Tort "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Tort Frankfurter Kranz (Frankfurt Kranz)

Ingrediente

Aluat:
Unt 140 g
Zahăr 170 g
Zahar vanilat 1p
Sare ciupi
Făină 200 g
Amidon 70 g
Praf de copt 2 lingurițe
Lapte 3. l.
Ouă 4 lucruri.
Cremă:
Gălbenuş 1 BUC.
Zahar vanilat 1 pag.
Zahăr pudră 50 g
Unt 200 g
Lapte 500 ml
Budinca de vanilie 1 pag
Grăsime de cocos 30 g
Zahăr 75 g
Strat intermediar:
Crocant 100 g
Gem sau gem
Pentru decor:
Cireșe sau căpșuni sau zmeură

Metoda de gătit

  • Unul dintre cele mai populare deserturi din regiunea noastră este Frankfurt Kranz (Frankfurt Wreath).
  • Tortul are o formă neobișnuită, foarte gustos.
  • Coroana este întotdeauna decorată cu fructe de pădure roșii, ca și cum ar fi rubine.
  • De asemenea, la fel ca Kezekuhen, acest tort are multe rețete, dar pot spune că toate sunt foarte gustoase.
  • Mi-am luat rețeta din cartea de bucate Backstube - einfach backen, o arăt, pentru că Krantz este foarte chipeș și poate meseriașii noștri vor lua ideea de a decora și coace pentru o notă.
  • Tort Frankfurter Kranz (Frankfurt Kranz)
  • Aluat:
  • Se amestecă făina, amidonul, praful de copt, zahărul vanilat și se cerne.
  • Bate untul cu zahăr pudră și un praf de sare. Bateți ouăle într-un castron separat. Adăugați-le în unt, amestecați bine, turnați laptele amestecând și adăugați amestecul de făină.
  • Ungeți mucegaiul pentru briose cu o gaură, presărați ușor făină și turnați aluatul. Are o consistență ușor mai groasă decât o clătită.
  • Coacem la 180despreDe la aproximativ 40 de minute.
  • Trebuie să spun imediat că acesta este un tort mic, aluatul a ocupat mai puțin de jumătate din spațiul din matriță.
  • Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie.
  • O scoatem din cuptor și o lăsăm să se odihnească 10 minute.
  • Scoateți-l din matriță și răciți, este mai bine să-l lăsați să se răcească bine.
  • Tortul este minunat, nu uscat, nu greu, nu sfărâmicios.
  • Cremă:
  • Luăm 500 ml de lapte, turnăm cea mai mare parte într-o cratiță, amestecăm cu zahăr și o pungă cu zahăr vanilat, punem pe aragaz.
  • Într-o parte mai mică, puneți gălbenușul, budinca de vanilie (poate fi înlocuită cu amidon), amestecați bine și turnați în laptele fiert cu agitare constantă.
  • Bate untul cu zahăr glazură.
  • (Rețeta conține grăsime de cocos, se adaugă astfel încât crema să fie mai densă și să nu se topească.
  • Nu am avut-o, deoarece crema era puțin mai subțire, nu a funcționat corect pentru a decora.)
  • Fără a opri combina, adăugați budinca și bateți.
  • Asamblare:
  • Tăiați cu grijă tortul în trei prăjituri.
  • Am întins fiecare cu smântână, apoi gem, de preferat acrișor.Am avut una de cireșe.
  • Ungeți blatul cu smântână, presărați cu crocant sau doar nuci tocate, puneți fructe de padure deasupra.
  • Crocant. Am cumpărat unul gata făcut.
  • Crocantul este o stropire originală pentru cofetărie. Zaharul se incalzeste incet pana devine maroniu auriu. Apoi se adaugă nuci tăiate sau migdale. Masa rezultată se întinde pe o foaie unsă cu ulei vegetal, se întinde uniform cu o spatulă de lemn și se lasă să se răcească. După aceea, masa este zdrobită cu un sucitor în firimituri mici.
  • (Dicționar culinar. Zdanovich L. I. 2001) (Sursa: „Dicționarul unit al termenilor culinari”)
  • Tort Frankfurter Kranz (Frankfurt Kranz)


MariV
Luptele sunt reale!
Și eu. în cele din urmă, a decis să coacă o plăcintă cu cartofi dulci Vogtland. Îl voi posta mai târziu
Rada-dms
Lerele, Stau aici si ma gandesc unde ma voi masura in curand !!!! Într-adevăr, ce bărbat frumos! Sincer, pentru mine, a ta este mai frumoasă decât în ​​imagine !!
MariVȘi va mai fi un alt tort cu un nume atât de magic!
louisa
Lerele, coroană foarte apetisantă
MariV
Citat: Rada-dms


MariVȘi va mai fi un alt tort cu un nume atât de magic!
Ce magie - am trăit în Vogtland acum treizeci și doi de ani ..., Am văzut deseori în patiserii, nu am îndrăznit să încerc, și dacă nu ar fi concurența, nu aș fi făcut-o în viață!
Lerele
Oh, mulțumesc pentru cuvintele amabile, dar eram îngrijorat că de data aceasta nu am făcut față decorațiunii așa cum ar trebui.
Untul a fost bătut rău, iar smântâna nu a fost * în picioare *. Da, chiar și fotala noaptea, în timp ce mâncătorul nu era acolo, iar dimineața era deja bine redus
Rada-dms, și am încercat-o, și atât, nu o voi face, deși are un gust bun.
Și aici, ceva cu poze și rețete de la prințesă a fost dus, plăcintă după plăcintă. Este bine că nu a funcționat cu prințesa, altfel s-ar fi copt și mai mult.
Rada-dms
Lerele, aici spun sincer, despre printesa, degeaba! Trebuie să luăm !!! Acum îl am în loc de un VVK ars, deși am un VVK de rezervă
Lerele
Rada-dms, așteptați până când, în general, vreau să încetinesc cu coacerea, altfel greutatea merită, dar este necesar să plecați.
Trebuie să mă aprind, dar sincer nu ard încă, deși citesc totul
kirch
Ce frumos și nu mă îndoiesc că este delicios. Încercarea noului meu kit Nordic Ware
Lerele
kirch, Am și o tigaie pentru cupcake, toate în caneluri, frumoasă pentru cupcake.
Decorarea este doar mai dificilă.
În general, am citit că o fac doar într-o formă rotundă, dar pun ceva ca un pahar în mijloc, astfel încât să existe o gaură.
Rada-dms
Lerele, Nici eu nu am ars, dar nici nu am luat pentru mine! Și nu m-am îndrăgostit imediat, așa că acum folosesc 70% NU pentru coacere !!! Sincer vorbind !!! Foarte eliberator!
kirch
Pot face fără decor. Dacă ar fi fost delicios. Forma în sine este foarte frumoasă, pentru un tort bavarez. Apropo, ai o rețetă?
Lerele
kirch, delicios. Și ce trebuie să fie lipsit de gust. Aluatul are o consistență foarte bună, nu uscat. Și puteți face orice cremă de cremă după gust. Ultima dată când am făcut o cremă folosind rețeta lui August, îmi place foarte mult. De data aceasta am încercat să reproduc exact rețeta.
Tumanchik
Da .. în curând cel mai subțire punct va fi pe gât sau pe încheietura mâinii! Deși sunt încă atât de multe luni de concurs .... Păcat, nu ???
Lerele
tumanofaaaa, dar despre gat esti sigur ???
Lerele
Citat: kirch

Pot face fără decor. Dacă ar fi fost delicios. Forma în sine este foarte frumoasă, pentru un tort bavarez. Apropo, ai o rețetă?
Nu am scotocit, că nu am găsit nimic potrivit.
Tumanchik
Citat: Lerele

tumanofaaaa, dar despre gat esti sigur ???
bine, cu siguranță este mai subțire decât jo ..... o talie minunată
kirch
Lerele, și a cărei rețetă de cremă este mai ușoară? În rețeta ta sau august. Dacă august are un link
calfă
Claass, o astfel de frumusețe și dacă budinca este înlocuită cu amidon, proporțiile sunt aceleași, amidon de cartofi?
Lerele
kirch, aici este Napoleonul meu, este vorba despre cremă și link-ul este
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

Singurul lucru pe care l-am schimbat pentru acest tort a fost că nu am dizolvat untul fierbinte, ci am făcut-o ca în această rețetă, am batut untul și adăugăm baza. Pentru a o face mai groasă.

calfă, acum voi găsi pe cineva care a scris.
Budinca poate fi înlocuită cu două linguri de amidon și lapte praf.
În rețeta precedentului viksvik am făcut-o și am scris că se dovedește bine.
tuskarora
Oh, ce frumusețe. Deja baveam peste tot din abundența bunătăților și, cel mai important, din imposibilitatea de a le găti pe toate acum!
Lerele
tuskarora, Fă-te bine cât mai curând!!!!
Sonadora
Lerelece delicios trebuie sa fie! Multumesc frumos pentru reteta! Cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Lerele
Sonadora, cel mai important lucru este că ai pixuri de aur, deci va fi frumos. Ei bine, este delicios.

MariS
Ce frumusete! Astăzi toată lumea a fost de acord - atât de mult coacere! Și ce!
O să râzi, dar am și astăzi produse de patiserie vieneze.
Magie și multe altele!
AnaMost
Ce splendoare! .....

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine