Ravioli (umplutură de icre și varză) în bulion - Maultaschen Reh

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Ravioli (umplutură de icre și varză) în bulion - Maultaschen Reh

Ingrediente

Aluat:
făină 500 g
ouă 2 buc.
apă 100 g
sare gust
ulei vegetal 50 g
Umplere:
carne de caprioara (fiarta) 300 g
slănină 100 g
ceapă 1 BUC.
varză 150 g
cremă 100 ml
sare piper gust
usturoi 1 dinte.
coriandru gust
verdeaţă gust

Metoda de gătit

  • În serile reci de iarnă, puteți visa planuri pentru vacanța viitoare. Familia mea nu a fost încă în Germania și am decis să ne prezentăm locuri care să ne intereseze. Avem un hobby - adorăm pescuitul și vânătoarea.
  • Datorită climatului local și a nivelului ridicat de servicii locale, Germania a creat condiții excelente pentru organizarea de vânătoare excelente și recreere plăcută.
  • "Germania este o țară cu păduri uimitor de frumoase. Natura are rezerve extinse. O mare atenție este acordată în Germania pentru îngrijirea conservării naturii și a curățeniei mediului, multe păduri curate cu mlaștini și râuri au fost păstrate. Centrul Germaniei are relief montan, iar munții sunt, de asemenea, acoperiți de pădure densă Mistreți, căprioare, vulpi și multe veverițe sunt comune în pădurile germane.
  • În Brandenburg puteți vâna căprioare europene. Brandenburg este o regiune agricolă și forestieră importantă din Germania. Pădurile acoperă 35% din teren. Principalele culturi sunt grâul, sfecla de zahăr, cartofii, legumele și fructele. Principalele centre industriale sunt orașele Eisenhuettenstadt (industria siderurgică), Cottbus (extracția cărbunelui brun), Ludwigsfelde (producția de camioane Mercedes-Benz), instrumentația Frankfurt an der Oder (Frankfurt). "Aproape în orice restaurant din Germania veți i se oferă vânat, miel și carne de vită. ( 🔗)
  • Cred că așa ceva poate fi gustat într-un restaurant din nord-vestul Germaniei.
  • Gătit:
  • Spălați carnea de căprioară (omoplatul), puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o la fiert. Când apa fierbe, îndepărtați spuma. Puneți frunze de dafin, mazăre neagră și condiment, ceapă, morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel. După 1 oră, adăugați sare în bulion. Gatiti inca 1 ora. Scoatem carnea. Eliberarea din oase. Filtrăm bulionul.
  • Aluat de ravioli:
  • Puneți făină, ouă în combina, sare, turnați apă și ulei vegetal. Folosiți accesoriul „cârlig” pentru a frământa un aluat elastic, rezistent. Puneți aluatul într-un recipient închis și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
  • Umplere:
  • Tocam marunt slanina si o prajim intr-o tigaie. Când slănina este rumenită, puneți ceapa tocată mărunt.
  • Tocăm mărunt sau trecem carnea printr-o mașină de tocat carne. Tocăm mărunt varza.
  • Când ceapa devine transparentă, adăugați carnea și varza, sarea și piperul. Amesteca bine. Se prăjește varza până se rumeneste, se toarnă smântâna, se pune coriandrul și usturoiul. Se fierbe timp de 10 minute. Răcește-l.
  • Facem ravioli.
  • Întindeți aluatul cu o panglică. Puneți o linguriță de umplutură, după 5-7 cm. Închideți cu o altă bandă, apăsați aluatul între umplutură și decupați-o cu o matriță.
  • Gatiti in bulion 5 minute. Se servește cu legume, smântână.
  • Ravioli (umplutură de icre și varză) în bulion - Maultaschen Reh
  • Bucura-te de masa ta.

Timp pentru pregătire:


ang-kay
Foarte frumoasă prezentare! Iar fotografiile, ca întotdeauna, sunt grozave!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine