Cod prăjit cu roșii de Gordon Ramsay

Categorie: Mese de pește
Cod prăjit cu roșii de Gordon Ramsay

Ingrediente

Cartofi 700 g
Ulei de masline Al 2-lea. l.
Unt (am măsline) 25 g
File de cod fără piele (tăiat în 4 bucăți) 700 g
roșii cherry 12buc.
Suc de jumătate de lămâie
Sare piper gust
Pătrunjel tocat Al 2-lea. l.

Metoda de gătit

  • Preîncălziți cuptorul la 200C.
  • Curățați cartofii, tăiați în 4 bucăți. Se înmoaie în apă clocotită cu sare, se fierbe timp de 4 minute. Scurgeți apa, readuceți cartofii într-o cratiță uscată, adăugați ulei de măsline, închideți capacul, agitați astfel încât toți cartofii să fie acoperiți cu ulei. Puneți cartofii pe o foaie de copt tapetată cu hârtie, coaceți timp de 10-15 minute. Se amestecă cartofii dacă este necesar.
  • Între timp, într-o tigaie din fontă, topește uleiul de unt (am măsline), pune fileurile și prăjește 2-3 minute pe ambele părți.
  • Apoi adăugați roșiile în pește, puneți tigaia la cuptor și coaceți timp de 5 minute.
  • Scoateți peștele din cuptor, presărați cu suc de lămâie, condimentați după gust. Se lasă la „odihnă” încă 5 minute.
  • Puneți cartofii și peștele pe o farfurie, turnați peste sucul rezultat.
  • Nerealist delicios !!! Și surprinzător, nimic special, s-ar putea spune primitiv ... și atât de delicios !!!!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Notă

Rețetă din cartea lui G. Ramsay „Simplu și cu gust”

Gordon Ramsay

Cod prăjit cu roșii de Gordon Ramsay

Bucătar britanic de origine scoțiană, cunoscut mai ales pentru că a fost primul scoțian care a primit trei stele Michelin. Gazda populară a emisiunilor de televiziune britanice The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares și Hell's Kitchen, precum și gemenii lor americani de televiziune.

După ce a părăsit școala, a luat decizia spontană de a merge la facultate, predând managementul hotelurilor și restaurantelor. După absolvirea facultății, s-a mutat la Londra și a obținut primul loc de muncă la prestigiosul restaurant Harvey’s sub îndrumarea lui Marco Pierre White. Doi ani mai târziu, s-a mutat la celebrul Le Gavroche, primul restaurant de trei stele din Marea Britanie (la acea vreme deja lipsit de a treia stea), unde a îmbunătățit abilitățile bucătăriei clasice franceze alături de bucătarul ereditar Albert Roux. Un an mai târziu, Roux a decis să părăsească Le Gavroche și l-a invitat pe Ramsay cu el la Hotelul Diva, un nou restaurant de lux din partea franceză a Alpilor. După un timp, Gordon s-a mutat la Paris, unde a lucrat cu bucătari celebri precum Guy Savoie și Joel Robuchon.

Finalizând studiile, Ramsay a acceptat o ofertă de a lucra ca bucătar pe un iaht privat. După un an de vacanță de navigație în Bermuda, Ramsay s-a întors la Londra și s-a angajat ca șef la La Tante Claire (Chelsea). Cu toate acestea, în curând a primit o invitație de la fostul său mentor Albert Roux de a lua locul șefului la Aubergine (pe atunci încă purtând numele Rossmore). Ramsay și-a asumat un nou loc de muncă și în patru ani a ridicat ratingul restaurantului la două stele Michelin. Dar, din cauza neînțelegerilor cu restul proprietarilor (la acel moment, Ramsay deținea 25% din acțiunile restaurantului), a părăsit Aubergine, împreună cu personalul și bucătăria în forță.

În 1998, Ramsay și-a deschis primul restaurant propriu, Gordon Ramsay la Royal Hospital Road, care a primit trei stele în 2001, făcându-l pe Ramsay singurul bucătar britanic cu cel mai mare rating Michelin la acea vreme și singurul bucătar scoțian de trei stele vreodată. În același an, el a deschis unitatea Pétrus ca patron-șef, renumit în Marea Britanie pentru episodul „vin” cu bancheri care au cheltuit 44 de mii de lire pe vin pentru o cină de șase persoane. În ciuda gustului de faimă ușor scandalos, Pétrus a câștigat o stea Michelin înainte de prima zi de naștere, iar în 2007 a primit a doua.

Restaurantul imperiului Ramsay are în prezent 10 restaurante în Marea Britanie, dintre care 6 au cel puțin o stea, 3 pub-uri și 12 restaurante în afara Marii Britanii. Valoarea aproximativă a Gordon Ramsay Holdings Limited este de 163 milioane dolari, din care 69% este deținută chiar de Ramsay. 🔗

Sneg6
Omela, Sunt primul care pescuiesc! Cu siguranță îl voi găti după sărbători. Mulțumesc, Ksyusha. Îmi plac foarte mult rețetele tale.
Omela
Olga, mulțumesc! Rețeta lui Ramzi .. și eu am rămas acolo.
lu_estrada
Ksyusha, foarte frumos și rapid, și ce delicios!
Ksyusha, și neapărat cu o explozie, nu este ea deloc importantă aici?
Yutan
Multumesc pentru reteta! Poți înlocui codul cu crap? Doar în stoc, vreau să încerc rapid rețeta!
mur_myau
Ceea ce nu poate fi luat de la Ramsay este capacitatea de a lua rețete de la Waitrose Food Illustrated. Am văzut-o de multe ori în timp ce-i vizionam emisiunea. Această rețetă provine din numărul din aprilie 2002.
Deși, sincer să fiu, alege doar rețete care merită! Iată cele mai bune. Și simplu de interpretat.

Omela, servire grozavă! Vreau doar să-l mănânc și nici nu-mi este rușine să-l servesc oaspeților. Și încadrarea pe subiect: o carte, o grămadă proaspătă de flori de cireș, o sticlă rustică. Bravo!!!
Păcat, nu poți pune like-uri aici, ca în rețelele de socializare.
Kasanko
Ce frumusete!!! Nici măcar nu mă îndoiesc de gustul meu de o lună acum am 2 tigăi ovale porționate așezate în jur: am cumpărat 4 bucăți din lăcomie cu reducere și nu știam unde să-l atașez, și apoi mulțumesc!
Omela
lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myaumultumesc fetelor! Mi-a plăcut foarte mult cartea, rețetele și Ramzi esessno. Așa că acum nu mă voi odihni până nu voi fi gătit totul din nou.

Citat: lu_estrada
dar cu siguranță cu o explozie,
Până să audă Ramsay ... aș face orice file de pește de mare.

Citat: Yutan
Poți înlocui codul cu crap?
Tatyana, teoretic este posibil .. deși, repet, este mai bine cu orice fișier.
ninza
Omela, ca întotdeauna, doar super! Fericit 2015, dragă! Toate cele bune!
Omela
Nina, mulțumesc! : trandafir: Și la mulți ani!
Gală
Nu ar trebui să vizez Vilyama , știi, Gordon Ramsay!
Dar mâine o să mă leagăn
Vasc,
Omela
Da, Gal, leagănă-l .. nu vei regreta !!

in speranta.

Vei
: elka: Ksun, așa că ador codul (și, în general, orice pește de cod) și cartofii coapte, trebuie să gătești cu siguranță. Cartoful a durat 15 minute la cuptor? Era mic?
Omela
Liza, dimpotrivă, codul mi s-a părut întotdeauna puțin uscat și cauciucat. dar aici mi-a plăcut atât de mult. Chiar dacă fileul meu era de casă, a trebuit să cumpăr un pește întreg și să-l tai.
Vei
și îmi place codul din cauza cauciucului (există ceva de mestecat))) și nu grăsime. După fotografiile tale, am vrut pește și cartofi!
Omela
Si eu...
lu_estrada
Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Totul ingenios este simplu! fără cod - avem selmon în tigăi porționate! Fel de mâncare minunat, 25 de minute și multă distracție. Selmon a prăjit doar pe o parte, a întors roșiile și le-a pus la cuptor, a adăugat cartofii coapte într-o friteuză de aer timp de 15 minute și Iiii olyalyalya în timp ce grâul Yelenka (domn) scârțâia din mâncarea delicioasă. există și bucăți de pâine delicioasă și aromată de la Elenka T.
An Nou Fericit! Fericire nouă!
Cod prăjit cu roșii de Gordon Ramsay
Omela
Lyudochka, ce frumusețe i-a creat lui Sir !!! Mulţumit. ce ne-a plăcut! Salutări de sărbători !! Toate cele bune!!!

Antonovka
Omela,
Gata A fost foarte gustos! Mulțumesc, Ksyusha

Cod prăjit cu roșii de Gordon Ramsay

Există o mulțime de pești, dar nu puteți vedea sub cartofi))
Omela
Lenchik, foarte frumos !! Mă bucur că ți-a plăcut!)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine