Cotlete dificile

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlete dificile

Ingrediente

Pentru aluat:
Apă spumantă minerală 200 g
ou de pui mare 1 buc (sau 2 mici)
sare
condiment
făină 200-400 gr
Carnea tocată din orice compoziție este complet condimentată.

Metoda de gătit

  • În primul rând, facem un gol. Carnea tocată în orice compoziție este complet condimentată după gust. Adaug ceapa tocata manual, usturoi tocat, sare si condimente. Frământ bine, dar nu adaug apă. Apoi iau o pungă de plastic și pun o bucată de carne tocată acolo pe fund. Deasupra pungii, o tamponez bine cu mâinile și o modelez cu un cârnat. Păcat că nu pot găsi o imagine a formației. Rulez punga și o bag în congelator. Iată o fotografie după îngheț. Cotlete dificile Un astfel de semifabricat este păstrat întotdeauna în congelatorul meu în caz de oaspeți neașteptați. Poate fi păstrat mult timp. Uneori stă o jumătate de an. Dacă este necesar, îl scot din congelator și îl pun pe masă. În acest moment, fac aluat. Poate fi orice aluat care îți place. Am o rețetă veche preferată de aluat de la mama mea. Are 3 reguli. În primul rând, se utilizează apă spumantă proaspăt deschisă. În al doilea rând, ouăle sunt întotdeauna separate, iar albușurile sunt bătute cu sare într-o spumă foarte puternică și sunt introduse chiar la capăt, amestecând de sus în jos. Și, în cele din urmă, se adaugă sare și condimente la aluat. Pentru a-l face delicios. Acest aluat este delicios prăjit. Așa că mă răsfăț mereu prăjindu-mă câteva clătite de aluat într-o mulțime de unt cu dantelă în jurul marginilor. Acest aluat nu va cădea niciodată de pe carne. Și vă va permite să obțineți forme perfecte. Dar aceasta este o chestiune de gust.
  • Fac aluat într-un robot de bucătărie. În primul rând, bateți gălbenușul cu sare și condimente la viteză mare. Reduceți viteza la minimum și adăugați sifon. Apoi adăugați treptat făină. Măriți viteza și bateți bine. Opriți combina și amestecați ușor proteina cu o lingură. Aluatul este gata. E ca smântâna groasă. Cantitatea de făină variază de la dimensiunea ouălor și de conținutul de proteine ​​al făinii. De aceea, concentrați-vă pe consistența smântânii groase sau a aluatului de clătite (deoarece este mai plăcut pentru cine). Cotlete dificile
  • Așadar, în timp ce pregăteam aluatul, carnea noastră tocată s-a dezghețat puțin. Dar nu mult. Doar ca să-l putem tăia în plastic.Cotlete dificile Ca asta. Cotlete dificile
  • Acum chestia cu prostii. Scufundați cotletul în aluat și prăjiți-l într-o tigaie fierbinte! Se prăjește la fel ca carnea obișnuită într-o cotlet. Nimic diferit. Dar întotdeauna cu blândețe, încet și fără ciocănit! Cotlete dificile

Notă

Gătește cu drag și umor!
Fetelor, scriu rețeta aluatului din memorie, așa cum o fac întotdeauna cu ochiul. Prin urmare, vă rugăm să vă concentrați asupra consistenței smântânii groase sau a clătitelor. Când introduceți o mașină de spălat carne tocată în ea, aluatul o învelește ușor. O simt deja cu mâinile mele. Aduc un castron cu aluat la Fierbinte tigaie cu ulei vegetal suficient. Spălați într-un castron și curățați-l imediat cu o cantitate de aluat deasupra cratiței. Șireturile se formează imediat. Folosiți un capac de plasă pentru tava anti-stropire. Mai curat și mai sigur!

Kirks
Irina, ai întotdeauna în stoc rețete gustoase și accesibile. Pentru marcaje! Cu siguranță voi încerca
Tumanchik
Citat: Kirks

Irina, ai întotdeauna în stoc rețete gustoase și accesibile. Pentru marcaje! Cu siguranță voi încerca
Natasha, tyk încerc! Timpul este scurt, există întotdeauna puțină mâncare ... Și toată lumea vrea să mănânce și să fie gustoasă !!!!
Omela
Ira, ce idee interesantă cu carne tocată și congelator !! Cu siguranță îl voi folosi, mulțumesc!
Tumanchik
Citat: Omela

Ira, ce idee interesantă cu carne tocată și congelator !! Cu siguranță îl voi folosi, mulțumesc!
Profesorul m-a învățat asta când eram încă la facultate. Vino acum 25 de ani. Și chicha prăjit - cred că lasă-mă să-l sting. Poate că nu știe cine este metoda mișto.
Mănâncă Ksyusha cu varză!
Marusya
Irina, ea însăși nu s-ar fi gândit niciodată la asta! De fapt, vom încerca aceste cotlete viclene și există carne tocată în frigider, dar nu un „cârnat” ((
Omela
Ei bine, am înghețat toate cotletele .. dar nu m-am gândit la cârnați.
Tumanchik
Citat: Omela

Ei bine, am înghețat toate cotletele .. dar nu m-am gândit la cârnați.
AAAA, zic eu - vino în vizită. Va arat altceva !!!!
Anason
Irochka, reteta superba!
Cât de mult îmi place ce se poate face în avans, și apoi în orice moment o dată - și bunătăți pe masă!
Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire!
Ia notă, cu siguranță îl voi folosi!
Tumanchik
Citat: Anason

Irochka, reteta superba!
Cât de mult îmi place ce se poate face în avans, și apoi în orice moment o dată - și bunătăți pe masă!
Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire!
Ia notă, cu siguranță îl voi folosi!
Oricum, mă bucur mereu. Și în curând voi fugi la Temko al tău. Unde este aluat rece de drojdie. Ieri au plecat o grămadă întreagă de plăcinte cu fiii elevului.
simfira
Citat: Maroussia
De fapt, acești șmecheri
și am citit Piggy)))
Tumanchik
Citat: simfira

și am citit Piggy)))
nu, de la porc! carne de porc tocată este disponibilă!
lega
O idee buna! Dar pentru a nu dezgheța din nou întregul cârnați pentru feliere, îl puteți îngheța și în porții, de exemplu, o lire sau un kg întreg. Apropo ... carnea congelată este mai ușor de tăiat cu un cuțit de pâine.
Tumanchik
Citat: lga

O idee buna! Dar pentru a nu dezgheța din nou întregul cârnați pentru feliere, îl puteți îngheța și în porții, de exemplu, o lire sau un kg întreg. Apropo ... carnea congelată este mai ușor de tăiat cu un cuțit de pâine.
Fac dimensiunea fundului sacului. Pachetele au dimensiuni diferite. Există mai mult, există mai puțin. În consecință - evenimentul este din ce în ce mai mare!
naya
Citat: tumanofaaaa

Va arat altceva !!!!
Și vreau să văd, să învăț! Irina împărtășește din nou cu noi aici !!!
Tumanchik
Citat: naya

Și vreau să văd, să învăț! Irina împărtășește din nou cu noi aici !!!
Mulțumesc Natasha! Fac tot ce pot. Când gătesc, nu am întotdeauna un fotik la îndemână, dar copilăria mea este întotdeauna la îndemână și sub picioare și sub .... Prin urmare, este dificil pentru moment. Vor crește în curând, va fi mai ușor. Pot să scriu și să fac poze mai mult. Poate pot cumpăra un fotik normal.
kirch
Am făcut astfel de cotlete, numai din carne tocată necongelată. Iar congelarea este o idee foarte bună. Vă mulțumesc că mi-ați reamintit despre rețetă și chiar cu o astfel de îmbunătățire
Tumanchik
Citat: kirch

Am făcut astfel de cotlete, numai din carne tocată necongelată. Iar congelarea este o idee foarte bună. Vă mulțumesc că mi-ați reamintit despre rețetă și chiar cu o astfel de îmbunătățire
mereu pregătit!
BlackHairedGirl
Ira, rețeta este ceea ce ai nevoie! Mulțumesc, îl folosesc! Cu siguranță o voi face!
Tumanchik
Citat: BlackHairedGirl

Ira, rețeta este ceea ce ai nevoie! Mulțumesc, îl folosesc! Cu siguranță o voi face!
Voi fi bucuros! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase.
Tumanchik
Citat: Maroussia

și există carne tocată în frigider, dar nu un „cârnat” ((
Marusenka rahat nu contează . Reglați modul în care funcționează. Mai bine dă-i unui bărbat. Principalul lucru în această afacere este un bătător bun. Este încă bun pentru o masă de acasă.
Tanyulya
Irlandez, mulțumesc !!! Mi-a plăcut foarte mult ideea, cu siguranță voi încerca!
Rada-dms
Nu am prăjit niciodată cotlete în aluat, o voi încerca cu prima ocazie! Mulțumesc!
Tumanchik
Tanyulya, Rada-dms, fetele încearcă! Convenabil!
Trishka
La urma urmei, trăiește și învață, vei muri prost!
Mulțumesc pentru ideea grozavă!
Cu siguranță voi încerca!
Forumul nostru este încă o mare forță!
Irgata
DESPRE!! Irina !!! se pare că suntem în aceeași bucătărie cu un singur portofel = aproximativ același principiu pe care l-am folosit la un moment dat pentru cotletele * varietate * - doar în loc de aluat tocmai am făcut aluat de clătite, iar aluatul de drojdie este mai gustos, iar carnea tocată este, de asemenea, congelată = a lingură de aluat, un cerc de carne tocată, deasupra din nou aluat și prăjiți sub capac - mai repede decât plăcintele sculptate, dar gustul este același. Rețeta ta este uimitoare
Vară
Ce rețetă mișto și cum la timp - carnea tocată rămâne în frigider câteva zile, de parcă așteaptă o rețetă special nouă
Tumanchik
Olesya, Irisha și Ksyusha, vă mulțumesc foarte mult pentru că vă bucurați de ea! Bucătar!
Nikusya
Și am o idee! Și dacă șaibele sunt tăiate când carnea tocată a prins deja bine, dar nu s-a întărit încă! Și depozitați în șaibe cât aveți nevoie pentru ao obține!
Tumanchik
Citat: Nikusya

Și am o idee! Și dacă șaibele sunt tăiate când carnea tocată a prins deja bine, dar nu s-a întărit încă! Și depozitați în șaibe cât aveți nevoie pentru ao obține!
Ilonka încearcă. Ideea este întotdeauna bună. Am încercat asta. La urma urmei, această opțiune are mai mult de 25 de ani. Pentru că l-am recunoscut în acel moment. Și cât a trăit înainte de asta ... Acest lucru se poate face dacă:
aveți suficient spațiu în congelator pentru a îngheța aceste șaibe;
dacă acest lucru a reușit, atunci, desigur, îl puteți pune într-o pungă, dar din nou trebuie să existe spațiu, deoarece punga va fi voluminoasă și se vor sparge;
în plus, pentru a le îngheța, acestea trebuie așezate pe o astfel de suprafață, astfel încât să poată fi apoi smulse de pe ea;
carnea tocată subțire din congelator se va usca, deoarece suculența poate să nu iasă sau să se depoziteze minim. și ce rost are atunci?
Am suferit de câteva ori. Și a început să facă cârnați. Ocupă spațiu minim. M-am tăiat frumos cu un cuțit mare. Și eu nu sunt Herakakal. Ce te-a încurcat la cârnați? Apropo, eu însumi distrug modul în care funcționează pentru oamenii mei. În aluat, acestea sunt încă la fel. Eu mă prezint pentru rețetă. Soțul a tăiat uniform
Pulisyan
Irisha, buna idee !!! Cu siguranță îl voi folosi! Da, ciocanirea cărnii este epuizantă (îmi place să bat numai dacă starea mea nu este foarte utilă) ... Mulțumesc!
Tumanchik
Citat: Pulisyan

Irisha, buna idee !!!

Mulțumesc Sasha!
Citat: Pulisyan

Da, ciocanirea cărnii este epuizantă (îmi place să bat numai dacă starea mea nu este foarte utilă) ... Mulțumesc!
și spăl podelele
irysikf
Ira, și mă voi alătura recenziilor rave Și cu siguranță voi face astfel de cotlete de cotlet
Nikusya
Irin, nu este nimic care să nu mă deranjeze, trebuie să accelerez procesul! ... Rețeta este bună! Deja în coșuri și deja tipărite! Mulțumesc!
Tumanchik
Ilonka, Irochka este întotdeauna binevenită. Mă bucur să vă rog!
Tashenka
Ador aceste rețete! Mai ales cu un buget redus și două stilopuri în creștere, este relevant. MULTUMESC!
Vladzia
Oh, aceasta este o rețetă atât de grozavă! Încerc și eu să păstrez un astfel de „cârnat” la congelator. Convenabil. Pentru o schimbare, congelez și carnea tocată cu o rolă cu o ciupercă sau alt strat. Irishka pentru că mi-a amintit de o rețetă atât de minunată.
Olka I
Ce minunat! Trebuie să încercăm, mulțumesc :-)
Tumanchik
Citat: Olka I

Trebuie să încerc
asigurați-vă că încercați!
Kara
Oh, aproape că mi-a fost dor! Soluția ideală pentru arax hostese care lucrează. Irlandez, mulțumesc frumos! Marcează-l fără îndoială!
Vară
Ira, îmi cer iertare, a apărut întrebarea - care este lățimea șaibei, va fi normal pentru un deget?
SchuMakher
Am citit „prostii”, imediat un gând - trebuie să citesc urgent
Nikusya
Sincer să fiu, am citit Piggy Chops la fugă!
SchuMakher
Nikusya
In cautarea! Și ce e ?! Smeetzza! Cel puțin eu văd porci, dar unii oameni trag nenorocitele de tot felul!
SchuMakher
Dr. Freud este de vină pentru tot ...
Nikusya
Haide, Freud! Deoarece curentul Vitaiin E nu este suficient deodată, îi aducem totul lui Freud!
SchuMakher
Și el, ca și Putin, este de vină pentru toate
Nikusya
Aha!
SchuMakher

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine