Curcan cu sos de afine

Categorie: Mâncăruri din carne
Curcan cu sos de afine

Ingrediente

Pentru marinată
apă 3 l
sare 40 g
piper negru 1 lingură. l.
garoafa 5-6 bețișoare
zahăr 3 linguri. l.
arc 2 buc
ghimbir proaspăt ras 1 lingură. l.
usturoi 4 dinți
portocale 1 buc
Curcan 2,5 kg
slănină (opțional) 100 g
ulei de floarea soarelui pentru acoperire
Pentru sos
merișor 450 g
vin rosu 1/2 cana
zahăr 1/2 cana
coajă și suc de o portocală

Metoda de gătit

  • Ziua Recunoștinței a fost sărbătorită joi trecut. Ei bine, ca de obicei, au gătit un curcan. Adevărat, un curcan întreg pentru familia noastră este prea mult, prin urmare au luat în părți, 3 picioare și 2 sâni cu o greutate totală de aproximativ 2,5 kg. Desigur, un curcan întreg arată mult mai spectaculos când este servit, ei bine, atât.
  • Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient mare, adăugați sare, piper, cuișoare, zahăr, ceapă tocată în bucăți mari, ghimbir proaspăt ras (dacă nu există proaspete, nu contează, luați măcinat), usturoiul zdrobit cu o cuțit, portocaliu tăiat în 7-8 părți.
  • Curcan cu sos de afine
  • Vom trimite curcanul nostru spălat și uscat pentru a face băi de sare sănătoase timp de 1-2 zile într-un loc rece. Este necesar ca marinada să ne acopere complet pasărea.
  • După ce a trecut timpul, scoateți curcanul din marinată, „încălziți-l” la temperatura camerei (cine are suficientă imaginație pentru asta), clătiți-l sub apă curentă, uscați-l. Înveliți-l cu ulei de floarea-soarelui și condimentele preferate și puneți-l pe o foaie de copt. Acoperiți sânii cu slănină pentru a o face mai suculentă (opțional).
  • Am adăugat cartofi la garnitură, așezându-i în spațiile goale de pe o foaie de copt.
  • Curcan cu sos de afine
  • Începem să coacem curcanul într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade timp de aproximativ 30 de minute până când păsarea noastră se rumeneste. Apoi acoperiți curcanul cu folie deasupra, reduceți temperatura la 180 ° C cu convecție sau la 200 ° C fără convecție și coaceți până la jumătate. Scoateți folia și coaceți încă 10 minute până se rumenesc.
  • În timp ce pasărea noastră se coace, să facem sosul.
  • Trebuie să spun că acest sos este minunat, potrivit pentru carne și pește și este întins doar pe pâine
  • Așadar, puneți merișorul într-o stewpan (le aveam înghețate, le-am întins drept, fără dezghețare), adăugați zahăr, suc și coajă de portocală, fierbeți sub un capac închis timp de 10 minute sau până când se evaporă jumătate din lichid. Se toarnă vinul și se fierbe încă 10 minute până la consistența grișului lichid.
  • Curcan cu sos de afine
  • Curcanul nostru este gata! Servim, luptându-ne împotriva membrilor gospodăriei care se străduiesc să apuce o bucată direct de pe foaia de copt.
  • Curcan cu sos de afine

Vasul este conceput pentru

mulți

Program de gătit:

cuptor

Notă

Ziua Recunoștinței a fost un succes, mulțumit, mâncat delicios, sărutat, ceea ce îmi doresc pentru tine!

Bul
Irina, festiv și delicios! Marcează-l! Mulțumesc!
Kara
Yulechka, spre sănătatea ta!
Rada-dms
Da!!! Ce minunat!!!
Pentru mine s-a găsit rețeta curcanului de Crăciun pentru acest an !!!
Ira! Mulțumesc foarte mult!!!
O voi face, totuși, pentru vechiul An Nou, dar cu siguranță !!! : fata-da: Marinada este minunata !!!
lungwort
Ira și, de asemenea, mi-a plăcut foarte mult. Nu știu dacă pot găti un curcan anul acesta, dar pe viitor îl voi ține cont.
K. Marina
Voi avea o repetiție. Anul acesta rețetele tale de curcan au mare nevoie. avem o filechka de 3 kg. Voi face dintr-un picior cu șold, de asemenea, 3 kg
K. Marina
Sa dovedit o carne excelentă. Soțul este fericit! Marinada se simte.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine