Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: austriac
Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Ingrediente

Ouă de pui 4 lucruri.
Pasta de vanilie 2 buc.
Lapte 500 ml
Zahar granulat 40 gr.
Zahăr pudră 100 g
Zahar vanilat 1 plic
ciocolata amara 50 gr.
Sare
Suc de lămâie gust

Metoda de gătit

  • Separați albușurile de gălbenușuri.
  • Puneți deoparte gălbenușurile pentru sos.
  • Fierbeți laptele cu păstăi de vanilie tăiate, adăugați o porție mică de zahăr și un mic vârf de sare.
  • Aduceți la fierbere, acoperiți și scoateți de pe foc.
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Adăugați sucul de lămâie, zahărul vanilat în alb și bateți. La final, în timp ce continuați să bateți, adăugați treptat zahărul glace.
  • Cu o lingură mare de salată, scoateți o porție de cremă de proteine ​​și înmuiați-o în lapte fierbinte, fără a-l aduce la fierbere!
  • Se fierbe masa proteică pe ambele părți. Două minute fiecare parte.
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Îndepărtați cu atenție bila cu o lingură și introduceți-o pe o grătar sau uscați-o cu un prosop de hârtie.
  • Se strecoară laptele și se aduce la fierbere. Bateți gălbenușurile bine cu zahăr și încet, amestecând, combinați cu laptele.
  • Se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu.
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Așezați „bulgării de zăpadă” într-un vas adânc și turnați peste sosul de ouă.
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Când am gătit sosul, am adăugat puțină smântână grea și două linguri de amidon. Din aceasta sosul a devenit mai dens, mai bogat și mai gustos. Ciocolată topită într-o sută de grame de smântână grea. Am scos niște sos de vanilie și l-am amestecat separat cu două linguri de cremă de ciocolată. Sa dovedit a fi mai multe sosuri.
  • „Bule de zăpadă” cu gust frumos. Elastic: pufos la interior și ușor plăcut la exterior.
  • Împreună cu sos și ciocolată cremoasă, are gust de „lapte de pasăre”.
  • Iubitorii de boabe pot experimenta la nesfârșit, schimbând sau completând o componentă cu alta.
  • Bucurați-vă de călătoria dvs. în țara deserturilor!
  • Einfach, schnell, leicht und fein!
  • O sursă: 🔗
  • 🔗)

Notă

Locuitorilor din multe țări le-a plăcut acest fel de mâncare. Și în fiecare țară are propriul său nume.

- île flottante, œufs à la neige (franceză)
- Schnee-Eggs (Snow Eggs) (germană)
- zupa nic (poloneză)
- Kanarimilch (austriac)
- madártej („lapte de pasăre”) (maghiară)
- schneenockerln, šnenokle (sârbă)
- lapte de pasăre („lapte de pasăre”) (română)
- Lumepallisupp (estonă)
- dragon Alla Neve, dragon di neve (italiană)
- isla flotante (spaniolă)

Am decis că aceste „bulgări de zăpadă” pot fi prezentate într-un mod original.
Pentru aceasta am pregătit mai multe forme diferite: un inel din silicon și un inel metalic cu fund pentru formarea unei salate ... Și chiar și o seringă de patiserie. A fost interesant să experimentezi.
La început, am luat-o cu o lingură obișnuită și am fiert-o în apă pentru a vedea cât de bine ar aluneca proteina din lingură și dacă ar fi posibil să faci o minge. Apoi am trecut la o ceașcă de silicon. Dar proteina nu a vrut să-și păstreze volumul și forma. Proteina a ieșit din mucegai. Când am încercat să mă răsucesc și să scutur mingea de proteine, am primit doar jumătate. Masa nu este complet conservată - este prea mare.
A doua încercare a eșuat, de asemenea - o parte din proteină este separată și rămâne fără formă.
Și totuși am ales cea mai bună opțiune - aceasta este o lingură mare de salată. Cu ea, scoateți mai mult din proteina bătută și, cu cea de-a doua lingură, îndepărtați excesul, dând masei o formă sferică.

Și acestea sunt niște „clătite” eșuate

Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Sonadora
Irisha, ce desert magic!
selenа
Locuitorilor din multe țări le-a plăcut acest fel de mâncare.
În copilărie, mama mea gătea asta și apoi erau numiți și „bulgări de zăpadă” (iar copilăria mea a fost cu mult timp în urmă)
Chuchundrus
În cazul în care tutucha carte de reclamații
O PLANGERE
din cauza acestor femei ac, am dezvoltat un complex de inferioritate persistent
Vă rog să plătiți pentru serviciile unui psiholog: secret: Voi scrie suma mai târziu.

UIMITOR
selenа
Citat: Chuchundrus
Am un complex de inferioritate persistent
și când încerci să o depășești, pregătind rețete, îți dai seama că ești și tu aranjat fizic diferit (mâinile îți cresc dintr-un loc situat sub spate).
Irina Dolars
Citat: Chuchundrus
din cauza acestor femei ac
Dacă se întâmplă să fiu pe această listă, cu siguranță voi fi în coadă.
Ați uitat că forumul nostru era plin de căprioare prăjite, anghile afumate, raci zdrobiți ...
Continuă lista? ...

Mergi mai departe! Sunt, de asemenea, impresionat! Și nu știu când pot să scap de el
Cu astfel de meșteșugărești, acest lucru nu ne amenință
Vom fi impresionați (și vom găti ori de câte ori este posibil)
Chuchundrus
Irina, realitatea este că; - Creează cineva din ouă și lapte și vanilină chudyusa
susika
În Estonia, Lumepallisupp + supă de ouă de zăpadă .. sosul este turnat într-un castron mai mare și bilele sunt așezate. Multe deserturi din Estonia se numesc supă.
Îmi place asta .. Nu am mai făcut-o de mult timp.
Irina, setarea ta la masă este, desigur, foarte frumoasă.
Kara
Irisha, este uluitor! Bravo!
Și transmiterea Dus în marcajele marcate „gătit urgent”

Mulțumesc foarte mult!
Pulisyan
Irina, desertul este pur și simplu delicios, îl admir ca o poză !!!
Bast1nda
Youmao ..... nici nu o voi lua. Este ca matematica superioară, doar în gătit.
Super super super!
Arka
Irina, s-a dovedit magic! Iluzie foto: bulgări de zăpadă care se rostogolesc pe gheață Foarte frumos prezentat!
An4utka
Și am întâlnit, se pare, ceva numit „nori”. A fost interesant, dar prost, pentru că nu-mi pot imagina cum are gust? Nu am îndrăznit să o fac)
Elena-Liza
Desigur, am luat această frumusețe în marcajele mele! Dar mi se pare că voi admira această capodoperă doar în imagine. Sunt total de acord cu fetele de mai sus. Despre fizic (mâinile nu cresc doar dintr-un loc nepotrivit, sunt de asemenea înfășurate în prendebobel), iar psihologul este, de asemenea, necesar.
Irina Dolars
Fetelor, minunat! Mulțumesc pentru pozitiv!
Este atât de frumos încât ți-a plăcut acest desert! Incearca-l!
La început este înfricoșător: veverita este atât de aerisită și nu știi cum să o abordezi. Și chiar și în apă clocotită
Trebuie manipulat cu grijă pentru a nu deranja forma.
Și atunci va face un „nor” atât de pufos

Primele mele porții nu au reușit testul. 8 mingi au fost trimise la căsătorie

NataliARH
Ira !!! uitându-mă la fotografia ta, încă mai decid să le gătesc din nou!
Gata
Natasha, Adică le-ai făcut și nu ți-au plăcut? sau ce? Și chiar vreau să încerc să le fac într-un weekend lung ...
NataliARH
Gata, a făcut, acum vreo 2 ani, mi se părea prea dulce, cred că rețeta nu a fost pentru mine, dar de la stăpânul nostru Irina este un păcat să nu încerc!
Irina Dolars
Trebuie să încercați proteina atunci când bateți și adăugați zahăr pudră și lămâie
DIFERIT TOATE GUSTURILE!

Cred că această cantitate de pulbere este optimă pentru această cantitate de proteine.
Poate fi redus. De vreme ce sosul completează plăcut gustul și mai ales cu crema de ciocolată
Ne-am lins farfuriile fără să clipim
Yulia Antipova
Irina Dolars, Irina, multumesc pentru descrierea detaliata !!! Am dat peste acest fel de mâncare numit „Insulele plutitoare”. Dar, deoarece a existat o descriere foarte trunchiată, nici nu am luat-o (puteți vedea imediat când rețeta castrat incomplet)

Și acum cu siguranță o voi face !!! (Doar după Maslenitsa, altfel toate zilele sunt deja programate - când să faci care clătite))) Mulțumesc! Rețeta este un miracol !!!
Irina Dolars
Mulțumesc, Yulechka!
Voi adăuga mai multe fotografii mai târziu
Irina Dolars
Ei bine ... A făcut un plus la rețetă
Scoateți proteina bătută cu o lingură mare. Cu o a doua lingură înmuiată în apă, dați cremei o formă rotunjită și îndepărtați excesul.
Acum ne punem „norul” în apă fierbinte (sau lapte). Proteina rupe lingura și plutește până la vârf. Gatiti 2 minute. Apoi prindeți-l cu atenție cu o lingură mare și întoarceți-l. Am cronometrat încă 2 minute. Dacă mingea noastră este mare, atunci rotiți-o cu atenție lateral cu două linguri. Nu apăsând, ci împingând mingea. Și așa într-un cerc, fierbeți ușor. Nu îl puteți îneca cu forța - aerul va începe să iasă, iar proteina va începe să se aplatizeze.Dacă digerați "zăpada", atunci acesta va fierbe în volum, nu va ieși atât de pufos cum a fost intenționat.
Din rămășițele cremei, puteți „lipi” o mulțime de „bulgări de zăpadă” mici - și drăguți și distractiv pentru copii

FOTOLE ADĂUGATE LA DESCRIEREA REȚETEI

„Bule de zăpadă” cu gust frumos. Elastic, pufos în interior și ușor plăcut în exterior.
Are gust de lapte de pasăre cu sos și ciocolată cremoasă


Tumanchik
Multumesc mult - reteta superba !!!!
lettohka ttt
Rețetă și fotografie superp !!!! Și feed-ul !!!! O priveliște minunată :-) :-)
Irina Dolars
Și mulțumesc fetelor!
Pot să mă gândesc la altceva cu designul
Tumanchik
Citat: Irina Dolars
Pot să mă gândesc la altceva cu designul
Irlandez bine, cât de mult mai frumos? Este o fotografie în care îngerii joacă bulgări de zăpadă !!!
Irina Dolars
Puteți face două sau trei bile de dimensiuni diferite și puteți asambla un om de zăpadă
Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
Tumanchik
Citat: Irina Dolars
aduna omul de zapada

Tumanchik
Ira, i-am gătit! Ce delicios este! Nici nu am făcut o poză. După fotografiile tale, mi-e rușine să mă împing pe ale mele. Dar foarte mișto, rapid, gustos și frumos!
L-am gătit în lapte, din care ulterior am făcut sosul! Incantator si .. putin!
Irina Dolars
S-a întâmplat? Cât de mari sunt norii?
Păcat că nu există nicio fotografie. A fost într-adevăr prea leneș să faci un portret al unei farfurii cu desert
Aici ești FulYuganka! Tu compui totul
Nu cred că bilele de sos alb arată mai rău decât acestea
Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

S-a întâmplat? Cât de mari sunt norii?
Păcat că nu există nicio fotografie. A fost într-adevăr prea leneș să faci un portret al unei farfurii cu desert
Aici ești FulYuganka! Vei compune totul
Nu cred că bilele cu sos alb arată mai rău decât acestea
Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce)
da de diferite dimensiuni. Mai întâi am „sculptat” cu o lingură mică, iar apoi cu una de desert. Nu, după fotografiile tale nu mă voi rușina
Irina Dolars
Expoziţie! îți spun! Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) nu voi pleca
Dacă e ceva, să punem un marafet pe farfurie
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Expoziţie! îți spun! Ghiocei cu sos de vanilie (Schneenockerln mit Vanillsauce) nu voi pleca
Dacă e ceva, să punem un marafet pe farfurie
Nu am făcut o fotografie
n-am îndrăznit să mă legăn cu William ... știi Shakespeare.
Irina Dolars
Nu-nu-nu! Nu veți scăpa Sculptați altele noi! Nu te încurca
De unde să știu dacă bulele de zăpadă sunt bune și copiii sunt hrăniți?

Tumanchik

Irina Dolars
Ești viclean! Documente plătiți cu cozile și mustățile

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine