Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba germana
Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)

Ingrediente

Geschnittene Hasen. Bucăți de iepure.
Făină de grâu 1 kg.
Unt 250 gr.
Ou 5 bucăți.
Smântână 200 g
Zahăr 250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Bulă de zăpadă francă. (pentru 9-10 zăpezi)
Gălbenuș de pui 4 lucruri.
Ou 2 buc.
Smântână 9 Art. l.
Zahăr 1 lingură. l.
Sare ciupi
Făină de grâu 750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli sau întărit.
Zară sau kefir sau iaurt 500 ml
Ou 3 buc.
Cremă cu orice conținut de grăsime 150 ml.
Orice amidon 1 lingură. l.
Drojdie uscată (sau crudă) 1 pachet (linguriță)
Pudră de copt sau sodă 1 pachet
Sare ciupi
Zahăr 2 lingurițe
Făină de grâu 1 kg.
Apa calda 100 ml.
-----------------------------------------------
Pentru decorare
Zahăr pudră gust
Scorțișoară măcinată
Ciocolată

Metoda de gătit

  • Produsele de patiserie tradiționale germane în ulei sunt fortificate, bulgări de zăpadă și bucăți de iepuraș. Gătesc în timpul săptămânii și de Crăciun.
  • Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)
  • Vă sugerez să începeți seara cu un aluat de iepuraș și să îl lăsați la frigider peste noapte, iar dimineața sau după-amiaza să frământați aluatul pe un krebli. Lăsați-l să acționeze 1-2 ore. Imediat după aluatul krebel, frământați aluatul în bulgări de zăpadă, se coc imediat. Astfel, mai întâi coacem bulgări de zăpadă, apoi bucăți de iepure, între timp a apărut aluatul pentru krebel - le coacem.
  • În fotografia din dreapta, aluatul a fost fixat, în partea stângă sus pe bulgări de zăpadă, în partea stângă jos pe iepuraș.
  • Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)
  • Geschnittene Hasen. Bucăți de iepure.
  • Se amestecă toate ingredientele cu untul rece, tăiat în bucăți. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi colectați aluatul cu mâinile și frământați bine, trimiteți-l la frigider timp de 1 oră sau peste noapte. Rulați aluatul gros de 5 mm, tăiați în diamante, faceți o gaură în mijloc și filetați un capăt prin gaură. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenesc. Se presară cu zahăr glazură. Depozitat timp de 2-3 săptămâni.
  • Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)
  • Frankische Schneeballen. Bulă de zăpadă francă.
  • Un bulgăre de zăpadă sau bulgări de zăpadă sunt produse de patiserie. Își ia numele de la forma sferică și zahărul tradițional glazurat. Ghiocelul are un diametru de 8-10 centimetri.
  • Globurile de zăpadă erau cunoscute în urmă cu 400 de ani și sunt și astăzi foarte populare. Anterior, acestea erau coapte pentru ocazii speciale, cum ar fi nunțile, dar acum aceste prăjituri rotunde pot fi găsite în majoritatea brutăriilor moderne. În plus față de decorul clasic cu zahăr pudră, pot fi găsite cu ciocolată și nuci, acoperite cu marțipan și figurine din acesta. Pentru turiști, bulgări de zăpadă sunt un suvenir foarte popular. Buletele de zăpadă sunt depozitate foarte mult timp, de la 3 la 8 săptămâni!
  • Frământați aluatul combinând toate ingredientele. Rolați aproximativ 3 mm grosime și tăiați în pătrate de 20 cm. În fiecare pătrat tăiem fâșii de 1-1,5 cm lățime care nu ajung la marginea pătratului. Coborâm o lingură de lemn în ulei fierbinte, dacă uleiul face bule, înseamnă că puteți coace sau aruncați un vârf de făină, ar trebui să facă și bule. Ținem zăpada de exemplu cu o ladă și o sită, astfel că va lua o formă rotundă. Când aluatul devine ferm, puteți scoate sita și oala. Se prăjește până se rumenesc. În Germania, există clești speciali pentru coacerea ghiulelor de zăpadă.
  • Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)
  • Krebli oder krepli. Krebli sau întărit.
  • În exterior, carasii seamănă cu „tufișurile”, dar sunt moi, aerisite și fragede. Se amestecă drojdia cu zahărul și se diluează în 100 ml de apă caldă. Se toarnă chefirul într-un castron mare și se amestecă praful de copt. Apoi adăugați drojdia și orice altceva, cu excepția făinii, amestecați bine. Adăugați făină în porții mici, frământați un aluat moale, lipicios și ușor lichid. Mi-a luat 100g mai puțină făină. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 1-2 ore. După frământare, întindeți aproximativ 1 cm grosime și tăiați în dreptunghiuri. Răsuciți tortul prin tăietura din mijloc o dată. Se prăjește pe ambele părți. Se presară zahăr pudră. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât este mai pufos și aerisit „Krebel”.Este mai bine să întindeți aluatul în părți și să coaceți imediat. Atenție: aceste lucruri într-o tigaie se dublează, devenind pufoase și aerisite.
  • Crebelele sunt depozitate timp de câteva zile.
  • Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)

Vasul este conceput pentru

mulți)

Timp pentru pregătire:

-

Program de gătit:

farfurie

Notă

Mult și gustos

Olga din Voronezh
🔗 🔗
Sunt potrivite fabricantul de chiftele și cel de chiftele? Care este diametrul db. baloane?
NataliARH
Nu, am indicat dimensiunea corectă, 8-10cm!
Olga din Voronezh
Ghiocelul are un diametru de 8-10 centimetri.
Atenție: aceste lucruri într-o tigaie se dublează, devenind pufoase și aerisite.
8-10 cm în diametru - gata preparate, coapte / prăjite? Apoi forma d. B. De 2 ori mai puțin, adică 4-5 cm.
Explica te rog.
NataliARH
deci a devenit mai puternic în creștere de 2p, citați din diferite locuri, .............. bine, chiar dacă ați luat o formă de 4-5cm, cum va crește la 8-10cm? deoarece forma îl va limita în înălțime la 8-10cm.
Gata
Olgadacă vesela dvs. are un diametru de 8-10 cm, o puteți folosi. Am văzut cleștele original (Schneeballeisen) doar 8-9 cm (dar chiar nu am săpat mult ...) Singurul lucru este că au mai multe găuri pe fiecare jumătate, iar tefftel, deși mare, dar unul Cât de bine va da acces la petrol, dar puteți încerca.
Iată, de exemplu, primul link care apare 🔗
NataliARH
corect, în fotografia mea este la fel, toate sunt la fel) în același loc nu o puteți comprima complet, prin urmare, dimensiunea „merge” 8-10 cu un diametru de forceps de 9cm
Gata
NataliARH, Am dat link-ul doar pentru că acolo cu dimensiunile, puteți vedea și naviga Doar din fotografie nu am înțeles cu adevărat dimensiunea lor
ochi
Am gustat un bulgăre de zăpadă la un târg din München, înainte nu știam despre existența unui astfel de desert, ale cărui soiuri sunt multe. a luat pulbere pentru a întâlni și a înțelege gustul. Ne place coptul prăjit adânc, dar de data aceasta nu a făcut o impresie: răcoros, neobișnuit, dar a doua oară nu l-aș cumpăra: tufă grosieră strânsă din aluat nedospit, apoi au terminat-o la întoarcere mult timp timp.
NataliARH
Tatyana, Multumesc pentru sfat! Au trecut 1,5 zile de la coacere, nu este strâns, este exact uscat și proaspăt, rețetele sunt diferite pentru toate brutăriile, într-adevăr arată foarte neobișnuit, îl rupi în bucăți și da, îmi place) mai mult zahăr pe un lingura va fi mai familiară)))
NataliARH
Când prăjeam bulgări de zăpadă, ideea de a le umplu cu cremă s-a strecurat imediat în capul meu, mi-a lăsat unul în acest scop, l-a îndepărtat pe cel mai mare din mâinile omniprezente și el încă l-a prins, zăpada este ca BANG cu un farfurie și în ricoșe ... dar ideea este în capul meu, în general, am frământat mai mult aluat și am prăjit din nou, am bătut smântâna satului și am adăugat piure de căpșuni gătit cu zahăr, vaccinat cu cremă de căpșuni, am turnat glazură peste. S-a dovedit foarte neobișnuit și nu mai este la fel de uscat ca o tufă obișnuită și, de fapt, bulgărul de zăpadă este doar tufă în formă rotundă. Am făcut-o literalmente a doua zi după ce a fost emisă rețeta, dar nu am expus bulgăre de zăpadă vaccinată, deoarece nu era clar dacă existau astfel în Germania. Zilele trecute am clarificat că nu pare să se întâmple, așa că adaug la discuție și nu la rețetă! În general, o astfel de idee s-a așezat încă ... pentru a face un aluat de genul „bucăți de iepure”, deoarece este mult mai moale (decât bulgări de zăpadă-perii), luați mai puțin aluat pentru un bulgăre de zăpadă, astfel încât să existe mai multe goluri (deoarece crema a trecut cu toate eforturile doar 2 cm), ei bine, puteți încerca o altă cremă, puteți face mai multe dintre ele și în loc de un tort pentru un fel de vacanță ... 1 zăpadă este suficientă pentru ca 2 persoane să mănânce bine ...
Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)Geback nach wochentagen und Weihnachten (coapte în ulei în zilele lucrătoare și de Crăciun)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine