Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Ingrediente

vițel 450-500g
unt 1 lingură. l
bec 1 buc
ciuperci 200-250 g
făină 1 lingură. l
vin alb 100 ml
cremă 200 ml
bulion 100 ml
suc de lămâie 1 linguriță
sare piper
pătrunjel tocat
cartofi 4 lucruri
brânză 50 g

Metoda de gătit

  • Zuricher Geschnetzeltes este un preparat regional din partea germană a Elveției. Se compune din fâșii subțiri de vițel cu ciuperci într-un sos cremos. Se servește de obicei cu clătite de cartofi Rosti. Am încercat să pregătesc acest fel de mâncare și trebuie să spun că este foarte gustos.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Am 500 g de carne. Îl tăiem mai întâi în farfurii, apoi în fâșii de aproximativ 1 cm.
  • Se adaugă sare și piper după gust.
  • Tocam si ceapa si ciupercile. Am luat ciuperci și am fiert ciuperci porcini.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fâșiile de carne timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
  • Principalul lucru nu este să gătiți prea mult, altfel carnea va fi dură și suculentă.
  • Așezați carnea într-un vas separat și acoperiți.
  • Se mai adaugă puțin ulei în tigaie și se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă ciupercile.
  • Se prăjește 2-3 minute și se adaugă făină. Dacă luați smântână grea, atunci trebuie să luați mai puțină făină, deoarece oricum sosul se va îngroșa din smântână.
  • Se amestecă făina cu ceapă și ciuperci și se adaugă vin.
  • Apoi se toarnă smântâna și se amestecă.
  • Unele rețete sugerează adăugarea 1 linguriță la sos. muștar, dar nu am adăugat.
  • Se fierbe puțin și se adaugă bulion. Adăugați bulionul treptat, ajustând grosimea sosului.
  • Se pare că nu este lichid. Adăugați suc de lămâie la final.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Acum trebuie să puneți carnea în sosul fierbinte și să amestecați.
  • Nu fierbeți carnea. Pentru a acoperi cu un capac.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Pentru o garnitură, radeți brânza și cartofii pe o răzătoare grosieră. Scoateți excesul de lichid din cartofi.
  • Puteți folosi atât în ​​cartofi cartofi cruzi, cât și fierți. Am folosit crud.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Se amestecă cartofii cu brânză, se condimentează cu sare.
  • Turnați puțin ulei într-o tigaie, încălziți și coaceți clătitele de cartofi. Le aveam aproximativ 18 cm în diametru.
  • Așezați clătitele cu o lingură, apăsând masa astfel încât să nu fie groase și coaceți până se rumenesc pe cele 2 laturi.
  • Așa se dovedesc.
  • Vitel Zurich cu cartofi Rösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)
  • Le puteți tăia apoi în porții cu un cuțit de pizza.
  • Aranjați pe farfurii, presărați carnea cu pătrunjel și bucurați-vă!


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine