recuperează bine. Răcită, după uscare, o bucată din produs trebuie ruptă în două și stoarsă, dacă umezeala nu iese, atunci aceasta înseamnă că este gata.

Fructele și pastilele sunt de obicei moi și mătăsoase după uscare, dar pot fi ușor lipicioase dacă se adaugă cu miere. Legumele devin tari sau crocante, iar peștele și carnea sacadată devin tari sau flexibile.

Ambalare

Refrigerați întotdeauna alimentele uscate înainte de a le ambala în recipiente etanșe la aer.
Ambalajele sub vid și recipientele din sticlă sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor uscate.
Cel mai adesea se folosesc recipiente din sticlă, utilizate anterior pentru depozitarea alimentelor.
De asemenea, puteți utiliza un aparat pentru sigilarea pungilor, dar pentru aceasta trebuie scoasă cât mai mult aer din pungă.
Deoarece pungile de plastic obișnuite sunt respirabile, ele permit, de asemenea, trecerea umidității.

Depozitare

Alimentele uscate trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Cu o scădere a temperaturii la fiecare 10 ° C, durata de valabilitate crește de aproape patru ori. Frigiderul sau congelatorul este locul ideal pentru a depozita alimente uscate, cu conținut scăzut de acid, cum ar fi legume, carne și pește. Prin introducerea alimentelor uscate în congelator timp de 48 de ore, insectele pot fi prevenite.

Recuperare

Pentru a evita pierderea valorii vitaminice a alimentelor, nu adăugați prea multă apă atunci când le înmuiați. Cantitatea de apă pe care o vor absorbi alimentele și timpul necesar pentru a face acest lucru depind de cât de uscat este. Dacă toată apa a fost absorbită, dar produsul pare încă uscat, adăugați mai multă apă. Apa clocotită accelerează procesul de recuperare.

Deși fructele uscate pot fi consumate uscate ca gustare, pot fi, de asemenea, înăbușite sau folosite în plăcinte, reconstituite prin adăugarea a 1 cană de apă la 1 cană de fructe uscate. Lăsați-i să stea în apă până se restabilesc complet, apoi folosiți-le conform instrucțiunilor.

Pentru legume, regula generală pentru recuperare este de 1½ căni de apă la 1 cană de produs uscat. Când fierbeți, legumele și fructele uscate sunt adăugate direct în oală, dar nu uitați că puteți adăuga apă suplimentară legumelor uscate pentru recuperare completă.

O sursă: 🔗

[Uscarea fructelor]

Uscarea fructelor

Tabelul temperaturii de uscare a alimentelor

Lista Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Ierburi și condimente 35-40 ° C Minima Nerecomandat
Legume și flori 50 ° C Mediu Incl.
Fructe și pastile 55 ° C Mediu Incl.
Carne și pește 60 ° C Înaltă Nu se recomandă

Temperatura de uscare:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snildmaker Ezildri FD500 - Mediu.
- FD300 clasic - Montat din fabrică.

Timp mediu de uscare: 10-14 ore.

Fructele diferite necesită momente diferite de uscare. Acest timp poate varia în funcție de grosimea bucăților, de conținutul de umiditate al fructului, de conținutul de zahăr, de umiditatea din aer și de altitudine. Așezați uscătorul într-o zonă bine ventilată, astfel încât aerul umed care iese din el să nu pătrundă din nou în el. Pentru fructe uscate de înaltă calitate, alegeți fructe ferme, coapte, bogate în zahăr și vitamine. Fructele prea coapte sunt folosite cel mai bine pentru a face marshmallows. Tăiați rapid cât mai multe fructe necesare pentru o tavă. Apoi, așezați imediat această tavă pe uscător și apoi treceți la felierea următorului lot.

Pregătirea fructelor

Spălați bine fructele, îndepărtați zonele putrede, oasele și cozile. Ștergeți cu un prosop de hârtie. De obicei, fructele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, robot de bucătărie, tăietor de mere etc. în felii de cel mult 5 mm grosime. Acest lucru asigură o uscare uniformă. Dacă se dorește, merele, perele, citricele și fructele de piatră pot fi uscate cu coaja.

Este necesară prelucrarea prealabilă

Acest lucru nu este necesar pentru majoritatea fructelor, doar tocați și uscați. Cu toate acestea, pre-procesarea păstrează culoarea naturală a fructelor și vitaminele importante, cum ar fi A și C.

Conservanții naturali precum sucurile de citrice și ananas previn rumenirea care se întâmplă de obicei cu merele. Feliați fructele direct în suc. Scoateți-le după cinci minute. Lăsați sucul să se scurgă și așezați fructele pe tăvi. Fructele de piatră (caise, prune etc.), kiwi și tamarilo pot fi tratate cu o soluție: diluați 1 parte de miere în 2 părți de apă. Încălziți puțin această soluție, astfel încât mierea să fie complet dizolvată, apoi răcoriți-o, puneți fructe în ea și lăsați-o să fiarbă timp de 10-12 ore. Acest lucru vă va ajuta să păstrați culoarea fructelor și să o faceți să lucească, făcându-l și mai delicios.

Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea trebuie plasate timp de 2 minute într-o soluție de acid ascorbic sau citric - 15 ml (1 lingură. L.) la 2 litri de apă. Apoi scoateți-le, scurgeți-le și așezați fructele pe tavă.

Eversiune

Eliminarea jumătăților de cais sau a prunelor, care au fost așezate cu pielea pe tavă, accelerează procesul de uscare. Fructele mai mari trebuie tăiate în sferturi sau felii de 5 mm grosime.

Crăparea pielii

Când uscați fructe cerate întregi precum struguri, cireșe sau afine, scufundați-le în apă clocotită timp de trei minute. În același timp, cojile lor se fisurează, devin mai poroase, ceea ce permite îndepărtarea mai rapidă a umezelii și accelerează procesul de uscare. Nu uitați să răcoriți fructele în apă rece după scufundarea în apă clocotită. Strugurii mari trebuie tăiați pe jumătate și așezați pe tavă, cu pielea în jos, eliminând necesitatea fierberii lor.

Umplerea tăvilor

Așezați fructele pe tavă într-un singur strat, fără a le suprapune, deoarece acest lucru poate prelungi procesul de uscare. O tavă conține aproximativ o jumătate de kilogram de alimente crude.

Verificarea uscăciunii

Majoritatea fructelor după uscare vor fi flexibile și dure fără picături de apă atunci când sunt complet uscate. Rupeți piesa în jumătate, strângeți și asigurați-vă că nu rămâne umezeală în interior.

Recuperare

O ceașcă de apă este suficientă pentru o ceașcă de fructe. Apa clocotită accelerează procesul de recuperare. Lăsați să stea până se restabilește complet, apoi utilizați-l conform instrucțiunilor. Pentru salatele de fructe, poate fi reconstituit în suc de fructe, sau direct în iaurt.

Umiditate crescută

La umiditate ridicată a aerului, se recomandă uscarea:
- în uscător Snackmaker FD500 - Înalt;
- în Ultra FD1000 - la max ° C pentru a compensa excesul de umiditate.

Uscarea fructelor:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Mediu.
- FD300 clasic - Montat din fabrică.

Notă:

Timpii de uscare sunt medii.

La umiditate ridicată a aerului:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Înalt.

O sursă: 🔗

[Pastă]

Pastă

Temperatura de uscare
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mediu
- FD300 clasic - Instalat din fabrică

Timp mediu de uscare: 10 - 12 ore

Notă:

Dacă umiditatea aerului este ridicată, setați o temperatură mai mare:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Înalt

Pastila poate fi făcută cu piure de fructe sau legume îndulcit (zahăr sau miere) sau neindulcit, fiert sau fiert. Fructele rase grosieră produc o marshmallow mai groasă decât piureul. Fructele care se oxidează mai repede decât altele (caise, mere, piersici, fructe de pădure etc.), este mai bine să încălziți mai întâi până la 100 ° C, apoi să le răciți și abia apoi să faceți piure de cartofi din ele.

- Așezați paletul pe o tavă care se află în afara uscătorului, ungeți ușor paletul cu ulei vegetal, astfel încât marshmallow-ul finit să nu se lipească de palet.
- Faceți (piure, radeți) un piure gros de fructe sau legume prea coapte.
- Întindeți piureul de cartofi cu o lingură pe tigaia de picurare, uns cu ulei vegetal. În mod ideal, stratul de piure din mijlocul cratiței ar trebui să fie mai subțire decât marginile.
- Nu puneți mai mult de 2 căni de piure pe un palet Ultra FD1000 și 1,5 căni pe paletul Snackmaker FD500.
- Așezați o tavă cu o tavă de piure pe baza uscătorului.
- Evitați să vărsați piure pe bază, deoarece acest lucru poate deteriora uscătorul.
- Nu mișcați uscătorul atunci când uscați piureul.
- Setați Snackmaker FD500 la Medium și Ultra FD1000 la 55 ° C.
- De obicei, marshmallow poate fi considerat uscat atunci când încetează să mai lipească în centrul paletului. Pastilele de banane și fructe de pădure pot fi ușor lipicioase. Pentru ca marshmallow-ul să nu fie fragil și cu multe semințe, este mai bine să combinați fructele de pădure cu alte fructe.
- Timpul mediu de uscare este de 12-14 ore, adică pe noapte.
- Pastila gătită pe un mixer (blender) este mai fină; în timp ce fructul zdrobit este mai gros și va dura mai mult să se usuce.
- Scoateți pastila cât este încă caldă, apoi înfășurați-o într-un tub, răciți-o, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o într-un recipient etanș. Bomboanele vor fi păstrate în frigider mult mai mult timp.

Punerea în aplicare

Pastila este o gustare grozavă. Poate fi restaurat prin diluarea cu apă sau suc într-un raport 1: 1 și utilizat ca sos sau piure. Este ușor să preparați un desert minunat pentru copiii de la marshmallow - ca un strat în biscuiți sau umplutură pentru plăcinte. Pentru a face gem fără zahăr, turnați trei părți de marshmallow cu o parte de apă clocotită.

Uscarea pastilelor de fructe

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Mediu
- FD300 clasic - Instalat din fabrică

Timp mediu de uscare: 12-14 ore

Notă: Pentru umiditate ridicată, setați o temperatură mai ridicată
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Înalt

O sursă: 🔗

[Uscarea legumelor]

Uscarea legumelor

Temperatura de uscare
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mediu
- FD300 clasic - Instalat (din fabrică)

Timpul mediu de uscare pentru legume: 6-10 ore

Atenție - Umiditatea ridicată va crește timpul de uscare

Diferite legume au timpuri diferite pentru a se usca. Acest timp de uscare poate varia în funcție de mărimea bucăților, umiditatea, altitudinea și conținutul de umiditate al alimentelor.

Așezați uscătorul într-o zonă bine ventilată, astfel încât aerul umed care iese din el să nu pătrundă din nou în el. Pentru legume uscate de înaltă calitate, alegeți alimente mature, solide. La fel ca fructele, legumele trebuie tăiate rapid și așezate pe tavă pentru a minimiza pierderea de vitamine.

Instruire

Spălați bine legumele, îndepărtați zonele putrezite și cozile. De obicei sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, robot de bucătărie etc., în felii groase de 5 mm. Acest lucru asigură o uscare uniformă. Păstăile de fasole și sparanghelul sunt tăiate într-un unghi abrupt.

Prelucrare preliminară

Alimentele precum fasolea și mazărea ar trebui să fie aburite pentru a-și păstra culoarea, a opri modificările chimice ale compoziției și a distruge microorganismele putrezite. În plus, aburul deschide porii și reduce timpul de uscare.

Tratament cu abur

Umpleți o cratiță cu un capac etanș cu apă clocotită de 20 mm. Așezați legumele tocate într-o plasă specială și, acoperite cu un capac, prelucrați-le conform tabelului. Răcește-le în apă rece pentru a opri procesul de gătit.Lăsați apa să se scurgă scuturând ochiul și uscați-o cu un prosop de hârtie.

Tratament cu microunde

Așezați legumele tocate la cuptorul cu microunde și gătiți-le 2 minute ca de obicei, amestecând ocazional.

Umplerea tăvilor

Așezați felii de legume într-un singur strat; o tavă conține aproximativ o jumătate de kilogram de legume crude. Legumele care sunt foarte umede, cum ar fi roșiile, trebuie așezate pe tava de plasă, astfel încât să poată fi scoase mai ușor din tavă după uscare.

Verificarea uscăciunii

Luați o bucată răcită, îndoiți-o și rupeți-o. Ar trebui să fie suficient de dur și dur, fără moliciune sau picături de umiditate.

Recuperare

Adăugați 1/2 cană de apă la 1 cană de legume uscate, lăsați-o să stea (aproximativ 20 de minute) și apoi folosiți-o în rețete. Apa fiartă accelerează procesul de recuperare. În supe sau tocănițe, legumele uscate se adaugă direct în cratiță fără prăjire, se vor recupera în timpul gătitului.

Legume uscate măcinate

Legumele uscate, cum ar fi ceapa, usturoiul, ciupercile, țelina pot fi măcinate într-un blender și utilizate în condimente, supe, salate și mâncare pentru bebeluși.

Uscarea legumelor:

Temperatura de uscare
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mediu
- FD300 clasic - Instalat din fabrică

Notă:

La umiditate ridicată a aerului:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Înalt

Timpii de uscare sunt medii.

O sursă: 🔗

[Uscarea cărnii și a peștelui]

Uscarea cărnii și a peștelui

Temperatura de uscare:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Înalt
- FD300 clasic - Nu este destinat

Timp mediu de uscare: 6-8 ore

Sacadat
sacadat

Biltong
sacadat, tăiat în benzi

Aceasta este carne crudă, de obicei carne de vită sau carne de vânat, care este sărată sau marinată și apoi uscată. Nu este recomandat să uscați puiul și carnea de porc crude (nefierte).

Carne fiartă uscată

Fierbeți mai întâi carnea, apoi tăiați-o în bucăți mici și uscați-o. Carnea poate fi gătită ca parte a unui fel de mâncare: înăbușită, coaptă sau prăjită. Apoi uscați-l și restabiliți-l adăugând apă. Pentru această uscare, puteți folosi pui și porc, care nu pot fi folosiți pentru a face sacadat.

Pește sacadat

Acesta este un pește crud, sărat, uneori afumat, apoi uscat până la un conținut scăzut de umiditate.

Uscarea cărnii de vită sacadată

Alegeți carne de vită slabă fără grăsime, deoarece grăsimea va rânji în timpul depozitării. Din 2 kg de carne de vită slabă, veți obține o jumătate de kilogram de sacadat. Feliați carnea de vită în benzi lungi de 5 mm grosime. Carnea parțial congelată este mai ușor de tăiat. Carnea feliată peste bob este mai ușor de mestecat decât feliată pe lungime.

Joc

Carnea slabă trebuie congelată cel puțin 60 de zile pentru a ucide bacteriile și bolile pe care le poate transporta acest animal.

O sursă: 🔗

[Uscarea ierburilor și condimentelor]

Uscarea ierburilor și condimentelor

Temperatura de uscare:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Scăzut
- FD300 clasic - Nu este destinat

Timpul mediu de uscare a plantelor: 4-8 ore

Ierburile sunt ușor de cultivat. Este mai bine să le uscați vara, să le folosiți în supe, sosuri, pentru tocană și coacere iarna. Când uscați ierburile, puteți controla temperatura, ceea ce vă permite să păstrați atât culoarea, cât și valoarea vitaminelor.

Colectați ierburile dimineața devreme când sunt cele mai parfumate.

Uscați ierburile cu tulpini, deoarece acestea se pot stropi în timpul uscării. Semințele vor dura mai mult timp pentru a se usca, pentru aceasta trebuie eliberate de coajă.

Plantele se pot întuneca dacă sunt uscate la o temperatură prea ridicată. Nu trebuie să depășească 35 ° C sau Minima pentru uscarea corectă a plantelor și 40 ° C sau Minima pentru condimente.

Instruire

Separați frunzele de tulpini și clătiți bine. Semințele și frunzele se separă ușor în timpul uscării.

Umplerea tăvilor

Așezați tăvi de plasă pe tăvi pentru a preveni scurgerea ierburilor din tăvi. Așezați ierburile pe tavă într-un singur strat. Când uscați buchete de ierburi, folosiți tăvi goale între tăvile obișnuite pentru a le mări înălțimea.

Test de uscăciune

După uscare, frunzele ierburilor se sfărâmă, iar semințele devin fragile. Îndepărtați frunzele uscate de pe tulpini, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-un recipient etanș. După câteva zile, verificați dacă apare condens pe pereți, apoi trebuie să continuați uscarea.

Depozitare

Păstrați ierburile în recipiente opace cu un capac bine închis într-un loc întunecat, tăiați sau macinați când folosiți pentru a extrage mai multă aromă.

Nu depozitați ierburile în pungi de hârtie, deoarece hârtia va absorbi uleiurile din plante, ducând la pierderea parfumurilor. Etichetați recipientele cu numele ierburilor, deoarece poate fi dificil să le recunoașteți după uscare.

Folosind ierburi uscate

Dintr-un kilogram de ierburi, aproximativ 125 de grame rămân în timpul uscării. Unele ierburi, cum ar fi coriandrul și busuiocul, își pierd mirosul mai repede decât alte plante, mai ales pe măsură ce plantele îmbătrânesc.

Ceaiuri din plante

Luați 1 linguriță. cu un blat de ierburi uscate în 1 cană de apă fiartă. Lăsați-l la infuzat 5 minute și strecurați-l.

O sursă: 🔗

[Uscarea florilor]

Uscarea florilor

Temperatura de uscare:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Mediu
- FD300 clasic - Nu este destinat

Timp mediu de uscare: 6-12 ore

Aceasta este o utilizare foarte interesantă pentru uscătoarele Ezidri și veți fi surprins de rezultat. Prin controlul temperaturii de uscare, veți vedea că toate părțile florilor se usucă rapid, eliminând pierderea formei, ceea ce se întâmplă adesea cu alte metode de uscare.

Majoritatea florilor larg deschise, cum ar fi trandafirii, bujorul, floarea soarelui, margaretele, larkspurul și delphinium se usucă foarte bine. Bujorii, floarea-soarelui, camelia și chiar mugurii de magnolie pot fi uscați cu succes folosind tăvi goale.

Ghiveci - un purri de flori

Când culegeți flori pentru un popor, smulgeți muguri deschiși, de preferință dimineața, după evaporarea rouei. Alegeți-le pentru culoare, formă și prospețime. Tăiați frunzele parfumate și mugurii florali, fără defecte, cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați petalele din mugurii mari și așezați-i într-un singur strat pe o tavă sau folosiți una sau două tăvi goale între straturile de muguri de flori.

În timp ce majoritatea amestecurilor de pot-purri folosesc ca bază petalele de trandafir sau lavandă, există multe alte flori, cum ar fi crini, caprifoi, iasomie și frunze aromate, cum ar fi mușcate, care sunt foarte interesante și au o aromă specifică de sudoare purri. Bulii de trandafiri strânși trebuie rupți în cupe de 5 mm. și tăiați fiecare cap mare al garoafei de grădină în jumătate pentru a vă asigura că se usucă uniform.

Combinați toate ingredientele după uscare și includeți câteva condimente pentru a adăuga o notă moscată purriului sudoripar. Suporturile precum rădăcina de violetă și coaja de lămâie vor ajuta la menținerea parfumului petalelor de flori la locul lor.

Păstrați potpourri în urcele sigilate din metal sau ceramică într-un loc răcoros și uscat timp de până la 8 săptămâni. Se agită ocazional. Puneți o parte din acest amestec într-un borcan frumos și savurați parfumul până când dispare și amestecul trebuie înlocuit.

Sudoare exotică - Purri poate fi făcut din fructe, legume, nuci, conuri necoapte, care pot fi apoi combinate cu flori uscate de floarea soarelui, calendula, gălbenele, gălbenele sau margarete mari.

Chile roșu, verde și violet de toate formele și dimensiunile pot fi uscate întregi sau tăiate pe lungime. Vor crea un panou frumos într-un castron de lemn sau în combinație cu conuri de pin și nuci.

Amestecuri sudoare-purri

Ingredientele și proporțiile pentru pot-purri sunt foarte individuale și depind de gust și de ceea ce este disponibil într-o anumită perioadă a anului.
Toate rețetele folosesc materiale uscate

Proporția de bază pentru pot-purri este următoarea:
- 4 pumni de ierburi sau flori
- 1-2 linguri. l. fixative (rădăcină de violetă sau coajă de lămâie uscată)
- 1-2 linguri. l. amestec de condimente
Optim: câteva picături de ulei de flori - folosiți puțin.

Într-un castron mare, combinați încet toate florile sau ierburile uscate. Combinați uleiul de flori, fixativele și condimentele într-un castron mic separat.Amestecați-le și presărați uniform amestecul de flori, sfărâmați ierburi uscate. Împachetați transpirația într-un vas din ceramică curat, cu un capac bine închis. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, timp de 6-8 săptămâni, agitând sau amestecând la fiecare două săptămâni pentru a permite amestecului pot-purri să se „coacă” și apoi gata să fie pus într-un ulcior și să se bucure de culoarea și mirosul sudorului purri. .

Sudoare dulce - purri condimentat
1 pahar de petale de trandafir
2 linguri. l. rozmarin
1/2 cana coaja de portocala tocata
1 lingură. l. garoafă întreagă
1/2 cana de flori de lavanda
2 linguri. l. muşeţel
1 lingură. l. sămânță de coriandru
1 baton de scorțișoară, tocat

Sudoare de iarnă - purri
10 bucati. chile roșii și verzi
20 umflături mari
10 migdale necojite
1 cană felii de lămâie
2 linguri. l. amestec de condimente
10 flori de floarea-soarelui
4 capete cu semințe de magnolie
10 nuci necojite
1 cană farfurii cu pere
1 cană de mușchi (lichen)

Amestec de kiwi
1 cană farfurii roșii de tamarillo
1 cană felii de portocală
1 cană de chili verde
1 cană felii de kiwi
1 cană muguri mari
1 cană nuci de macadamia

Bile parfumate

Aceste amintiri aromatice de lungă durată se usucă ușor și rapid pe tăvi cu adăugarea uneia sau mai multor tăvi goale, în funcție de mărimea fructului. Merele, portocalele, lămâile și lămâile sunt potrivite pentru a face bile aromate.

Folosind un ac de păr, străpungeți coaja mărului în jurul întregii circumferințe și așezați un bob de sfânt în fiecare gaură. Întreaga coajă trebuie să fie complet acoperită. Apoi rotiți merele în următorul amestec, acoperindu-l bine.
35 g scorțișoară
1 linguriță pulbere de rădăcină violetă,
35 g nucșoară măcinată.

Lăsați mărgelele parfumate să se așeze în acest amestec timp de câteva zile, rotindu-se ocazional. Așezați bilele pe o tavă solidă pe tavă și adăugați câte tăvi goale pe cât bilele se încadrează liber între tăvi. Se usucă la 40 ° C până se încrețește și se luminează - aproximativ 36 de ore.

În timp ce uscați, legați o panglică lungă sau un șir în jurul fiecărei mingi sau înfășurați o plasă și legați o panglică.

O sursă: 🔗

[Supa de dovleac]

Supa de dovleac

1 kg dovleac
2 cepe, tocate
2 pahare de apă
2 catei de usturoi, tocati
2 lingurițe ciorba de vacuta
2 lingurițe Sahara
½ linguriță migdale măcinate
2-3 pahare de lapte
Sare, piper după gust
½ linguriță curry (după gust)

Curățați și tăiați dovleacul în bucăți. Fierbe dovleacul, ceapa, usturoiul, zahărul, apa și bulionul până când dovleacul este fraged. Se amestecă amestecul cu lapte până la piure și se adaugă condimentul. Se răcește și se usucă pe o tigaie solidă ușor unsă timp de 8 ore la 55 ° C sau Mediu.
Supa poate fi depozitată fie ca o marshmallow, fie ca o pudră (măcinați-o pe un râșniță de cafea) pentru a face supe instantanee.

Cele mai multe ingrediente de supă, cum ar fi prazul, roșiile și spanacul, se usucă ușor și pot fi, de asemenea, măcinate cu ușurință într-o pulbere pentru supă instantanee într-un râșniță de cafea. Pentru a face supă, adăugați 1 lingură. l. amestec uscat pentru supă într-o cană și se toarnă apă clocotită, supa va fi gata în câteva minute.

O sursă: 🔗

[Mâncăruri din carne]

Mâncăruri din carne

Biltong sud-african (sacadat)
1 kg carne de vânat
1 lingură. l. sare grunjoasă
2 lingurițe Sahara
½ linguriță piper negru
1 lingură. l. coriandru
¼ pahare de oțet

Tăiați carnea în benzi de 10 mm grosime și puneți-o în marinată peste noapte. Se scoate din marinată și se usucă pe o tigaie cu ochiuri sau o tigaie solidă unsă cu ulei vegetal timp de 10-12 ore la 60 ° C sau Înalt, până când carnea este flexibilă, dar nu se rupe.

Carne de vită uscată indoneziană
1 kg carne de vită premium
250 g zahăr brun
1 lingură. l. ghimbir de pamant
1 lingură. l. suc de lămâie
1 linguriță sare
3-4 linguri. l. coriandru

Tăiați carnea în benzi de 5 mm pe bob și adăugați marinada. Nu adăugați altă apă, deoarece sucul din carne va dilua marinada. Lăsați să stea peste noapte.Scoateți carnea din marinată, uscați-o pe o plasă sau pe o tavă solidă timp de 8 ore la 60 ° C sau înalt.

Pastila din carne tocata
1 kg de carne tocată premium
2 ceapă, tăiate cubulețe
6 căței de usturoi tocat
4 roșii, tăiate felii
½ linguriță pudra de chili
2 lingurițe oregano

Prăjiți toate ingredientele fără ulei timp de 5 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când carnea tocată se întunecă. Îndepărtați grăsimea formată după prăjire. Se amestecă într-un blender până se omogenizează. Se întinde pe o tavă solidă, unsă ușor cu ulei vegetal și se usucă timp de 8-10 ore la 60 ° C sau înălțime.
Pentru reconstituire, adăugați 1 cană de apă caldă la 1 cană de carne tocată uscată și gătiți până este suficient de fierbinte. Acest lucru va face o supă groasă, hrănitoare.

Cotlet de miel arab
2 kg miel slab
2 ceapă, tăiate cubulețe
1 marshmallow de gutui cu ghimbir
1 lingură. l. ulei de masline
1 lingură. l. coriandru sau patrunjel
Un amestec de negru, cayenne, ardei dulci și sare

Tăiați carnea în cotlet, amestecați cu condimente și ceapă. Încălziți uleiul într-o tigaie grea și gătiți cotletele până se înmoaie. Îndepărtați toată grăsimea de gătit. Se adaugă pastilla de gutui, tăiată în bucăți mici și se fierbe încă o jumătate de oră.
Se servește cu iaurt neîndulcit și cartofi fierți.

Carne de porc dulce-acrisoara cu orez
500 g carne de porc
2 mere, tocate
240 g conserve de ananas
1 linguriță radacina de ghimbir
2 cepe, tocate
100 g fasole verde
2 linguri. l. zahar brun
1 linguriță acid citric
½ linguriță pudra de curry
½ linguriță curcumă
3 linguri. l. faina de porumb
3 linguri. l. sos pentru prajit
Sarat la gust

Tăiați carnea de porc în fâșii mici sau cuburi, îndepărtând toată grăsimea. Se prăjește cu sare și ghimbir până se înmoaie la foc mic, cu capacul închis. Adăugați legume, fructe și alte ingrediente și gătiți încă 1 oră la foc mic. Așezați pe o tavă solidă și uscați timp de 8-10 ore la 60 ° C sau înălțime. Întoarceți-vă după câteva ore de uscare.
Pentru reconstituire, adăugați apă și aduceți la fierbere, amestecând continuu. Gatiti 20 de minute si, cand serviti, asezati-l deasupra orezului pe o farfurie.

Orez:
Pregătiți 2 căni de orez conform instrucțiunilor ambalajului. Se întinde pe o tavă solidă și se usucă la 55 ° C sau Mediu. Pentru reconstituire, adăugați o cantitate egală de apă clocotită la orez și lăsați să stea 5 minute.

Orice feluri de mâncare: tocanele, caserolele, conservele de carne, spaghetele și fasolea fiartă pot fi uscate și reconstituite așa cum este descris în rețeta de porc dulce acru cu orez.
Carnea trebuie tăiată în cuburi sau benzi, iar carnea măcinată este ideală pentru uscare.

Se marinează 500 g carne de vită slabă sau carne de vânat după cum urmează
4 linguri. l. sos de soia
4 linguri. l. Sos Wochestershire
1 lingură. l. sos de rosii
1/2 linguriță piper negru
2 catei de usturoi
1/2 linguriță sare
1 lingură. l. ghimbir de pamant
1 lingură, L, pudră de curry

Scufundați complet carnea în marinată, acoperiți și dați la frigider timp de 6-8 ore. Scurgeți apa și așezați carnea pe tăvi, în timp ce așezați o tavă solidă pe tava inferioară pentru a preveni pătrunderea picăturilor de apă în interiorul uscătorului. Carnea poate fi așezată atât pe tăvi, cât și pe plase. Întoarceți carnea după patru ore. Carnea poate fi considerată gata dacă se îndoaie ca o crenguță de salcie fără să se rupă.

Nu ar trebui să existe pete umede. Perioada de valabilitate a unei astfel de carne este de 4 săptămâni. Pentru depozitare mai lungă, carnea trebuie așezată într-un recipient etanș la frigider sau congelator.

Corned beef Jerky (vita)
Luați carnea de vită condimentată gata pentru a fi procesată. Tăiați-l în benzi lungi, înguste, uniforme. Așezați pe o tavă de plasă. Se usucă până se înmoaie. Carnea de vită uscată ar trebui să se spargă la îndoială, dar nu trebuie să fie fragilă. Împachetați carnea de vită într-o pungă de plastic și păstrați-o în frigider.

Uscarea cărnii fierte

Utilizați carne de vită moale, carne de vânat, carne de porc, șuncă sau carne de pasăre și îndepărtați toate grăsimile. Resturile de friptură și carne la grătar sunt ideale.Asigurați-vă că carnea este complet gătită. Tăiați în benzi de 5 mm sau cuburi de 10 mm, uscați pe tăvi de plasă pe tăvi timp de 6-8 ore la 60 ° C sau înalte. Carnea uscată trebuie să fie fermă și crocantă, fără umezeală. Perioada de valabilitate 6 săptămâni, la frigider 8 săptămâni, congelator 6 luni.

Carnea care a fost preparată sau coaptă ca parte a unui vas ar trebui tăiată subțire, astfel încât carnea și legumele să fie uscate și restaurate în același timp. Carne tocată picantă, tocană de pui chineză (chow mein), kebab de porc - toate pot fi uscate. Restaurarea peștelui gătit nu este recomandată.

Mesele gata ar trebui uscate pe o tavă ușor unsă cu ulei vegetal timp de 6-8 ore la 60 ° C sau înalt. Se amestecă după trei ore de uscare. A se păstra în recipiente sigilate într-un loc răcoros și întunecat sau pungi pentru uz exterior, care trebuie păstrate în frigider sau congelator până la utilizare.

Pentru recuperare, turnați pur și simplu apă rece, aduceți treptat la fierbere, amestecând constant. Se fierbe la foc foarte mic până se restabilește complet.

O sursă: 🔗

[Mâncăruri din pește și fructe de mare]

Mâncăruri din pește și fructe de mare

Uscarea peștelui

Luați pește slab, proaspăt, curățați-l rapid și păstrați-l la rece până la uscare. Asigurați-vă că peștele nu a fost congelat înainte. Acest pește poate fi, de asemenea, uscat, dar gustul și textura vor fi mai mici.

Tăiați peștele în benzi de 5 mm și marinati timp de 6-8 ore la frigider. Această marinată trebuie să conțină 4 lingurițe. sare pe kilogram de pește proaspăt. Așezați peștele pe tăvi de plasă pe tăvi și uscați timp de 6-8 ore la 60 ° C sau înalt până când peștele este dur și umezeala iese - dar nu se sfărâmă.

A se păstra în recipiente etanșe într-un loc răcoros și întunecat sau frigider sau congelate mai mult de 2 săptămâni. Este mai bine să utilizați pești cu un conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi codul, bibanul etc.

Marinada cu lamaie
4 lingurițe sare,
2 linguri. l. patrunjel uscat
2 lingurițe pudra de ceapa
1/2 cana suc de lamaie
Se amestecă bine și se unge fiecare strat de pește în mod uniform.

Moluste comestibile

Crustaceele pot fi uscate atât crude, cât și fierte: într-o cratiță sub presiune timp de 1-2 ore sau fierte la foc mic timp de 5-6 ore și apoi uscate timp de 16-24 ore la 60 ° C sau ridicat. Pentru recuperare, lăsați să se infuzeze în apă peste noapte. Crustaceele crude, tăiate în fâșii sau măcinate într-o mașină de tocat carne, se usucă timp de 6-10 ore la 60 ° C sau Înalte și câteva ore sunt suficiente pentru recuperare.

Calamar

Curățați calmarul bine și tăiați corpul calmarului și tentaculele în bucăți de 10 mm, blanch pentru 5 minute și uscați pe o tavă de plasă timp de 8-12 ore la 60 ° C sau înalt. Pentru a restabili, înmuiați în 1 litru de apă cu? h. l. bicarbonat de sodiu până când se înmoaie sau poate fi consumat uscat așa cum fac japonezii.

Pește uscat cu smântână
1 pahar de smântână
¼ h. L. piper
¼ pahare de maioneză
1 lingură. l. patrunjel uscat
2 linguri. l. suc de lămâie
1 cana peste uscat
1 cățel de usturoi, tocat

Se amestecă smântână, maioneză, suc de lămâie, usturoi, piper și pătrunjel. Tocați peștele uscat și amestecați cu această pastă. Se servesc cu biscuiti, chipsuri, rosii uscate, dovlecei sau felii de castravete.

O sursă: 🔗

[Salate]

Salate

Salata de fructe
1/2 cană fiecare fruct uscat: kiwi, nectarină, ananas, cais, căpșuni, prune, piersici, măr
4 pahare de apă sau suc de fructe
½ cană de coniac (după gust)

Se reconstituie până se înmoaie și se pune la frigider.

Pentru conservare: Se amestecă o ceașcă de fructe reconstituite și o ceașcă de zahăr, se fierbe, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa.

Salată de fructe tropicale
1/2 cană fiecare fruct uscat: ananas, mango, papaya, citrice, nucă de cocos
2 linguri. l. ghimbir cristalizat
2 ½ cești de suc de portocale

Combinați fructele și ghimbirul, adăugați suc și amestecați ușor. Lăsați să stea până fructul este fraged. Delicios cu înghețată.

Adăugați niște lichior portocaliu.

[Legume uscate]

Legume uscate

Roșii uscate în ulei aromat
¼ cani de ulei vegetal
3 căței de usturoi tocat
1 cană roșii uscate
1 chili roșu uscat mic
Pătrunjel uscat, oregano și rozmarin
1 cană ulei de măsline extravirgin

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică, adăugați usturoi, rozmarin și chili. Se prajeste pana usturoiul este crocant si auriu si uleiul are o aroma. Se ia de pe foc și se dă la frigider la temperatura camerei. Umpleți un borcan de jumătate de litru cu roșii uscate și ierburi și turnați peste uleiul aromat strecurat. Adăugați ulei de măsline pentru a acoperi complet roșiile. Închideți borcanul și puneți-l la frigider, termen de valabilitate aproximativ 6 luni.

Dacă roșiile sunt prea uscate, nu vor absorbi uleiul. Se servește cu cuburi de brânză feta.

Roșii uscate pentru paste (paste)

Puneți roșiile uscate, piperul de cayenne, vinetele uscate în straturi într-un borcan, schimbând straturile de usturoi și busuioc. Când borcanul este plin, se toarnă uleiul de măsline peste.

Servi:
Scoateți bucățile de legume din borcan, tăiați-le în fâșii subțiri, adăugați vin alb sau roșu pentru moale. Adăugați uleiul în care stăteau legumele, încălziți și amestecați cu pastele. Se acoperă cu parmezan ras sau cu brânza preferată.

Puteți adăuga hamsii.

[Vasele cu fructe]

Vasele cu fructe

Fructe glazurate, tamarillo și citrice
1 kg de fructe
2 pahare de apă
1 cana de zahar

Curățați fructele și tăiați-le în felii groase de 5 mm. Se toarnă zahărul cu apă și se fierbe. Dați la frigider siropul rezultat, puneți fructe în el și lăsați peste noapte. Scurgeți ușor siropul și așezați fructele pe tava de plasă de pe tavă. Uscați 12-14 ore la 55 ° C sau mediu.

O margine poate fi scufundată în ciocolată topită.

În loc de ½ cană de apă, puteți folosi ½ cană de lichior de mentă.

Patratele de fructe
200 g unt
1 ou
1 1/2 cani de kiwi uscat
3 cani mari bile de orez sau tamarillo
½ cană zahăr
1 pahar de apă

Reconstituiți fructele în apă fierbinte timp de 5 minute. Înmoaie untul și zahărul într-un castron, adaugă ouăle, apoi fructele uscate. Gatiti 5 minute. Adaugă bile de orez. Se pune pe un vas plat și se răcește. Tăiați în pătrate și presărați cu nucă de cocos. A se păstra congelat până când este necesar.

Biscuiți cu caști și cremă de brânză
1 persian marshmallow
25 g cremă de brânză

Frământați ușor caqui astringenți sau non-astringenți. Uscați timp de 10-12 ore la 55 ° C sau mediu. Se răcește și se acoperă cu un strat gros de cremă de brânză. Tăiați în cercuri cu un cuțit ascuțit sau foarfece.

Se servește cu ceai sau cafea.

Coroană comestibilă

Puteți folosi ca bază carton rotund sau o tavă cu plasă cu multă ciocolată topită. Tăiați mere și pere cu coji, tăiați vertical în bucăți de 5 mm grosime, uscați timp de 8-12 ore la 55 ° C sau Mediu. Nu utilizați prima și ultima piesă, care sunt în mare parte jupuite. Puneți bucăți mici de mere și pere în centru, acestea vor fi miezul coroanei. Apoi puneți unul sau două inele de fructe uscate în jurul centrului. Căpșunile uscate și kiwi vor adăuga aromă coroanei de flori și vor umple spațiile goale. În partea de jos a coroanei, puteți adăuga o panglică scoțiană legată cu un arc. Ca bază a coroanei de flori, puteți folosi marshmallow kiwi, aromat abundent cu ciocolată topită.

O astfel de coroană de flori poate fi programată pentru Ziua Îndrăgostiților sau pentru Anul Nou. Aceste coroane sunt distractive de făcut și o plăcere de oferit. Sunt frumoase la vedere, gustoase și sănătoase.

Pastila vindecătoare
1 cană de fulgi de ovăz
2 căni iaurt de caise
2 cani piure de banane coapte
½ cană migdale tocate

Se amestecă bine și se usucă timp de 16 ore la 55 ° C sau mediu.

Puteți folosi fructe proaspete tăiate cubulețe în loc de banane.

Pastile de vindecare tropicale
1 cană unt de arahide
½ cană miere
1 cana de lapte praf
½ cană semințe de susan
2 cani ananas uscat, mango și banane, tocat

Combinați untul de nuci, laptele și mierea până se omogenizează.Apoi adăugați fructe uscate și semințe de susan, amestecați bine. Strângând ferm amestecul, umpleți o cratiță cu diametrul de 20 cm și tăiați amestecul în bucăți mici. Îndepărtați cu grijă bucățile și așezați-le pe o tavă de plasă și uscați-le timp de 6 ore la 60 ° C sau Înălțime până când sunt clare.

Pastilele vindecătoare vor avea un gust excelent cu orice combinație de fructe.

Bile de fructe
2 cani amestec de fructe uscate
½ cană de lapte condensat îndulcit
½ cană migdale tocate
½ cană fulgi de cocos

Combinați fructele uscate și migdalele, adăugați lapte și amestecați bine. Se răcește timp de 2 ore și apoi se modelează în bile de 15 mm și se rulează în nucă de cocos. Uscați timp de 5 ore la 60 ° C sau înalt până când exteriorul este crocant. A se păstra în recipiente bine închise.

Puteți folosi fructe uscate în exces din ultimul sezon, tocat într-un blender.

Bile de fructe cu unt de arahide
1 cană fulgi de cocos
2 cani mere uscate, mărunțite
½ cană unt de arahide
1 linguriță vanilie

Combinați toate ingredientele și amestecați bine. Se formează în bile de 15 mm și se usucă timp de 5 ore la 60 ° C sau Înălțime până când sunt crocante la exterior.

Puteți folosi marshmallow de banane mărunțite în loc de mere.

Coaja de citrice glazurată
2 cesti de coaja
1 pahar de apă
1 cana de zahar

Acoperiți ușor coaja cu apă și aduceți la fierbere la foc mic. Faceți un sirop din apă și zahăr (folosiți apa în care s-a fiert coaja ca să nu aibă un gust amar). Gatiti siropul, amestecand ocazional, pana se evapora toata apa si siropul se ingroasa. Înmuiați coaja în sirop, scurgeți siropul în exces, uscați-l pe o tavă de plasă pe o tavă timp de 14-16 ore la o temperatură de 55 ° C sau Mediu.
Rețetă cu microunde:

Faceți un sirop din apă și zahăr, adăugați coaja, puneți-l în cuptorul cu microunde, fierbeți, apoi puneți-l în modul mediu și gătiți până când fructele sunt moi și curate. Se scurge siropul, apoi se usucă așa cum este descris mai sus.

Puteți folosi smochine tăiate în jumătate sau în sferturi și fierbeți până când sunt limpezi (1-1,5 ore). Scurgeți siropul în exces. Înmuiați feliile în zahăr pudră, scorțișoară sau ghimbir.

Plăcinte cu fructe de Crăciun
3 căni amestec de fructe uscate, inclusiv coajă și suc de 1 lămâie și 1 portocală
1 linguriță amestec de condimente
1 cană zahăr brun
1 linguriță sare
½ linguriță cuișoare
1 linguriță scorţişoară
¼ pahare de coniac, whisky sau rom
1 ½ linguriță nucșoară măcinată

Măcinați fructele într-un blender, adăugați restul ingredientelor și amestecați bine. Transferați masa rezultată într-un recipient cu un capac bine închis. A se păstra la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți folosi stocurile de fructe uscate de anul trecut sau puteți face plăcinte tropicale cu ananas, nucă de cocos și papaya. Este indicat să congelați fructele uscate, astfel încât va fi mai ușor să le măcinați în blender.

[Produse de patiserie]

Produse de patiserie

Băieți cu mere, ananas și feijoa
1 cană de fructe uscate
1 pahar de apă
1 cană de făină
1 linguriță praf de copt
3 linguri. l. Sahara
1 ou
⅓ pahar de lapte
1 linguriță unt înmuiat
putina sare

Înmuiați fructele până se restabilesc complet. Bateți oul și adăugați lapte și unt. Se adaugă făina cernută, praful de copt, sarea și zahărul și se bate până se omogenizează. Acoperiți fructele cu acest aluat și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se presară zahăr și scorțișoară.

Prajitura cu kiwi si tamarillo
2 cani tamarillo sau kiwi uscate, glazurate
2 pahare de apă
Lichior de cireșe (unele)
⅓ pahare de migdale
1 tamarillo marshmallow
1 biscuit
1 cană cremă de vanilie

Reconstituie fructele până se înmoaie. Așezați marshmallow-ul tamarillo în fundul vasului de sticlă. Deasupra, puneți un burete înmuiat în lichior, apoi fructe, presărați și cu lichior. Se acoperă cu cremă și se decorează cu migdale. Se răcește înainte de servire.

Puteți folosi marshmallow de prune și coniac în loc de marshmallow de tamarillo și lichior de cireșe.

[Deserturi, băuturi]

Deserturi, băuturi

Desert cu banane și rom
2 cani de banane uscate
½ cană de rom
frisca
2 lingurițe cu blat de zahăr brun

Se toarnă rom și apă peste bananele uscate și se adaugă zahăr. Se introduce la cuptor până când bananele sunt moi. Se servește cald cu smântână.

Spitzer de prune
¼ pastilă de prune
¼ pahar cu apă
1 pahar mare de sifon sau limonadă

Se rupe pastila în bucăți mici, se amestecă cu apă și se introduce în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Se amestecă bine și se răcește. Se combină cu sifon sau limonadă.

Pentru un miros înțepător, adăugați rubarbă sau marshmallow de mere.

Coctail de banane
1 pahar de lapte
1 pahar de iaurt pur
½ cană pastilă de banane
½ linguriță vanilie
1 linguriță miere (după gust)

Așezați toate ingredientele într-un blender și amestecați până când piureul este gros și neted. Serviți imediat.

Bananele uscate sunt foarte greu de rupt datorită conținutului ridicat de zahăr, așa că așezați-le în congelator înainte de a le toca.

Delicios și vitaminic pentru copii.

Fructe uscate în coniac
4 căni cu fructe uscate (kiwi, ananas, piersică, cais, prune, mere, citrice, tamarillo galben, smochine)
2 cani zahăr
2 cani de coniac sau rom
2 pahare de apă

Așezați fructele uscate în straturi într-un borcan de sticlă. În timp ce amestecați, fierbeți zahărul și apa. La frigider și adăugați coniac sau rom. Se amestecă și se toarnă peste fructe. Nu este recomandat să umpleți borcanul până la capăt, deoarece fructele vor crește în volum. Se lasă la infuzat câteva luni. Serviți cu înghețată, smântână sau pui rece sau porc.

[Muesli]

Muesli

Muesli-ul bunicii Smith
1 cană de fulgi de ovăz
3 mere
½ cană fulgi de migdale
1 lingură. l. Miere
1 lingură. l. ulei vegetal
1 cană iaurt de caise
Suc de la 1 lămâie ½ linguriță. sare
¼ căni de semințe de susan

Radeți merele cu coajă. Adăugați alte ingrediente și amestecați bine. Lăsați să stea 20 de minute. Așezați amestecul pe o tavă solidă pe o tavă și uscați timp de 20 de ore la 55 ° C sau mediu, amestecând ocazional.

Muesli cu miere portocalie
3 căni de fulgi de ovăz
1 pahar de suc de portocale
½ cană de fructe uscate tocate
½ linguriță nucşoară
½ cană semințe de floarea soarelui
2 linguri. l. miere lichidă
½ cană germeni de grâu

Combinați cerealele, fructele, lăstarii, semințele și nucșoara. Se încălzește mierea și sucul de portocale într-o cratiță mică, se fierbe, amestecând regulat. Scufundați un amestec de fructe și nuci în sirop. Lăsați-l la infuzat, apoi scurgeți siropul în exces. Se usucă pe o tavă solidă pe o tavă timp de 10 ore la 55 ° C sau Mediu.

Cu cât amestecul se usucă mai mult, cu atât va fi mai fragil.

[Pastila (rețete ale concurenților)]

Pastila (rețete ale concurenților)

Pastila "Marmură"

Luăm pepene dulce aromat și lingonberries proaspete (sau proaspăt congelate).
Măcinați (separat) într-un blender.

Se toarnă într-o tavă de marshmallow ușor unsă, alternând între piure de pepene galben și lingonberry.

Se usucă în Ezidri la 50-55 grade (Mediu) timp de 7 ore.

Înfășurați în rulouri și tăiați în „pastile” și bucurați-vă de gustul contrastant al acidității lingonberry și dulceață aromată de pepene galben.




Pastila "Basmul Taiga" (lingonberry cu nuci de pin)

Luăm lingonberries proaspete (sau congelate). Măcinați într-un blender. Dacă se dorește, zahărul poate fi adăugat la piureul de lingonberry (1 lingură la 0,5 litri de piure).
Amestecă piureul de lingonberry cu nuci de pin.

Așezați pe o tavă ușor unsă pentru marshmallow.

Se usucă în Ezidri la 50-55 grade (Mediu) până se înmoaie.

Tăiem cercul uscat în „pastile” și ne reîncărcăm cu puterea și energia darurilor taiga siberiană.


„Pastila pentru tată”

Roșiile, nu un cățel mare de usturoi, puțin piper negru, cinci frunze mari de busuioc le mărunțesc într-un blender.

Intind masa pe o foaie de marshmallow, unsa cu ulei de masline si uscata 12-15 ore.

Mănâncă delicios cu pâine proaspătă de grâu de secară.


Pastila "Boyarochka"

Luați fructe de păducel, blanch sau abur într-un storcător.
Frecați printr-o sită.
Puteți adăuga zahăr după gust.
Uscat în Isidri.
Puteți adăuga struguri, arbuști, zmeură, cătină la piureul de păducel.
Deja un gust și o aromă diferită.
Și asigurați-vă că adăugați nuci. O fac cu alun.
Proaspete, doar recoltate, se usucă cu piureul și nu se usucă.
În fotografie există marshmallow cu struguri întunecați și cătină.




Pastila „Apple”
Miezuri de miez și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau radeți grosier cu coaja. Aceasta este fundamentul.
Pentru dressing, luați fructe de padure Victoria proaspete sau congelate, adăugați banane coapte zdrobite. Se amestecă totul bine. Masa ar trebui să fie ca un aluat de clătite. Se amestecă cu mere și se așază pe tăvi unse de marshmallow. Uscați la 55 de grade 11 - 12 ore. Se îndepărtează cald și se rostogolește imediat.

Boabele pentru dressing pot fi diferite - căpșuni, căpșuni sălbatice, afine, lingonberries, caprifoi, cătină și altele. Puteți folosi gem de prune sau alte gemuri. Pentru elasticitate, adăugați banane în piureul de fructe de pădure, de preferință prea copt. Dacă este acru, atunci adăugați puțin zahăr.
Puteți adăuga niște scorțișoară.
Noua boabe în pansament și un gust și o aromă diferită de marshmallow!

Bomboanele cu mere înlocuiesc chipsurile, iar dacă adăugați semințe sau nuci, atunci luăm la muncă pentru ceai sau le dăm copiilor la școală. Apoi trebuie învelite în folie alimentară.
Bucura-te de masa ta!


„Biscuiti cu banane-mere”
Curățați merele coapte și bananele. Pregătiți câteva linguri de miere (dacă merele sunt dulci, puteți face fără miere sau înlocuiți-le cu câteva curmale dacă sunteți alergic la miere).

Măcinați fructele într-un robot de bucătărie sau blender, adăugați miere.
Ungeți tava pentru marshmallow cu ulei vegetal. Pătarea masei pe palet este o etapă pe care chiar și micii ajutători o pot manipula perfect.

Adăugați nuci ... nuci sau migdale - alegerea dvs.!

Dacă uscați marshmallow-ul până la o stare aproape solidă (15-18 ore, în funcție de grosimea stratului), atunci nu îl puteți rula în tuburi, ci aranjați-l sub formă de cookie.
De exemplu, tăiați în dreptunghiuri cu un cuțit sau foarfece de masă. În această formă, este convenabil să-l serviți cu ceai sau să-l luați ca gustare pe drum.




„Dulciuri de migdale”
Curățați merele locale coapte și adăugați puțină scorțișoară.

Măcinați până se omogenizează. Dacă merele nu sunt suficient de dulci, puteți adăuga și zahăr brun sau miere după gust.
Apoi, ca de obicei, puneți masa de mere pe o tavă unsă cu ulei vegetal și puneți-o la uscat. Dar nu pentru a-l aduce la pregătire, ci pentru a prinde momentul în care marshmallow nu mai este lichid, ci tot lipicios și plastic, ca plastilina.

Lipiți nucile cu marshmallow pentru a forma bomboane mici, rotiți-le în nucă de cocos și lăsați-le să se usuce încă câteva ore.
Dulciurile bine uscate nu se lipesc între ele, sunt perfect depozitate în borcane de sticlă sau de staniu.
Pot fi un cadou frumos.




Delectați iaurtul
Pentru marshmallow avem nevoie de: iaurt, nuci de pin și semințe de mac.

Iaurtul poate fi amestecat cu nuci de pin sau poate fi așezat deasupra.
Așezați pe o tavă ușor unsă pentru marshmallow.
Se usucă în Ezidri la 50-55 grade (Mediu) până se înmoaie.

Se pare că este ceva asemănător unui dastarkhan oriental.


„Bucuria creativității”
Se întâmplă că pe parcursul vieții, diferitele noastre abilități se manifestă. Acum, de exemplu, când am peste treizeci de ani, a devenit necesar să fac pregătiri pentru iarnă pentru familia mea. Astfel încât să fie gustoasă și să aibă maximum de vitamine și fructe și legume - din propria grădină - din punct de vedere economic.

Familia mea iubește sucul. S-o facem! Și restul cărnii? Aruncarea este risipă! Dar cel puțin uscăm marshmallow, de cireșe - ați încercat-o?

Dacă sucul a fost fiert, atunci trecem cireșele printr-o strecurătoare, astfel încât semințele să fie separate de piure. Și dacă sucul a fost stors, atunci aveți o masă gata preparată de fructe de padure, în plus, fără tratament termic. Adăugați puțin zahăr pentru aromă și flexibilitate când ați terminat. Doar nu mai mult de 1/10 din masa totală a fructelor de pădure, altfel se va lipi și se va usca rău. Și să adăugăm ... de exemplu, ghimbir pudrat! Condimentele sunt atât de incitante, încât te simți creator ...

Creatorul, el este în fiecare dintre noi.În tinerețe, încă la școală, eu, ca mulți, eram înclinat să desenez, să pictez tablouri. Cât timp liber ai avut atunci, câtă ocazie să faci ceva? Acum nu mai este timp pentru poze. Toate - alergând, în grabă, târziu. Nu suntem la înălțimea plăcerilor creativității. Dar ce te oprește? Doar un pas!

Scoatem din dulap jumătăți de mere uscate de la ultima apropiere de uscător, întind cireșele și ghimbirul pe o tavă de marshmallow cu o pânză. Să începem să creăm!

Cum arată jumătatea unui măr? O jumătate de măr, cineva va răspunde. Și va avea dreptate. Deci, tragem un întreg din două jumătăți. Și vom tăia ușor frunzele cu foarfece. Feliile de mere sunt ușor de tăiat cu foarfeca dacă consistența este corectă și flexibilă. Păcat că nu există nuci, ar fi posibil să se umbrească desenul cu ele în locuri goale. Și dacă din aceleași mere, dar desenul este puțin mai complicat ...

Deci, crizantemele au înflorit sub mâini. Și chiar dacă am petrecut mai mult timp făcând marshmallow decât mă așteptam, a fost atât de grozav! Ei bine, gustul, datorită cireșului strălucitor și ghimbirului încălzitor, sa dovedit a fi demn de un design extern.

Dar dacă datorită acestor fotografii Artistul se trezește în tine, se întinde dulce și începe să împodobească lumea, înseamnă că nu ai citit rețeta degeaba.


Pastila pentru raceli
Când tratez prietenii și cunoștințele cu marshmallow, adesea aud de la ei: „Este bine să avem ceva de făcut, dar nu avem nimic de făcut în grădina noastră”. „Deci, nici eu nu am nimic în grădină”, răspund eu zâmbind. Prin cuvântul „NIMIC” mă refer la „nimic comestibil”.

Privind în grădina mea, prietenii clătină din cap - cum totul este acoperit de iarbă! Da, iarba a crescut astăzi. Pământul ne dă ceva inutil? O să culeg buruiana asta pentru iarnă. Voi usca mușețelul, balsamul de lămâie, patlagina, floarea de porumb, gălbenele, urzici, zmeură, mame vitrege etc. Nu am tras-o special, se pare că toată farmacia a crescut pe patul de grădină, nu există trebuie să merg oriunde pentru ierburi. Așa că le voi oferi copiilor niște marshmallows pentru iarnă cu un remediu pentru răceli.

Luați 1 portocală, frunze de zmeură și fructe de pădure, tulpini de rubarbă, flori de floarea-de-porumb și de galbenele, pătlagină, urzică, mamă și vitregă. Intuiția ta îți va spune de ce plante ai nevoie. Răsuciți ierburile într-o mașină de tocat carne. Pentru o grămadă (pentru ca marshmallow să se usuce într-o farfurie uniformă și să nu se rupă) iau banane coapte. Le foloseam pentru răceli iarna: frământați jumătate de banană într-un pahar, turnați apă clocotită peste ea, amestecați-o. Bău jeleul rezultat pentru o durere în gât, încă o răceală. Bananele sunt scumpe de tratat? Nu, bananele prea coapte sunt foarte ieftine pe piață vara. Și ce dulci se obțin sub formă uscată, nu este nevoie de zahăr! Cu siguranță frământ bananele pentru marshmallows cu mâinile mele, imaginându-mi cât de gustoasă și sănătoasă va ieși. Se amestecă ierburile și banana, se adaugă 1-2 linguri. draga, amestecați și puneți la uscat.

Încercați și voi, are un gust mai bun decât pastilele Doctor Mom. Și despre beneficii, despre energia vie - cum puteți compara?

Data viitoare voi expune cu siguranță pe marshmallow vechiul semn slav „Odolenka”, pe care strămoșii noștri îl obișnuiau cu ajutorul bolilor. Nu va depinde de noi să decidem dacă va fi mai puternic sau nu, dar va arăta original. Puteți vizita pacientul cu ea, va fi încântată, ce credeți?


Pastila cu piper
Ce se întâmplă dacă adăugați puțină condimentare dulcei gălbenuș?
Luăm caise și banane foarte coapte, frământăm.
Se rade castravetele. Pentru ce este un castravete? Pentru masă, sunt foarte multe anul acesta, pe un pat cald de grădină!
Adaug un amestec de ardei (este la îndemână o „Moară”, pot exista și altele), combin totul, îl amestec și îl pun pe o tavă.

Cum să decorați este o chestiune de imaginație. Puteți folosi felii din aceleași banane și castraveți sau puteți folosi petale de trandafir. Nu dau gust și, ca urmare, marshmallow se dovedește - ca un șal Pavlovo Posad, chiar și pentru o expoziție, chiar și pentru un târg!

Ce gust are asta?
Pentru vinul fiert fără alcool, poate: încălzitor, bogat. Vreau doar sa mai mananc o muscatura!



O sursă: 🔗

[Asezonare]

Asezonare

Condimentare fructe uscate dulci și acrișoare
½ cană de kiwi uscat ¼ cană de ceapă uscată
½ cană piersici uscate
¼ căni de struguri uscați
¼ cani cercuri portocalii uscate
1 linguriță pulbere de ghimbir
½ cană zahăr brun
1 linguriță sare
1 cană de oțet alb
1 pahar de apă
1/8 linguriță piper roșu
1 linguriță pudra de curry

Puneți toate ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți timp de o oră. Apoi se răcește, se pune sticla și se sigilează.
Puneți o bucată de brânză (de exemplu, camembert) pe un biscuit și o lingură de condiment deasupra.

Condiment dulce și acru de tamarillo
1 cană tamarillo uscat
½ cană de ceapă uscată
¼ ghimbir măcinat
½ cană mere uscate
¾ căni de struguri uscați
½ cană de ananas uscat
1 cană de oțet alb
1 cană zahăr brun
2 pahare de apă
1 linguriță amestec de condimente
1/8 linguriță piper roșu
1 linguriță sare

Puneți toate ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Gatiti o ora pana cand fructele uscate se reconstituie complet si amestecul se ingroasa. Se răcește, se sticlează și se sigilează.

Puteți folosi nu numai fructele uscate singur, ci combinați-le cu fructe proaspete și conservate, dar apoi adăugați mai puțină apă. Acest condiment este foarte bun cu carne de porc la grătar.

Curry vegetarian
1/2 cană din următoarele fructe și legume uscate. ananas, mere, kiwi, roșii, ardei iute roșii și verzi, ceapă.
1 chili (după gust) 1 lingură l. pudra de curry
2 cani de apă sau bulion
2 linguri. l. făină
2 linguri. l. unt

Așezați curry, unt și făină într-o cratiță și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până se omogenizează. Adăugați fructe uscate, legume și bulion și fierbeți timp de o oră.

Pentru a spori aroma, gătiți acest curry cu o zi înainte de servire. Puteți înlocui o parte din apă cu lapte de cocos.

Condimente de roșii în ulei aromat
¼ căni de roșii
2 linguri. l. oţet
6 linguri. l. ulei de roșii
2 linguri. l. capere
Piper negru
1 lingură. l. patrunjel uscat

Combinați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Se servește pe o bucată de mozzarella, castravete sau cu o salată proaspătă de legume. Calcul pentru o jumătate de pahar.

Pesto de roșii în ulei aromat (condimente pentru paste)
½ cană de roșii
1 pahar de apă
½ cană de ulei de roșii
2 catei de usturoi
Piper negru măcinat după gust
¼ căni de nuci de pin
2 linguri. l. branza parmezan

Aduceți roșiile și apa la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți apa, economisiți apă. Într-un blender, mărunțiți roșiile până la piure, adăugați ulei, nuci de pin, usturoi, sare și piper. Tăiați, de asemenea, până la piure. Se amestecă cu brânză parmezană, se adaugă apa rămasă din gătit și se aduce la starea de sos. Serviți cu paste, stropiți deasupra. A se păstra la frigider într-un recipient bine închis timp de aproximativ două săptămâni. Calcul pentru 1 ¼ pahar.

Hrean, usturoi și pudră de ghimbir

Hrean, usturoi și ghimbir, coajați, tăiați și tocați. Se întinde pe o tavă solidă și se usucă timp de 3-5 ore la 50 ° C sau mediu.
Se macină în pulbere și se usucă din nou dacă nu sunteți sigur că pulberea este suficient de uscată.

Când utilizați, luați 3 linguri. l. pulbere, se toarnă oțet alb, se lasă să stea să absoarbă oțetul, se amestecă cu ½ cană smântână.

Se servește cu carne de vită la grătar.

[miscellanea]

miscellanea

Glazură de brânză cremă
250 g crema de branza
125 g unt
1 linguriță vanilină
2 căni zahăr pudră

Bateți untul și brânza, adăugați vanilină și zahăr pudră. Bate din nou până se omogenizează. Se toarnă glazura peste tort și se presară cu alune.

[Rețete pentru Sushezi]

Rețete pentru Sushezi

Colecție de rețete pentru preparate preparate cu Matrite pentru sushi Sushezi.

Rulou de ghimbir și nuci (pentru 3 rulouri)
3/4 cană semințe de susan
1 linguriță ghimbir uscat
3/4 cană semințe de dovleac
125 g unt
3/4 cană fulgi de cocos
1/2 cană de lapte condensat
250 g fursec de turtă dulce (tocat)
1/2 cană caise uscate sau ghimbir confitat (tocat)
În mijlocul ruloului: 20 de bucăți de nuci de Brazilia

Se amestecă toate ingredientele uscate împreună, se combină cu untul înmuiat și laptele condensat. Se amestecă untul și laptele cu mâinile până se omogenizează.

Luați 1/2 cană din acest amestec și întindeți-o pe jumătate din Sushezi și faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Folosiți o tijă de împingere pentru a face caneluri în ambele jumătăți. Așezați piulița braziliană în centrul canelurilor, uniți jumătățile, închideți zăvoarele, puneți capacul la loc și răsuciți-l pentru a închide. Rotiți împingătorul spre semn (5 ture) și strângeți puțin amestecul în interior.

Strângeți amestecul pe hârtie de ambalat, înfășurați și dați la frigider timp de aproximativ o oră. Scoateți învelișul și tăiați-l în bucăți.

Rola de prăjituri cu acadele (pentru două rulouri și jumătate)
250 g biscuiți de malț (tocați)
1 linguriță esență de vanilie
1/2 cană zahăr brun
100 g unt
1/2 cană de lapte condensat
2 linguri. l. cocos ludra
În mijlocul ruloului: lemn dulce asortat, acadea sau marshmallows

Se înmoaie untul, se amestecă cu lapte condensat, vanilie și zahăr, apoi se adaugă nucă de cocos și fursecuri zdrobite.

Luați 1/2 cană din acest amestec și întindeți-o pe jumătate din Sushezi și faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Folosiți o tijă de împingere pentru a face caneluri în ambele jumătăți. Așezați umplutura la alegere în caneluri. Închideți Sushezi, rotiți împingătorul și strângeți puțin amestecul în interior. Strângeți amestecul pe hârtie de ambalat, înfășurați și dați la frigider timp de aproximativ o oră. Scoateți învelișul și tăiați-l în bucăți.

Ciocolată cu salam (pentru două rulouri și jumătate)
250 g fursec de turtă dulce (tocat)
100 g cireșe glazurate (tocate)
2 linguri. l. rom întunecat
50g cireșe roșii și verzi întregi
150 g de ciocolată neagră
1 ou
50 g unt nesărat

Așezați fursecurile zdrobite într-un castron, adăugați rom și amestecați cu o furculiță. Tocam ciocolata, asezam-o intr-un vas intr-o cratita cu apa fierbinte dar nu clocotita si lasam sa se topeasca. Adăugați ulei în timp ce amestecați. Scoateți vasul din oală și bateți oul în amestecul cald. Adăugați fursecurile și cireșele zdrobite, amestecați bine și lăsați să se răcească.

Luați 1/2 cană din acest amestec și întindeți-o pe jumătate din Sushezi și faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Folosiți o tijă de împingere pentru a face caneluri în ambele jumătăți. Așezați vișine întregi roșii și verzi în caneluri. Închideți Sushezi, rotiți împingătorul și strângeți puțin amestecul în interior. Strângeți amestecul pe hârtie de ambalat, înfășurați și dați la frigider timp de aproximativ o oră. Scoateți învelișul și tăiați-l în bucăți.

Rețetă de bază de prăjituri de casă
250 g unt
1 ou
1/2 cană zahăr
3 căni de făină albă
1 linguriță esență de vanilie

Bateți untul, zahărul și vanilina până când sunt ușoare și pufoase. Se adaugă ou bine bătut. Cernem făina în amestecul de unt. Așezați pe o placă cu făină. Luați 1/4 ceașcă din acest amestec și așezați-l pe o jumătate din Sushezi și faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Închideți Sushezi, rotiți împingătorul și strângeți puțin amestecul în interior.

Strângeți amestecul pe o scândură, tăiați în bucăți groase de 10 mm cu un cuțit fierbinte, așezați-l pe un vas de copt uns și coaceți timp de 12-15 minute la 190 ° C până se formează o crustă maroniu.

Prăjituri cu ciocolată

Adăugați 2 linguri. l. cacao în făină cernută.

Prăjituri cu ciocolată

Adăugați 1/2 cană de chipsuri de ciocolată în amestecul de unt.

Prăjituri cu portocale sau lămâie

În loc de esență de vanilie, adăugați 1 lingură. l. coaja de portocală sau lămâie într-un amestec de uleiuri.

Mezeluri (carne de vită și porc - pentru 3 rulouri;
pui - pentru 2 rulouri și jumătate)
500 g carne tocată de vită, porc sau pui
1 linguriță ierburi uscate
1 ceapa medie, tocata
1 ou
1 cană pesmet
Sare și piper după gust
Umplutură: banane, ananas, mango, măsline, brânză, roșii uscate, ciuperci etc.

Într-un castron, combinați toate ingredientele (cu excepția umpluturilor).

Luați 1/2 cană din acest amestec și întindeți-o pe jumătate din Sushezi și faceți același lucru cu cealaltă jumătate. Folosiți o tijă de împingere pentru a face caneluri în ambele jumătăți. Așezați umpluturile în caneluri. Închideți Sushezi, rotiți împingătorul și strângeți puțin amestecul în interior.

Strângeți amestecul pe hârtie de ambalat, înfășurați și dați la frigider timp de aproximativ o oră. Scoateți învelișul și tăiați-l în bucăți.

Gatiti (intr-o tigaie, la cuptor) 2 minute pe fiecare parte.

Notă: Deoarece rulourile de pui sunt foarte moi, înfășurați-le în foietaj sau slănină subțire cu dungi și coaceți la 180 ° C timp de 25-30 de minute.

Sfaturi utile

Nu folosiți lung (bucăți întregi) ca umplutură - este mai bine să le tăiați în bucăți mici pentru a face ruloul mai ușor de compactat.

Dacă vedeți că amestecul de orez iese prin fante atunci când este stors de împingător, atunci acest lucru poate fi din două motive:
- Pui prea mult orez - doar deschide și ia o parte din orez.
- Orezul este prea umed. Faceți amestecul de orez mai puțin umed.

Dacă nu vă mai rămâne o rolă întreagă de amestec de orez sau umplutură, atunci după ce ați întors împingătorul spre semn, împingeți-l cu încredere mai departe, fără a scoate capacul.

Dacă nu sunteți sigur că ați compactat suficient amestecul de orez, puteți scoate capacul și puteți vedea cât de bine este compactat orezul.

O sursă: 🔗

[Uscarea florilor]

Uscarea florilor

Sudoare dulce - purri condimentat
1 pahar de petale de trandafir
2 linguri. l. rozmarin
1/2 cana coaja de portocala tocata
1 lingură. l. garoafă întreagă
1/2 cana de flori de lavanda
2 linguri. l. muşeţel
1 lingură. l. sămânță de coriandru
1 baton de scorțișoară, tocat

Sudoare de iarnă - purri
10 bucati. chile roșii și verzi
20 umflături mari
10 migdale necojite
1 cană felii de lămâie
2 linguri. l. amestec de condimente
10 flori de floarea-soarelui
4 capete cu semințe de magnolie
10 nuci necojite
1 cană farfurii cu pere
1 cană de mușchi (lichen)

Amestec de kiwi
1 cană farfurii roșii de tamarillo
1 cană felii de portocală
1 cană de chili verde
1 cană felii de kiwi
1 cană muguri mari
1 cană nuci de macadamia

Bile parfumate

Aceste amintiri aromatice de lungă durată se usucă rapid și ușor pe tăvi cu adăugarea uneia sau mai multor tăvi goale, în funcție de mărimea fructului. Merele, portocalele, lămâile și lămâile sunt potrivite pentru a face bile aromate.

Folosind un ac de păr, străpungeți coaja mărului în jurul întregii circumferințe și așezați un bob de sfânt în fiecare gaură. Întreaga coajă trebuie să fie complet acoperită. Rolați apoi merele în următorul amestec, acoperindu-l cu grijă.
- 35 g de scorțișoară,
- 1 linguriță pulbere de rădăcină violetă,
- 35 g nucșoară măcinată.

Lăsați mărgelele parfumate să se așeze în acest amestec timp de câteva zile, rotindu-se ocazional. Așezați bilele pe o tavă solidă pe tavă și adăugați câte tăvi goale pe cât bilele se potrivesc liber între tăvi. Uscați la 40 ° C până când se usucă și ușor - aproximativ 36 de ore.

În timp ce uscați, legați o panglică lungă sau un șir în jurul fiecărei mingi sau înfășurați o plasă și legați o panglică.

O sursă: 🔗

[Chipsuri]

Chipsuri

Brânză picantă și chipsuri de legume (Taco Chips)
¼ pahare de ceapă
½ cană de ardei roșii și verzi
1 cană de brânză rasă
½ linguriță piper roșu
¼ h. L. pudra de chili
1 cățel de usturoi, tocat
2 cani piure de porumb conservat

Combinați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Puneți masa pe o tavă solidă unsă cu ulei vegetal și uscați timp de 10 ore la 55 ° C sau Mediu, astfel încât o parte să fie uscată. Apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și uscați-o încă 2 ore până când este crocantă. Sparte în jetoane.

Chipsuri

Se fierb cartofii, se condimentează cu sare, piper și se adaugă lapte până se obține piureul. Nu este recomandat să adăugați ulei, deoarece va avea un gust amar după uscare. Se întinde piureul pe o tigaie solidă ușor unsă și se usucă timp de 10-12 ore la 60 ° C sau înalt.

[uscătoare pentru legume "Isidri"]

Acest subiect oferă recomandări și rețete pentru uscătoare pentru legume "Isidri"

Dar, cunoscând temperatura și timpul de uscare a produselor, subtilitățile de gătit descrise în acest subiect, puteți utiliza aceste date pentru alte uscătoare, pentru alte modele.

Mult noroc tuturor în a stăpâni uscătoarele și a face delicii delicioase!

Tatyana, bine, te rog, poți face fără „dulciuri”, ei bine, nu este nivelul tău. Îmi pare rău de 100 de ori. Ești un guru.

[Natasha]

Natasha, ceva ce nu prea am înțeles din text

Tatyana, pe multe forumuri culinare, cuvântul „delicios” este considerat un sinonim insipid pentru „mayanez copt”. Doar că toate felurile tale de mâncare sunt cel puțin delicioase. Acestea nu sunt „gustări”.

Cum! Nici nu știu ce să spun, m-am dus să mă gândesc

[Tatyana]

Tatyana, multumesc mult, atat de util pentru mine. Peste câteva zile îmi vor aduce un uscător electric (nu știu care, a spus familia mea, va fi o surpriză), așa că acest subiect este la timp, cel mai important, totul este la un loc.

Tatyana, vă rog să-mi spuneți câte paleți pentru marshmallow pot fi puse simultan în uscătorul Isidri. Una sau mai multe?

Anya, aici puteți vedea setul complet al lui Isidri după model Uscător electric Ezidri Snackmaker

Ahhh, am înțeles întrebarea. Oricât de multe sunt plăcile de marshmallow - multe. Dar trebuie să țineți cont de posibilitatea uscării de înaltă calitate, aceasta este deja după uscare

Mulțumesc! Cred că este necesar să comandați sau nu paleți suplimentari pentru marshmallow?

Tatyana, încă o dată vreau să-ți mulțumesc pentru link. Am urmărit videoclipul, am înțeles totul. Voi experimenta, voi face marshmallows.

Mulțumesc. Informații utile

Roma_Tanya, există, din întâmplare, o rețetă de lingonberries și afine uscate în cartea ta? Acum este sezonul lor, chiar vreau să o fac. Pe piața noastră, lingonberry uscat stă ca o aripă de avion.

cine are nevoie de ea, pot trimite această carte scanată la poștă, există zmeură uscată și afine

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, pot?

Trimis

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, l-am tipărit deja! Multumesc din nou!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, l-am tipărit deja! Multumesc din nou!

cu plăcere )))

[Helena]

cine are nevoie de ea, pot trimite această carte scanată la poștă, există zmeură uscată și afine

Helena, pot și eu?

[alenka_volga]

alenka_volga, Helena. Dacă mi-l puteți trimite, vă rog.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, vă rog să trimiteți o carte pentru uscător către PM. Mulțumesc.

[alenka_volga]

Multumesc pentru sfat!
alenka_volga Dacă pot avea o carte mică, te rog =)

cine are nevoie de ea, pot trimite această carte scanată la poștă, există zmeură uscată și afine

Lena, salut. Pot să am și eu o carte? Mulțumesc! !!

[Fetelor]

Fetelor, în curând ... chiar foarte curând, nu vom avea timp să privim în urmă, este timpul să pregătim noul sezon

Recomand tuturor să vadă semifabricatele noastre de uscare în secțiunile:

Sfaturi utile pentru utilizarea uscătorului, rețete despre cum să folosiți uscătorul mai inteligent

CONȚINUTUL SECȚIUNII "REȚETE PENTRU USCĂTOR ELECTRIC"

... și începe să colecționezi „O LISTA DE DORINȚE” și numărul lor

[alenka_volga]

alenka_volga, Bună, Elena. Și poți să ceri și o mică carte.?

Continuam să implementez proiectul „doar adaugă apă”
Am ajuns la terci. Am fiert ovăz (nu fulgi, ci cereale întregi) într-o stare de terci, l-am trecut printr-un blender pentru uniformitate. L-am păturat cu un strat subțire pe tăvile uscătorului, acoperit cu pergament și l-am uscat în piatră. Această piatră a fost spartă în bucăți mici și măcinată într-o râșniță de cafea. Am adăugat piersică uscată tocată mărunt, am turnat apă clocotită peste acest caz. Rezultatul este un terci excelent care poate fi preparat oriunde există un răcitor cu apă clocotită. Am de gând să fac același lucru cu orezul.
Doar nu săriți când gătiți, se dovedește suprasărit la ieșire. Este mai bine să adăugați sare după gust, dacă este necesar.

Iată, inventatorul experimentator

Fetelor, despre uscarea caiselor foarte dulci. Pentru ca acestea să nu devină întunecate și negre în timpul uscării, le eliberez de os și le umplu cu apă cu acid citric (pentru 1 litru de apă 1 linguriță de lămâie), timp de 10 minute. Apoi îl împăturesc pe grila, scurgerea și în uscător. Se dovedește a fi o culoare roșie bună.