Găluștele bunicii cu ficat

[Bucura-te de masa ta!]

Găluștele bunicii cu ficat

Categorie: Prima masă

Ingrediente
orice ficat (nu l-am încercat cu pui)
arc
sare, condimente	gust
ulei pentru prăjit
apă
Pentru test
apa calda	1 pahar
ou	1
făină	cât va dura de la 400 la 500 de grame
sare	0,5-1 linguriță
oțet 9%	1 linguriță
în loc de oțet, pot pune acid citric în apă cu ochiul

Metoda de gătit

• Luăm produse în funcție de preferințele dumneavoastră. Cu cât iubești mai mult, cu atât iei mai mult.
• Pe grăsimea pe care o preferați, prăjiți preparatul anterior și tăiați în bucăți ficatul până se formează o crustă (puteți ajunge imediat în acea cratiță în care totul va fi pregătit). Se prăjește separat ceapa tocată mărunt până se rumeneste și se combină cu ficatul.
• Inițial, bunica mea a prăjit ficatul doar în unt, apoi în margarină. Întrucât, având în vedere noile mele priorități în nutriție, nu accept să prăjesc în unt și nu recunosc margarina ca o clasă, folosesc ulei vegetal și, de preferință, grăsime de porc. De ce este mai bună grăsimea animală? Și pentru că există o teorie conform căreia amestecul de grăsimi vegetale și animale trebuie să contribuie la o mai bună depunere a acestora pe corp. Avem nevoie de ea?
• Principala dificultate în această rețetă a fost aluatul, pe care bunica mea m-a învățat să-l fac pentru intuiție. Prin urmare, pentru a mă apropia cât mai mult de acea opțiune și pentru a nu exista greșeli, a trebuit să mă gândesc la ea pentru a mă adapta. Apropo, aluatul este perfect depozitat la frigider timp de o săptămână (nu l-am mai testat).
• Frământați aluatul în funcție de elasticitatea sa, concentrându-vă pe regula kolobokului, poate fi mai greu. Producătorul de pâine face o treabă excelentă cu asta. Găluște în formă finită ar trebui să fie elastice și nu fermentate în bulion.
• Acum turnați apă în oala în care se află ficatul și ceapa, adăugați condimente, sare și aduceți la fierbere.
• În acest moment, lansăm cârnați din aluat și tăiem găluște de calibru care vi se potrivește. După ce fierbe apă, puneți-le într-o cratiță. În același timp, adăugați frunza de dafin.
• Asta dacă este cultural. De obicei, în procesul de fierbere a apei, le smulg cu mâinile și le rostogolesc și cârnații în mâini.
• Gata, așteptăm găluștele să se gătească și acest lucru se întâmplă după ce plutesc.
• Se serveste presarat cu ierburi.
• Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

Câte produse luați, atât de multe vor fi

Timp pentru pregătire:

Nu mai mult de o oră.

Program de gătit:

Se prăjește și se fierbe.

Notă

Acest fel de mâncare era felul de mâncare al bunicii soțului ei și era popular cu toată lumea. În ciuda faptului că bunica mea avea trei fiice, mai multe nepoate, nora, numai eu mi-am exprimat dorința de a învăța cum să-l gătesc. Și până astăzi, printre rudele soțului meu, sunt singurul care îl gătește. Și toată lumea este gata să vină la asta.
Întreaga dificultate a științei era că, atunci când era vorba de degustare, găluștele în sine erau întotdeauna diferite de cele ale bunicii mele.
Cum a predat bunica ta? Ei bine, ia-l pe acesta, puțin din toate astea și totul în același spirit. Dacă luăm în considerare faptul că „chiar acum” celebra bunică ar putea însemna acum cinci minute și o lună, sau chiar câțiva ani, atunci .... găluștele erau fie fermentate, fie dimpotrivă, erau dure. Până când soțul s-a oferit să pregătească aluatul direct sub îndrumarea bunicii.
Trebuie să spun că în versiunea originală era alcătuită doar din făină, apă, ouă și sare. A fost frământat într-un astfel de stat

și scufundat în bulion cu o linguriță, care a fost scufundată anterior în acest bulion de fiecare dată. Încă pot face acest lucru, dar nu pot transmite consistența aluatului. Și nu pot descrie produsele din cauza diferenței de calitate a făinii. Și iau proporțiile cu ochiul, în funcție de cât de mult aveam să gătesc.
Pot spune că fiicei mele nu-i place ficatul meu.În această versiune, se mănâncă o bucată sau două.

Au dispărut mai multe fotografii apetisante de pe computer, cu prima ocazie voi face altele noi.
Și bunica soțului meu a fost superba. O adevărată bunică, ca în basmele pe care le arată și filme vechi.

Am fost foarte emoționată de poveste și interesată de felul de mâncare. Ceva asemănător mi-a fluturat în memorie. Nu-mi amintesc gustul, dar inima mi-a devenit mai caldă. Mulțumesc foarte mult.

Sincer să fiu, am promis cu mult timp în urmă să postez rețeta și chiar am fotografiat clasa magistrală că conștiința mea este gata să se ascundă undeva departe de rușine. Și chiar și-a exprimat asta de mai multe ori mamei micului meu pacient. Și din moment ce tratamentul este lung, atunci la o întrebare obișnuită dacă am emis o rețetă, a sunat da, trebuie să o fac astăzi. Nu știu de ce a fost atât de întârziată ...

Da, pot confirma că așteptăm de mai bine de un an!

De fapt, totul este simplu, dar un proces pentru consistența aluatului ar trebui dezvoltat în acest proces.

Tanya, se dovedește ca o supă, dar fără cartofi?

Ahhh, în sfârșit am primit rețeta!
Tanya, mulțumesc! L-am târât spre.
Și rețeta este sinceră, mi-am amintit imediat de bunica mea ... cum s-a simțit mereu caldă, confortabilă și gustoasă.

Avem doar cele mai bune amintiri ale bunicii noastre și aceasta este singura rețetă care leagă toate rudele în comun.

Ciorbă interesantă! Doar se dovedește nu „găluște cu ficat”, ci „găluște cu ficat”?
-a luat nota, cu siguranță voi încerca.

Ei bine, care este raportul dintre găluște și ficat. Am același nume ca și felul de mâncare prezentat de bunica mea.