Aluatul din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer

Categorie: Produse de patiserie
Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer

Ingrediente

Făină / s 2 pahare (măsurate 200g)
Zer din brânză de vaci sau brânză 250 g (într-o ceașcă de măsurare 250 g)
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Zahăr 2 lingurițe
Sare (cu excepția cazului în care zerul este sărat) 1/2 linguriță
Sifon 2/3 linguriță (puteți, de asemenea, 1 linguriță.)

Metoda de gătit

  • Am acumulat mult ser din caș și brânză... Deci, phnu este peste tot! Toate produsele de copt pe ele. Și am văzut această rețetă pe rețelele sociale mult timp. Am văzut și Aici... Dar cumva uscat, fără poze. Prin urmare, am decis să-l iau, întrucât și el are dreptul la viață! Nu am regretat, dar să începem în ordine!
  • Deci zerul trebuie să fie cald (nu fierbinte). Se amestecă cu sare (cu excepția cazului în care nu există deja sare în zer), zahăr și ulei vegetal în vasul robotului de bucătărie. Acum introducem treptat făină. Primul pahar merge complet, dar a doua jumătate. Aluatul trebuie să fie moale, să nu murdărească, dar să nu fie strâns.
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Omul de turtă dulce s-a adunat și a lins tot castronul pe exact 2 pahare. Acum aluatul trebuie să fie întins cu aproximativ 1 cm. Nu m-am deranjat prea mult cu corectitudinea figurii.
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Acum vine partea distractivă. Trebuie să stropim bicarbonat de sodiu pe aluat
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • - apropo, poți folosi o lingură întreagă. Bicarbonatul de sodiu reacționează cu aluatul și crește. DAR! Acest lucru se va întâmpla dacă zerul este acid. O am grozav de dulce. Nimic nu va fi clar. Prin urmare .... Luăm sifonul și îl turnăm într-un fel de capac. Stingem cu ceva (apă clocotită sau oțet). Împărțim vizual grâul în trei părți. Și cu un vârf (1/3), ungeți aluatul cu mâna pe întreaga zonă. Dacă zerul este puțin acru, atunci presărați. Apoi întoarcem aluatul. Se întinde și se unge din nou (se presară). Deci cheltuim toată sifonul. Iată ce s-a întâmplat după prima dată:
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Al doilea:
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Al treilea:
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Aluatul crește. Apoi îl coborâm în vasul combinei
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • și acoperiți cu o pungă (sau puneți-o într-o pungă), lăsați-o să se odihnească 40-60 de minute.
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Așa este în context
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Apoi îl puteți folosi ca o drojdie obișnuită. Se prăjește sau se coace la cuptor. Acestea sunt plăcintele care au ieșit
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Și iată rolul în umplutură!
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Umplutura este de aici Umplutură de sageață pentru plăcinte (clătite), dar puteți absolut orice (dulce și nu). Va fi bine pentru varză tits
  • DESPRE ROULET
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Eram prea leneș ca să sculptez plăcinte. A rostogolit aluatul într-un strat, a aruncat umplutura, l-a rostogolit într-o sul. Am vrut să-l arunc pe o foaie de copt, dar din nou mi-am amintit de excesul de zer. Pune în formă
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Proteina rămasă a trăit în frigider și și-a așteptat soarta. S-a adăugat încă un ou. O scutură cu o furculiță. Am frecat 30-50 de grame pe o răzătoare de brânză. Adăugat la ouă. Am adăugat 100 de grame de zer (este sărat pentru mine, așa că nu am turnat sare) și am umplut ruloul cu toată această masă
  • Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer
  • Și l-am copt. A ieșit foarte gustos. FOARTE!!!! Mai gustos decât smântâna. Moale și gustoasă.Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer Nimic nu se distinge de drojdie!

Notă

Chiar mi-a plăcut. Moale și gustoasă! Lăsați-l să fie. Dintr-o dată drojdia se epuizează ... În rețetă, puteți înlocui zerul cu kefir, dar este mai gros, așa că va fi puțin mai mult sau puțin mai puțin făină.

Chuchundrus
: wow: Eu sunt primul ce fel de aluat ai frumos, atât de viu. Voi repeta
Dar zhezh, rahatul numit sago nu-mi este cunoscut
RepeShock

Pct. ponra!)
În marcaje
Mulțumesc.
NataliARH
Aluat grozav! Am mult ser și, de asemenea, dulce)))) Știu ce am crezut? este incomod să freci aluatul cu degetele ... poți stropi cu sifon și stropi cu oțet cu o sticlă de pulverizare ... Eu doar îl am (oțet) pentru nevoile gospodăriei în această formă, așa că m-am gândit la asta

despre! despre rulou a fost adăugat! va exista o rolă în tăietură? foarte interesant de văzut
Tricia
Marcați fără ambiguitate! Multumesc pentru reteta!
O rețetă foarte interesantă, mai ales că se bazează pe zer și fără drojdie!

irlandezCum crezi că se va comporta acest aluat din plăcinte aburite? Se va întuneca? Se va răcori?
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
sunt primul
Natasha, ce mai fac fără tine !!!! Timpul va trece - voi trece. L-ai citit până la capăt, l-am editat. Este plin de umplere rola!
Și în saga mă răzbun pentru frukhcheza !!!

Citat: RepeShock
Pct. ponra!)
Mulțumesc Irisha!
Citat: NataliARH
Aluat grozav! Am mult ser și, de asemenea, dulce)))) Știu ce am crezut? este incomod să freci aluatul cu degetele .... poți stropi cu bicarbonat de sodiu, și stropi cu oțet deasupra cu o sticlă de pulverizare.
Bună Natasha! Mulțumesc! Sticla cu spray este visul meu. Îl urmăresc pe Ali de multă vreme - mă voi întâmpla cât de repede pot! Curentul nu ar fi prea mult ...
Tumanchik
Citat: Tricia
Multumesc pentru reteta! O rețetă foarte interesantă, mai ales că se bazează pe zer și fără drojdie! Irlandezi, cum crezi că se va comporta acest aluat din plăcinte aburite? Se va întuneca? Se va răcori?
O Nastya, ce bucuroasă sunt pentru tine !!! Am deja acest ser ... Și chiar și vecinii mei! Dar nu l-am încercat pentru un cuplu ... nici nu voi îndrăzni să judec. Nu am gătit niciodată produse de patiserie de câteva ori. De fiecare dată mă dau peste semne de carte, dar nu îndrăznesc. Am o astfel de rețetă - visez să gătesc, dar ... mi-e teamă
Tricia
Citat: tumanofaaaa
De fiecare dată mă dau peste semne de carte, dar nu îndrăznesc.
Nu e nevoie! O să încerc și eu și vă spun. Dar nu în curând, am dozat făină albă, pentru că trebuie să slăbesc încet.
Irisha, pur și simplu nu aveai suficiente plăcinte cu aburi pentru carne, jeleu, piei de untură, delicatese de marinată, caserole, prăjituri, varză și tu!
Chuchundrus
: girl_pardon: Nu pot să scot un cuvânt nou (abia a stropit un cuvânt nou). Irishka, ești un mare experimentator. Îți admir aluatul
Irina Dolars
Irisha, frumoasă pauză în test! Când văd asta, deja mă îndrăgostesc (de aluat)
Se pare că crește, respiră, își trăiește propria viață și chiar fără drojdie
Loksa
Mi-a plăcut foarte mult și acest aluat. Și chiar un mare Mulțumesc pentru umplutura de caș cu caramel!
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
pentru că trebuie să slăbești încet
Foarte bine! Aș fi așa! altfel nu există voință! Iată PUTEREA - este, VOȘTE - este, dar voința ... nu

Citat: Chuchundrus
Irishka, ești un mare experimentator. Îți admir aluatul
iată-ți chiar punctul! Urăsc să gătesc același lucru. Aș avea un gata diferit în fiecare zi, dar familia mea este limpede pentru șoim, aripile sunt tăiate ...
Tumanchik
Citat: Irina Dolars
Deja mă îndrăgostesc (de aluat)
bine fot, și în mine?
multumesc Irisha! S-a dovedit delicios!
Tumanchik
Citat: Loksa

Mi-a plăcut foarte mult și acest aluat. Și chiar un mare Mulțumesc pentru umplutura de caș cu caramel!
Ksenia este întotdeauna binevenită. Ai gatit umplutura? Ți-a plăcut?
Tumanchik
Citat: NataliARH
despre! despre rulou a fost adăugat! va exista o rolă în tăietură? foarte interesant de văzut
și nu? O voi rezolva acum
Irina Dolars
si in mine?
Acum cu siguranță nu o voi face Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer ... lupta
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Acum cu siguranță nu o voi face Aluat din zer cu sifon (a la drojdie). Se rulează cu umplutură de zer ... te lupți
Așadar?
Irina Dolars
Convins, viclean
mărturisesc
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Convins, viclean
mărturisesc
Loksa
Am gătit cu brânză de vaci, dar încă nu cu semințe. Cred că pentru a adăuga halva semințelor, altfel este prea grasă pe unele semințe.
Tumanchik
Citat: Loksa
Cred că să adaug halva semințelor
o idee buna!!!!!!
Vasilica
Irace aluat neobișnuit - arată ca drojdia! Și plăcintele sunt așa de luxuriante! Fata desteapta!

Se pare că trebuie să-l folosești imediat, nu îl poți lăsa mai târziu?

Tumanchik
Vasilica, Mulțumiri !!! Mi-a plăcut și mie! Și nu puteți spune gustul! Vreau, de asemenea, să încerc chifle dulci la coacere - când în sfârșit se mănâncă ale mele !!!!
lettohka ttt
Un aluat minunat, și o rețetă, și o sul este o alternativă la drojdie, asigurați-vă că marcați, Ira nu este o medalie pentru dvs., dar aveți nevoie de o comandă !!! O fata atat de desteapta !!! Vrăjitoarea și numai !!! :-) :-)
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Aluat și rețetă minunate și rulează
Multumesc Natasha, sunt foarte multumita !!!!!
Mi-a plăcut foarte mult umplutura pe bază de ser. Delicios și buget!
vernisag
Bliiiiiiinnnn Iată cum să trăiești o seară entotă Făina s-a terminat și încearcă aluatul așa cum vrei. pauza de masa

Mulțumesc, irlandezi, cu siguranță o voi încerca când voi cumpăra făină ... Nu știai că nu am făină?
Tumanchik
Citat: vernisag
De ce nu știai că nu am făină?
Știam, dar am decis că mai întâi trebuie să mănânci totul, că ai mai copt și gătit înainte. Te scutesc de lacomie! Sau mă răzbun pentru aluatul de biscuiți (taco delicios) - Gătesc, nu mă pot opri ...
Mulțumesc Irisha!
lettohka ttt
Mi-a plăcut și ideea de turnare, voi face caș, după sfatul tău, pentru care poți economisi un butoi uriaș, aș fi trăit fără să știu :-) :-) Promit: drinks_milk: Voi încerca a se dezabona :-) :-)
vernisag
Citat: tumanofaaaa
Te scutesc de lacomie!
Da, mulțumesc ..., zabooootlivaya!


Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Voi încerca să mă dezabonez :-) :-)
Desigur Natasha, îți voi fi foarte recunoscătoare!
Tumanchik
Citat: vernisag

Da, mulțumesc ..., zabooootlivaya!


Ce ești tu !!!! Glumesc!
olgava
tumanofaaaaȘi mă bagă, te rog, în cașul umplut cu caramel. Aluatul este pur și simplu minunat. Trebuie să încercăm urgent.
Tumanchik
Citat: Loksa
Și chiar un mare Mulțumesc pentru umplutura de caș cu caramel!
Citat: Loksa
Mi-a plăcut foarte mult și acest aluat. Și chiar un mare Mulțumesc pentru umplutura de caș cu caramel!
Fetele îmi arată, te rog, unde am scris despre caramel. Choi, sunt pierdut ...
Bul
Irisha am vorbit ieri la testul Galet despre caramel cu brânză de vaci!
Tumanchik
Citat: Bulia

Irisha am vorbit ieri la testul Galet despre caramel cu brânză de vaci!
Da, îmi amintesc acest lucru, arătați persoanei exact unde?
olgava
Fetelor, mulțumesc, citiți-l în aluatul de biscuiți slabi. Am înțeles principiul, chiar acum mă duc la aripi, mă duc și citesc.
Olga VB
Irina și așezați umplutura de caramel separat, atunci va fi ușor de căutat.
Există o întrebare pentru cantitate. Ai făcut o plăcintă și chifle dintr-o porție de aluat sau ce?
Dacă este doar un tort, ce dimensiune are matrița?
Care este modul de coacere?
Va fi uscat fără a turna?
Cât de neutru este acest aluat la gust, adică este potrivit pentru plăcinte dulci? Și dacă doar chifle, fără umplutură?
Este necesar să-l stropiți cu sifon fiecare strat, adică pliați marginea - stropite, pliate - stropite sau doar întregul strat, dar când pliați nu mai este necesar?
Tumanchik
Citat: Olga VB
Irina, și așezați umplutura de caramel separat, atunci va fi ușor de căutat.
trebuie să mă duc după toffee

: secret: sub salariul soțului



Citat: Olga VB
Există o întrebare pentru cantitate.
Aici Olya te adoră! Deci de afaceri: cu sentiment și consecvență !!! Hai să scriem
Citat: Olga VB
Ai făcut o plăcintă și chifle dintr-o porție de aluat sau ce?
O jumătate de porție de chifle, o jumătate de sul. Dimensiunea matriței este de 30 * 12. plăcinte cu mustăți în fotografie
Citat: Olga VB
Dacă este doar un tort, ce dimensiune are matrița?
Ei bine, depinde de cum să sculptezi

Citat: Olga VB
Care este modul de coacere?
Am copt la cuptor 180 timp de aproximativ 40-50 de minute, dar nu am termometru - deci temperatura este automată - se poate întinde. coaceți până se termină

Citat: Olga VB
Va fi uscat fără a turna?
bine chifle fără umplutură. și rulează și chifle cu o singură umplutură - era prea leneș să sculptezi. astăzi sunt și moi, le țin într-o pungă.
Citat: Olga VB
Cât de neutru este gust acest aluat, adică este potrivit pentru plăcinte dulci? Și dacă doar chifle, fără umplutură?
aluatul este ușor dulce la gust - nu are gust. potrivit pentru dulciuri Și doar chifle ??? probabil ca nu. Dar voi încerca! Iți voi spune mai târziu!
Citat: Olga VB
Este necesar să-l stropiți cu sifon fiecare strat, adică pliați marginea - stropite, pliate - stropite sau doar întregul strat, dar când pliați nu mai este necesar?
stropit (pătat) doar stratul. toate laturile pliurilor nu sunt stropite. ea a rostogolit plicul înapoi într-un strat și a presărat din nou și a pliat. deci de trei ori.
Olga VB
Citat: tumanofaaaa
Aici Olya te adoră! Deci de afaceri: cu sentiment și consecvență !!!
Ira, reciproc!
Multumesc pentru detalii!
Mikhaska
Am fost puternic ... Am fost puternic ... Și i-am dus la marcaje, Irchik, aluatul tau! Ca un hoț, totul mi se potrivește! Nu contează ce fel de makar, chiar dacă este mai ușor, nu trist și gustos!
Ce crezi, Tumanchik, va face o plăcintă dulce deschisă? Să zicem, uns cu gem sau gem? Ei bine, una dintre cele care acoperă plasa de aluat?
Tumanchik
Citat: Olga VB
Multumesc pentru detalii!

Tumanchik
Citat: mikhaska
Să zicem, uns cu gem sau gem? Ei bine, una dintre cele care acoperă plasa de aluat?

Dă-mi un răspuns în bulgur !!! Nu vă luați timp liber !!!
Cred ca da! Foarte mult. Cu umplutura !!!! Mă îndoiesc de rulouri fără umplere, dar poate pentru că nu-mi plac mie. Deși zahăr, dar presărați !!!
Mikhaska
Da, a răspuns ea, bine! Haide, du-te!
Tumanchik
Citat: mikhaska

Da, a răspuns ea, bine! Haide, du-te!
tragi de pantaloni !!!!
Rada-dms
Irisha! Buna ziua!!! Vai!
M-am uitat, ai două aluaturi în rețetele tale. Vă rog să-mi spuneți care este cel mai potrivit pentru piroozhki cu varză? Vreau să o fac cu proaspete, nu prea gătite, dar ușor înăbușite în lapte și sl. unt cu ou
AȘTEPTÂND UN RĂSPUNS !!! Te voi vizita mâine.
Tumanchik
Citat: Rada-dms

Irisha! Buna ziua!!! Vai!
M-am uitat, ai două aluaturi în rețetele tale. Vă rog să-mi spuneți care este cel mai potrivit pentru piroozhki cu varză? Vreau să o fac cu proaspete, nu prea gătite, dar ușor înăbușite în lapte și sl. unt cu ou
AȘTEPTÂND UN RĂSPUNS !!! Te voi vizita mâine.
Bună, Olga. Acest lucru va merge bine. aici e slab, dacă vrei.
vedmacck
A trebuit să vărs azi aproape un litru de zer.
Acest lapte mi s-a părut suspect de la bun început. Tastați „fermă”. Pentru prețul unui magazin. Drept urmare, atât brânza de vaci, cât și zerul au fost amare.
Rada-dms
tumanofaaaa, Nu am murături pentru slab. Dar dacă diluez laptele acru fermentat de casă cu apă, va da o plimbare pentru zer?
Albina
La ce nu vă puteți gândi, astfel încât produsul să nu fie aruncat. O idee interesantă o iau în serviciu
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Dar dacă diluez lapte acru fermentat de casă cu apă, va merge pentru zer? [/ Q
Citat: Rada-dms
Dar dacă diluez lapte acru fermentat de casă cu apă, va da o plimbare pentru zer?
Greu de spus. diluați acidul lactic cu apă. încearcă ... și serul este dulce.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine