principalul Rețete culinare Prima masă Supe Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)

Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)

Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba germana
Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)

Ingrediente

Ficat de vita 400 g
Pâine albă învechită 4-5 bucăți mari
Ou 2 buc.
Unt 30 g
Lapte sau smântână 60 ml
Ceapă 1 BUC. mare
Maghiran, piper negru gust
Nucșoară proaspăt măcinată Ciupi
Sare gust
Clatite pregatite 6-8 buc.
Bouillon

Metoda de gătit

  • Versiune festivă și de nuntă a supei Leberknoedelsuppe
  • Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe sunt cu siguranță servite nu numai la cine de nuntă în Franconia (sud-estul Germaniei), ci și în alte sărbători.
  • Această supă este un bulion puternic, aromat, cu găluște fierte și clătite feliate subțire. Există o mulțime de soiuri de găluște, dar una dintre preferate este supa cu găluște de ficat.
  • Gătit.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Gatiti din timp un bulion bogat de vita.
  • Rupe felii de pâine albă bine învechite în bucăți și umple-le cu lapte sau smântână.
  • Într-o tigaie în unt, treceți tocat
  • ceapă până la transparență. De îndată ce ceapa începe să devină aurie, adăugați pătrunjel tocat mărunt și lăsați-l să fiarbă sub capac timp de câteva minute.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Derulați ficatul, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici, adăugați maghiran, piper măcinat, un vârf de nucșoară și ouă. Frământăm bine carnea tocată. Dacă se dovedește a fi foarte lichid, adăugați biscuiți măcinați sau o lingură de gri) Puneți carnea tocată la frigider pentru a se îngroșa.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Coacem clatite conform retetei tale preferate. (Astăzi am asta: 50 ml de lapte, 50 ml de chefir, 50 ml de apă, 2 ouă, 150 g de făină, 0,5 lingurițe de sare de mare, 1 linguriță de zahăr, un vârf de sodă. Se amestecă totul într-un blender și adăugați câteva linguri de apă clocotită. Coaceți imediat, amestecând într-o lingură de ulei vegetal.)
  • Tăiați clătitele răcite în fâșii subțiri.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Adăugați verdeață nouă (o ramură de țelină sau pătrunjel) la bulionul care fierbe și coborâți găluștele formate cu mâinile umede sub formă de bile de mărimea unui ou mare.
  • Se aduce la fierbere, se reduce imediat focul și se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute. După suprafață, găluștele trebuie păstrate încă cinci minute la cea mai mică căldură.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)
  • Se toarnă bulionul într-un castron, se adaugă clătita tocată, se pun găluștele în centru, se presară cu ceapă verde, de preferință arpagic.
  • Bulion de carne cu clătite de găluște de ficat (Hochzeitssuppe sau Festtagssuppe)


Pulisyan
Radochka, Eu, ca un iubitor special al ficatului, declar: "Supa este grozavă!" Multumesc !!! Cum se vor încheia „cursele” competiționale, voi încerca să reproduc !!!
N @ dezhd @
Într-adevăr, este o opțiune festivă și de nuntă, am citit ..., iar din fotografie mirosul de bulion puternic, clătite, ficat. Ei bine, nu poți privi noaptea. Cu siguranță voi încerca să gătesc în acest weekend.
Rada-dms Mulțumesc pentru încă o supă delicioasă. Apropo, îmi plac foarte mult toate supele tale
Rada-dms
Pulisyan, N @ dezhd @, fetelor, dragă !! Multumesc pentru atentie! Acum au apărut brusc oaspeții - le-a plăcut supa !!! Nu sunt un fan al ficatului, dar l-am apreciat. Are un gust foarte asemanator cu supa pe care am mancat-o la Dresda.
Tumanchik
Ca întotdeauna, ești la maximum! !!!!
MariS
Rada-dmsce supa frumoasa!
Uau, nu știam că asta se servește la nunți. De la începutul competiției, devenim mai deștepți chiar în fața ochilor noștri, iar tone de rețete sunt colectate în pușculițe!
lu_estrada
Ahh, ce supă delicioasă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine