principalul Rețete culinare Mâncăruri din carne Carne la cuptor Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Ingrediente

Carne de vită dezosată, coapsă (pulpă) 500 g
Ceapă 2 buc
Morcov 1 BUC.
Rădăcină de țelină 50 g
Radacina de patrunjel 50 g
Maghiran (uscat) 3/4 linguriță
Vin roșu (uscat) 100 ml
Bulion de legume sau carne 250 ml
Ulei vegetal (pentru prăjire) 2-3 st. l.
Pasta de tomate 2 linguri. l.
Zahăr 1 linguriță
Sare
Piper negru
********** Pentru garnitura de cartof și păstârnac:
Cartofi 7 buc
Pastârnac (rădăcină) 1 buc
Unt 30 g
Sare 0,5 - 1 linguriță
Nucșoară (măcinată) 1 jetoane.
Lapte (fierbinte) 50-100 ml

Metoda de gătit

  • Vă aduc la cunoștință una dintre vechile rețete germane, care erau de obicei pregătite duminica, pentru cină - când întreaga familie era la masă în întregime, după o slujbă de rugăciune în biserică sau în sărbători. Carnea era mai degrabă un produs „festiv” decât un produs de zi cu zi, era gătită mult timp și „cu suflet”, dar foarte accesibilă.
  • Îmi plac foarte mult rețetele de acest gen, mai ales iarna când folosesc produse sezoniere și accesibile. Iar rețetele bucătăriei vechi germane sunt obținute în germană economică, gustoasă, hrănitoare, suculentă!
  • Sincer, am o colecție de rețete de pe diferite site-uri + experiența personală și gusturile gospodăriei mele sunt incluse aici
  • Voi da toate linkurile: 🔗 , 🔗 , 🔗 , și am luat kilogramul de cartof-păstârnac din propria mea rețetă: 🔗
  • 1. Spălați o bucată de carne de vită, uscați-o cu prosoape. Încălziți bine o tigaie cu pereți groși, adăugați ulei, lăsați-o să se încălzească și sigilați imediat bucata de carne la brazier. Nu te mișca! Se lasă să se prăjească câteva minute, până când carnea începe să rămână singură în spatele suprafeței tigaii
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 2. Se prăjește o bucată de carne după același principiu din toate părțile
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 3. La sfârșitul prăjirii - condimentați cu sare și piper pe toate părțile! (Sarea extrage foarte des sucurile de carne din carne, prin urmare: mai întâi închidem porii de carne, apoi condimentăm!)
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 4. Legume (ceapă, țelină, rădăcină de pătrunjel, morcovi), se curăță și se taie cuburi mari (felii), se adaugă în tigaie cu carne și se prăjește, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 5. Adăugați pastă de roșii și zahăr, amestecați, apoi - maghiran uscat și vin, fierbeți timp de 2 minute, adăugați bulion. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 6. Transferați carnea cu legume și sos într-un vas termorezistent (oală din fontă) cu capac și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 1,5 ore. Întoarceți carnea o dată în timpul prăjirii
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 7. Piure de cartofi și păstârnac. Prepara mancare. Rădăcina păstârnacului seamănă cu rădăcina de pătrunjel, dar mai moale la gust și mai mare ca mărime
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 8. ... coajați, tăiați cuburi mari, fierbeți până se înmoaie cu sare și smântână. uleiuri.
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 9. Scurgeți apa și frământați cartofii cu păstârnac cu o zdrobire de cartofi, condimentați cu nucșoară măcinată și puteți adăuga și puțin lapte fierbinte pentru consistența dorită: girl_wink:
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 10. Depunere.
  • Tăiați carnea de vită în porții subțiri.
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • 11. Bateți toate legumele cu sucuri, condimente, aditivi cu un mixer până se omogenizează și se îngroașă
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • Serviți în porții:
  • Carne de vită la cuptor cu garnitură de cartofi și păstârnac (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)
  • Bucura-te de masa ta!


Arka
Nina, excelentă MK, detaliată și de înțeles!
Îmi pot imagina cât de delicios
Ligra
barska, ce carne minunată, judecând după preparat, este foarte suculentă și aromată.
barska
Citat: Arka

Nina, excelentă MK, detaliată și de înțeles!
Îmi pot imagina cât de delicios

Mulțumesc! Este frumos că ei învață Cook-ul pentru sănătatea ta!
barska
Citat: Ligra

barska, ce carne minunată, judecând după preparat, este foarte suculentă și aromată.
: victorie: M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine