Meissen fummel "My attempt number 5" (Meissner fummel)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba germana
Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)

Ingrediente

făină de grâu 100 g
apă fiartă la temperatura camerei 70 g
unt 15 g
ulei vegetal 5 g
sare ciupi
zahăr 2 ciupituri
paie

Metoda de gătit

  • Meissen fummel (german Meißner Fummel) este un produs original de panificație de aproximativ 30 cm, format din aluat subțire azim. Fummel este atracția culinară a Meissen și marca protejată. Este o minge mare de formă nedeterminată.
  • Potrivit legendei, manechinul Meissen a fost inventat de brutari la instrucțiunile personale ale domnitorului saxon Augustus cel Puternic, nemulțumit de munca lipsită de scrupule a curierilor săi, care, întorcându-se de la Meissen la Dresda, au reușit nu numai să piardă poșta, ci și să sparge faimosul porțelan Meissen. După cum a bănuit regele, motivul a fost deliciosul vin Meissen, care este foarte greu de rezistat și nu este realist să transporti încărcătura valoroasă beată cu starea actuală a drumurilor. Drept urmare, regele a pus în fața brutarilor sarcina de a veni cu produse de patiserie atât de fragile pe care doar un curier absolut sobru ar putea să le aducă la Dresda. Așa a apărut manechinul, care a rezolvat problema beției în rândul curierilor, deoarece de atunci de fiecare dată trebuiau să livreze aceste produse de patiserie de la Meissen la Dresda în siguranță.
  • În epoca modernă, în Meissen, există o altă tradiție asociată cu acest nemaipomenit. Sărbătoarea Înălțării Domnului Hristos în Germania este, de asemenea, „Ziua Oamenilor”. În această zi, bărbații merg la plimbare. Traseul este așezat astfel încât pe drum să existe cât mai multe pub-uri, unde să vă puteți odihni. În Meissen, se obișnuiește să aduci acasă moft proaspăt după o plimbare cu bere ca dovadă că un bărbat nu este atât de beat.
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Am găsit o singură rețetă (al doilea link din notă). În general, rețeta este un secret de stat de trei sute de ani. Prin urmare, nu am elaborat rețeta, dar cine dezvăluie rețete secrete vechi de 300 de ani. Ar fi trebuit să mă vezi când am făcut totul conform rețetei, am umflat așa ceva, am fost incredibil de fericit și, odată ce a fost suflat, am fost din nou suflat și așa mai departe ..... și soțului meu i-a plăcut producție, urmărită cu interes. Dar nu a vrut să se lipească în nici un fel de margini din cauza aluatului puternic uleios și greu. Iar acest produs neobișnuit m-a „agățat” atât de mult încât am început să încerc să fac aluatul singur. Am început cu lavash, dar sa dovedit a fi complet diferit. Și așa, folosind metoda de aproximare, am obținut ceva asemănător cu o moft. Aceasta a fost a cincea încercare, așa că numele este potrivit! Și au ridicat, de asemenea, un monument la pământ
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Asadar, haideti sa începem. Topiți untul, adăugați legume, sare, zahăr. Adăugați apă și făină în untul răcit, frământați un aluat moale și lăsați-l într-o pungă timp de 1 oră. Apoi îl împărțim în părți, eu l-am împărțit în 3 bucăți. Răsuciți-l, pliați-l în jumătate și tăiați marginile uniform dacă se dovedește strâmb
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Îndreptați-vă
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Acum îmbrăcăm marginile unei părți a "chebureko" -fummel cu apă folosind o perie, punem un paie.
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Îndoiți aluatul în jumătate și ciupiți marginile.
  • Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
  • Așezați cu atenție piesa de prelucrat pe o foaie de copt (este mai bine să ungeți) și umflați-o printr-un paie! Scoatem paiul și ciupim acest loc. Dacă marginile sunt bine sigilate, atunci mumelul nu se va dezumfla, îl punem imediat într-un cuptor preîncălzit la 240g (am 225g + suflare) și coacem până se rumenesc, va crește destul de mult. Îl scoatem din cuptor, punem următorul moft și îl umflăm și așa mai departe.O acțiune foarte distractivă! Prin urmare, nu am renunțat, am vrut totuși să obțin rezultatul dorit! Fummel este fragil și fragil, transportați-l de margini. Încercați să coaceți lavash din acest aluat, deja nu aveam putere)))) ar trebui să fie și delicios! Prețul pentru această piesă neobișnuită variază de la 2 la 3 euro pe bucată!

Vasul este conceput pentru

3 buc

Timp pentru pregătire:

daca avem noroc)

Program de gătit:

cuptor

Notă

Meissen este cel mai vechi oraș din Saxonia, depășind mileniul său. Este situat la doar 25 km de Dresda, iar drumurile germane ideale vă vor permite să ajungeți în aproximativ o jumătate de oră. Orașul, deși mic, cu o populație de puțin peste 27,5 mii de oameni, este împărțit într-o duzină de cartiere, dintre care cel mai interesant este, desigur, orașul vechi, care atrage mulți turiști.

Meissen își datează istoria din secolul al X-lea, când regele german Henric I cel care a prins păsările în 929 a ridicat primul castel-palat din Germania, Misnia, pe malul înalt al râului Elba. La scurt timp s-a format în jurul palatului o mică așezare de negustori germani și evrei, care au format Piața și apoi clădirile de piatră din jurul său.

La sfârșitul secolului al XV-lea și începutul secolului al XVI-lea, castelul a fost radical reconstruit și extins de margrafii din Meissen, de frații Ernst și Albrecht Wettins. Castelul ar trebui să devină nu numai reședința lor, ci și centrul administrativ al orașului. După unul dintre conducători, castelul a primit numele Albrechtsburg.

La fel ca în multe orașe europene, inima orașului vechi este Piața, unde viața, comerțul, istoria erau mereu în plină desfășurare. Meissen nu face excepție, deși în secolul nostru nu puteți decât să simțiți și să vă imaginați viața furtunoasă din Evul Mediu. Acum există cafenele confortabile, vitrine frumoase, arhitectură antică și liniște, influențate doar de poveștile ghizilor și de clopotele de clopote de porțelan de pe turnul Bisericii Maicii Domnului.

De ce porțelan și nu obișnuite? Faptul este că în 1710 prima fabrică europeană de porțelan s-a stabilit la Meissen, ceea ce a dat un impuls semnificativ economiei și potențialului industrial al orașului. Până în prezent, aici se fabrică porțelan și veselă decorativă. Astăzi, ca în urmă cu sute de ani, este o artizanat delicat.

Meissen fummel Încercarea mea numărul 5 (Meissner fummel)
🔗
🔗
🔗
IUBIT MODERATOR! Nu știu în ce secțiune trebuie alocat acest produs, nu jurați dacă nu l-ați ghicit!

ang-kay
NataliARH, atat de interesant!
Mikhaska
Natasha! Și, într-adevăr, amuzant și incitant! Ticălos cum faci totul ușor și cu fervoare!
NataliARH
Angela, interesant și emoționant, oh, cum am dansat cu o mummie în loc de o tamburină

Irina, mulțumesc că va fi ușor și plictisitor pentru cei care au încercat rețeta
Irgata
cât de amuzant - de făcut cu copiii
Vasilica
NataliARH, ei bine, uau, dar cu adevărat cei mai subțiri pereți! Sunt uimit de persistența ta - „numai” din a cincea încercare de a dezvălui secretul de 300 de ani !!! Bile foarte frumoase!
DaNiSa
a prezentat acest proces direct! copiilor le-ar plăcea! trebuie să experimentez!
posetitell
Principalul lucru aici este cât de mult să cerem euro de la oamenii noștri atunci când tachetul este gata.

Mulțumesc pentru rețetă. Cu siguranță o voi încerca, este un amețitor atât de neobișnuit.
Chuchundrus
NataliARH, o asemenea voință doar admir o astfel de perseverență și pricepere
Anna1957
Este neobișnuit și creativ în sine, iar legenda adaugă o întorsătură.
nakapustina
Nu am auzit niciodată de aluat care trebuie suflat printr-un paie.
Irina Dolars
Ei bine, fetelor! Ce fete istețe! Atât de multe lucruri interesante! Atât de noi!
Vei fi deja plin de poze! Frumusetea!
Masinen
Rețetă tare! L-a târât!
julia_bb
Lucruri interesante, acești fumi! Minunat, bine făcut, că ai reușit
Lerele
Foarte bine!!!!
A iesit foarte tare !!
NataliARH
Irsha, Irochka ..... cum să-l spuneți ușor, faceți-l cu ochii la copii :) trebuie să-l ciupiți cu grijă și să nu străpungeți accidental aluatul cu unghiile (dacă există) ... cu siguranță nu pentru cele mici .. . pentru elevii de gimnaziu)))

Vasilica, oh, mulțumesc, dar rețeta lor este clar diferită, este încă stratificată cu ei ...iar încercarea de a frământa aluatul este a cincea, dar în timp a durat 2 luni! prima dată nu a funcționat, apoi m-am gândit mult timp ce și cum să schimb, după o lună am decis să fac o lavash, am realizat imediat o altă greșeală pentru acest produs, și apoi a existat o a treia abordare în câteva săptămâni ... și 3 aluat de frământat după fiecare coacere nereușită - probe! Am încercat să mă gândesc cum și ce să adaug ca să rezolve bine ... ei bine, nimic, ca într-o melodie din a cincea încercare

Alyona, copiilor le va plăcea, doar că eu sunt îngrijorat de rezultat .... sau lasă-i să aibă o bucată de aluat ca de obicei și lasă-i să repete după mama! multumesc pentru rating

Nikka, da, da, lipiți imediat prețul de unul gata de încercat, cu siguranță merită, doar crăpați cu un aluat))))

Natalia, vă mulțumesc când rețeta este aprinsă, încercați să o faceți să funcționeze!

Anna, foarte neobișnuit, nu există așa ceva nicăieri ... cu o escrocherie

Natalia, așa că mă luminez

Irina, mulțumesc, vom aștepta noi concursuri pentru surpriză

Maria, folosește-l, sper că va funcționa și îți va plăcea

Yulia, mulțumesc și mă bucur atât de mult că ai reușit

Lerele, mulțumesc, dar nu l-ați văzut, v-am scris în rețeta pentru „Mannheim dirt” ..... vă rog să o traduceți într-un limbaj normal, sunt cu toții diferit, ei bine, pur și simplu nu pot andoca ....
Vinokurova
NataliARH, Vreau - vreauuuuuu! ... Ce subtil! Foarte gustoasă, fotografie delicioasă! Cu greu voi folosi rețeta, dar voi aduce un semn plus la pușculiță
NataliARH
AlenKa, mulțumesc, este mai mult divertisment pentru turiști, dar tuturor ne-a plăcut să ne crăpăm acasă
ochi
NataliARH, uită-te la Chuchelka și nu trebuie să umfle nimic

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0
NataliARH
Tatyana, deci aceasta este pita și apoi umflatul pe care îl umflă
ochi
ahhh!
si sunt pentru rezultat, dar iata procesul !!!
tada - da!
Uite-batun
NataliARH, multumesc, ai multe retete interesante! Cu siguranță voi încerca să o fac cu copiii.
NataliARH
Tatyana, da, proces

Uite-batun, mulțumesc, încearcă - distrează-te

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine