Sushi și rulouri Nigiri

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: japonez
Sushi și rulouri Nigiri

Ingrediente

orez cu bob rotund 300gr
castravete proaspăt 1-2buc
otet de orez 40 ml
ardei dulce 1 buc
alge marine nori 5 bucăți
crema de branza (Philadelphia sau Violetta) 200gr
somon ușor sărat 300gr

Metoda de gătit

  • De mult timp nu am luat dame în mâinile mele
  • Soția a vrut o cină în stil japonez ... Nu mai devreme decât făcut
  • Ingredientele noastre
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Gatiti orezul (am gatit intr-un aragaz lent - este mai usor si mai rapid)
  • pentru 300g de orez, luați 450ml de apă și gătiți, așa cum gătim orez obișnuit
  • dacă nu există multicooker - în același raport, gătiți într-o tigaie antiaderentă cu o firimitură bine fixată timp de 20 de minute. la mijlocul procesului - amestecați orezul într-o cratiță pentru a evita arderea
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Când orezul este fiert, lăsați-l să stea 10 minute și adăugați sosul - oțet de orez și amestecați bine, astfel încât tot orezul să fie umezit uniform. După aceea, lăsăm orezul să se răcească timp de 20 de minute, astfel încât să fie înmuiat și răcit la o temperatură adecvată pentru lucrul cu acesta.
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Între timp, pregătim umplutura
  • Tăiați castraveții în fâșii. În fotografie, 2 paie din stânga sunt special puse deoparte - este mai bine să folosiți castraveți în rulouri fără semințe sau cu un număr minim de ele. Au un gust mai bun și crocană mai bine
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Tăiați ardeiul gras în fâșii. Cozile de cal strâmbate sunt, de asemenea, cele mai bine tăiate pentru a ușura stivuirea piperului pe foaia de nori. Dar acesta este deja perfecționism, deci nu este deloc necesar
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Am decis să încep prin a face sushi nigiri. Acesta este momentul în care bucățile de pește sunt așezate deasupra mingii de orez. Poți să mulezi bilele cu mâinile sau îți poți ușura viața. Am mers pe a doua cale - am pus peștele tăiat în benzi în forme speciale din setul Sushi Magic
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • În fotografie - o picătură de wasabi este adăugată peștelui - pentru condimentare
  • Acoperiți cu a doua formă
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Punem orez și îl compactăm folosind un împingător special din același set
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Îndepărtați forma superioară, care ne-a ajutat să formăm bile de orez identice și așezați uniform plăci de pește pe ele
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Întoarceți forma de sushi. Voila
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Obținem 8 uscătoare de nigiri perfecte
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • În continuare, să trecem la role. Puteți răsuci covorașul, dar totuși nu am reușit să-l fac
  • Luăm covorul din același set Sushi Magic. Vă recomand să pregătiți un castron sau castron cu apă pentru a vă umezi mâinile. Orezul se lipeste de mâinile ude semnificativ mai puțin și este mai ușor de lucrat
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Așezați o foaie nori pe covor. Algele marine Nori se vând gata de mâncare și nu este nevoie să faceți nimic suplimentar cu ea. Foaia trebuie așezată astfel încât partea strălucitoare, ca rezultat, să fie în afara rolului nostru, iar partea aspră să fie înăuntru
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Întindem orezul (nu pe întreaga foaie, dar așa cum se arată în fotografie) și umplutura - poate exista orice combinație. Am urmat calea clasică - ardei gras, castravete, cremă de brânză, somon. Combinații - la discreția și imaginația dvs. Puteți folosi, de asemenea, bețe de crab, creveți etc. - orice doresc inima
  • Pentru a preveni ruperea marginii nori neumplute cu orez, acesta poate fi umezit cu o cantitate mică de apă
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Împăturim rola (mai multe despre cum să împăturim cu minunatul nostru covor - va fi puțin mai jos, unele dintre fotografii au ieșit din foc)
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • La fel - rolați cu castraveți
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • O altă rolă cu somon, castravete și cremă de brânză (fără piper). Cu o descriere foto detaliată a modului de răsucire cu un covor
  • Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri
  • Concomitent cu mișcarea de rotație a barei, covorașul se va răsuci și va compacta rola într-o „rolă” uniformă.
  • Și încă unul
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Pentru o schimbare, puteți rula orezul în afară. Am vrut să fac Philadelphia populară, dar nu aveam suficient somon (l-am tăiat mai precis)
  • Pentru a rula orezul, luați jumătate din foaia de nori și întindeți orezul (lăsând 1 cm de nori gol), apoi întoarceți foaia cu orezul astfel încât orezul să fie pe covor
  • Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri
  • Am întins umplutura în mijlocul jumătății noastre de foaie
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Îl răsucim conform schemei descrise anterior
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Obținem o rolă albă ca zăpada cu orez afară. Pentru a face Philadelphia la acest pas, trebuie să întindeți plăci subțiri de somon pe covor și să înfășurați pur și simplu această rolă în ele. Data viitoare o voi face cu siguranță. Bună ziua iubitorilor din Philadelphia care o înfășoară cu un covor și învelesc întreaga gospodărie cu folie alimentară. Inotat. Atas moroka
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Din rămășițele somonului, am decis să termin un alt nigiri. Am pus peștele în formă, dacă vreți - picurăm wasabi
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Acoperiți cu a doua matriță și așezați orezul
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Eliminarea formei superioare
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Orezul aproape că lipsea
  • Nici o problemă. Să fim 7 nigiri
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Scoateți matrița superioară și răsturnați cea inferioară. Dacă vă este teamă că nigiri vor dormi suficient în această etapă - acoperiți formularul cu o farfurie / placă și întoarceți-l cu el
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Ajutându-ne nigiri să cadă din formă
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Delicios
  • Și fii atent - fără „murdărie” în jur după gătit. Fără orez împrăștiat
  • Sushi și rulouri Nigiri
  • Munca fructelor noastre
  • Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri Sushi și rulouri Nigiri
  • Fotografiile s-au dovedit oarecum împrăștiate. Și parțial în procesul de gătit, s-au mâncat chifle și nigiri
  • Rezumat - din 300g de orez avem 15 sushi nigiri și 5 porții de chifle delicioase
  • Dacă doriți să vă confundați, puteți înfășura nigiri cu o fâșie subțire de nori. Pentru ca frumusețea să vină în toată lumea
  • Înainte de tăiere, este recomandat să lăsați rulourile să se întindă timp de 10 minute, astfel încât algele nori să fie saturate cu umezeală din orez și să nu se rupă sub cuțit
  • Pentru ca rulourile să fie tăiate fără făină, cuțitul trebuie să fie ascuțit (chiar foarte ascuțit și nu la fel ca în 90% din cazuri la mulți oameni din bucătărie).
  • După ce l-ați ascuțit corespunzător, vă puteți bucura în continuare de a lucra cu un cuțit ascuțit mult timp. Apropo, am citit undeva că oamenii sunt adesea tăiați în bucătărie din cauza faptului că cuțitele nu sunt suficient de ascuțite. Iubește-te și păstrează-ți instrumentul de lucru în stare bună
  • De asemenea, vă sfătuiesc să ștergeți cuțitul de la lipirea orezului după 2-3 tăieturi.

Vasul este conceput pentru

5 rulouri + 15 nigiri

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Se servește cu sos de soia, ghimbir murat și wasabi
Poftă bună, iubitorii de mâncare japoneză

aceeași
ce frumos! ce detaliat! multumesc pentru munca grea. acum vreau si eu un astfel de set :)
Bul
Hipolit, vă mulțumesc foarte mult pentru un master class atât de detaliat! Am și eu un astfel de set, dar am pus mai mult orez și până la urmă am primit rulouri foarte mari, și nu mi-a plăcut! Am vizionat videoclipuri pe YouTube! Într-una din aceste zile o voi încerca pe a ta! Sunt sigur că acum totul va fi bine
Hipolit
pentru sănătatea ta!
sushi este delicios
și, de asemenea, util))) Am citit un articol aici că există o mulțime de toate, totul este util
îmi pare rău, cu Philadelphia a ieșit doar o bătaie
voi îmbunătăți
irysikf
Vă mulțumim pentru clasa de master și rulouri delicioase. Va fi necesar să treceți cumva la această ispravă și să încheiați o delicioasă gustare
Pian
ce frumusete!
Uite-batun
Vă mulțumim pentru marele master class!
lettohka ttt
Multumesc pentru reteta si descrierea detaliata, Respect !!! Fotografie superrr !!! Formularul a fost interesant, deși există Makki și Nigiri :-) :-)
kat-rin-ka
Foarte apetisant, îmi doream foarte mult sushi. De unde ați cumpărat setul?
Hipolit
kat-rin-ka, aici - www. rola. rf

lettohka tttda, am încercat și multe seturi diferite. cumva nu a funcționat cu salteaua de la bun început
dar nu este asta
iar acesta - nu există cuvinte. dincolo de laude. foarte satisfacut
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit ...

bine făcut - abordat temeinic
își mulțumi soția și se amuza

uneori puteți aranja cina \ sau chiar micul dejun \ puteți, dar de multe ori - vă plictisiți
familia mea este deja plictisitoare - mâncăm ca pentru ceva de mâncare
nu o cină în stil japonez, ci adevărul dur al vieții

Hipolit
umbră, labagadar
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit ...

acum doi ani am luat foc și cumpărând un fel de lucru pentru răsucirea mâncării japoneze
dar apoi fiul s-a mutat de la un bucătar la un restaurant cu bere - sous bucătar într-o rețea japoneză \ sau nu japoneză \
și cumva achiziționarea acestui lucru de la sine a căzut și, în plus, atunci când mâncați acest pământ uscat / suluri și tot felul de nigirii, s-a dezvoltat o părere puternică în acest timp peste și sub constrângere - că acest lucru nu este ceva OH dar mâncarea avea un gust neclar
Hipolit
umbră, desigur

dacă hrănești o persoană cu vreo delicatesă o dată pe zi - chiar și foie gras, chiar dezaburind cu semințe de catsius, atunci în curând va începe să se întoarcă înapoi
iar delicatețea va înceta să mai fie o delicatesă
Spuneți-ne în Kamchatka ce este cu adevărat caviarul roșu delicios. oamenii vor râde doar

din nou caviar (e) - „soarele alb al deșertului” îți amintești?
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit ...

nu - ei bine, este ca într-o glumă
acum i-am scris fiului meu - ceea ce spun că vom lua cina \ femeile noastre vor fi trase undeva peste o oră \
răspunde el --- Mă urc deja la casă și am luat o pui de produse de la serviciu, pentru orice eventualitate, așa că azi avem o cină în stil japonez

Voi face clic --- pentru cină

🔗
Hipolit
umbră, nu-i rău deloc
este un păcat să te plângi de atâta varietate
suntem aici cu somonul și orezul nostru, doar un fel de ticălos

Aș fi foarte recunoscător dacă ați putea ajuta să aflați din prima mână, ca să zic așa ...
dacă se poate, desigur
Avem o mică dispută aici - orezul sushi este doar oțet de orez sau altceva? cine spune ce ... opiniile de pe internet diferă diametral
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit ...
a spus că au un concentrat - oțet de orez + zahăr + sare
umbră
Pace cu voi, brutarii!
nu în subiect, desigur, mi-am amintit de caviar și Kamchatka
prietenul-vecinul meu a venit să slujească în Kamchatka, apoi s-a căsătorit acolo și a trăit aproape 20 de ani
Ei bine, veneam acasă din când în când în vacanță
când a sosit pentru prima oară - ne-am adunat la masă / din călcâiele prietenilor-vecini / ei bine, au adus vodcă cu noi și a transformat un borcan de doi litri de caviar într-un castron și a înfipt o lingură
răsfățați-vă cu un produs Kamchatka, ei bine, am început să ungem sandvișurile și el ne-a privit de parcă am fi fost sălbatici și a spus - ei bine, cine mănâncă caviar așa
și înainte să ne dăm seama, a aruncat un borcan de 200 de grame de maioneză într-un castron de caviar \ obișnuia să aibă cele din sticlă \ și condimentat cu usturoi zdrobit
aici spune - acum au luat linguri și mănâncă normal, Kondraty aproape că ne-a îmbrățișat

Hipolit
umbră,
amenda))))
Tricia
Hipolit, multumesc pentru reteta! Soțul își linge deja buzele de minunata ta mașină. Cred că vom cumpăra un set din trimiterea dvs.
Îmi cer scuze pentru off-top.
Anatolie,
Da, în Orientul Îndepărtat, adesea un pic de ulei vegetal și ceapă tocată ușor sunt adăugate la caviar (mai ales uscate sau inițial uscate când sunt sărate sau destul de aromate cu o porție de sare și conservanți). Și se dovedește foarte gustos, ceapa pur și simplu nu poate lupta împotriva spiritului caviar, dar din anumite motive oamenii îl numesc „strică caviarul”. Și totuși, persoanele cu DV aproape niciodată nu pun caviar pe sandvișuri mai groase decât un strat de un ou. Și nu pentru că caviarul este îngrămădit acolo și oamenii mănâncă prea mult, ci pentru că altfel apare pe limbă o ascomină urâtă din lapte și gustul caviarului nu se mai simte. Și sandvișurile trebuie să fie cu unt. Eu însumi sunt din Orientul Îndepărtat și am determinat adesea băieții din regiunile mai occidentale ale țării după acest criteriu))).
Deoarece la caviar se adaugă ceva gras / uleios (unt, maioneză), altfel nu vei mânca mult din el. Și după cel mai minunat caviar, vrei cârnați Klin și pui prăjit, dovediți de-a lungul anilor.
Hipolit
Citat: Tricia
am folosit adesea acest criteriu pentru a determina băieții din regiunile mai occidentale ale țării
Anastasia, amuzant)))

Citat: Tricia
Soțul își linge deja buzele de minunata ta mașină
da
iar tu îl descurajezi
Tricia
Nu, de fapt, noi doar decidem cum și unde este mai convenabil să cumpărați această mașină, de la NG către rudele din regiunea Moscovei. Să mergem. Sau acum sau mai aproape de sărbătorile din timpul Moscovei, astfel încât toată lumea să poată încerca acolo împreună, brusc rudele vor fi, de asemenea, tentate să cumpere un set.
Întrebarea cumpărării nici nu merită, pentru că soțul doar adoră Bucătăria coreeană-japoneză. Acasă, kimcha și orice alte caracteristici orientale nu sunt traduse. Rudele mele chiar își bat joc de mine: a meritat să plec cu D.est, la Sankt Petersburg să se căsătorească cu un soț pentru un astfel de japoneză-coreeană! Gluma este că soțul este originar din Sankt Petersburg, dar exterior - o blondă cu ochi cenușii.
Hipolit
Anastasia,
umbră
Pace cu voi, brutarii!
despre mâncarea coreeană-japoneză și subiectul și râdeți

vara, când toată lumea era la dacha, eu și fiul meu pregăteam aproape doar cina - cel care vine mai devreme este cel cu harpa evreiască
Am venit mai devreme și fiul meu a cerut să fiarbă supă de pui cu vermix
Ei bine, am pus puiul la fiert, m-am dus la condimente, mă uit într-o pungă cu ceva uscat
Îl sun pe fiul meu - îi spune asta lui Wakama, îl poți adăuga la bulion
a spus făcut - a adăugat un apel aici, fiul te întreabă să pui multe - îți răspund la o mână, zice el - ei bine, acum intră în tigaie
MAMĂ IUBITĂ, nici măcar nu mi-am putut gândi că aceste alge vor fierbe atât de mult - tigaia era plină
Tricia
Și cum ați stăpânit atunci această oală de alge cu bulion?

În primele zile ale condimentării coreene / japoneze, am trimis bunicilor un pachet de ajinomoto (glutamat). Așa că au încercat să o folosească ca sare, deși am explicat ce este ceea ce ... și apoi am strigat mult timp că am decis să le otrăvim.
Apropo, țipetele despre pericolele glutamatului sunt una dintre ideile de publicitate fixe în favoarea produselor dietetice. Vânătoarea de vrăjitoare, ca să spunem așa, precum și glutenul etc. Japonezii și coreenii adaugă ajinomoto la multe feluri de mâncare, iar creierul lor nu se scurge prin urechi. În orice măsură, trebuie doar să știți.

Hipolit, iartă-ne că ne-am oprit puțin aici, este un subiect foarte apetisant și mișto!
Hipolit
Anastasia, BINE BINE

Nu am suficient amestec la Moscova pentru groapa aceea ...
este atât de minunată ...
ne-am întâlnit de câteva ori
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit ...

Magazin oala Shanghai --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗
Hipolit
umbrăMulțumesc foarte mult
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Hipolit-
de asemenea, susțin cursuri gratuite de masterat acolo

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine