Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)

Ingrediente

PENTRU TEST
Unt sau margarină 130 g
Lapte 30 g
Drojdie uscata 4 g
Făină 200 g
Zahăr 20 g
Gălbenuş 1 buc
Sare ciupi
PENTRU UMPLERE
Proteină 1,5 buc
Zahăr 100 g
Nuci 100 g

Metoda de gătit

  • 1. Se amestecă laptele cald, untul topit, drojdia, făina, zahărul, gălbenușul, sarea. Frământați până se omogenizează - puteți face într-un filtru de pâine. Lăsați aluatul timp de 30-40 de minute. Aluatul nu crește prea mult - așa ar trebui să fie.
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
  • 2. Întindeți un strat de aluat de 3-4 mm grosime, dimensiune 20 x 40 cm.
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
  • 3. Bateți proteina până la vârfurile tari, adăugați zahăr, continuați să bateți până când cristalele se dizolvă. Acoperim stratul de aluat cu masa, fără a ajunge la margini pentru câțiva cm. Se presară cu nuci prăjite și tocate. Rulăm sulul, ciupim marginile.
  • 4. Tăiați semilunele folosind un pahar sau alt vas rotund. Am luat un vas de plastic cu o margine subțire (diametru 12 cm). Totalul este de 12 semilune. Transferați cu atenție semilunele pe o foaie de copt unsă și întinsă. Coacem intr-un cuptor preincalzit la temperatura de 1600De la 15-20 min.
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl) Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl) Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
  • Se pare că este un aluat incredibil de gustos - arată ca o pâine scurtă foarte ușoară, drojdia nu se simte, ușor crocante. Iar umplutura de nuci și bezea completează frumos acest gust.
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
  • Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)

Vasul este conceput pentru

12 buc

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

HP, cuptor

Notă

Surse - 🔗
🔗

Rada-dms
"Ei bine, totul, așa cum îmi place !!!" - cum spune Guzeeva! Asigurați-vă că marcați și cu siguranță o veți face !! Le plac doar opțiunile mele de copt !!!
vedmacck
A marcat-o!
Lerele
Foarte bine!!!!
Tumanchik
Sashul beauty - buget și ușor. Voi găti! Mulțumesc!
Mikhaska
Sashulya! Fiecare patiserie este delicioasă! Și acesta este disponibil și în performanță!
Mulțumesc! L-am dus la mine!
DaNiSa
marchează cu siguranță!
Jiri
Pulisyan, Pentru marcaje! Nu am văzut niciodată o astfel de metodă de turnare, mulțumesc!
vedmacck
Principalul lucru aici este să nu uitați până mâine seară că urmați să le coaceți!
anel
Veveritele sub orice formă sunt slăbiciunea mea, voi coace.
Alexandra, mulțumesc.
Pulisyan
Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, dragele mele doamne, vă mulțumesc pentru atenție !!!
Personal, această rețetă m-a izbit în inimă și mai ales - un nou aluat pentru mine! Acum vreau să încerc cookie-uri sau covrigi cu o umplutură diferită. Pentru gustul meu - acesta este aluatul de nisip PERFECT !!!
Masinen
Ce farmec !! L-am dus la pubele)))
Tumanchik
Citat: vedmacck

Principalul lucru aici este să nu uitați până mâine seară că urmați să le coaceți!
in in! L-am rugat deja pe Chef să facă posibilă punerea notelor în calendar cu rețete! Și atunci pentru o astfel de scleroză ca mine, doar o cruce pe frunte va ajuta!
vedmacck
Și o listă de cumpărături pentru rețete!
Pulisyan
Mashutka,
Citat: tumanofaaaa
L-am rugat deja pe Chef să facă posibilă punerea notelor în calendar cu rețete
Ir, idee tare! Meniu săptămânal cu un filtru de pâine !!!!
Tumanchik
Citat: Pulisyan
Meniu săptămânal Bread Maker !!
Sashulya este o prostie. A spus că este foarte dificil. Păcat, ideea mișto! Introduceți o rețetă pentru o anumită dată în calendarul de pe site. Am deschis computerul dimineața - și aici iese pomishalka pentru tine - nu uita de scleroză - ai un tratament atât de gustos astăzi!
Tumanchik
Citat: vedmacck

Și o listă de cumpărături pentru rețete!
nu bine, aroganță umană ,: girl_blum: dă x ..., dă o lingură! poți isho și o listă de buticuri cu prețuri minime? sau livrare directă la domiciliu?
vedmacck
Citat: tumanofaaaa
poți isho și o listă de buticuri cu prețuri minime?
Veți râde, dar pentru Moscova există chiar un astfel de serviciu cu magazine la câțiva pași. Ei bine, mulți oameni folosesc livrarea la domiciliu, inclusiv alimente.
Tumanchik
Citat: vedmacck
și livrare la domiciliu
oh oh oh ... și noi avem asta. Livrez produse alimentare acasă în fiecare lună cu salariu. adevărat doar în Minsk, dar o rețea foarte bună - la prețuri bugetare și o calitate destul de acceptabilă. recent a început să facă!
vedmacck
Ei bine, spun - aceasta nu este doar prerogativa noastră. Mai mult, este departe de a fi o invenție rusă.
Olga VB
Sanya, este aluat de pâine scurtă? Cu toate acestea, se pare că drojdia este din abundență și există suficientă brioșă
ang-kay
Mulaj foarte interesant. Sasha, mulțumesc.
Trishka
Oh, ce mnyam!
Cu siguranță în!
Modelare foarte neobișnuită, aceasta nu s-a întâlnit încă.
Multumesc pentru reteta!
Mikhaska
Olga VB, Ol! Am o rețetă de aluat de drojdie cu coajă scurtă în familia mea. Dacă aici Sashulya lasă-mă să-l scriu. De asemenea, tatăl nostru ne-a copt fără sfârșit plăcinte de drojdie rapide, pește, varză și dulci. Și covrigi cu marmeladă sau gem. Acesta este cazul când începeți aluatul de drojdie, iar verificarea nu este necesară. Imediat - lansați-vă și gătiți orice doriți!
Pulisyan
Citat: Olga VB
Sanya, este aluat de pâine scurtă?
OlgaDupă cum am înțeles, aluatul de drojdie este de obicei fibros și „elastic”. Nisip - slab, sfărâmicios, dens. Acest aluat este ca pâinea scurtă, doar ca poros, nu atât de dens, mai fraged.
Angela, Ksyusha, fetelor, mulțumesc!
Citat: mikhaska
Dacă Sashulya o permite aici, o voi scrie
irlandez, Sigur ca poti! Într-adevăr, acest aluat se va combina perfect cu diferite umpluturi și matrițe!
Trishka
Pulisyan, pentru mine pe tyyyyy!
Pulisyan
Ksyusha, și mie, am fost de acord!
Galionul-6
Citat: vedmacck

Principalul lucru aici este să nu uitați până mâine seară că urmați să le coaceți!

Asta este până la punctul, câte bunătăți pe care le uiți a doua zi, ce ai vrut să coaceți
vedmacck
Câți oameni sclerotici ca mine! Prieteni și prietene!
Trishka
Pulisyan, BINE.
Olga VB
Citat: mikhaska

Olga VB, Ol! Am o rețetă de aluat de drojdie cu coajă scurtă în familia mea. Dacă aici Sashulya lasă-mă să-l scriu. Tatăl meu ne-a copt, de asemenea, nesfârșite plăcinte rapide de drojdie, pește, varză și dulci. Și covrigi cu marmeladă sau gem. Acesta este cazul când începeți aluatul de drojdie, iar verificarea nu este necesară. Imediat - desfășoară și gătește orice vrei!
Irisha, Și ce gust este mai aproape de drojdie sau nisip?
Și ce se va întâmpla dacă îl importați și durează aproximativ o oră și jumătate?

Sanya, apropo. Nu este suficient de dulce fără pudră? Ce vreau să spun: soțul meu se apucă de treabă, iar dacă îi dai cu pudră, atunci el va fi în el, un costum și cizme. Poate mai mult zahăr în umplutură?
Și aproximativ un alb și jumătate pentru biciuire: cât, aproximativ, în greutate? Am ouă. mari și mici - pentru orice ocazie.
Apropo, umplutura se dovedește ca bezea uscată sau umedă?
Mikhaska
Ol! O oră și jumătate, cred că va rezista. Pentru acest test, o astfel de sincronizare nu este critică. Voi spune chiar mai multe: se pare că este aproape un moment în care aluatul așteaptă în continuare pregătirea umpluturii. Apropo, nu așa este, iar plăcinta cu varză a fost gătită de mult timp. Am ezitat cu pregătirea umpluturii și aluatul a stat, ceva, cu aproximativ 50 de minute înainte să încep să-l rulez ... Nu am observat că a fost mai rău după coacere.
De gustat - cu siguranță nu voi spune. Are drojdie în aspectul și structura aluatului și are gust gustos. Dar, desigur, nu ca o turtă scurtă. Nu se destramă atât de fatal.
Ei bine, aluat foarte neobișnuit și delicios! Și complet fără probleme! Nu a fost încă un astfel de caz care să nu funcționeze!
Olga VB
Mulțumesc, domnișoare drăguțe! M-am dus să o fac.
Elven
Citat: Pulisyan
Acum vreau să încerc cookie-uri sau covrigi cu o umplutură diferită.
Sashul, covrigi sunt doar minunati! Avem o rețetă de familie pentru covrigi făcute dintr-un astfel de aluat (doar fără ouă), nu este nevoie deloc de corecție! Îi ador doar, aluatul este într-adevăr pâine scurtă, iar umplutura este cea mai preferată gem de mere și lapte condensat fiert.
Vă mulțumim pentru rețetă, o voi duce pentru moment la marcajele dvs. Încerc să slăbesc aici
Olga VB
O, fetelor, nu l-am înțeles imediat: rezultă un aluat foarte gras - 130 de grame de unt la 200 de grame de făină.
Nici nu este clar ce face drojdia acolo, cu siguranță nu va fi crescută.
Se dovedește mai grasă decât puful sau alte pâine scurtă.
Rețeta este corectă?
anel
Bună seara tuturor! Am copt prăjituri, semilunele nu mi-au ieșit, am luat o cană cu diametrul greșit și am ratat-o ​​ușor în cuptor. Altfel, totul este în regulă, totul este în regulă. Fursecurile sunt delicioase, combinația de proteine ​​bătute, nuci și produse de patiserie cu coajă scurtă este foarte, foarte
Sasha mulțumesc pentru rețetă

Ei bine, fotografiile cu semilunile mele nu chiar

Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
Pulisyan
Citat: Olga VB
Rețeta este corectă?
Olga, asa este, asa ar trebui sa fie! Incearca-l! Nu este gras. Este posibil fără pulbere. La început am uitat chiar să stropesc ...
Pulisyan
Citat: Olga VB
Și aproximativ un alb și jumătate pentru biciuire: cât, aproximativ, în greutate? Am ouă. mari și mici - pentru orice ocazie.
Apropo, umplutura se dovedește ca bezea uscată sau umedă?
De obicei am 50g ouă, ceea ce înseamnă că proteina este de 45 g (la început am gătit pentru 1 proteină, conform rețetei, - s-a dovedit a fi insuficientă).
Bezea nu este deosebit de umedă. Mai aproape de uscat, dar nu la fel de greu ... Principalul lucru este să nu supraexpui

vedmacck
Nu voi avea cookie-uri astăzi: cineva (deși bănuiesc cine) a mâncat nuci. Ieri au rămas doar 150 de grame
Aici stau, gândindu-mă ce să înlocuiesc. Există sâmburi de caise
Mikhaska
vedmacck, ei bine, pui stafide sau caise uscate în loc de nuci.

Olga VB, Ol! În comparație cu rețeta noastră de casă, rețeta de șahulkin nu este încă grasă.
vedmacck
doar m-am gândit să folosesc caise uscate.
Pulisyan
Citat: Anel
Ei bine, fotografiile cu semilunile mele nu chiar
Lenochka, foarte frumos !!!! Multumesc pentru reportajul foto !!! La început am luat un pahar, apoi mi-am dat seama că diametrul trebuie mărit și l-am schimbat într-un castron mic ...
Pulisyan
Citat: mikhaska
în loc de nuci, stafide tăiate sau caise uscate
Mi se pare că caisele uscate sunt bune, iar stafidele vor fi mari ... Principalul lucru este să le ascunzi în bezea, astfel încât bucățile să nu ardă și să nu fie tari ...
Mikhaska
Sashul! Deci stafidele pot fi tăiate. Acum se vând stafide atât de mari! Eu, printr-o faptă păcătoasă, cred că nu este modificat genetic?
Olga VB
Am frământat aluatul. Nu trebuie să ne așteptăm la niciun indiciu de creștere de la el, în general nu este clar ce face drojdia acolo.
În același timp, uleiul curge din coc. Cu siguranță nu se va desfășura, ci se strecoară peste masă, totul este deja acoperit cu ulei și sunt în panică
Drept, toate încântate! Poate că mai are nevoie să înghețe puțin, ca să poți lucra cumva cu el?
Calavur!
Pulisyan
Olga, așa este. Lăsați-l să se odihnească 30-40 de minute. Apoi se pudrează și se rulează cu făină. Totul se va rezolva!
Pulisyan
Aluatul nu crește, uleiul răsare - a fost
Pulisyan
Citat: Elven
Iar umplutura este cea mai preferată gem de mere și lapte condensat fiert.
Lenus, așa că mă gândesc deja la asta .... Vă mulțumim pentru feedback - voi experimenta!
Olga VB
Sanya, tot am greșit ceva, deși m-am necăjit cu întrebări meticulos
Aluatul a fost foarte obraznic, s-a desfășurat prost, s-a format, s-a rostogolit capricios într-un sul, rupt. Suprafața era aspră, ca o coajă de portocală, iar sucitorul nu funcționa bine.
Probabil că la fel s-a dovedit prea gras.
Dar a fost copt bine, s-a dovedit foarte gustos, fraged, dar nu foarte frumos - suprafața este cocoșată.
Am făcut o fotografie mai mare intenționat, astfel încât să puteți vedea cât de stângaci au ieșit.
Semiluna Burgenland (Burgenlaender Kipferl)
Soțul spune că seamănă cu dulciurile orientale, și le înfige pe rând aceste semilune din Burgenland.
Așa că, poate, o voi face până când va ieși bine, pune doar mai puțin unt în aluat și zahăr în bezea. Cu toate că...
La modă
Alexandrace reteta minunata! Ador astfel de produse de patiserie, toată lumea din familia mea o adoră. Dar această opțiune va fi nouă pentru noi nu numai datorită formei, ci și datorită prezenței drojdiei în aluat. Cu siguranță voi avea un aragaz și cred că de mai multe ori.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine