Tarta de sparanghel verde și somon (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Tarta de sparanghel verde și somon (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Ingrediente

sparanghel verde 300 g
file de somon 300 g
făină 200 g
smântână 200 g
parmezan 175 g
cremă de brânză 100 g
apă 100 ml
drojdie (proaspătă) 20 g
ulei de masline 2 linguri. l
cepe verzi
tarhon 0,5 lingurițe
sare piper

Metoda de gătit

  • Cernem făina într-un castron, faceți o gaură în mijloc, zdrobiți drojdia în interior, adăugați 2 linguri. l. apă caldă, se amestecă și se lasă să crească timp de 20 de minute într-un loc cald.
  • Adăugați restul de apă, uleiul de măsline, brânza rasă și frământați la un aluat neted. Lăsați aluatul timp de 30-40 de minute pentru ca acesta să iasă.
  • Între timp, trebuie să curățați sparanghelul și să fierbeți aproximativ 5 minute în apă sărată.
  • Tocati ceapa verde si amestecati cu crema de branza si smantana, condimentati cu sare si piper.
  • Tăiați somonul în bucăți.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  • Tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt și întinde aluatul.
  • Se întinde deasupra amestecul de smântână, se întind bucățile de somon și sparanghelul.
  • Se coace aproximativ 8 minute (așa cum se recomandă în rețetă, am copt la 170 de grade timp de 30 de minute).
  • Am făcut jumătate din normă.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Belitz - acest cuvânt sună ca muzică în urechile vechilor berlinezi. Orașul pitoresc este situat între Berlin și Potsdam, iar la începutul secolului al XIX-lea a început să funcționeze ca o grădină de sparanghel în capitala prusiană. Momentul de glorie al sparanghelului a căzut în anii '20 chic ai secolului trecut. În timpul și după război, sparanghelul a făcut loc câmpurilor Belice, dând loc cartofilor. În zilele RDG, ferma colectivă Belitsa furniza sparanghel meselor funcționarilor partidului, o parte din recoltă a fost vândută în valută către Berlinul de Vest. Cu toate acestea, fiecare dintre țăranii vicleni de la Belice avea, de asemenea, câteva paturi de sparanghel proprii.
Sparanghelul este o legumă de sezon. Sezonul sparanghelului din Germania nu durează mai mult de șapte până la opt săptămâni: primul sparanghel albicios bine hrănit apare pe rafturile piețelor de legume și în magazinele gourmet în a doua jumătate a lunii aprilie sau, dacă primăvara a fost rece, atunci la începutul anului Mai. Sezonul se încheie întotdeauna strict în același timp: în ziua de vară, 24 iunie. Temporanitatea sezonului este cea care oferă sparanghelului jumătate din succesul său - consumul acestui produs în Germania crește de la an la an, iar astăzi în total aproximativ un kilogram și jumătate de persoană pe sezon. Desigur, puteți găsi sparanghel exportat din Mexic, Africa de Sud sau China în magazinele gourmet la începutul primăverii, toamna târziu și Anul Nou. Dar ce comparație poate exista cu a ta, dragă, care a părăsit grădina acum doar câteva ore, la vreo treizeci de kilometri de locul de vânzare, iar seara are șansa să fie pe masă? Și trebuie să le oferim consumatorilor datoria lor: în cazul sparanghelului, aceștia nu tolerează compromisurile.

🔗
🔗

Irina Dolars
Visez sau parfumul a venit de pe monitor?
Așa că face semn! Respect peștii sub orice formă. Și această „plăcintă” este ceea ce ai nevoie!
Galya, este drojdie proaspătă?

Gală
Irina, mulțumesc!

a corectat totul

Kirks
S-a dovedit o tartă frumoasă și ce dimensiune avea forma?
NataliARH
frumos

Irina, da, da, miroase bine si pentru mine !!! producătorul de pâine ne-a livrat un dispozitiv în Novosib! transferuri miroase!
Florichka
Uimitor! Rămâne să aștepți sezonul sparanghelului. Am un tufiș uriaș în țară și chiar sparg sparanghelul toată luna mai și jumătatea lunii iunie. Și apar lăstari noi. Perfect cu somon. Mulțumesc. Între timp, puteți cumpăra fie într-un supermarket, fie înghețată în Auchan.
Gală
Citat: Kirks

ce dimensiune avea forma?
Jumătate din normă a fost ambalată într-o matriță de 19 cm. 23-25 ​​cm este destul de posibil, atunci aluatul va fi un strat mai subțire.
Fete,
Florichka, este bine când sparanghelul este la îndemână. Și doar o voi planta.
Gata
Tort uimitor

Și cred că sparanghelul nu va crește aici ...
Gală
Gata,
Puteți cumpăra gata făcute, dar este, desigur, scump
Gata
asta e, și o iubesc atât de mult

Cu siguranță o voi găti oricum.
Florichka
Am făcut o plăcintă cu somon coho. Eu am facut eu crema de branza. Am cumpărat sparanghel congelat în Auchan, mai ieftin decât proaspăt.
Tarta de sparanghel verde și somon (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)
Gală
Irina, uau, ce tort frumos!
Sper delicios?
Florichka
Te duc la o vacanță, voi încerca să scriu. Spectaculos și neobișnuit.
Gală
Voi aștepta impresii
Florichka
Toată lumea i-a plăcut! Gustos, frumos și neobișnuit. Personal, mi-a plăcut somonul coho în această plăcintă, are un gust mai sălbatic decât somonul. Am economisit pe sparanghel și degeaba. Nu am vrut să cumpăr proaspete cu 1000 de ruble pe kg, am cumpărat înghețată. Nu haina aceea. Va fi un sezon în mai, voi ieși. Deocamdată, voi încerca să mă diversific cu broccoli. Va fi și verde și cred că este delicios. Aluatul din plăcintă nu se stinge, este important pentru sărbătorile lungi.
Gală
Irina, mulțumesc pentru un raport atât de detaliat!
Desigur, prețul mușcăturilor de sparanghel, dar aici este ingredientul principal pe care l-am făcut cu proaspăt, aici are nevoie de 300 gr.
De pe vremea competiției germane, mai am o rețetă cu sparanghel, mi-am dorit foarte mult să o fac, dar până acum mâinile mele nu au ajuns. Vreau să o fac de sărbători.
Florichka
Voi astepta. Îmi place sparanghelul.
lu_estrada
Galinochka, îmi place foarte mult tarta ta glorioasă! Folosiți jumătate din aluat singur sau toate produsele?
Gală
Ludmila, Buna ziua! Faceți jumătate din probă (atât testul, cât și toate produsele). Este pentru prima dată când fac asta mereu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine