Prepelițe cu castane (Wachteln mit Maronenfuellung)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Prepeliță cu castane (Wachteln mit Maronenfuellung)

Ingrediente

prepeliţă 4 lucruri
castane 200 g
telina (tulpini) 200 g
slănină afumată (piept) 4 benzi
cremă 50 ml
Granat 1 buc
ghee
sare, piper, cimbru
pentru sos
port roșu (sau suc de struguri) ~ 25 ml
amidon ~ 0,5 lingurițe
suc de rodie ~ 30 ml

Metoda de gătit

  • Pentru a pregăti prepelițe cu castane aveți nevoie de:
  • Spălați țelina, curățați-o și tăiați-o în bucăți de 1 cm. Caramelizați zahărul într-o tigaie, adăugați castanele și prăjiți-le rapid în caramel.
  • Adăugați ulei, țelină și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, neacoperit. Se toarnă smântâna, se încălzește 2-3 minute, se adaugă sare, piper și cimbru. Puneți deoparte aproximativ 2 linguri. Eu și fac piure de cartofi.
  • Curățați rodia. Adăugați câteva boabe la legume. Strângeți sucul din porție pentru a face sosul.
  • Pentru sos.
  • Se încălzește portul (sau sucul de struguri) și sucul de rodie. Se amestecă amidonul separat într-o cantitate mică de port (sau suc de struguri). Se toarnă în amestecul fierbinte și se fierbe până se îngroașă 2-3 minute, sare și piper.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 °. Se spală și se usucă prepelița. Condimentați cu sare, piper, umpleți fiecare prepeliță cu piure de castane și țelină.
  • Topiți untul într-o tigaie și prăjiți rapid fâșiile de piept la foc mare. Scoateți și puneți deoparte. Se prăjește prepelițele în grăsime fierbinte la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc. Se transferă într-un vas ignifug, se acoperă cu bucăți de slănină și se pregătește în cuptor pentru 20-25 de minute.
  • Serviți prepelița terminată cu legume și sos.
  • Prepeliță cu castane (Wachteln mit Maronenfuellung)

Notă

Patria castanului european este Marea Mediterană. Unii experți cred că oamenii au gustat castanele mult mai devreme decât cerealele. Pădurile vaste de castani au dat o recoltă bogată, până la o tonă pe hectar. Vechii greci și primii coloniști italieni mâncau castane. Ulterior, castanele au fost introduse într-o cultură care s-a răspândit în Spania, Franța, Germania și Marea Britanie. Și inițial a fost o simplă masă de oameni săraci.
La gătit, castanul este atât un produs independent, cât și un condiment rafinat, care, datorită gustului său special, adaugă picant sosurilor și garniturilor, ideal pentru preparatele din carne fierbinte și pentru umplerea păsărilor.

Administrator

Dar am mai multe pachete de castane gata preparate - și de ce nu le voi folosi?
Galinka, MULTUMESC pentru o reteta delicioasa si delicioasa
Gală
Tatyana, atunci trebuie să utilizați
Pisică sălbatică
Trec constant pe lângă castane ... Dar nu le-am mâncat niciodată în viața mea.
Cum au gust?
Rada-dms
Galya! Nu am mai fost atât de încântat de mult timp! Și fotografia și pasărea! Doar la expoziție! Și rețeta este minunată! Elegant, de bun gust, cu suflet !!! MULTUMESC!
Și picioarele zdrobite!

Ca picioarele unei prepelițe ..... glumesc!

dopleta
Citat: Wildcat
Cum au gust?
Castanele au gustul unei încrucișări între cartofi coapte și nuci. Le ador sub toate formele - prăjite, fierte, mă aprovizionez cu o cantitate mare de proaspete în toamnă și, de asemenea, le gătesc adesea ca garnitură. Rețetă grozavă, Galya, mulțumesc!
Gală
Olya,
Pisică sălbatică, Larissa a răspuns deja.
LorikȘtiu că îți plac castanele.
Anterior, le-am mâncat doar sub formă de gem dulce. La sugestia ta și le-am privit mai atent. Acum le-am încercat în diferite tipuri și feluri de mâncare, iar acum vor fi oaspeții mei frecvenți
dopleta
Citat: + Gala +
sub formă de gem dulce
Nu am mâncat! Am mâncat paste dulci de castane, dar nu gem! Da, coac și din făină de castane.
An4utka
Pisică sălbaticăEi bine, probabil că mai treci pe lângă castanul de cal?)
Tumanchik
Iată frumusețea! Și visez să le încerc așa! Dar dacă le avem (într-o pereche de hiper) și chiar atunci la prețul unui mistreț bun! Cel puțin voi iubi ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine