Anason
Citat: Podmoskvichka

Cum faci pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka va răspunde la modul în care se coace atunci când apare în subiect, dar deocamdată, pentru orice eventualitate, voi repeta modul în care autorii au recomandat coacerea pita, vă poate fi util:

Citat: Anason


1. Cum se pregătește pita
Cu o jumătate de oră înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 250 C, de preferință cu o piatră de copt (dacă nu, atunci cel puțin cu o foaie de copt inversată).
Luați o bucată de aluat (autorii recomandă 225 g), rotunjiți-o, apoi rotiți-o într-un tort plat de aproximativ 5 mm grosime.
Transferați tortul într-o spatulă de lemn presărată cu făină (sau granule de porumb sau gris) și „picurați” din spatulă direct pe o piatră de copt bine încălzită.
Se coace 5-7 minute, se rumeneste pana se deschide, nu se coace!, Ar trebui sa fie moi pana la urma.
Datorită temperaturii ridicate și a pietrei de copt bine încălzite, bucățile de aluat se vor „umfla” neapărat în cuptor și va apărea acel buzunar prețuit.
Pentru a preveni uscarea gropilor, înfășurați-le imediat într-un prosop de bumbac din cuptor și lăsați-le să se răcească pe o grătar. Gropile vor cădea în timpul răcirii, dar buzunarul va rămâne.
Așa arată aproximativ, buzunarul este vizibil (dar aveam gropi mici, 120 g fiecare, ar fi un tort mai mare și buzunarul ar fi mare):

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Mirabel
Anason, Annushka! vă rog să ne spuneți despre prăjituri cu miere! după coacere, ungeți cu miere fierbinte? și a doua zi dacă îl folosești? sa te incalzesti intr-un micr?
Anason
Mirabel, Vikulya, pune o lingură de miere (aproximativ) pe tortul terminat și în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade (sau în Prințesă, cine o are). Mierea se topește, înmoaie tortul și se coace puțin afară, se dovedește aproape o crustă de caramel - atât de delicioasă! Ce este bine, tortul poate fi de ieri))), doar va fi încălzit și va fi doar copt!
Mirabel
Anason, Anya! Oooh, ce delicios ai scris !!! Cu siguranță o voi face! Mulțumesc!
MariV
Anason, Anna, tocmai am tăiat merele și le-am presărat ușor cu zahăr.
Podmosvichka
Anason, Anya, mulțumesc, înțeleg
win-tat
Citat: Anason

pune o lingură de miere (aproximativ) pe tortul terminat și într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade (sau în Prințesă, cine o are). Mierea se topește, înmoaie tortul și se coace puțin afară, se dovedește o crustă aproape de caramel
Anyuta, ah-ah, uimit ce delicios! Ei bine, de aceea am scris despre asta chiar acum, s-a pierdut atât de mult timp. În prima postare, trebuie să scoateți acest paragraf și să îl evidențiați cu litere aldine!
Anason
win-tat, Tanyusha, ideea de prăjituri cu miere de la Svetlana (poreclă Plan de șapte ani), undeva în tema discutată, anul trecut, de atunci gătesc. Și mulțumesc din nou lui Svetlana! Se pare foarte gustos!
Aici am găsit o fotografie:

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Galina S
Anya! salut mare, am pizza. l-au distrus repede Mulțumesc, mamei i-a plăcut aluatul, a luat rețeta, îi place să coacă și coace și pâine cu aluat de vreo 2 ani.
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Galya, bună ziua!
O pizza de o frumusețe minunată! Ce firimitură gingașă!
Umplutura este delicioasă! Delicios !!! Multumesc !!!
Salutări mamei! Este foarte frumos că i-a plăcut rețeta!
solmazalla
Mă pregăteam, mă pregăteam, totul nu mi-a mers bine cu testul. Prințesa a sosit deja a doua săptămână de când am ajuns și eu sunt în ea toți cartofii și cartofii. Dar m-ați terminat cu prăjituri cu miere, fetelor! ... Toate! Frământat, voi încerca mâine!
Lisichkalal
Citat: Mirabel

Am decis să fac acest aluat pentru utilizare ulterioară, 2 porții simultan. Chanterelle-Sveta o face constant în mixerul pentru aluat și mă duc și eu acolo.
A luat mai puțin !!! făină undeva pe la 930 de grame, ei bine, orice altceva s-a dublat conform rețetei. Am pus totul în castron și am pornit mașina ..Ei bine, în general, aproape că l-am stricat, aluatul a fost așa ... Ei bine, doar dezastruos de gros și uscat. A trebuit să adaug lichid atât de mult ... păi sigur despre pahar. Ei bine, atunci totul a decurs conform scenariului, astăzi am făcut câteva pizza și oricum a ieșit grozav!
Vika, hai !!!! Nu am avut niciodată puncții, dar o fac tot timpul.
Cern 1 kg de făină în vasul frământătorului, acolo 1 lingură de sare și 2 zahăr din mașina de pâine și un pachet de drojdie.
în timp ce cârligul frământătorului se agită, măsur lichidul
140 ml kefir, 340 lapte, 300 apă
Încălzesc acest amestec în cuptorul cu microunde și îl turn în aluat.
Mă uit la consistență, dacă este necesar, dar de obicei nu, apoi adaug restul de 40 ml de apă.
Amestecă frământătorul timp de aproximativ 3 minute.
si useeeee !!!!
ceva ce ai măsurat greșit cu lichidul, mi se pare.
Mirabel
Svetlana, Ușoară! Eu însumi nu am înțeles. de ce s-a întâmplat ... ei bine, am cam măsurat totul ...
încearcă din nou
Lisichkalal
da Da)))
Irishk @
Anechka, acceptă o mulțumire imensă și de la mine pentru un aluat atât de minunat, nu i-am acordat imediat atenție, dar acum HP-ul meu este rupt și am crezut că am rămas fără plăcinte, dar am văzut rețeta ta și am recitit de cateva ori. odată întregul subiect, am uitat astăzi și iată, nu aluat, ci un basm, fără bătăi de cap inutile 2 prăjituri într-o tigaie uscată, una pătată cu sl. unt cu usturoi, iar al doilea este pur și simplu, îl voi surprinde pe drăguț cu un tort tandoor (uneori îl cumpărăm în piață), deși aproape am condamnat-o cu ceai, delicios incredibil. Aluatul va trăi acum întotdeauna în frigider, vă mulțumesc din nou (trebuie totuși să surprindeți fetele de la serviciu.
RS / dragă verifică, o adevărată pâine plat uzbecă (a crescut în Uchkuduk),
Kokoschka
Citat: Lisichkalal
Cern 1 kg de făină în vasul frământătorului, acolo 1 lingură de sare și 2 zahăr din mașina de pâine și un pachet de drojdie.
Svetlana este crud 100 de grame sau uscat 11 grame de drojdie?
OlgaGera
Anya, aluatul tău a fost înregistrat la noi pentru totdeauna.
În frigider există întotdeauna un recipient cu aluat. Convenabil.
Și când am văzut plăcinta cu mere, am dispărut complet. În fiecare zi coc o plăcintă în Princeska. Și până la urmă mâncăm ... împreună ...
MariV, Olgam-ai inspirat
Iată mărul și afinei de azi

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Anason
Irishk @, Ira, e bine că am încercat să facem acest aluat, sper că acum te va ajuta și tu! Atât de confortabil cu el! Vă mulțumim pentru evaluare și feedback din toată inima!

OlgaGera, Lyolya, plăcintă delicioasă cu mere și lingonberries! Doar curs! Vă mulțumesc pentru plăcerea de a o admira!
ȘI MariV - Mulțumesc Olya pentru ideea unei plăcinte cu mere, acum vom face produse de patiserie dulci cu acest aluat!
Karpenko *
Anason, super reteta! Este foarte bine că aluatul merită
Anason
Karpenko *, Tatiana, bine ai venit!
Alătură-te „clubului” nostru! Sper că aluatul vă va mulțumi cu ușurința de preparare și gust!
Galina S
Anya, salut !! fiul meu a mers la concurs și a cerut pizza pentru călătorie. Iată resturile pentru noi cu cârnați afumați. oprește-te de o sută de ori mulțumesc.
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Bifează marcajul, Bună seara dragă!
Ce pizza grozavă!
Mulțumesc pentru bunătăți!
Fiului succesului și norocului în competiție!
volarni
Anya, mulțumesc foarte mult pentru rețeta de aluat! Oh, ne-au plăcut khachapuri și pâinea plată și pizza! Dar mi-au plăcut în special prăjiturile și plăcintele din aragazul lent. Mulțumesc din nou din partea mea și a familiei mele!
Anason
volarni, Larissa, și vă mulțumesc pentru feedback!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta!
Galina S
Anya !!! Mulțumesc !!!
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
foarte gustos
Anason
Ce pizza! Și prăjiturile cu brânză sunt superbe!
Bifă, cât de gustoasă, frumoasă și apetisantă!
Încă o dată m-ai încântat cu minunatele tale produse de patiserie!
Mulțumesc foarte mult! Eu admir!
mylik.sv
Anason, Anechka, îți aduc încă o mulțime imensă pentru rețeta de prăjituri delicioase!

Aseară am uitat să las aluatul pe masă pentru corecție, să-l pun imediat în frigider. Dimineața m-am uitat - a fermentat frumos și a crescut. Așadar, prăjiturile au fost foarte gustoase și de această dată! Presărați puțin semințe de susan deasupra:

🔗

Anason
mylik.sv, Elena, bravo !!!
Prăjituri de o frumusețe extraordinară!
Firimea este, în general, uimitoare!
Mulțumesc Lenochka!
NataliARH
Anyuta, îți amintești că am scris că nu este loc în frigider? .... a scăzut consumul a trei ruble de lapte, a apărut locul râvnit, iată deliciile gustoase din aluatul tău de ajutor: o plăcintă cu brânză de vaci și caprifoi în cap și 2 pizza de la cuptor, pentru restul 1/4 din planul de aluat încă nu s-au gândit la mulțumiri !!!
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe ziAluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe ziAluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Natasha, dragă, ce produse de patiserie frumoase ai!
Plăcinta este minunată, dar pizza - nu există cuvinte cât de bine!
Mulțumesc, Natasha!
Este bine că s-a găsit un colț pentru aluat, pentru că este o mare plăcere să admiri o astfel de frumusețe!
notka_notka
Anya, vă rog să-mi spuneți, ar trebui să atârnăm lichide în grame pe o cântare sau este doar scris, dar de fapt în ml? Așa că am vrut să îți agit prăjiturile.
Anason
Natalia, cântărește tot lichidul în grame, așa cum este scris în rețetă.
Mult noroc!

Dacă este mai convenabil să măsoare în cupe, atunci în caz că voi repeta aceeași rețetă, doar în cupe (o porție mare, pentru 990 g de făină):
1 cană - 225 ml

Apă caldă - 1 ½ oră.
Lapte cald - 1 ½ linguriță.
Yeast Saf-Moment instant - 2 lingurițe.
Sare - 1-1 ½ linguriță l.
Iaurt - ½ linguriță
Zahar - 2 linguri. l.
Făină - 7 lingurițe
notka_notka
Anya, multumesc !!! M-am dus să frământ, apoi îți spun dacă totul merge bine.
Încă!!! Îți mulțumesc uriaș pentru rețetă
Anason
notka_notka, Natasha, mult succes!
P.S. Ce pisici drăguțe ai pe avatar
notka_notka
Anya, mulțumesc. Frământat, puneți-l deja la frigider. Am scris întrebări personal (mi-a fost rușine aici, probabil că răspunsurile la întrebările mele au fost deja scrise de o sută de ori aici, mi-e teamă că îmi vor arunca papuci și mă vor trimite să citesc toate cele 32 de pagini ... promite, voi citi, chiar acum nu am puterea ... deja este necesar să interpretezi capodoperele Anechka, hai cu mine
Anason
Natasha, vom fi pe „tine”
Am răspuns la întrebări, am trimis un mesaj.
Împărtășiți-vă impresiile mai târziu, sunt foarte interesat
notka_notka
Anya, Sunt cu prajituri si multumesc !!! : trandafir: S-au dovedit superbe !!! : girl_love: A fost cam greu să lucrez cu aluatul, foarte lipicios, dar am făcut-o. Coapte la 250 de grade pe o tigaie inversată, cu abur. În timp ce se inundau în cuptor, am crezut că vor exploda. Cele fierbinți au fost arate mai întâi cu piure (făcute cu drojdie vie, poate 10 grame prea mult?), S-au răcit - au încetat să miroasă. S-a dovedit foarte gustos, am uns un tort fierbinte cu miere (mulțumesc Șapte ani de lumină a fost apoi închisă cu lapte. Noaptea !!!!
S-au dovedit a fi astfel de perne în cuptor, întinse cu grosimea de 1 cm
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Și așa sunt dolofani, cu o gaură mare înăuntru !!!
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
notka_notka
Apropo, am pus mai mult aluat pentru mâine. De data aceasta, pe drojdie uscată, și a înlocuit două linguri de făină cu tărâțe de grâu. Pe scurt, a început !!!!
Anason
notka_notka, Natasha, ce frumusețe!
S-au dovedit prăjituri nobile! O priveliște minunată!
Cât mă bucur că totul a funcționat minunat de bine!
Bravo, Natasha, și mulțumesc foarte mult pentru bucuria adusă de contemplarea produselor de patiserie!

10 g de drojdie proaspătă este corect, nu foarte mult sigur, am pus și eu aceeași cantitate. Mirosul alcoolului este normal; alcoolul este produs și în timpul fermentării. Poate că aluatul a fost bine închis în timp ce era în frigider? Trebuie acoperit, dar astfel încât să rămână un fel de fisură, doar pentru ventilație))).

Citat: notka_notka

... pune mai mult aluat pentru mâine. De data aceasta, pe drojdie uscată, și a înlocuit două linguri de făină cu tărâțe de grâu. Pe scurt, a început !!!!

Mult noroc!

notka_notka
Anya, multumesc !!! Am făcut totul strict conform rețetei, fără cea mai mică digresiune. Aluatul era în frigider în Taperverovsky Milian, nu am închis capacul bine, am lăsat o crăpătură pe o parte. Mirosul, spun eu, s-a evaporat atunci și totul a devenit minunat
notka_notka
Mi-a plăcut mai mult aluatul de drojdie uscată. Și pâinea de pita din tarate de azi este delicioasă! Înainte de a planta la cuptor, le-am spălat cu unt topit cu usturoi zdrobit și hamei suneli, una dintre fetele de aici a scris despre asta. Au ieșit așa! Basm))) Pentru cină, tăiați-le în jumătate, într-un sos de smântână de buzunar cu mărar Chuchelkin, runde subțiri de castravete murat și o bucată de porc fiert de casă.Asta e ceva cu ceva, îți spun !!!!!
Am pus din nou aluatul obișnuit în frigider
NataliARH
Anechka, am uitat complet să spun că mi-am pus aluatul de 5 minute pe aluat (îl am Desem, tocmai am folosit 100g de aluat în loc de 50g de apă și 50g de făină) .... poate va veni cineva la îndemână. ... Am postat fotografia de mai sus, rezultatul este excelent și, din ultima 1/4 parte a aluatului, am decis să fac și pizza, dar să o desfășor în toată foaia de copt, nu credeam că va fi să fie coapte, dar a crescut și a fost coaptă, deși în fotografie nu se observă foarte mult de-a lungul tăieturii
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Voi pune următoarea pe presă. salturi, mulțumesc din nou!
anina
Khachapuri cu brânză (110-120 g de aluat pentru fiecare, se prăjește într-o tigaie fără ulei și se acoperă pe ambele părți până se înmoaie)
Nu există ulei în aluat și se prăjește fără ulei? Corect?
Anason
Citat: Anina
Nu există ulei în aluat și se prăjește fără ulei? Corect?
Da, așa este, prăjește fără ulei!
anina
Anis, cum ai făcut umplutura pentru khachapuri?
Am făcut aluatul, brânza suluguni zăcea la frigider și ce să mai pun în umplutură. Vreau să coac într-o tigaie.
Mulțumesc.
Anason
Anina, cel mai adesea fac khachapuri doar cu brânză - brânză (care este disponibilă) Frec pe o răzătoare grosieră și o folosesc ca umplutură. Brânza Suluguni este bună pentru khachapuri. Îmi place, de asemenea, umplutura făcută dintr-un amestec de brânză Suluguni și Adyghe (~ 1: 1). Cumpăr în mod special o bucată din ambele în acest scop. Uneori adaug și brânză verdeață tocată mărunt (coriandru). Puteți înlocui o parte din brânză cu brânză de vaci. De asemenea, este bine să folosiți piure de cartofi ca umplutură (puteți adăuga ceapă prăjită sau doar brânză rasă), piure de fasole fiartă (+ ceapă prăjită), apoi veți obține aproape lobiani))). Acestea sunt tipurile de umpluturi pe care le gătesc de obicei.
Da, prăjiturile pot fi coapte fără nimic, și într-o tigaie. Uneori, la urma urmei, sunt necesare chiar și astfel de simple, cum ar fi înlocuirea pâinii, de exemplu.

Mult succes la coacerea ta! Lasă-l să iasă delicios!
anina
mulțumesc
notka_notka
Anya, Am facut un khachapurik cu suluguni si coriandru azi dimineata !!! Uau, mmmmmmmmm, limbi aproape înghițite - ce delicios khachapur s-a dovedit. Aluatul a fost în frigider timp de 3 zile, doar jumătate a fost folosită. Khachapur a orbit, a făcut o gaură în mijloc, a fost distanțat 30 de minute, a pătat-o ​​cu gălbenuș și apă, a copt-o 17 minute la 230 de grade, de sus-jos-convecție. Vă mulțumesc din nou pentru aluat, dragă !!!: un sărut:
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
notka_notka, Natasha, khachapuri este pur și simplu o minunată frumusețe și delicioase! Ce bucuros sunt că mi-a plăcut totul și a fost delicios !!! Vă mulțumim pentru feedback, Natasha!
Croșetată
Pita preferată a familiei mele:

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Anya, Vă datorez !!!

Funda joasă și multe mulțumiri, Omul meu de aur !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine